酒店采購工作細則（精選3篇）

酒店采購工作細則 篇1

　　1、制定采購計劃

　　(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;

　　(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;

　　(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。

　　2、審批采購計劃:

　　(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;

　　(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算;

　　(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批;

　　(4)經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

　　3、物資采購:

　　(1)采購員根據(jù)核準的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應(yīng)。

　　(2)大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

　　(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應(yīng)。

　　(4)計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準后可進行采購，以保證需用。

　　4、物資驗收入庫:

　　(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;

　　(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。

　　5、報銷及付款

　　(1)付款:

　�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認批準后方可付款;

　�、谥�票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi);

　�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。

　　④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。

　　(2)報銷:

　�、俨少弳T報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準后方可給予報銷。

　�、诓少弳T若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準后方可給予報銷。

　　采購部業(yè)務(wù)操作制度

　　1、按使用部門的要求和采購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表;

　　2、向主管呈報調(diào)查表，匯報詢價情況，經(jīng)審核后確定最佳采購方案;

　　3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購;

　　4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購和期貨采購;

　　5、貨物驗收時出現(xiàn)的各種問題，應(yīng)即時查清原因，并向主管匯報;

　　6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續(xù)。

　　7、將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報告給有關(guān)部門，同時附上采購申請單或經(jīng)銷合同;

　　8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合同一并交財務(wù)部校對審核，并辦理報銷或結(jié)算手續(xù)。

　　倉庫管理制度

　　1、倉庫的分類：

　　酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。

　　2、物品驗收：

　　(1)倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：

　�、侔l(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收;

　　②發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收;

　　③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

　�、軐�購進品已損壞的不驗收。

　　(2)驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。

　　3、入庫存放：

　　(1)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管;

　　(2)進倉的物品一律按固定的位置堆放;

　　(3)堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

　　(4)凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。

　　4、保管與抽查：

　　(1)對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。

　　(2)抽查：

　�、賯}管員要經(jīng)常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對;

　�、诓牧蠒�計或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

　　5、領(lǐng)發(fā)物資

　　(1)領(lǐng)用物品計劃或報告：

　�、俜差I(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫存部門準備;

　�、趥}管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)取;

　　(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨

　�、俑鞑块T各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負責;

　　②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等)并簽名，倉管員憑單發(fā)貨;

　�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負責人憑單驗收;倉管員一份，憑單入賬;材料會計一份，憑單記明細賬;

　�、馨l(fā)貨時倉管員要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。

　　(3)貨物計價：

　�、儇浳镆话惆催M價發(fā)出，若同一種商品有不同的進價，一般按平均價發(fā)出。

　　②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進價或平均價加手續(xù)費和管理費調(diào)出。

　　6、盤點：

　　(1)倉庫物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點;

　　(2)將盤結(jié)果列明細表報財務(wù)部審核;

　　(3)盤點期間停止發(fā)貨。

　　7、記賬：

　　(1)設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然;

　　(2)賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶;

　　(3)記賬時要先審核發(fā)票和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬;

　　(4)審核驗收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續(xù)后才能入賬;

　　(5)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務(wù)部各一份;

　　(6)直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬;

　　(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費、手續(xù)費，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財務(wù)部沖減費用;

　　(8)進口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費等如實折為單價人民幣入賬，發(fā)出時按加權(quán)平均法計價;

　　(9)對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的進口物資，于月底估價發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調(diào)整暫估價，報財務(wù)部材料會計調(diào)整三級賬;

　　(10)月底按時將材料會計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材料會計;

　　(11)與倉管員校對實物賬，每月與財務(wù)部材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。

　　8、建立檔案制度：

　　(1)倉庫檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物賬簿;

　　(2)材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細賬和材料會計報表。

酒店采購工作細則 篇2

　　第一章 總則

　　第一條 為落實全面從嚴治黨要求，加強黨內(nèi)監(jiān)督，規(guī)范縣委巡察工作，根據(jù)《中國共產(chǎn)黨章程》《中國共產(chǎn)黨巡視工作條例》和安徽省委《貫徹〈中國共產(chǎn)黨巡視工作條例〉實施辦法》、《安慶市巡察工作實施辦法(試行)》等規(guī)定，結(jié)合我縣實際，制定本實施辦法。

