西餐的禮儀注意事項(xiàng)（精選3篇）

西餐的禮儀注意事項(xiàng) 篇1

　　西餐禮儀的注意事項(xiàng)

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　　大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

　　（二）餐具不同

　　中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

　　（三）入座座次不同

　　中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

　　（四）著裝要求不同

　　除非在正式場合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

　　西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

　　西餐禮儀的禁忌行為

　　第1步：餐巾布

　　西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時(shí)的輕松場合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前，并用碗碟壓住。用餐巾過程中，千萬要注意不要有如下失禮之舉：

　　1、離席時(shí)將餐巾布掉落在地上。

　　2、餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

　　3、將吃剩食物放到餐巾布上。

　　4、用餐巾布擦桌子。

　　餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上。

　　第2步：關(guān)于刀、叉、勺

　　西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

　　1、刀

　　是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　2、叉

　　左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　3、勺子

　　在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯(cuò)。

　　第3步：餐具的擺放

　　餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會(huì)撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

　　第4步：優(yōu)雅用餐

　　1、喝濃湯時(shí)

　　勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時(shí)，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動(dòng)作非常完美！

　　2、吃比薩餅或其他餅類時(shí)

　　用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

　　3、吃面包時(shí)

　　一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個(gè)面包咬。吃西餐時(shí)要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。

　　有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩；其次，稍微端近，輕聞酒香；然后，小啜一口；第四，慢慢品嘗；最后，贊美酒好、酒香。

　　總之，西餐既重禮儀，又講規(guī)矩，只有認(rèn)真掌握好，才能在就餐時(shí)表現(xiàn)得溫文爾雅，頗具風(fēng)度。

西餐的禮儀注意事項(xiàng) 篇2

　　西餐酒禮儀

　　葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，現(xiàn)在已逐漸成為國際社會(huì)的普遍。

　　當(dāng)你第一次進(jìn)入餐廳時(shí)，你應(yīng)該在等候區(qū)等待領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)。你不能直接進(jìn)去找你認(rèn)為合適的座位。如果你在歐洲這樣做，你可能會(huì)被邀請(qǐng)出餐館。

　　當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)帶到座位時(shí)，女士應(yīng)該先坐下來，把最好的座位給女士。因?yàn)闅W洲人認(rèn)為右邊很大，所以試著讓女人坐在男人的右邊。

　　當(dāng)你需要打電話給服務(wù)員時(shí)，不要拍手或彈手指，只要舉起一點(diǎn)手。這也可以測試餐廳的服務(wù)水平。通常，只要顧客看起來不錯(cuò)，一個(gè)好的服務(wù)員就會(huì)注意到你需要他的服務(wù)。

　　喝酒的順序一般是：先喝白酒，再喝紅酒；先喝年輕酒，再喝老年酒；先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒。、酒；先喝干酒，后喝甜酒。當(dāng)然這只是一般規(guī)則，并非絕對(duì)。

　　點(diǎn)酒時(shí)，你可以先瀏覽酒單，考慮你的興趣、預(yù)算和酒單中是否有驚人的發(fā)現(xiàn)。如果你暫時(shí)不確定自己的想法，你可以向服務(wù)員求助，告訴他你點(diǎn)了什么菜，想喝什么酒或喜歡喝什么酒。請(qǐng)推薦或建議。如果你想要的酒恰好不在酒單上，你應(yīng)該更仔細(xì)地詢問，包括產(chǎn)地、年份，尤其是價(jià)格，以免超出你的預(yù)算。

　　點(diǎn)酒后，服務(wù)員會(huì)拿酒，讓你先確認(rèn)一下，在你身后打開瓶子。打開瓶子后，服務(wù)員應(yīng)該先檢查木塞，你可以聞到是否有氣味，木塞是否異常。如果一切正常，你點(diǎn)頭開始嘗試酒。

　　服務(wù)員會(huì)倒一些酒在您的酒杯里。現(xiàn)在是您展示試酒功力的時(shí)候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時(shí)，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以”這個(gè)味道我不喜歡“為由而要求

