學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案（精選34篇）

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　一、消防應(yīng)急機(jī)構(gòu)

　　1、總指揮：

　　副總指揮：

　　指揮部成員：、

　　總指揮職責(zé)：保證現(xiàn)場搶險救災(zāi)、人員運(yùn)送、現(xiàn)場用車、工具、和其它物質(zhì)等。同時，負(fù)責(zé)現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、保護(hù)、治安管理、人員查詢。組織營救受害人員。組織撤離、預(yù)防和制止各類破壞活動。對肇事人員采取監(jiān)控措施。

　　2、防護(hù)、救護(hù)組：

　　組長：

　　職責(zé)：負(fù)責(zé)組織搶救隊伍，在120救護(hù)人員來到之前，利用現(xiàn)有醫(yī)療設(shè)施，挽救傷員。

　　3、滅火行動組：

　　組長：

　　組員：、

　　職責(zé)：利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進(jìn)行撲救。

　　4、疏散行動組：

　　組長：

　　職責(zé)：引導(dǎo)全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作。

　　5、通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組長：

　　職責(zé)：迅速與市消防大隊或當(dāng)?shù)叵�防部門取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及報告工作。

　　6、善后處理組：

　　組長：

　　職責(zé)：根據(jù)實際安排情況，協(xié)調(diào)民政、社會保險，保險部門妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發(fā)生上訪和集體越級上訪事件。

　　二、應(yīng)急救援程序

　　1、事故發(fā)生后，學(xué)校安排事故應(yīng)急組救援指揮部，根據(jù)事故的類別采取救援行動。并立即向上級做特大事故的應(yīng)急指揮部報告。

　　2、指揮部各成員負(fù)責(zé)應(yīng)迅速到達(dá)現(xiàn)場，按照各自的職責(zé)組織實施應(yīng)急救援工作。

　　3、事故發(fā)生初期，應(yīng)按本學(xué)校的特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案積極采取自救措施，防止事故擴(kuò)大。

　　4、事故處理結(jié)束后，及時總結(jié)本次事故教訓(xùn)和改進(jìn)措施。

　　大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案

　　1.目擊報警

　　1.1小區(qū)任何區(qū)域一旦著火，發(fā)現(xiàn)火情的人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌。

　　1.2如火勢初期較小，目擊者應(yīng)立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報警。

　　1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應(yīng)采取最快方式用對講機(jī)、電話或打碎附近的手動報警器向消防監(jiān)控室報警。

　　1.4關(guān)閉火情現(xiàn)場附近之門窗以阻止火勢蔓延，并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。

　　1.5引導(dǎo)火警現(xiàn)場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。

　　1.6切勿在火警現(xiàn)場附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。

　　1.7在撲救人員未到達(dá)火警現(xiàn)場前，報警者應(yīng)采取相應(yīng)的措施，使用火警現(xiàn)場附近的消防設(shè)施進(jìn)行撲救。

　　1.8帶電物品著火時，應(yīng)立即設(shè)法切斷電源，在電源切斷以前，嚴(yán)禁用水撲救，以防引發(fā)觸電事故。

　　2.消防監(jiān)控室報警

　　2.1消防監(jiān)控室值班人員一旦發(fā)現(xiàn)消控設(shè)備報警或接到火警報告后，應(yīng)立即通知保安人員趕赴現(xiàn)場確認(rèn)，并通知消防專管員。

　　2.2火情確認(rèn)后立即通報保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班，由其迅速召集人員前往現(xiàn)場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。

　　2.3立即將火情通報總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)以及工程部負(fù)責(zé)人。

　　2.4值班人員堅守崗位，密切觀察火警附近區(qū)域的情況，如有再次報警，應(yīng)立即再次派人前往查看確認(rèn)。如有業(yè)主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業(yè)主：“火情正在調(diào)查中，請保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業(yè)主關(guān)好門窗。

