世界廚師日

　　每年的10月20日是世界廚師日。創(chuàng)立世界廚師日的主要目的在于，在世界范圍內(nèi)提高大眾對(duì)廚師職業(yè)的認(rèn)識(shí)。

　　世界廚師聯(lián)合會(huì)是根據(jù)國際勞工組織章程于1928年在法國巴黎成立的，2004年有76個(gè)國家級(jí)會(huì)員單位。中國烹飪協(xié)會(huì)于1987年正式加入世廚聯(lián)。世廚聯(lián)每兩年開一次代表大會(huì)。2004年3月，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長張世堯帶隊(duì)出席了在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯(lián)代表大會(huì)，并與來自世界70多個(gè)國家的與會(huì)代表一致提議將每年的10月20日定為世界廚師日。

　　2004年，為期4天的第14屆中國廚師節(jié)暨中國海峽兩岸美食節(jié)10月20日在福州隆重舉行。第14屆中國廚師節(jié)以“崇尚職業(yè)道德、推動(dòng)交流創(chuàng)新、弘揚(yáng)飲食文化、促進(jìn)餐飲發(fā)展”為主題，由中國烹飪協(xié)會(huì)、福州市人民政府共同主辦。世界廚師聯(lián)合會(huì)還派出亞洲執(zhí)委佛蘭克先生前來祝賀并致詞，同時(shí)，宣布接受中國代表團(tuán)等70多個(gè)國家的與會(huì)代表一致提議，經(jīng)世界廚師聯(lián)合大會(huì)決定將每年的10月20日定為世界廚師日。

　　“中國廚師節(jié)”活動(dòng)始于1990年，最初是由濟(jì)南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等全國十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的，其目的是想通過廚師節(jié)的舉辦，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，加強(qiáng)全國各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營造尊重廚師、崇尚創(chuàng)新的良好氣氛，鼓勵(lì)廚師為我國餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。

　　首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟(jì)南舉辦，最初定名為“全國十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個(gè)名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2000年，第十屆中國廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進(jìn)一步的發(fā)展。今年已經(jīng)是第17屆“中國廚師節(jié)�！爸袊鴱N師節(jié)”是國家商務(wù)部支持的重點(diǎn)展會(huì)之一。作為行業(yè)例會(huì)，已成為我國餐飲行業(yè)中最具規(guī)模和影響力的品牌活動(dòng)。對(duì)加強(qiáng)行業(yè)交流，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。一年一度的“中國廚師節(jié)”，已經(jīng)被譽(yù)為中國“廚師峰會(huì)”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”。