食堂整改措施報告范文（精選3篇）

食堂整改措施報告范文 篇1

　　公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費用，也使食堂的管理進一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務員工，建議以下改進方案，具體方案如下：

　　現(xiàn)食堂存在的問題

　　1食堂監(jiān)管的松散;2廚師有應付的情緒，勤儉節(jié)約的意識淡薄;3夏季衛(wèi)生問題;4采購問題供應商占主導位置出現(xiàn)的價高、質(zhì)差5早餐花樣需要適當調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。6生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的配合如：提前在食堂門口聚集、代打飯卡，不戴工作證7整改中期建議成立伙委會，整改初期建議成立領導檢查小組。8提高廚師福利如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等9就餐人員雜。

　　一、加強食堂人員的監(jiān)管與培訓

　　1明確分工，責任到人;出具廚師個人責任書，并制定廚師考核表。

　　2衛(wèi)生區(qū)域責任到人，并進行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表

　　3食堂監(jiān)管責任納入食堂員工考核，出具排班表。

　　4對于食堂細節(jié)例如：門鎖、燈、煤氣檢查、電源開關納入廚師長的考核中。

　　5每月需要進行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識的培訓。 6對廚師長的應增加管理補助及電話補助。

　　7提高廚師福利如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等

　　8每周一百元、每月四百元的廚師獎金及每月一百元的保潔獎金分配。

　　9食堂固定資產(chǎn)的看管責任劃分給食堂人員。并每月進行一次盤點。

　　二、廚師更換替代

　　對廚師包話雜工的編制應最少在4人以內(nèi)，工資控制在12000元以內(nèi)。

　　三、食堂對公司員工管理

　　1按規(guī)定時間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術中心配合，應杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　2食堂就餐：禁止非就餐員工私自進入食堂找人如實有需要應向食堂值班人員通知，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。

　　飯卡上的姓名應于工作證一致;且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上;對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時，食堂員工應見證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外

　　3浪費控制：公司實行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。浪費標準為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費;將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。

　　4禁止員工進入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權。

　　5對一些來訪人員進入廠區(qū)未及時離廠的人員，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā)，也要加強保安對來訪人員做好登記，并記錄時間，超過12小時的，應打電話通知，并向企管部登記來訪人員信息。

　　★對于以上的改善：我認為要做全，做好，需要領導的支持，并成立公司領導檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術中心、運營中心、銷售中心，3121，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進行員工手冊的檢查。

　　四、食堂飯菜的改善

　　1公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對以上問題，將從中餐試改善為3菜1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。湯類根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過38時，去車間送綠豆湯、外加冰水。

　　我認為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應的效果。有浪費、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會導致生產(chǎn)員工不滿意的行為。建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應也根據(jù)實際情況或天氣決定。

　　2廚師主廚實行1人1周、周前預計、周后總結、并結合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、給予獎勵。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進行。評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額、個人衛(wèi)生、員工評價、責任心四方面

　　3早餐的改善：早餐的花樣少，適當增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。根據(jù)廚師情況實行一月一次包子、油條。具體見以后各周菜譜。

　　4周菜譜出具：為了控制菜的價格，當周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日如中秋節(jié)等用餐項。并出具每道菜的預算費用改善兩個月后出具

　　五、食堂衛(wèi)生

　　1食堂保潔主要存在對一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責任要明確。

　　2后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除，要一周一次。

　　3菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。 4夏季，青菜的清洗要反復，規(guī)定清洗次數(shù)。

　　5食堂員工的個人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。

　　6公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個月，應定期更換。

　　7蚊蠅的預防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周圍要定期打藥。招待房間、過道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。

　　六、管理制度

　　食堂管理制度、就餐制度、廚師責任制度、廚師行為準則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。

　　七、菜品采購改善

　　1嚴格控制進貨費用;2找準供貨商;3對采購管理要細化、責任到人;

　　鎮(zhèn)級蔬菜市場，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設法尋找價格適宜的供貨商。在同等條件下質(zhì)量、價格相同，就近進貨。這樣可以減少運輸費用。在不同的`情況下，可以到批發(fā)市場進貨如干菜等存放周期長的菜系。