　　第二條 縣委實行巡察制度，建立巡察機構(gòu)，實現(xiàn)巡察全覆蓋，確�？h委一屆任期內(nèi)對巡察對象至少巡察一遍。

　　第三條 巡察工作以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹系列重要講話精神，堅持全面從嚴治黨、依規(guī)治黨，落實中央、省委巡視工作部署和市委、縣委巡察工作安排，聚焦黨風廉政建設(shè)和反腐敗斗爭，發(fā)現(xiàn)問題，形成震懾，推動黨的先進性和純潔性建設(shè)。

　　第四條 巡察工作在縣委領(lǐng)導(dǎo)下，堅持實事求是、依法依規(guī)，發(fā)揚民主、依靠群眾的原則。

　　第五條 巡察工作納入全縣黨的建設(shè)總體布局，接受市委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)，建立縣委會定期研究巡察工作、縣委“五人小組”聽取巡察情況匯報制度，實行縣委負主體責任、巡察機構(gòu)具體組織實施、紀檢監(jiān)察機關(guān)和組織部門等支持配合的領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機制。

　　第二章 機構(gòu)和人員

　　第六條 縣委成立巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組，向縣委負責并報告工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室(以下簡稱“縣委巡察辦”)，為其日常辦事機構(gòu)。

　　縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長由縣紀委書記擔任，副組長由組織部長擔任，成員由縣紀委、縣委組織部有關(guān)負責同志和縣委巡察辦主任組成�？h委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長為組織實施巡察工作的主要責任人。

　　第七條 縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組的職責：

　　(一)貫徹中央和省委、市委、縣委有關(guān)決議、決定;

　　(二)研究提出巡察工作規(guī)劃、年度計劃和階段任務(wù)安排;

　　(三)聽取巡察工作匯報;

　　(四)研究巡察成果的運用，分類處置，提出相關(guān)意見和建議;

　　(五)向縣委報告巡察工作情況;

　　(六)對巡察組進行管理和監(jiān)督;

　　(七)研究處理巡察工作中的其他重要事項。

　　第八條 縣委巡察辦的職責：

　　(一)向縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組報告工作情況，傳達貫徹縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組的決策和部署;

　　(二)統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)巡察組開展工作;

　　(三)承擔政策研究、制度建設(shè)等工作;

　　(四)對縣委、縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組決定的事項進行督辦;

　　(五)配合有關(guān)部門對巡察工作人員進行培訓(xùn)、考核、監(jiān)督和管理;

　　(六)負責與市委巡察辦日常聯(lián)絡(luò)，向市委巡察辦和縣委報送工作規(guī)劃、工作總結(jié)和工作信息等;

　　(七)辦理縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他事項。

　　第九條 縣委設(shè)立巡察組，承擔巡察任務(wù)。巡察組向縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責并報告工作。

　　第十條 巡察組由組長、副組長和有關(guān)方面工作人員組成。巡察組實行組長負責制，副組長協(xié)助組長工作。巡察組組長、副組長根據(jù)每次巡察任務(wù)確定并授權(quán)。

　　第十一條 建立巡察人才庫并實行動態(tài)管理。選配熟悉紀檢監(jiān)察、組織人事、財務(wù)、審計、政法等業(yè)務(wù)或相關(guān)領(lǐng)域的優(yōu)秀專業(yè)干部入庫。每輪巡察前，可根據(jù)工作需要，從巡察人才庫中抽選參加人員。

　　建立后備干部和年輕干部到巡察機構(gòu)掛職鍛煉機制。

　　第十二條 巡察工作人員應(yīng)當具備下列條件：

　　(一)理想信念堅定，在思想上政治上行動上同黨中央保持高度一致，堅決貫徹執(zhí)行黨的路線方針政策，具有履行職責所需要的政策理論水平;

　　(二)堅持原則，敢于擔當，依法辦事，公道正派，清正廉潔;

　　(三)遵守黨的紀律，嚴守黨的秘密;

　　(四)熟悉黨務(wù)工作和相關(guān)政策法規(guī)，具有較強的發(fā)現(xiàn)問題、溝通協(xié)調(diào)、文字綜合等能力;

