甜蜜的蔬菜散文
天空紛飛著雪花，山野披著銀裝。一個(gè)普通的冬日，在暖烘烘的屋子里，我和妻兒們圍著飯桌，桌上擺著韭菜炒雞蛋、青椒炒肉絲、酸辣白菜和涼拌蕨菜、烏龍頭。在當(dāng)今農(nóng)村，這是一頓極為普通的飯菜，是任何一戶農(nóng)家都能隨手做來的便飯，但它洋溢著生活的溫馨和甜蜜。
飯桌上的韭菜、青椒是從洛門蔬菜市場買來的，白菜是自己地里種的，蕨菜和烏龍頭是春天時(shí)節(jié)親手從太皇山采來，冷藏在冰箱里的。無公害，純天然，原汁原味，咀嚼，大自然的凄風(fēng)苦雨、陽光雨露、泥土馨香、農(nóng)人的智慧勤勞皆在其中。能在寒冬臘月間吃上新鮮的蔬菜，在我們這一代人的青少年時(shí)代是做夢都不敢想的事情。南山有句話說：“老妖怪，十月里想吃苦苣菜�！蹦鞘寝k不到的事兒。然而今天，何至苦苣菜，天下蔬菜應(yīng)有盡有，想吃的，哪受季節(jié)限制，都能擺上飯桌。翻閱華夏文明史，是前所未有的。因?yàn)槲覀兩钤谝粋�(gè)盛況空前的文明盛世。
“春寒還料峭，春韭入菜來�！碑�(dāng)我動(dòng)筷子享用這新鮮菜肴時(shí)，便想起《詩經(jīng)》中“獻(xiàn)羔祭韭”的詩句來，它證明了在三千年前我們的祖先已經(jīng)掌握了韭菜的栽培技術(shù)。之后，兩千年前的漢代也有利用溫室生產(chǎn)韭菜的思路與技術(shù)，到了北宋便有韭黃生產(chǎn)，三百年前的農(nóng)民已掌握了利用風(fēng)障畦進(jìn)行韭菜覆蓋栽培技術(shù)。然而，今天的武山人更是將韭菜栽培技術(shù)探索到了極致。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦�！碑�(dāng)我放下筷子，收拾碗碟時(shí)，不光是吃飽肚子后的安逸，心中生出的是無限的敬畏。對(duì)菜，對(duì)種菜的人。
一盤普普通通的菜擺上飯桌，要經(jīng)歷多少艱辛的勞動(dòng)和探索，尤其在數(shù)九寒天吃著新鮮的蔬菜，是不能夠用一個(gè)“反季節(jié)種植”“四季有鮮”輕描淡寫而不了了之的。季節(jié)是自然規(guī)律，反季節(jié)就是逆天行事，武山人做到了“人定勝天”，使一個(gè)靠天吃飯的窮鄉(xiāng)僻壤成了不靠天生活的、更甜蜜的富庶之地。
甜蜜的生活來自于蔬菜——甜蜜的蔬菜。
武山蔬菜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化種植是從韭菜開始的，于是我就又想起了兒時(shí)母親從山野地埂間折來的野韭菜、野韭黃。炒一小碟山野韭菜或韭黃咸菜，全家人圍著吃，那股香味，是只能意會(huì)不好言語的。韭菜味辛、甘，入肝、胃和腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀解毒，難怪人們那么喜歡它，有那么大的市場潛力。
“三月里的烏龍頭，四月里的蕨，五月里的韭菜鐮刀割�！边@是南山的一句諺語，老少婦孺掛在嘴邊。太皇山的蕨菜和烏龍頭是被稱做山珍的野菜，每到三四月間，山村男女都要進(jìn)山折一趟蕨菜，扳一回烏龍頭的。有的人是自己享用，有的人拿到集市上去賣。于是，有人就將烏龍頭樹移植到了自己的菜園子里，和當(dāng)初人們馴化野韭菜一樣，開始栽培烏龍頭了。
蔬菜，我的甜蜜的蔬菜！