　　2.5接到現(xiàn)場滅火指揮部下達(dá)的向“119”報警的指令時，立即按要求報警，并派人前往路口接應(yīng)消防車。

　　2.6接到現(xiàn)場滅火工作總指揮傳達(dá)的在小區(qū)內(nèi)分區(qū)域進(jìn)行廣播的指令時，立即按要求用普通話(或中英文)進(jìn)行廣播，注意廣播時要沉穩(wěn)、冷靜，不要驚慌，語速要適當(dāng)，語音要清晰。特殊情況下，應(yīng)派保安員或管理員逐單元上門通報，通報順序為：起火單元及相鄰單元起火層上面2層起火層下面1層。

　　2.7詳細(xì)記錄火災(zāi)撲救工作的全過程。

　　3.報警要求

　　3.1內(nèi)部報警應(yīng)講清或問清：起火地點;起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報警人姓名;報警人電話。

　　3.2向“119”報警應(yīng)講清：小區(qū)名稱;.火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標(biāo)志物);火災(zāi)發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應(yīng)人員等候地點及接應(yīng)人;.報警人姓名;

　　報警人電話。

　　4.成立臨時指揮部

　　4.1現(xiàn)場負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理接到火警報告后，應(yīng)立即趕赴指定地點或火警現(xiàn)場，并通知相關(guān)人員到場，成立臨時滅火指揮部。

　　4.2臨時指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專管員以及其他相關(guān)人員組成，由總經(jīng)理任臨時總指揮�？偨�(jīng)理尚未到場時，由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。

　　4.3臨時滅火指揮部職責(zé)：

　　4.3.1根據(jù)火勢情況及時制定相應(yīng)對策，向各部門下達(dá)救災(zāi)指令。

　　4.3.2根據(jù)火勢情況確定是否疏散人員。

　　4.3.3立即集合義務(wù)消防隊，指揮義務(wù)消防隊員參加滅火，并保證消防用水的供應(yīng)。

　　4.3.4在火勢難以控制時，應(yīng)及時下達(dá)向“119”報警的指令。

　　4.3.5根據(jù)火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現(xiàn)場秩序。

　　4.3.6根據(jù)火勢情況決定是否啟用緊急廣播進(jìn)行報警。

　　4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時停止起火區(qū)域的其它電梯和中央空調(diào)運(yùn)行。

　　4.3.8根據(jù)火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。

　　4.3.9消防隊到達(dá)后，及時向消防隊領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確地提供火災(zāi)情況和水源情況，引導(dǎo)消防隊進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助消防隊滅火，并協(xié)助維持現(xiàn)場秩序，安頓疏散人員。

　　4.3.10火災(zāi)撲滅后，組織各部門員工進(jìn)行善后工作。

　　5.人員疏散和救護(hù)

　　小區(qū)內(nèi)發(fā)生火情時，各部門員工的'任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關(guān)頭以疏散、救護(hù)人員為主�；馂�(zāi)發(fā)生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責(zé)是保護(hù)業(yè)主、訪客及自己的生命安全。

　　5.1火災(zāi)發(fā)生后，由疏散組負(fù)責(zé)安排人員，為業(yè)主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設(shè)立崗位進(jìn)行引導(dǎo)、護(hù)送業(yè)主和訪客向安全區(qū)域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、快速離開。

　　5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據(jù)火場實際情況，靈活機(jī)動地引導(dǎo)人員疏散。

　　5.3認(rèn)真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個單元，并關(guān)閉門窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人員被困在起火區(qū)域，應(yīng)先營救被困人員，確保每一位業(yè)主和訪客均能安全撤離火場。

　　5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒，并及時清點人員，檢查是否還有人沒有撤出來。

　　5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，后起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。

　　5.6在火場上救下的受傷業(yè)主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護(hù)送至安全區(qū)，對傷員進(jìn)行處理，然后送醫(yī)院救治。

　　6.警戒

　　6.1保安部接到火警通知后，應(yīng)迅速成立警戒組，布置好小區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。

