中餐與西餐的禮儀（精選7篇）
中餐與西餐的禮儀 篇1
中餐與西餐禮儀區(qū)別
(一)上菜的順序與擺放不同
大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點與咖啡的順序上菜。
中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具不同
中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。
(三)入座座次不同
中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。
女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。
(四)著裝要求不同
除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣與皮鞋，
并且要打領帶，女士要穿套裝與有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。
西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。
西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解與訓練。
作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強化訓練，注意其中的每一個細節(jié)，我們也都可以變成“紳士”與“淑女”。
中餐禮儀
在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方�？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變取９玫目曜优c湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽與煙灰缸。
中餐與西餐的禮儀差別的餐具主要是筷子。在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩與禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷�？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時，要注意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。注意這些中餐與西餐的禮儀的差別，便可讓人覺得有教養(yǎng)。
西餐禮儀
在西餐用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住中餐與西餐的禮儀差別。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。
用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。出席結婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，�？煽匆娪腥擞沂帜貌孀樱笫謩t拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。
沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的'規(guī)則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服務生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側目注視。服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
中餐與西餐的禮儀 篇2
把餐巾放在腿上
從桌子上拿起餐巾，先折疊，然后把折疊線朝向自己，攤在腿上。永遠不要搖開餐巾，像圍兜一樣圍在子上，或者塞在領口上。把餐巾的一角塞進口眼或腰帶也是一種錯誤的方法。如果衣服的質地很滑，餐巾很容易滑，餐巾的一角應該塞進腰帶，或者左右兩端塞在大腿下。
用餐巾擦嘴
當然，餐巾是為了防止調味汁滴落和弄臟衣服。然而，最重要的是擦嘴。吃了油膩的食物后，你滿嘴都是油漬。如果你以這種尊嚴與人交談，那將是不雅的。此外，當你喝酒時，你會把油漬留在玻璃上，這更難看。至于口紅，你也應該用餐巾擦拭，以避免嘴唇上的唇印。
餐巾用完后不需要折疊整齊
飯后站起來，先拿起腿上的餐巾，隨意折疊，然后把餐巾放在桌子的左邊，然后站起來離開座位。如果你站起來擺動或折疊餐巾紙，那就不禮貌了。餐巾紙不需要折疊得太整齊，但也不能隨意摩擦成一團。如果客人或長輩在座，他們必須等到拿起餐巾紙折疊。
當餐巾暫時離開餐桌時，餐巾必須從餐桌一角
最好避免在宴會上中途離開。當不是暫時離開時，很多人會把餐巾疊在椅子上，這種處理方法沒有錯，因為餐巾放在桌子上很容易被誤解。事實上，最理想的方法是用盤子或刀壓住餐巾的一角，讓它從桌子的邊緣垂下來，當然，骯臟的一面朝內。
使用餐巾布的禮儀
入座后，不要急著打開餐巾布。
2.餐巾布應鋪在腿上，較大的餐巾布可折疊后鋪在腿上。除了必要時擦嘴，在餐桌上用餐的整個過程中.餐巾布必須一直鋪在你的腿上。
3.餐巾布也叫口布，用來擦嘴。