　　具體的改善步驟如下：

　　1、廚師長需要提前一天報食堂管理員物品采購明細，填寫《食堂物品采購計劃表》，食堂管理員簽字后，由采購人員聯(lián)系供應商送貨并填寫價格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部。

　　2、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認后，方可入賬。

　　3、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初、月中進行集中采購，程序為，廚師長報15內(nèi)日的材料明細，報食堂管理員確認簽字后，由供應部組織批發(fā)。食堂管理員并對供應的采購價錢進行比對。

　　4、對于一些大批量的菜買，應選擇兩家供應商，同時送貨、擇最低價支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。

　　5、申請儲備資金3000元，用于購買招待用菜或者一些零星支出。儲備資金購菜時由廚師長填寫《臨時招待菜品購買明細表》，食堂臨時采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場采購，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當日所購物品明細及金額需當天由食堂管理員簽字確認，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明，當日現(xiàn)金消費明細應及時簽字，否則均按作廢處理避免時間長，核對不準的現(xiàn)象。

　　6、供應商結賬：供應商每10天憑供貨單到企管部對賬，并辦理結賬手續(xù)。

　　7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場調(diào)查，所購物品價格并及時與供貨商溝通，保證所供物品價格最低。市場調(diào)查需要寫進食堂月度分析中，并填寫《市場菜價調(diào)查表周度》。

　　八、餐票管理

　　在現(xiàn)有的餐票上進行改善，增加食堂管理員簽字及編號;食堂值班人員對收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來人員選擇相關的餐具非公司共用餐具就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計、上報賬務部。食堂管理員在票面上簽字確認。

　　貨車司機實行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標準計算。

　　九、公司招待管理

　　各部門如有招待，需要填寫《食堂招待申請表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標準、要求，買菜、備菜。在上完菜時需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認，食堂工作人員把招待單及招待申請單粘貼，周六上報于企管部，存檔。

　　十、費用預算與控制

　　依據(jù)20xx年2-4月份的每人每天的平均費用783元如按5月份238人，30天計算，平均總費用為55906元，預計6月份的費用為55906元除去招待費用及飯票收入。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。

　　因此6月份的費用預算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費用為20xx元。

　　菜的采購價與市場持平或略高，如果采購控制好，應該有5%討價空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標為58816元。

　　本次改進的重點是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細化、采購/驗庫的細化、夏季衛(wèi)生的改進，飯菜質(zhì)量的改善、費用預算與控制。本報告的改進周期為1-2個月。

　　本次改進需要領導的支持，兄弟部門的配合才能完成。領導檢查小組必須在改進前成立并監(jiān)督食堂紀律。

食堂整改措施報告范文 篇2

　　一、存在的不足

　　1、活動形式單調(diào)，缺乏多樣化。今后要根據(jù)學校中心工作，注重針對性和實效性，寓師德師風教育于豐富多彩的活動之中。

　　2、加強學習，依法執(zhí)教方面學習的主動性有待加強。

　　3、愛崗敬業(yè)，教書育人方面有的時候，感覺責任心不夠強，這主要表現(xiàn)在有的教師心情不是太好的時候，自己的行為有點受情緒的影響，有時甚至會帶一點到工作和課堂中去。

　　4、熱愛學生，和諧發(fā)展方面有的時候，教育學生的手段欠佳，不管出于何種目的，都給學生的身心造成了不良的影響。課后對差生的輔導不到位。

　　5、注重小節(jié)，修煉人格方面教育無小事，教師的一言一行都是孩子關注的方面，往往起著一種潛移默化的影響作用。在這一點上有的`教師比較注意，如班級有一張紙，都會主動撿起，做給學生看，而不是教學生來撿。

　　二、存在問題的原因

　　究其原因，主要有：對此類問題認識不夠，輕視政治理論學習、缺乏理想信念、不注意產(chǎn)生問題后的影響，有麻痹思想在里面。

　　三、整改措施

　　今后改進的方向：

　　1、進一步加強學習，從思想上、行動上提高自己的工作責任心，樹立一切為學生服務的思想;提高自己的鉆研精神，不要遇難而退，要發(fā)揮敢于與一切困難做斗爭的思想和作風，刻苦鉆研業(yè)務知識，做到政治業(yè)務兩過硬。