　　6.2清除小區(qū)外圍和內(nèi)部的路障，疏散一切無關(guān)車輛和人員，疏通車道，為消防隊滅火創(chuàng)造有利條件。

　　6.3控制起火大樓底層出入口，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入大樓，指導(dǎo)疏散人員離開，保護(hù)從火場上救出的貴重物資。

　　6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導(dǎo)消防隊員進(jìn)入起火層，維持滅火行動的秩序。

　　6.5加強(qiáng)對火災(zāi)區(qū)域的警戒，保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，配合公安消防部門和調(diào)查組對起火原因的勘察。

　　6.6保證非起火區(qū)域和全體業(yè)主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。

　　7.善后工作

　　7.1火災(zāi)撲滅并經(jīng)公安消防部門勘察后，工程部，消防監(jiān)控室應(yīng)迅速將小區(qū)內(nèi)的報警和滅火系統(tǒng)恢復(fù)至正常狀態(tài)。

　　7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時更換、補(bǔ)充滅火器材。

　　7.3統(tǒng)計人員傷亡情況和小區(qū)財產(chǎn)損失情況，上報滅火指揮部及現(xiàn)場總負(fù)責(zé)人。

　　7.4綜合管理部組織員工對受災(zāi)業(yè)主/用戶進(jìn)行慰問，并根據(jù)實際需要給予切實幫助。

　　7.5清潔綠化部組織員工對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理，恢復(fù)整潔，對因逃生或救火損壞的花木進(jìn)行搶救或補(bǔ)種。

　　7.6滅火指揮部應(yīng)召開會議，對火災(zāi)撲救行動進(jìn)行回顧和總結(jié)。

　　7.7區(qū)財產(chǎn)辦有保險，則由財務(wù)部門聯(lián)系保險公司進(jìn)行索賠。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　為全面貫徹落實中央、自治區(qū)及我院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求，切實做好基地食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大科技人員身體健康及科研工作有序進(jìn)行，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

　　一、食堂員工管理

　　1.食堂工作人員每天嚴(yán)格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標(biāo)符合上崗條件。

　　2.為避免更大范圍接觸外界人員，飯?zhí)檬巢挠蓪Ｈ瞬少彛�且外出采購期間須全程佩戴口罩，回到基地后及時做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。

　　3.除采購人員外，其他人員不得擅自外出，離開基地。

　　二、確保食堂食材供應(yīng)鏈安全

　　1.食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時必須佩戴口罩，盡量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。采購時盡量做到快進(jìn)快出，在超市等人員較多地方不要長時間停留。

　　2.供貨方根據(jù)指定地點及時配送食材，供應(yīng)的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關(guān)安全衛(wèi)生材料，確保購買的食材衛(wèi)生安全。

　　三、食堂場所安全保障措施

　　1.飯?zhí)猛度胧褂们�，安排專人對食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場地進(jìn)行全面系統(tǒng)消毒。

　　2.食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求，必須每天對餐具等進(jìn)行餐前餐后衛(wèi)生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進(jìn)行擦拭消毒。

　　四、用餐人員安全措施

　　1.用餐人員自覺遵守食堂管理規(guī)定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時盡量保持距離（參考距離約 2 米）。用餐完成后現(xiàn)場不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺有序離開。

　　2.食堂實行分餐制，暫停圓桌集體用餐。

　　特此通知，請相互轉(zhuǎn)告。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　一、食堂運(yùn)營模式

　　1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

　　2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

　　3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

　　二、食堂人員管理職責(zé)

　　1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

　　2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

　　3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)�；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

　　4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

　　5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

　　三、管理監(jiān)控措施

　　1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會（以下簡稱伙委會）負(fù)責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)�；镂瘯�成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

　　2、學(xué)�；镂瘯�每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。

　　3、學(xué)�；镂瘯�必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進(jìn)行公布。

　　4、學(xué)�；镂瘯�成員要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

　　5、學(xué)�；镂瘯�每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

　　6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)�；镂瘯�監(jiān)督執(zhí)行。

　　7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

　　8、對學(xué)校日常招待和會餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇4

　　本指南適用于幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)、中小學(xué)、中職學(xué)校、普通高校、校外教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。

