酒店崗位職責(zé)4篇

　　酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作，服從總經(jīng)理和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

　　2、根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責(zé)及各相關(guān)制度，工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。

　　3、主持本樓面的工作例會，聽取匯報，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

　　4、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師（番禺廚師），并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃。控制物品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿足市場供應(yīng)。

　　5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。

　　6、注重現(xiàn)場管理，安排大型團(tuán)體宴會并接待好vip客人，妥善處理客人的投訴。

　　7、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強(qiáng)餐具價值易耗品的費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費(fèi)用成本。

　　8、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)員的考核，任用，晉升和獎罰，審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰，決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動和招聘，解聘。

　　9、建立良好的公共關(guān)系，加強(qiáng)溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯誤，不斷改進(jìn)工作。

　　10、審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。

　　11、負(fù)責(zé)本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。

　　12、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。

　　13、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　人事檔案保管制度

　　第一，保守檔案機(jī)密�，F(xiàn)代企業(yè)競爭中，情報戰(zhàn)是競爭的重要內(nèi)容，而檔案機(jī)密便是企業(yè)機(jī)密的一部分。對人事檔案進(jìn)行妥善保管，能有效地保守機(jī)密。

　　第二，維護(hù)人事檔案材料完整，防止材料損壞，這是檔案保管的主要任務(wù)。

　　第三，便于檔案材料的使用。保管與利用是緊密相聯(lián)的，科學(xué)有序的保管是高效利用資料檔案管理的前提和保證。

　　人事檔案保管制度的基本內(nèi)容

　　建立健全保管制度是對人事檔案進(jìn)行有效保管的關(guān)鍵。其基本內(nèi)容大致包括五部分：材料歸檔制度；檢查核對制度；轉(zhuǎn)遞制度；保衛(wèi)保密制度；統(tǒng)計(jì)制度。

　　(1)材料歸檔制度。新形成的檔案材料應(yīng)及時歸檔，歸檔的大體程序是：首先對材料進(jìn)行鑒別，看其是否符合歸檔的要求；其次，按照材料的屬性、內(nèi)容，確定其歸檔的具體位置；再次，在目錄上補(bǔ)登材料名稱及有關(guān)內(nèi)容；最后，將新材料放入檔案。

　　(2)檢查核對制度。檢查與核對是保證人事檔案完整、安全的重要手段。

　　檢查的內(nèi)容是多方面的，既包括對人事檔案材料本身進(jìn)行檢查，如查看有無霉?fàn)�，蟲蛀等，也包括對人事檔案保管的環(huán)境進(jìn)行檢查，如查看庫房門窗是否完好，有無其他存放錯誤等。

　　檢查核對一般要定期進(jìn)行。但在下列情況下，也要進(jìn)行檢查核對：

　　——突發(fā)事件之后，如被盜、遺失或水災(zāi)火災(zāi)之后。

　　——對有些檔案發(fā)生疑問之后，如不能確定某份材料是否丟失。

　　——發(fā)現(xiàn)某些損害之后，如發(fā)現(xiàn)材料變霉，發(fā)現(xiàn)了蟲蛀等。

　　(3)轉(zhuǎn)遞制度。轉(zhuǎn)遞制度是關(guān)于檔案轉(zhuǎn)移投遞的制度。檔案的轉(zhuǎn)遞一般是由工作調(diào)動等原因引起的，轉(zhuǎn)遞的大致程序如下：

　�、偃〕鰬�(yīng)轉(zhuǎn)走的檔案；

　�、谠跈n案底賬上注銷；

　　③填寫《轉(zhuǎn)遞人事檔案材料的通知單》；

　�、馨窗l(fā)文要求包裝、密封。

　　在轉(zhuǎn)遞中應(yīng)遵循保密原則，一般通過機(jī)要交通轉(zhuǎn)遞，不能交本人自帶。另外，收檔單位在收到檔案，核對無誤后，應(yīng)在回執(zhí)上簽蓋章，及時退回。