　　(五)身體健康，能勝任工作要求。

　　第十三條 選配巡察工作人員應(yīng)當嚴格標準條件，對不適合從事巡察工作的人員，應(yīng)當及時予以調(diào)整。

　　巡察工作人員應(yīng)當按照規(guī)定進行輪崗交流。

　　巡察工作人員實行任職回避、地域回避、公務(wù)回避。

　　第十四條 巡察組實行組務(wù)會制度，按照民主集中制原則，研究決定組內(nèi)重要事項。

　　巡察組建立聯(lián)絡(luò)員制度，聯(lián)絡(luò)員負責與縣委巡察辦及相關(guān)部門的日常聯(lián)系，溝通協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，配合組長、副組長做好日常工作。

　　第十五條　建立績效考評機制，切實把發(fā)現(xiàn)問題作為衡量巡察機構(gòu)工作成效的最重要標準，考評結(jié)果作為表彰獎懲、提拔使用的重要參考。

　　第十六條 巡察工作專項經(jīng)費，由縣財政納入預(yù)算，�？顚Ｓ谩�

　　第三章 巡察范圍和內(nèi)容

　　第十七條 縣委巡察組的巡察對象和范圍是：

　　(一)縣直部門領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員;

　　(二)縣屬國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員;

　　(三)縣屬事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員;

　　(四)鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員;

　　(五)縣委要求巡察的其他對象。

　　第十八條 巡察組對巡察對象執(zhí)行《中國共產(chǎn)黨章程》和其他黨內(nèi)法規(guī)，遵守黨的紀律，落實黨風廉政建設(shè)主體責任和監(jiān)督責任等情況進行監(jiān)督，著力發(fā)現(xiàn)以下問題：

　　(一)違反政治紀律和政治規(guī)矩，存在違背黨的路線方針政策的言行，有令不行、有禁不止，陽奉陰違，拉幫結(jié)派等問題;

　　(二)違反廉潔紀律，以權(quán)謀私、貪污賄賂、腐化墮落等問題;

　　(三)違反組織紀律，違規(guī)用人、拉票賄選、買官賣官，以及獨斷專行、軟弱渙散、嚴重不團結(jié)等問題;

　　(四)違反群眾紀律、工作紀律和生活紀律，搞形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風等問題;

　　(五)縣委要求了解的其他問題。

　　第十九條 縣委可以根據(jù)工作需要，針對重點人、重點事、重點問題或者巡察整改情況，開展機動靈活的專項巡察。

　　第四章 工作方式和權(quán)限

　　第二十條 巡察組可以采取以下方式開展工作：

　　(一)聽取被巡察單位的工作匯報和有關(guān)部門的專題匯報;

　　(二)與被巡察單位領(lǐng)導(dǎo)班子成員和其他干部群眾進行個別談話;

　　(三)受理反映被巡察單位領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員和下屬單位主要負責人問題的來信、來電、來訪等;

　　(四)抽查核實領(lǐng)導(dǎo)干部報告?zhèn)�人有關(guān)事項的情況;

　　(五)向有關(guān)知情人詢問情況;

　　(六)調(diào)閱、復(fù)制有關(guān)文件、檔案、會議記錄等資料;

　　(七)召開座談會;

　　(八)列席被巡察單位的有關(guān)會議;

　　(九)進行民主測評、問卷調(diào)查;

　　(十)以適當方式到被巡察單位的下屬單位、部門了解情況;

　　(十一)開展專項檢查;

　　(十二)提請有關(guān)單位予以協(xié)助;

　　(十三)縣委批準的其他方式。

　　第二十一條 巡察組依靠被巡察單位開展工作，不干預(yù)被巡察單位的正常工作，不履行執(zhí)紀審查的職責。

　　第二十二條 巡察組應(yīng)當嚴格執(zhí)行請示報告制度，對巡察工作中的重要情況和重大問題及時向縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組請示報告。

　　第二十三條 巡察期間，經(jīng)縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組批準，巡察組可以將被巡察單位管理的干部涉嫌違紀違法的具體問題線索，移交有關(guān)紀檢監(jiān)察組織或者政法機關(guān)處理;對群眾反映強烈、明顯違反規(guī)定并且能夠及時解決的問題，向被巡察單位提出處理建議。