　　一、個人衛(wèi)生

　�。ㄒ唬┙搪殕T工、學(xué)生及幼兒要做好健康監(jiān)護(hù)。

　　（二）新型冠狀病毒感染肺炎流行期間，室內(nèi)會議室、教室內(nèi)人員密集空間建議戴一次性醫(yī)用口罩，若使用復(fù)用口罩，應(yīng)勤洗勤換。有咳嗽癥狀的人員要佩戴一次性醫(yī)用外科口罩。

　　（三）鼓勵學(xué)生、幼兒多參加戶外活動，多曬太陽。

　�。ㄋ模┰诳人�、打噴嚏、摸公共物品后，餐前便后，接觸寵物后應(yīng)及時用肥皂或洗手液，用流動水以“七步洗手法”洗手。必要時也可用快速手消毒液搓揉雙手。

　�。ㄎ澹┦程霉ぷ魅藛T工作時應(yīng)穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染時應(yīng)及時更換清洗，接觸食物時應(yīng)戴口罩和帽子。

　　二、環(huán)境清潔衛(wèi)生

　�。ㄒ唬┬�區(qū)環(huán)境應(yīng)以清潔衛(wèi)生為主，預(yù)防性消毒為輔。

　�。ǘ�）每天應(yīng)及時清除校園內(nèi)落葉、積水、污水、污物等，室內(nèi)地面應(yīng)每天至少濕式清潔一次；校園公共衛(wèi)生間、公用垃圾桶應(yīng)每天清潔和消毒，及時清倒廢棄雜物，避免蚊蠅等病媒生物滋生。

　�。ㄈ�）室內(nèi)場所如教室、圖書館、活動室、宿舍等應(yīng)每天開窗通風(fēng)，保持空氣流通。教室應(yīng)于每節(jié)課課間休息期間開窗開門通風(fēng)換氣，每次10-30分鐘。

　�。ㄋ模┩�風(fēng)條件不良的教學(xué)、會議場所盡量減少人員進(jìn)出，應(yīng)采用排氣扇進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)換氣。采用紫外線燈定期照射消毒，具體操作見以下消毒方法�？筛鶕�(jù)實際需要調(diào)整消毒頻次。

　�。ㄎ澹┮咔槠陂g，應(yīng)加強(qiáng)校園各類場所如教室、圖書館、活動室、室內(nèi)體育館、宿舍等的日常預(yù)防性消毒（具體方法見本指南的第三、六）。校園內(nèi)出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀并有14天內(nèi)疫情防控重點地區(qū)停留史的新型冠狀病毒感染肺炎疑似病例或有聚集性發(fā)熱病例時，應(yīng)及時與當(dāng)?shù)丶部刂行穆?lián)系，開展隨時消毒和終末消毒（具體方法見本指南的第四、五、六）。

　　三、日常預(yù)防性消毒

　�。ㄒ唬┛諝庀�毒

　　可采用紫外線燈照射或空氣消毒機(jī)消毒。

　　1.紫外線燈照射消毒：在無人條件下開啟，每次照射不少于1小時，每天一次。

　　2.空氣消毒機(jī)消毒：可采用紫外線循環(huán)風(fēng)、高壓靜電循環(huán)風(fēng)等類型的空氣消毒機(jī)，按照設(shè)備使用說明書操作使用。提倡有人條件下開啟使用。

　�。ǘ�）空調(diào)濾網(wǎng)

　　每月清潔消毒一次，過濾網(wǎng)可用有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘后用清水沖凈晾干。

　�。ㄈ�）地面、物體表面消毒

　　地面可用含有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后再用清水拖拭干凈；講臺、課桌椅、窗臺、角櫥、門窗把手、床欄、電話機(jī)、開關(guān)、洗手盆、坐便器、臺面等高頻接觸的部位可用250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑擦拭，作用30分鐘后再用清水擦拭干凈，每天至少一次。