　　(4)保衛(wèi)保密制度。具體要求如下：

　�、賹τ谳^大的企業(yè)，一般要設(shè)專人負(fù)責(zé)檔案的保管，應(yīng)齊備必要的存檔設(shè)備。

　　②庫房備有必要的防火、防潮器材。

　�、蹘旆�、檔案柜保持清潔，不準(zhǔn)存放無關(guān)物品。

　�、苋魏稳瞬坏蒙米詫⑷耸聶n案材料帶到公共場合。

　�、轃o關(guān)人員不得進(jìn)入庫房。嚴(yán)禁吸煙。

　�、揠x開時關(guān)燈關(guān)窗，鎖門。

　　(5)統(tǒng)計(jì)制度。人事檔案統(tǒng)計(jì)的內(nèi)容主要有以下幾項(xiàng)：

　�、偃耸聶n案的數(shù)量。

　�、谌耸聶n案材料收集補(bǔ)充情況。

　�、蹤n案整理情況。

　�、軝n案保管情況。

　�、堇�用情況。

　　⑥庫房設(shè)備情況。

　�、呷耸聶n案工作人員情況。

　　二、人事檔案利用制度

　　目的

　　第一，建立人事檔案利用制度是為了高效、有序地利用檔案材料。檔案在利用過程中，應(yīng)遵循一定的程度和手續(xù)，這是保證檔案管理秩序的重要手段。

　　第二，建立人事檔案利用制度也是為了給檔案管理活動提供規(guī)章依據(jù)。工作人員必須按照這些制度行事，這是對工作人員的基本要求。

　　人事檔案利用的方式

　　人事檔案的利用有多種方式：

　　(1)設(shè)立閱覽室以供利用查閱。閱覽室一般設(shè)在人事檔案庫房內(nèi)或靠近庫房的地方，以便調(diào)卷和管理。這種方式具有許多優(yōu)點(diǎn)，如便于查閱指導(dǎo)，便于監(jiān)督，利于防止泄密和丟失等。這是人事檔案利用的主要方式。

　　(2)借出使用。借出庫房須滿足一定的條件，比如：本機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)需要查閱人事檔案；公安、保衛(wèi)部門因特殊需要必須借用人事檔案等。借出的時間不宜過長，到期未還者應(yīng)及時催還。

　　(3)出具證明材料。這也是人事檔案部門的功能之一。出具的證明材料可以是人事檔案部門按有關(guān)文件規(guī)定寫出的有關(guān)情況的證明材料，也可以是人事檔案材料的復(fù)制件。要求出具材料的原因一般是入黨、入團(tuán)、提升、招工、出國等。

　　3.人事檔案利用的手續(xù)

　　在通過以上方式利用人事檔案時，必須符合一定的手續(xù)。這是維護(hù)人事檔案完整安全的重要保證。

　　(1)查閱手續(xù)。正規(guī)的查閱手續(xù)包括以下內(nèi)容：首先，由申請查閱者寫出查檔報告，在報告中寫明查閱的對象，目的，理由，查閱人的概況等情況；其次，查閱單位(部門)蓋章。負(fù)責(zé)人簽；最后，由人事檔案部門審核批準(zhǔn)。人事檔案部門對申請報告進(jìn)行審核，若理由充分，手續(xù)齊全，則給予批準(zhǔn)。

　　(2)外借手續(xù)。

　　首先，借檔單位(部門)寫出借檔報告，內(nèi)容與查檔報告相似。

　　其次，借檔單位(部門)蓋章，負(fù)責(zé)人簽。

　　再次，人事檔案部門對其進(jìn)行審核、批準(zhǔn)。

　　然后，進(jìn)行借檔登記。把借檔的時間，材料名稱、份數(shù)、理由等填清楚，并由借檔人員簽。

　　最后，歸還時，及時在外借登記上注銷。

　　(3)出具證明材料的手續(xù)：單位、部門或個人需要由人事檔案部門出具證明材料時，需履行以下手續(xù)：首先，由有關(guān)單位(部門)開具介紹信，說明要求出具證明材料的理由，并加蓋公章；其次，人事檔案部門按照有關(guān)規(guī)定，結(jié)合利用者的要求，提供證明材料；最后，證明材料由人事檔案部 門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審閱，加蓋公章，然后登記、發(fā)出。

　　接線生崗位職責(zé)

　　●堅(jiān)守崗位、忠于職守，樹立全心全意為賓客服務(wù)的思想，禮貌應(yīng)答，平等待客，耐心細(xì)致，講求效率。��

　　●按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個電話，保證通訊工作暢通，并做好各項(xiàng)記錄。

　　●對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答，為客人提供長途掛號、留言、叫醒、咨詢、bp機(jī)業(yè)務(wù)等電話服務(wù)。��

　　●熟悉市內(nèi)常用電話號碼，主動幫助客人查找電話號碼及接通市內(nèi)電話。��

　　●熟悉各大城市地區(qū)號碼及大城市中主要酒店的電話號碼。接受國際電話時，應(yīng)問清是否是對方付款，要進(jìn)行登記，并計(jì)算出應(yīng)收的賬目。��

　　●熟悉本酒店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，熟悉本酒店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部門經(jīng)理的分機(jī)號碼、姓名和聲音。��

　　●自覺遵守通訊保密制度，對如下的情況，必須嚴(yán)格保密：1客人的情況，特別是vip客人的情況。�� 2酒店不對外公開的情況。�� 3各部門的工作情況。�� 4店內(nèi)各種設(shè)施的運(yùn)行情況。5客人的房號。��

　　●遇到日常工作以外的情況或突發(fā)事件，不要擅自處理，應(yīng)及時上報總經(jīng)理通知有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄。��

　　●愛護(hù)總機(jī)房內(nèi)的設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔、暢通，維護(hù)其正常工作。��

　　●掌握市話商業(yè)網(wǎng)絡(luò)機(jī)器設(shè)備的功能、操作使用程序和注意事項(xiàng)，嚴(yán)格遵守微機(jī)操作程序。��

　　●刻苦鉆研業(yè)務(wù)，提高外語應(yīng)答水平，豐富自己的知識，講求語音語調(diào)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的電話服務(wù)，以維護(hù)酒店的聲譽(yù)和利益。��

　　●執(zhí)行交接班制度，嚴(yán)格交接手續(xù)，對重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待，保證工作的準(zhǔn)確和連續(xù)性。

　　●自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則，不得利用工作之便與客人拉關(guān)系，不得在電話中與客人談與工作無關(guān)的話，不得利用工作之便與客人交朋友、上房間，泄露酒店秘密，違反有關(guān)外事紀(jì)律。

　　客戶服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

　　一、參與公司營銷策略的制訂；

　　二、積極配合銷售部門開展工作；

　　三、建立并維護(hù)公司售后服務(wù)體系；

　　四、組織制訂售后服務(wù)員行為規(guī)范并督導(dǎo)貫徹執(zhí)行；

　　五、建立售后服務(wù)信息管理系統(tǒng)（客戶服務(wù)檔案、質(zhì)量跟蹤及反饋）；

　　六、與質(zhì)量部門溝通產(chǎn)品質(zhì)量信息并提出改善意見；

　　七、組織客戶服務(wù)系統(tǒng)對客戶產(chǎn)品實(shí)施技術(shù)升級服務(wù)；

　　八、制訂售后服務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施 ；

　　九、組織制定公司產(chǎn)品維修手冊；

　　十、監(jiān)督并控制各辦事處售后費(fèi)用開支；

　　十一、考核直屬下級并協(xié)助制訂和實(shí)施績效改善計(jì)劃；

　　十二、受理客戶投訴，并向上一級總經(jīng)理匯報工作；

　　十三、督導(dǎo)零配件銷售與售后業(yè)務(wù)。

　　客戶服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

　　一、貫徹執(zhí)行國家、省、市有關(guān)物業(yè)管理的有關(guān)方針政策，以及公司的各項(xiàng)管理規(guī)章制度；

　　二、根據(jù)統(tǒng)一管理與專業(yè)分工負(fù)責(zé)的原則，對部門人員的工作進(jìn)行合理安排，召集主持部務(wù)會，領(lǐng)導(dǎo)部門人員及時完成公司下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)；

　　三、負(fù)責(zé)制訂部門工作計(jì)劃，有效組織工作，檢查、監(jiān)督工作計(jì)劃的完成情況；

　　四、加強(qiáng)部門員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作，公正、公平地評價員工的工作，做好部門員工考勤、考核等管理工作，充分調(diào)動員工的工作積極性；

　　五、負(fù)責(zé)制定部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，定期開展技能培訓(xùn)工作；

　　六、負(fù)責(zé)做好部門之間的協(xié)調(diào)、溝通、配合工作，共同完成公司的工作目標(biāo)；

　　七、負(fù)責(zé)廣泛地向業(yè)主宣傳物業(yè)管理知識，擬定物業(yè)管理員崗位職責(zé)，聽取業(yè)主對服務(wù)工作的意見和建議，制定整改方案，不斷提高服務(wù)水平；

　　八、加強(qiáng)與業(yè)主委員會、居委會的聯(lián)系，協(xié)調(diào)處理好三者之間的關(guān)系；

　　九、負(fù)責(zé)制定社區(qū)文化活動計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施；

　　十、及時完成上級交辦的其它任務(wù)。

　　倉管主任的崗位職責(zé)

　　崗位名稱：倉庫主任

　　所屬部門：生產(chǎn)部

　　直接上級：分管生產(chǎn)的副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部

　　直接下級：倉庫員工

　　崗位職責(zé)：

　　倉庫主任作為倉庫管理工作的直接責(zé)任人，對內(nèi)負(fù)責(zé)倉庫的日常事務(wù)綜合管理，對外對財(cái)務(wù)部及生產(chǎn)部負(fù)責(zé)，積極配合公司制度的執(zhí)行，確保倉庫財(cái)產(chǎn)的安全和完整；保證物料收發(fā)及時；相關(guān)信息傳遞及時、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。具體職責(zé)如下；