4.在用餐過程中，在喝酒之前，你需要用餐巾布擦嘴上的油。
5.當你需要在用餐期間中途離開時，你應該把餐巾布放在椅子上。這意味著餐還沒有結束，你會回來繼續(xù)
6.飯后，從中間拿起你的餐巾布，放在桌子上。具體位置是你盤子左側的地方。你只需要隨意把它放好。你不必折疊它，但你也應該注意不要讓餐巾布起皺。
7.餐巾布通常折疊在座位中間的裝飾板上，這是正式晚宴上常見的餐巾布擺放方式。此外，餐巾布也會放在盤子的邊緣。
8.如果你不想弄臟餐巾，餐巾可能會弄臟。取出手帕或面紙使用。違反用餐禮儀。
9.吐出魚骨或水果的種子時，可以用餐巾捂住嘴，直接吐在餐巾里，然后把餐巾往內分析。
第一個打開餐巾布的人應該是主人，晚宴正式開始。
11.如果餐巾布不在盤子中間，它會在你的左邊，右邊的餐巾布屬于坐在你右邊的客人。小心不要拿錯其他餐巾布。
有時餐巾布放在杯子里，此時你的餐巾布就在右邊的杯子里。
13.如果不是孩子或者吃飯不方便的人，最好不要把餐巾掛在胸前。
餐巾布是用來擦嘴的'，所以不要用它來擦臉或餐具。如需擦汗，可用紙巾。
15.把口紅留在餐具上很不雅觀，但是需要擦掉口紅印的時候，要用紙巾而不是餐巾布。
16.用餐巾布擦嘴時，避免動作過大。正確優(yōu)雅的使用方法是輕輕擦拭。
吃完飯，把餐巾布放回桌子上的動作也是女主人先做的，這意味著晚宴結束了。
吃西餐的注意事項
1.喝湯時千萬不要發(fā)出聲音。如果湯太熱，不要用嘴吹涼。輕輕搖動湯，讓它慢慢涼。喝完湯后，把勺子放在你面前的底盤上或盤子里；把勺子把手放在右邊，勺子凹陷的部分向上。
2.吃雞腿時，先用力去骨，不要用手吃。
3.吃面包的時候可以左手拿面包，然后用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿小面包，再用右手涂奶油。記住，不要用刀切面包。
4.吃魚時不要把魚翻過來。吃完上層后，用刀叉把魚骨去掉，然后吃下層的肉。切一塊吃一塊。塊不能切得太大，也不能一次切成塊。
5.吃沙拉時用叉子。如果沙拉的蔬菜葉太大，可以用刀在盤子里切，然后用叉子吃。
6.喝干杯的時候，即使不喝，也要摸摸嘴唇表示敬意。別人給你倒酒的時候，如果沒有，可以簡單的說不，謝謝！或者用手蓋上杯子表示謝絕。
7.不要涂太濃的香水，以免覆蓋菜肴的味道。
8.吃飯時不要吐東西。如果食物太辣或太熱，可以盡快喝冰水調整。如果吃不下，可以去洗手間處理。
中餐與西餐的禮儀 篇3
大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。
中餐與西餐的禮儀 篇4
西餐中餐巾的禮儀
一、用餐前
(1)入座后，不要急于打開餐巾。第一個打開餐巾的人應該是主人，這個動作宣布晚宴正式開始。但是除了自助餐，餐巾可以在開始吃自助餐的時候展開。
(2)請注意不要拿錯別人的餐巾。
在更正式的宴會上，餐巾通常折疊在座位中間的裝飾板上。
如果餐巾布不放在中間的盤子上，它就在你的左邊，右邊的餐巾屬于坐在你右邊的客人。
有時餐巾也會放在杯子里，然后你的餐巾就在右邊的杯子里。
�。�3）用柔和的'動作展開餐巾，不要用力過猛或搖晃餐巾。餐巾的范圍取決于餐巾的大小。
對于正式宴會提供的較大的餐巾，可以將其對半展開在大腿上。
如果是小快餐巾，可以完全展開覆蓋大腿。
(4)如果不是孩子或者吃飯不方便的人，最好不要把餐巾掛在胸前。不要把餐巾放在扣子或腰帶上。(但是如果你想端上一些零碎的零食，如果主人把餐巾放在下巴或脖子下面，你也可以跟著主人。)
二、用餐中
(1)餐巾是為了防止調味汁滴落，弄臟衣服。但是，最重要的是用來擦嘴。吃飯時不小心弄得滿嘴油漬，需要用餐巾擦干凈嘴巴。注意吃油膩的食物后滿嘴油漬。如果你用這種尊嚴和別人說話，你應該及時用餐巾擦嘴。喝酒時會把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，所以喝酒前一定要用餐巾擦干凈嘴巴。涂口紅的女性在喝酒前需要用餐巾擦拭，以免唇印粘在杯子上。用餐巾擦嘴時，避免動作過大。正確優(yōu)雅的使用方法是輕輕擦拭。
�。�2）餐巾是用來擦嘴的，所以不要用來擦臉或餐具。如果你需要擦汗或餐具，你可以用紙巾。
�。�3）餐巾可以弄臟。如果你不想弄臟餐巾，拿出手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的。
�。�4）吐出魚骨或水果籽時，可用餐巾捂住嘴，直接吐入餐巾中，然后將餐巾折疊到內側。
�。�5）宴會中最好避免中途離開。如果你必須暫時離開，一般有兩種方法：用盤子或刀壓住餐巾的一角，讓它從桌子的邊緣垂下來。當然，臟的一面朝內很優(yōu)雅。把餐巾疊好，放在椅子上。如果椅子上有墊子，餐巾上有油漬的一面應該朝上。
三、用餐畢
�。�1）吃完飯后，主人會先把餐巾放回桌子上，這意味著晚宴結束了。
�。�2）飯后，先拿起腿上的餐巾，隨意折疊（不要折疊整齊，單頁不能使餐巾起皺），然后把餐巾放在盤子的左邊，然后站起來離開座位。如果你站起來擺動或折疊餐巾，那就不禮貌了。
（3）如果飯后有咖啡供應，餐巾紙肯定會留在大腿上，直到用完才放回桌子上。
四、吃西餐的基本禮儀知識
1.刀叉：不要拿大提琴或麥克佩斯夫人的匕首。此外，不要拿著刀叉在空中飛來飛去強調某一點，也不要把刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上。一旦刀叉被拿起使用，它就不能再放回原來的地方了。當?shù)镀旁诒P子上時，刀片朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子的邊緣。
