火鍋店主管的崗位職責(zé)（精選7篇）

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇1

　　一、工作職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、工作內(nèi)容

　　1.了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2.負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3.做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

　　4.協(xié)助主管檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；

　　5.在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷， 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6.做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；

　　7.關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；

　　8.協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設(shè)性的意見；

　　9.負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù)，不定期抽查員工對(duì)區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補(bǔ)充的及時(shí)性；

　　10.每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報(bào)；

　　11.能處理客戶的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理；

　　12.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍。

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇2

　　1.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作。

　　2.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動(dòng)，并予積極做好相關(guān)工作。

　　3.了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

　　4.做好翻臺(tái)服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

　　5.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　6.注重團(tuán)隊(duì)配合，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。

　　7.服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。

　　8.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇3

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時(shí)上報(bào)。

　　二、負(fù)責(zé)檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的實(shí)際操作、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、明確上級(jí)分配的工作、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無(wú)破損、餐具是否衛(wèi)生無(wú)破損、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)糾正或上報(bào)。

　　四、上客后要及時(shí)觀察客人用餐情況隨時(shí)滿足客人各種用餐要求、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動(dòng)向客人介紹菜品。

　　五、嚴(yán)格遵守本店各項(xiàng)規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負(fù)責(zé)組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、營(yíng)業(yè)班前會(huì)進(jìn)行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。

　　八、負(fù)責(zé)巡視檢查工作，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語(yǔ)服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇4

　　1、對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)；

　　2、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的考勤與考核；

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施公司制定的規(guī)章與制度；

　　4、負(fù)責(zé)處理客人日常投訴；

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)的處理；

　　6、負(fù)責(zé)制定店內(nèi)周期工作計(jì)劃并實(shí)施；

　　7、關(guān)心愛護(hù)職員，了解職員心理動(dòng)態(tài)；

　　8、公平公正的實(shí)施員工獎(jiǎng)懲；

　　9、落實(shí)上級(jí)下達(dá)的其它工作指令

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇5

　　1、協(xié)助上司搞好本店的`經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、執(zhí)行上司下達(dá)的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)部門使用過(guò)的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來(lái)客前的準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評(píng)和糾正。

　　6、部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級(jí)別的考核簽定工作。

　　7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向上匯報(bào)。

　　9、負(fù)責(zé)本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報(bào)和妥善處理。

　　11、負(fù)責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會(huì)議和學(xué)習(xí)。

　　13、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇6

　　1、接受餐廳店長(zhǎng)的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的.工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

火鍋店主管的崗位職責(zé) 篇7

　　1、足浴店主管崗位職責(zé)

　　1、對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報(bào)工作。

　　2、享有領(lǐng)班之規(guī)定的職權(quán)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的`準(zhǔn)備工作。做好記錄并作出獎(jiǎng)懲決定上報(bào)主管。

　　4、熟練掌握散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成工作并對(duì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以糾正和指導(dǎo)。

　　5、熟練掌握酒店服務(wù)項(xiàng)目及餐廳出品的詳細(xì)情況，帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。

　　6、負(fù)責(zé)相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作，定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、物品，保證完好無(wú)損。

　　7、協(xié)助主管開好班前例會(huì)和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì)，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　　8、執(zhí)行落實(shí)班前會(huì)制度：

　�。�1）傳達(dá)上級(jí)工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀(jì)現(xiàn)象，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，糾正不足，并上報(bào)獎(jiǎng)懲決定。

　�。�2）檢查儀容儀表，考勤紀(jì)律。

　�。�3）預(yù)訂通報(bào)，菜肴培訓(xùn)及工作安排。

　�。�4）上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)部門班組及員工之間的配合團(tuán)結(jié)。

　　9、接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。

　　10、布草的送洗要及時(shí)到位，接受發(fā)、放、保管要數(shù)數(shù)相符。完成上級(jí)交辦的其他工作。