　　2、在教研組活動中，與組內(nèi)每一個教師都有暢談教育心得，獲得新知;尋找到了新的教學方向。

　　3、尊重學生，關心學生，誨人不倦，克服不良情緒，杜絕不良行為。注重心靈的溝通。

　　總之，師德是一個教師的靈魂，是搞好教育教學的前提保證，是教師的立身之本。教師自我對照檢查階段工作做扎實有效果，精神面貌煥然一新，工作的責任感、積極性明顯加強和提高。

食堂整改措施報告范文 篇3

　　教師的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平直接關系到中小學德育工作狀況和億萬青少年的健康成長，關系到國家的前途命運和民族的未來。作為一名教師，我深感責任的重大，通過不斷的努力學習，本人的思想意識不斷提高。通過自查自擺，深刻剖析，現(xiàn)就本人的師德師風做如下總結：

　　一、思想政治方面：

　　我認真學習馬列主義，毛澤東思想和鄧小平理論，擁護黨的基本路線，全面貫徹國家教育方針，學習《教育法》、《教師法》，按照《中小學教師職業(yè)道德規(guī)范》嚴格要求自已，奉公守法，忠誠人民的教育事業(yè)。

　　二、愛崗敬業(yè)、為人師表方面：

　　我熱愛教育，熱愛學校，盡職盡責，教書育人，注意培養(yǎng)學生具有良好的思想品德，認真?zhèn)湔n上課，認真批改作業(yè)，語言規(guī)范健康，舉止文明禮貌，嚴于律已，作風正派，以身作則，為人師表。

　　三、教育教學方面：

　　刻苦鉆研業(yè)務，努力學習新知識，不斷豐富自身學識，提高自身能力和業(yè)務水平，積極探索教育教學規(guī)律，改進教育教學方法，努力提高教育教學水平。樹立正確的人才觀，重視對每個學生的全面素質(zhì)和良好個性的培養(yǎng)，愛護全體學生，與每一個學生建立平等、和諧、融洽、相互尊重的關系，關心每一個學生，尊重每一個學生的人格，努力發(fā)現(xiàn)和開發(fā)每一個學生的潛在優(yōu)秀品質(zhì)，堅持做到不體罰或變相體罰學生。

　　四、尊重家長方面：

　　我主動與學生家長聯(lián)系，認真聽取意見和建議，相互探究如何使學生發(fā)展的'方法措施，積極宣傳科學的教育思想和方法，不訓斥，指責學生家長。

　　五、廉潔從教方面：

　　堅守高尚情操，發(fā)揚奉獻精神，自覺抵制社會不良風氣影響，不進行有償補課，不向?qū)W生推銷資料，亂收費。

　　六、團結協(xié)作方面：

　　謙虛謹慎，尊重領導，尊重同事，相互學習，相互幫助，關心集體，維護學校榮譽，共創(chuàng)文明校風。

　　本人還存在的問題：

　　有時對那些成績差，行為有過失的學生冠以“差生”的帽子，有時對學生的思想動態(tài)了解得還不夠。

　　整改措施

　　1、要加對學生的管理，培養(yǎng)學生的學習興趣、良好的學習習慣和紀律行為。

　　2、經(jīng)常與學生談心交朋友，了解其內(nèi)心世界，用他們身上的積極因素，關心鼓勵他們積極向上的愿望。

　　3、不斷提高自已的教育教學理論水平，鉆研業(yè)務，精益求精，認真?zhèn)浜谜n、上好每一節(jié)課。

　　4、教書育人，注意培養(yǎng)學生具有良好的思想品德，把學生培養(yǎng)成德、智、體、美、勞全面發(fā)展的人才。

　　作為教師我們要在日常教學中發(fā)揮模范、表率作用，注意自己的行為舉止，言談風貌。教師的一言一行都對孩子起著潛移默化的作用。只有這樣，才能保證教書育人的實效，孩子才會“親其師，信其道”，進而“樂其道”。