“我們吃什么”教學(xué)實(shí)錄與評點(diǎn)

摘自《基礎(chǔ)教育論壇》2002.1
西崗區(qū)香三小學(xué)  安焱

教學(xué)內(nèi)容:江蘇教育出版社義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書,科學(xué)三年級上冊第五單元《合理飲食》第一課時《我們吃什么》。
教學(xué)目的:1.了解人類需要哪些營養(yǎng)極其來源,懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。
2.學(xué)習(xí)用分類的方法認(rèn)識身邊熟悉的食物,培養(yǎng)分類的能力。能夠用簡單的圖表進(jìn)行統(tǒng)計(jì),鍛煉學(xué)生整理資料和評價結(jié)果的初步能力。
3.激發(fā)學(xué)生關(guān)心食物的興趣,增進(jìn)學(xué)生健康的意識。
教學(xué)的重點(diǎn):讓學(xué)生通過搜集資料的過程來了解各種食物的不同營養(yǎng),并能用自己的語言進(jìn)行描述。
教學(xué)的難點(diǎn):如何讓學(xué)生抓住不同食物的特點(diǎn),對自己熟悉的食物進(jìn)行分類。
教學(xué)準(zhǔn)備:食物卡片一套、全班同學(xué)食用各種食物的統(tǒng)計(jì)表、每組一份食物統(tǒng)計(jì)表、白紙、用報紙制成的一些特點(diǎn)突出的廚師小帽。
教學(xué)過程:
(創(chuàng)設(shè)情境,引出課題)
師:今天我給每組同學(xué)帶來了一份小禮物,(每組發(fā)一個信封)打開看看,里面是什么?(學(xué)生打開信封,非常高興)。
師:這是一次秘密的活動,請小組長帶領(lǐng)你的組員按照要求快速的完成任務(wù)。(學(xué)生按照教師的要求完成任務(wù))請小組長把你們的秘密保存好。
師:下面,我們再來做個小調(diào)查,請同學(xué)們想一想,昨天你都吃了些什么?
生:早上喝了牛奶,吃了雞蛋、中午吃了面條。
生:米飯、魚。
生:我吃的主食是饅頭,還吃芹菜、喝了湯。
師:隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,市場上賣的食品有的連我都說不出名字,剛才同學(xué)們說了這么多的食物,那么你們想不想進(jìn)一步了解和研究這些食物呢?這節(jié)課我們就一起來研究有關(guān)食物的問題。(板書課題"食物"。)
師:我們每天都要吃著大量的食物,關(guān)于食物你最想了解哪些問題?(學(xué)生的積極性非常高,紛紛舉手)
生:我們吃的米飯有什么營養(yǎng)?
生:蔬菜有什么營養(yǎng)?
生:零食有營養(yǎng)嗎?
生:種子有營養(yǎng)嗎?l
生:水果有營養(yǎng)嗎?
師:看來同學(xué)們平時都很關(guān)注食物,今天你想研究食物的哪方面內(nèi)容。
生:我想知道怎樣給我們熟悉的食物分類?
師:你為什么想研究這個問題呢?
生:我經(jīng)常陪媽媽去買菜,我發(fā)現(xiàn)市場上有專門賣糧食的,專門賣水產(chǎn)的,專門賣蔬菜的,專門賣水果的,都分的很清楚,我想知道我們的食物是不是也可以分類。
師:看來你平時對身邊的事物觀察的非常仔細(xì)。
生:我想了解各種食物的營養(yǎng)?
師:你為什么要研究這個問題呢?
生:我想知道哪些食物含的營養(yǎng)多,我應(yīng)該多吃什么,哪些食物營養(yǎng)少,我應(yīng)該少吃什么。
師:好!我們就來研究食物的分類和營養(yǎng)。(板書:分類、營養(yǎng)。)
師:老師已經(jīng)為每一個組準(zhǔn)備了一套食物的卡片,這里面可能有你吃過的,有你沒有吃過的,甚至是你沒有見過的,不要緊,不認(rèn)識的你可以把它先放到一邊,如果你認(rèn)為這些卡片不夠,你可以用旁邊的空白卡片進(jìn)行補(bǔ)充。少什么東西就直接寫在上面。下面就請你根據(jù)自己平時對食物的了解,給自己熟悉的食物進(jìn)行分類,比一比,看一看,哪組分類的方法最多,分的最快。(學(xué)生動手實(shí)踐,教師參入活動)
師:誰來說說你們小組是用什么方法來給食物分類的?
生:我們把水果分成一類。
生:我們把蔬菜分成一類。
生:我們組是按照喜歡吃的和不喜歡吃的來分的。
生:我們組把食物分成了早餐一類,午餐一類,晚餐一類。
生:我們組把含有脂肪的分一類,把含有蛋白質(zhì)的分一類。
師:同學(xué)們有這么多的分類方法,那么我們再來看看書上是用什么方法來分的。打開書五十頁。(學(xué)生閱讀教材內(nèi)容)。
師:誰給大家介紹一下書中分的方法?
生:書上是按照糧食類來分的。
生:按照所含蛋白質(zhì)的多少來分的。
生:書上把油類食物分成了一類。
生:把蔬菜水果分成了一類。
（教師按照學(xué)生的歸類,在黑板上粘貼相應(yīng)的圖晶。)
師:書上也是一種分類的方法。食物的分類方法是多樣的,可以從不同角度采取不同的分類方法。
師:接著我們來做個小游戲:戴小帽,好嗎?(課前每個學(xué)生做了一頂廚師帽)學(xué)生:好!(學(xué)生非常的高興,興奮的喊)看誰戴的快。準(zhǔn)備好,1、2、3,戴上了小帽現(xiàn)在我們每個人的角色都變了,知道自己變成了什么?
生高興的齊答:小廚師。(大家興奮的喊)
師:對極了,知道小帽是用什么做的嗎?
生:報紙。
師:對了,它既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,而且很美觀,我們對廢物進(jìn)行了一次有價值的利用。大家說你喜歡嗎?
生齊答:喜歡。(學(xué)生還沉浸在快樂當(dāng)中)
師:剛才我們已經(jīng)對自己比較熟悉的食物進(jìn)行了分類,想不想再來了解他們的不同營養(yǎng)呢?
生齊答:"想。"
師:課前老師布置同學(xué)們搜集了有關(guān)食物方面的資料,現(xiàn)在請你們在小組內(nèi)互相交流,看看誰知道的最多。(尊重學(xué)生的意見,放手讓學(xué)生自行探索。學(xué)生在小組內(nèi)相互交流搜集到的有關(guān)營養(yǎng)方面的資料)
師:誰來給大家介紹一下你都了解食物的哪些營養(yǎng)?
(學(xué)生敢于發(fā)表自己的意見,非常主動的參與到研究中)
生:蔬菜當(dāng)中含有大量的維生素。
生:各種粗糧含有豐富的碳水化合物,能供給人體
大量的熱能、植物蛋白質(zhì)和纖維素,脂肪含量較低,是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)熱來源。
生:蔬菜水果中含有大量的維生素C、胡蘿卡素、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。
生:牛奶含有人體必需的營養(yǎng)素,富含蛋白質(zhì)和易吸收利用的鈣,此外還含有易吸收的脂肪、無機(jī)鹽和各種維生素,特別富含維生素A和維生素B。
生:糖能供給我們熱能。
生:油類食物含有脂肪,給我們提供熱量和力量,但不能吃得太多。