　　如果你不想再喝酒，服務(wù)員想繼續(xù)給你倒酒，你只需要用手碰杯子，表示你不想再喝了。

　　換酒。

　　西餐紅酒禮儀

　　打開瓶子：用刀切開封口，去除上端。然后對(duì)準(zhǔn)中心，慢慢將螺旋錐擰入軟木塞，然后擰緊瓶口，然后平穩(wěn)地慢慢拉起手柄，拉出軟木塞。

　　伺酒：開瓶后不要馬上喝，要晾一會(huì)兒，酒的香味會(huì)更醇厚。成熟期的紅酒只需要提前半小時(shí)。老酒通常結(jié)構(gòu)脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。

　　倒酒：最好用餐巾裹酒瓶，以免手溫加熱酒。杯子容量的三分之一是度，讓酒香在杯口留香。

　　品酒：先看顏色，然后搖晃，然后聞酒。最后，當(dāng)然是產(chǎn)品。一般來說，喝一口酒，在嘴里停留一會(huì)兒。最好給點(diǎn)時(shí)間品嘗葡萄酒。

　　西餐飲酒的小細(xì)節(jié)

　�。╝）一般服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者會(huì)倒酒。這個(gè)時(shí)候，不要拿杯子，而是把杯子放在桌子上，由侍者倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，用指尖觸摸杯子的邊緣，以示你不想要。

　　（b）為了避免手溫升高酒溫，正確的握杯姿勢是用三根手指輕輕握住杯腳，即用拇指、中指和食指握住杯腳，將小指固定在杯底。

　�。╟）當(dāng)你喝酒時(shí)，你不能吸著它。你應(yīng)該傾斜酒杯，就像把酒放在舌頭上一樣。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯，讓酒與空氣接觸，以增加酒的醇香，但不要?jiǎng)×覔u動(dòng)酒杯。

　�。╠）不敬酒的時(shí)候喝一杯，或者邊喝邊透過酒杯看人，邊喝邊拿著酒杯說話，口紅，都是不禮貌的。

西餐的禮儀注意事項(xiàng) 篇3

　　材料

　　博客原味切片火腿4片馬鈴薯1顆西洋香菜1大匙玉米粉3大匙新鮮檸檬2顆新鮮奶油(動(dòng)物性鮮奶油尤佳)300ml

　　做法

　　這是今天的所有材料，開始料理前，請(qǐng)先調(diào)制西式酸奶，方式相當(dāng)簡單，只需要將兩顆檸檬切半擠出檸檬汁之后，加入鮮奶油300ml，攪拌均勻后放室溫30分鐘備用即可唷! ( 注意：只要液體狀態(tài)的拌勻就好，請(qǐng)不要用電動(dòng)攪拌器打發(fā)鮮奶油唷! )

　　將馬鈴薯去皮，(要記得挑選形狀完整且呈橢圓形的漂亮馬鈴薯唷! )。

　　將馬鈴薯放入滾水中只到半熟! 可以用牙簽扎入馬鈴薯中測試，大約可以稍微用力就可以插入馬鈴薯中心的狀況就可以! 如果太熟的話，等一下下去炸時(shí)就會(huì)容易散掉唷!。

　　將燙好馬鈴薯放涼后，從上方切開但是不要切斷，如果馬鈴薯比較硬的話，可以切出 "深V" 的切口，然后裹上玉米粉，尤其是切口一定要沾上玉米粉唷!。

　　取出另一個(gè)鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好炸油，先預(yù)熱備用!將裹好粉的馬鈴薯塊，放下去炸，炸到表面出現(xiàn)黃色即可以起鍋。

　　剛剛的熱炸油先關(guān)小火，將切片火腿放下去稍微炸一下 大約20秒就可以取出!。

　　這時(shí)候經(jīng)過炸過的博客火腿最能顯出鮮嫩Q彈的口感，不會(huì)過于干硬，反而更顯Q彈與香甜的口感!。

　　將炸好的火腿切1/3長條，然后對(duì)折插入馬鈴薯的切口處

　　淋上30分鐘前做好的西式酸奶醬，用不完的部分可以放入干凈無水分的玻璃瓶中，封蓋好之后放入冰箱冷

　　做好之后，切開馬鈴薯的中心，不僅松軟，且外面香酥的黃色表皮，搭配博客原味切片火腿的Q彈香甜口感，真的是絕配!!。

　　同時(shí)搭配酸奶醬去除油炸后的油膩口感，真的是最適合夏天品嘗的一道西式料理唷!