臘八粥怎么做最好吃
正宗臘八粥是由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。小編今天為大家講解怎樣做臘八粥好喝
臘八粥怎么做最好吃?
材料
大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、紅豆、核桃仁、蓮子、葡萄干、枸杞、大棗、冰糖。
方法
1
準(zhǔn)備好原材料
2
將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個(gè)小時(shí)左右
3
核桃去皮
4
蓮子去掉蓮心
5
大棗去核切成小塊
6
將除了冰糖的其他所有材料淘洗干凈
7
加入足夠多的水，大火煮開后調(diào)成中小火煮
8
煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘，然后就可以出鍋了。
小貼士
1
紅豆、大棗、核桃、蓮子必須提前泡好;
2
一次性加入足夠的水;
3
臘八粥的材料，是各種五谷雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。主料的大米和糯米這類要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等;
4
煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來(lái)的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。
臘八粥怎么做才好吃，居士林來(lái)告訴你。。。
居士林派送臘八粥已經(jīng)搞了20多個(gè)年頭，此舉意在向民眾傳送吉祥的同時(shí)更好的推崇傳統(tǒng)民族文化，讓大家記住民俗節(jié)日。
居士林的工作人員周女士介紹說(shuō)，今年的派送臘八粥的預(yù)案已經(jīng)制定好了，當(dāng)天開始時(shí)間依然是清晨5點(diǎn)30分，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有100多位工作人員維持秩序，除居士林本身的工作人員、志愿者外，月湖街道、海曙城管、寧波市民族宗教事務(wù)局等多個(gè)政府部門也都會(huì)派人來(lái)協(xié)助。
“去年送的臘八粥近3萬(wàn)碗，今年為了安全起見防止意外的發(fā)生，我們派送的臘八粥數(shù)量會(huì)減少一些，如采購(gòu)原料時(shí)，糯米就比往年少采購(gòu)了三成;另外現(xiàn)場(chǎng)發(fā)粥時(shí)會(huì)分批次進(jìn)行，每次只請(qǐng)30人進(jìn)入領(lǐng)取;不同時(shí)間段會(huì)發(fā)放不同顏色的票，一人一票一碗，盡量保證來(lái)排隊(duì)的市民朋友都能領(lǐng)到。”周女士說(shuō)。
周女士提醒說(shuō)，到時(shí)候會(huì)指定一扇門進(jìn)，另外一扇門出，現(xiàn)場(chǎng)也都會(huì)有明顯標(biāo)識(shí)的，往年很多市民三四點(diǎn)就開始等待，建議老人們還是要注意防寒保暖。另外，往年居士林還會(huì)去火車站、汽車站等地方送粥，今年可能就不送了。
居士林的臘八粥里，除了糯米，還有八種原料，分別是紅棗、紅豆、蕓豆、花生、蓮子、銀耳、桂圓肉、葡萄干，最后還撒上糖桂花，吃過居士林臘八粥的市民都說(shuō)好吃。
去哪兒買食材、如何熬制
如果您想自己做臘八粥，那食材該怎么買，價(jià)位多少?
在沃爾瑪超市和華潤(rùn)萬(wàn)家超市，熬制臘八粥的食材都被擺在了賣場(chǎng)中最顯眼的位置，其中既有獨(dú)立包裝的紅豆、黑米、大棗、花生，還有已配置了多種豆制品和糯米的半成品臘八粥食材。
華潤(rùn)萬(wàn)家超市有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，進(jìn)入臘月以后，這些臘八粥的食材銷量就開始上漲，首選食材黑米、紅豆日平均銷量都在千元以上，今年來(lái)購(gòu)買的年輕媽媽挺多的。
為了讓您熬制出來(lái)的臘八粥更美味，記者也從居士林的工作人員那“偷”學(xué)了些熬粥訣竅：
首先是糯米、紅棗、紅豆、銀耳等原料洗凈后都要先浸泡過，糯米要浸泡半小時(shí)，豆類要浸泡一個(gè)小時(shí)以上，紅棗也要提前浸泡，讓棗肉完全膨脹開來(lái)，這樣之后煮的時(shí)甜味才能充分滲透到粥里。
熬粥前，豆類、紅棗等都要預(yù)先煮熟備用，如蓮子要先在水里煮40分鐘，大紅豆?jié)L水煮一個(gè)多小時(shí)，蕓豆要煮一個(gè)半小時(shí)。熬粥先放水和糯米，比例為8比1，水開后放入紅棗外的其他輔料，紅棗稍微晚點(diǎn)放。熬粥時(shí)要用中火，要想粥吃起來(lái)口感糯，熬制過程中還要不停攪拌，快起鍋時(shí)撒上糖桂花。