2.餐巾：不要用餐巾擦臉的下部，要輕輕擦拭。不要搖開餐巾再折疊，不要像在空中揮舞旗子一樣在空中揮動餐巾。餐巾要放在大腿上，如果離開餐桌，要把餐巾放在椅子上，把椅子推到餐桌上。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務員可能會再給其他客人使用。用餐結束時，從中間拿起餐巾，輕輕地放在盤子的左側。
3.咀嚼：咀嚼時閉上嘴。不管你有什么驚人的妙語，時機有多合適，只要你嘴里有食物，你就永遠不能說話。不要為了急著說話而立即吞下食物。保持慢慢咀嚼的姿勢。吞下食物后，你會意外地微笑，以傳達你內心的活動：剛才可以有妙語出口，但嘴里有食物。
4.坐姿：記住你媽媽的話，坐直，不要把胳膊肘放在桌子上。如果手放在任何位置都不舒服，放在大腿上。
5.面包：特別注意在面包上涂上黃油。把面包掰成可以一口吃的小塊。吃之前，在小塊上涂上黃油。不要試圖方便地在整個面包上涂上黃油。
6.速度:不要太快。無論你是在Ritzcarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店吃飯，吞咽食物不僅對你的健康有害，而且不雅觀，尤其是和別人一起吃飯的時候。一起吃飯的時候，每個人的量都應該是一樣的，同時保持開始和結束的速度。別人開始品嘗甜食，你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞牙，不要在餐桌上剔牙，如果真的受不了，找個借口去洗手間，你可以在那里挑個夠。
8.口紅：不宜將口紅留在餐具上，尤其是在工作用餐中。如果你沒有隨身攜帶紙手帕，你可以去浴室或酒吧拿一塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間也不宜吸煙。吸煙會影響他人的食欲，與整個氣氛不和諧。你應該等到飯后再吸煙。記�。翰灰帽P子當煙灰缸。
10.物品：不要把女性手提包和男性手提箱放在桌子上，不要把鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙和其他物品放在桌子上。簡而言之，任何與用餐無關的東西都不能放在桌子上。
中餐與西餐的禮儀 篇5
中餐的席位排列，關系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異�？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫�。折疊桌次排列
在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的.。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意"面門定位"、"以右為尊"、"以遠為上"等規(guī)則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數(shù)字書寫)。
中餐與西餐的禮儀 篇6
中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，"尚東為尊"或"面朝大門為尊"，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。
中餐與西餐的禮儀 篇7
西餐禮儀中，若進餐過程中有時中途因事要暫時離席，切勿將餐巾擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍者便不會再為你上菜了，所以，在離開時須將餐巾放在椅子上才對。
用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，而應當悄悄告訴服務員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。
最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理會。如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務員撤走盤子時，用餐巾小心地把它拾到盤子中。
西餐禮儀餐巾的正確使用方法
餐巾要放在腿上
從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領口。而把餐巾的一角塞進口眼或腰帶里，也是錯誤的`方法。假如衣服的質地較滑，餐巾容易滑落，那應該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。
餐巾是用來擦拭嘴巴
餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。
餐巾用畢無須折疊整齊
用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。
中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角。
宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤
會已經(jīng)離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。