食品安全制度以及重要指示

　　現(xiàn)在人們都非常關(guān)注食品安全的問(wèn)題。那么對(duì)于食品安全的規(guī)定大家了解多少呢?下文是小編收集的恩關(guān)于食品安全的相關(guān)資料，以及對(duì)食品安全工作的重要指示，僅供參考!

食品安全檢查制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。

　　二、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。

　　三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。

　　四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

　　五、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開(kāi)展崗位或部門自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

　　七、食品安全管理員每周1-2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。

　　八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

　　九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

對(duì)食品安全工作作出重要指示

　　中共中央、xx日前對(duì)食品安全工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。近年來(lái)，各相關(guān)部門做了大量工作，取得了積極成效。當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康。20xx年是“十三五”開(kāi)局之年，要牢固樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展理念，堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　中共中央政治局、國(guó)務(wù)院作出批示指出，食品安全問(wèn)題社會(huì)高度關(guān)注，群眾充滿期待。過(guò)去一年，各級(jí)食安委、食安辦及成員單位履職盡責(zé)，在加強(qiáng)法治建設(shè)、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，成績(jī)值得肯定。保障食品安全仍面臨艱巨任務(wù)，要毫不懈怠，持續(xù)攻堅(jiān)。各級(jí)政府要堅(jiān)持人民利益至上，切實(shí)發(fā)揮食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)作用，以改革精神和法治思維，堅(jiān)定實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，加快健全從中央到地方直至基層的權(quán)威監(jiān)管體系，落實(shí)最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。

　　中共中央政治局、國(guó)務(wù)院副、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任張高麗28日主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議并講話。會(huì)議認(rèn)真學(xué)習(xí)關(guān)于食品安全的重要講話和指示批示精神，學(xué)習(xí)重要批示要求，全面總結(jié)20xx年食品安全工作，研究部署20xx年重點(diǎn)工作。

　　張高麗表示，20xx年食安委各成員單位和有關(guān)部門按照黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，在整治突出問(wèn)題、加強(qiáng)法治建設(shè)、創(chuàng)新監(jiān)管方式等方面做了大量工作，保持了食品安全形勢(shì)總體比較平穩(wěn)。同時(shí)，也要清醒認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，一些問(wèn)題不容忽視。要牢固樹(shù)立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享發(fā)展理念，堅(jiān)持人民利益至上，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，著力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，努力提升食品安全水平。

　　張高麗強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)決落實(shí)提出的最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，建立健全食品安全治理體系，織就嚴(yán)密的“防護(hù)網(wǎng)”，守住不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。要緊盯“田間地頭”，綜合治理農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、土壤重金屬污染、非法添加等問(wèn)題，把好食品安全第一道關(guān)。要強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管方式和手段，推進(jìn)重點(diǎn)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，確保無(wú)縫銜接、不留死角。要抓住重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域，深入排查和治理風(fēng)險(xiǎn)隱患和“潛規(guī)則”問(wèn)題。要加快完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度，著力構(gòu)建符合國(guó)情、與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系。要重拳出擊、重典治亂，保持嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)不法分子形成震懾。

　　張高麗要求，各地區(qū)各部門要堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，履行好保障食品安全這份神圣的政治責(zé)任，做到一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。要加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加大督導(dǎo)力度，對(duì)未履行責(zé)任造成食品安全事故的，堅(jiān)決嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。近期，各地區(qū)各有關(guān)部門要全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障節(jié)日期間的食品安全。

　　中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)副主任汪洋出席會(huì)議并講話。國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)成員單位、有關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加會(huì)議，食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)的專家列席會(huì)議。