　　一、對內(nèi)的職責(zé)

　　1.積極貫徹執(zhí)行公司及財(cái)務(wù)部的有關(guān)制度，定期或不定期組織全體倉管員工學(xué)習(xí)公司相關(guān)文件，加強(qiáng)倉庫集體團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高倉管員工的團(tuán)隊(duì)意識；

　　2.嚴(yán)格控制庫存，優(yōu)化庫存管理, 對現(xiàn)有有關(guān)倉庫的管理制度提出合理的、具可操作性的建議；

　　3.負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域的劃分、人員的分工和倉管員日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào)；

　　4.根據(jù)月度考核提出倉管員工資的調(diào)配及人員崗位的調(diào)整方案；

　　5.負(fù)責(zé)對新進(jìn)的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

　　6.公正、嚴(yán)格按倉管員考核制度來對倉管員進(jìn)行日常考核，具體考核內(nèi)容為：

　　（1）供應(yīng)商送貨到倉庫，倉管員是否按訂單來接收物料，報檢是否及時、單據(jù)傳遞是否及時；

　�。�2）倉管員的服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度；

　�。�3）倉管員是否收發(fā)物料及時，有無影響生產(chǎn)；是否有多發(fā)、少發(fā)、漏發(fā)等現(xiàn)象發(fā)生；

　�。�4）檢查倉庫現(xiàn)場，庫容是否整潔；倉管員是否按區(qū)域存放物料；現(xiàn)場的標(biāo)識是否明顯；物料的帳物卡數(shù)是否保持一致；存卡上的記錄是否連續(xù)、跡是否清晰；物料的防護(hù)措施是否到位；

　�。�5）組織各倉管員進(jìn)行月度盤點(diǎn)，并根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果，查找差異原因；

　　（6）要求倉管員按時完成對各自所管物料進(jìn)行庫齡分析，呆滯物料的統(tǒng)計(jì)、短缺物料的統(tǒng)計(jì)等基礎(chǔ)工作；

　�。�7）負(fù)責(zé)倉管員的考勤工作；

　�。�8）負(fù)責(zé)其他考核項(xiàng)目。

　　7.每周一上午打印跟蹤負(fù)庫存報表、車間物料任務(wù)統(tǒng)計(jì)等報表，查看倉管員是否按時、按量發(fā)料，對負(fù)庫存項(xiàng)目產(chǎn)生原因進(jìn)行分析并提出預(yù)防措施；

　　8.定期對各倉管員所管物料中的呆滯物料(一個月)、不合格品(一周)清理。對于呆滯物料，先填制呆滯物料處理申請表，獲得批示后按技術(shù)部門提出的處理意見進(jìn)行處理，不合格品應(yīng)劃分責(zé)任界限，屬于供應(yīng)商的責(zé)任，應(yīng)及時通知退貨；

　　9.每月會同采購部的對帳，便于財(cái)務(wù)部按時給供應(yīng)商結(jié)帳。

　　二、對外的職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)倉庫與質(zhì)檢部、生產(chǎn)車間、采購部等外部門業(yè)務(wù)的銜接和協(xié)調(diào)；

　　2.每天及時編制匯總并報送三天物料短缺滾動報表給相應(yīng)部門；

　　3.每月定期或不定期向財(cái)務(wù)部匯報當(dāng)月倉庫工作的進(jìn)展情況；

　　4.負(fù)責(zé)將有關(guān)倉庫數(shù)據(jù)信息及時報財(cái)務(wù)部，具體報送的有：

　�。�1）庫存物料動態(tài)及結(jié)構(gòu)分析和物料庫齡分析（每月27日）；

　　（2）呆滯物料統(tǒng)計(jì)表（每月27日）；

　�。�3）月度倉管員的內(nèi)部考核表（每月最后一天）；

　�。�4）每月生產(chǎn)計(jì)劃變動次數(shù)明細(xì)統(tǒng)計(jì)表（每月最后一天）；

　　（5）每月與外協(xié)廠對帳的情況（每月初3日之前）；

　�。�6）每月采購訂單的執(zhí)行完成情況匯總。

　　5.其他相關(guān)職責(zé)。

　　倉管員的崗位職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)維護(hù)分管物料的系統(tǒng)處理，確保帳、卡、物三者一致及系統(tǒng)處理的及時性與準(zhǔn)確性，嚴(yán)格控制負(fù)庫存；對除恰時供貨以外貨物均應(yīng)掛好存卡，做好物料狀態(tài)標(biāo)識，降低錯發(fā)物料風(fēng)險，為系統(tǒng)正常運(yùn)作提供強(qiáng)有力的支持；