　　第五章 工作程序

　　第二十四條 巡察組開展巡察前，應(yīng)當向紀檢監(jiān)察機關(guān)、政法機關(guān)和組織、審計、信訪等部門和單位了解被巡察單位領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員的有關(guān)情況。

　　第二十五條 巡察工作開展前，應(yīng)提前5個工作日公開預(yù)告巡察的單位、時間、任務(wù)、內(nèi)容和工作方式，通知被巡察單位按要求做好準備工作。

　　第二十六條 巡察組進駐被巡察單位后，應(yīng)當向被巡察單位黨組織通報巡察任務(wù)，按照規(guī)定的工作方式和權(quán)限，開展巡察了解工作。

　　巡察組對反映被巡察單位領(lǐng)導(dǎo)班子及其成員的重要問題和線索，可以進行深入了解。

　　第二十七條 巡察了解工作結(jié)束后，巡察組應(yīng)當形成巡察報告，如實報告了解的重要情況和問題，并提出處理建議。

　　對黨風廉政建設(shè)等方面存在的普遍性、傾向性問題和其他重大問題，應(yīng)當形成專題報告，分析原因，提出建議。

　　第二十八條 縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當及時聽取巡察組的巡察情況匯報，研究提出處理意見，報縣委決定。

　　第二十九條 縣委“五人小組”會議應(yīng)當及時聽取縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)情況匯報，研究并決定巡察成果的運用。

　　縣委“五人小組”會議材料應(yīng)當及時報市委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組備案。

　　第三十條 巡察組應(yīng)當在縣委“五人小組”會議同意后10個工作日內(nèi)，向被巡察單位領(lǐng)導(dǎo)班子和主要負責人分別反饋相關(guān)巡察情況，指出問題，有針對性地提出整改意見。

　　根據(jù)縣委巡察工作領(lǐng)導(dǎo)小組要求，巡察組將巡察的有關(guān)情況通報縣委和縣政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門。

酒店采購工作細則 篇3

　　1、熱愛學(xué)校，尊敬師長，團結(jié)同學(xué)。

　　2、聽從安排，配合部長的工作。

　　3、熱心學(xué)生會工作，盡職盡責，積極主動，大膽敢管，切合實際，注重工作效率。

　　4、嚴格遵守學(xué)校規(guī)章制度，以身作則，樹立在老師和同學(xué)心中的良好形象。

　　5、各成員在工作中要互相配合，相互協(xié)助，相互尊重，相互團結(jié)。

　　6、注意自身的儀容儀表，和言行舉止，不得做出有辱部門榮譽的事。

　　7、自覺遵守值日工作安排，認真完成值日工作。

　　8、如出現(xiàn)不遵守校規(guī)，違反紀律等情節(jié)嚴重者交由劉老師處理。

　　開會制度

　　1、每周星期團隊辦公室開會，若時間地點有變組長會通知。

　　2、開會要準時到場，不得遲到、不得無故缺席，若有事需交請假條到組長處。

　　3、保持開會過程中的安靜，做到相互尊重，不得隨意講話、吃東西或睡覺。

　　4、每次開會必須佩戴好校牌和團徽，以便檢查。

　　5、每次開會帶好筆和本子，做好會議記錄。積極主動發(fā)言，提出見解和疑問，闡明自己的觀點。

　　6、每次開會必須佩戴好校牌和團徽，以便檢查。

　　罰款制度

　　1、若開會無故遲到罰款2元。

　　2、若開會未戴校牌和團徽罰款1元。

　　3、不遵守開會制度，隨意講話，吃東西、睡覺等罰款2元。

　　4、若出現(xiàn)頂撞老師，欺負同學(xué)被反應(yīng)的情況罰款5元。

　　注：各成員交的罰款由劉智龍保管，王黎曦記賬，每周開會公布罰款事項，做到公平、公開、公正。交的罰款將作為部費，(部費用來成員假期聚會或獎勵優(yōu)秀干事所用)

　　獎勵制度

　　1、獲得優(yōu)秀干事稱號可獎勵

　　2、在學(xué)�；顒又斜憩F(xiàn)突出的干事可獎勵

　　3、平日工作積極，細心可獎勵

　　4、獲得老師表揚可獎勵

　　注：如有修改，另行通知