食堂的崗位職責(zé) 篇1
1、按時(shí)參加學(xué)校和上級(jí)組織的各種培訓(xùn)。
2、每年接受一次身體健康檢查，保證執(zhí)證上崗。
3、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。
4、堅(jiān)持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、口罩，規(guī)范工作行為。
5、遵守操作規(guī)范，切實(shí)做好“留樣、消毒、試餐、衛(wèi)生打掃”等常規(guī)工作。
�。�1）烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過期“三無”）食品或調(diào)味品不加工。
（5）冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。
（6）當(dāng)天餐當(dāng)天處理，不隔夜，不外購熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。
（7）工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。
�。�8）講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），貴定縣XX小學(xué)
食堂的崗位職責(zé) 篇2
1、負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作方案和食堂的各項(xiàng)規(guī)則制度，并檢查落實(shí)狀況。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的樂觀性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。
5、有方案地支配炊事人員的'技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作，不斷提升伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。
6、主動(dòng)深人食堂，向就餐者征求看法，并落實(shí)改進(jìn)措施。
7、定期召開全體工作人員會(huì)議，不斷完美食堂的各項(xiàng)規(guī)則制度和改進(jìn)措施。