　　2.對分管物料的儲存質(zhì)量、呆滯情況、不合格物料進(jìn)行動態(tài)跟蹤，按倉庫組長的要求及時反映物料積壓、呆滯及不合格品情況，并積極處理上述物料；

　　3.嚴(yán)格按要求接收訂單物料，堅(jiān)持原則性又要講求靈活性，協(xié)助相關(guān)部門對分管物料庫存的控制；

　　4.負(fù)責(zé)維護(hù)分管物料所轄區(qū)域庫容的保持、整潔，嚴(yán)格按公司倉庫管理制度要求存放物料并采取有效措施確保分管物料的安全性、完整性及各種防護(hù)、防塵手段落實(shí)到位；確保公司物料存放有序，整齊劃一，保養(yǎng)有道；

　　5.完整、及時傳遞各種原始單據(jù)，并按要求提交倉庫單證管理員歸檔管理；倉庫單證管理員應(yīng)及時將各種原始單證按類分月裝訂成冊,并歸檔管理，以便事后查詢,每年末應(yīng)將原始單據(jù)上交財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理.

　　6.處理好與相關(guān)部門的工作關(guān)系，建立良好的工作溝通渠道；樹立為生產(chǎn)車間服務(wù)的意識，把好生產(chǎn)物流鏈的源頭關(guān)，同時保證物流下游的順暢。及時將分管物料短缺、呆滯和過量采購情況向采購部門反映；

　　7.積極協(xié)助倉庫主任工作，并接受其工作指導(dǎo)、監(jiān)督與考核；

　　8.其它工作。

　　1.負(fù)責(zé)為客人提供按摩服務(wù)，并能針對客人的情況提供有針對性的按摩，達(dá)到為客人解除疲勞、舒筋活血、治療疾患的目的。

　　2.熟練掌握按摩室的工作內(nèi)容和服務(wù)程序，嚴(yán)格按服務(wù)程序提供服務(wù)；接受預(yù)訂時，要準(zhǔn)確記錄客人姓名、房間號碼、電話號碼、按摩項(xiàng)目、消費(fèi)時間、指定按摩員姓名等，并復(fù)述一遍,取得確認(rèn)。

　　3.認(rèn)真鉆研按摩技術(shù)，不斷提高工作水平。

　　4.為客人按摩時，嚴(yán)格遵守不得為異性客人提供全身按摩的規(guī)定，進(jìn)客房按摩前要先通

　　知領(lǐng)班和樓層服務(wù)員，并由樓層服務(wù)員引領(lǐng)入房，按摩時不得關(guān)鎖客房房門。

　　5.負(fù)責(zé)按摩室的清潔衛(wèi)生工作，地毪要及時吸塵，按摩布和墊頭毛巾一客一換，并及時清洗消毒,按摩的器具每次用完后都必須徹底消毒。

　　各行各業(yè)基本上都有儲備干部崗位，此崗位根據(jù)行業(yè)的不同要求其崗位職責(zé)都不同。以下是酒店儲備干部崗位職責(zé)，僅供參考。

　　1、殷勤待客，特別是比較挑剔的客人。

　　2、巡視包房客人動態(tài)及包房衛(wèi)生，巡回檢查各崗位服務(wù)生的工作情況，對于不足之處予以指出并改正。

　　3、配合所轄區(qū)域領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)工作。

　　4、在工作中應(yīng)以身作則，并不斷向服務(wù)人員灌輸服務(wù)常識和待客技巧，以便使服務(wù)員更好的服務(wù)于客人。

　　5、配合領(lǐng)班檢查包廂內(nèi)的衛(wèi)生清潔情況，檢查各種電器是否完好無損。

　　6、買單高峰時，協(xié)助領(lǐng)班及主任做好所轄區(qū)域的包房買單工作。

　　一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。

　　二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。

　　三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。

　　四、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。

　　五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗(yàn)收。

　　六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　七、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計(jì)劃。

　　九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

　　十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運(yùn)作，<蓮~山 課件>不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　十二、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí).重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

　　十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝.保持酒店的餐飲特色。

　　十四、親自負(fù)責(zé)對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助.切實(shí)調(diào)動他們的積極性。

　　十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng).確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

　　十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

　　十七、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。

　　十八、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式.熟知貨源存放保管、加工和知識和技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品。

　　十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。