　　（四）集體食堂廚房的清潔消毒

　　每餐工作完畢用清潔劑如洗潔精清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。

　�。ㄎ澹┘�體食堂餐具消毒

　　首選餐具消毒器消毒，常用的消毒碗柜有紫外線臭氧消毒碗柜和高溫加熱消毒碗柜等，按照操作說明書使用；也可用高溫蒸汽或煮沸15～30分鐘消毒，或采用含氯消毒劑（有效氯濃度250mg/L～500mg/L）浸泡30分鐘后，再用清水漂洗干凈。餐具消毒后應(yīng)注意保潔。

　�。�六）手的消毒

　　學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)配置足量的洗手設(shè)施。新型冠狀病毒感染肺炎疫情期間，學(xué)校應(yīng)配備充足的肥皂、洗手液，督促學(xué)生在入校后、離校前、飯前便后、集體活動前后等進(jìn)行洗手。洗手時應(yīng)采用流動水，按照“七步洗手法”洗手�？筛鶕�(jù)實際情況配備含乙醇快速手消毒液。

　�。ㄆ撸┬l(wèi)生間的消毒

　　可用有效氯濃度250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑擦拭門把手、水龍頭、馬桶按鈕、洗手臺面等或用以上消毒液放入噴霧器中進(jìn)行空間及表面噴霧至濕潤，等待30分鐘后開窗通風(fēng)，清水洗凈。

　　（八）校車的消毒

　　無空調(diào)的校車應(yīng)開窗通風(fēng)，有空調(diào)的校車到終點后應(yīng)開窗通風(fēng)；校車內(nèi)座椅、扶手、吊環(huán)等表面可參考本文三（三）物體表面的消毒；車內(nèi)空調(diào)濾網(wǎng)每周清潔消毒一次，濾網(wǎng)可浸泡于有效氯濃度250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑30分鐘后用清水沖凈晾干后使用；無窗密閉的校車，可在人員清空后用移動紫外線燈照射消毒1小時，或可用有效氯濃度250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑噴霧消毒，作用30分鐘后，開啟空調(diào)外循環(huán)通風(fēng)換氣。

　　四、隨時消毒

　　學(xué)校發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒肺炎疑似病例或暴露病例時，患病學(xué)生應(yīng)立即隔離，學(xué)校指定疫情報告人立即上報當(dāng)?shù)丶部刂行模�在疾控部門指導(dǎo)下確定密切接觸人員，采取相應(yīng)處置措施；同時對相關(guān)環(huán)境實施消毒。

　�。ㄒ唬┫�毒人員應(yīng)在疾控部門指導(dǎo)下做好個人衛(wèi)生防護(hù)，消毒完成后及時清潔消毒雙手。

　�。ǘ�）根據(jù)疾控部門的指導(dǎo)確定消毒范圍，對疑似病例和密接人員的生活用品（包括文具、餐具、洗漱用品等）、隨身物品、排泄物、嘔吐物（含口鼻分泌物、糞便、膿液、痂皮等）等進(jìn)行隨時消毒。消毒方法參考如下：

　　1.疑似病例和密接人員的生活用品和隨身物品可采用有效氯濃度為1000mg/L的含氯消毒劑消毒。消毒對象和方法可參考日常性消毒。

　　2.疑似病例的排泄物和嘔吐物消毒：可用含固態(tài)過氧乙酸應(yīng)急嘔吐包覆蓋包裹，或用干毛巾覆蓋后噴灑10000mg/L含氯消毒劑至濕潤。污物污染的臺面和地面應(yīng)及時消毒，可用有效氯濃度為20__mg/L的消毒液擦拭或拖拭，消毒范圍為嘔吐物周圍2米，作用30分鐘，擦拭2遍。

　�。ㄈ�）疑似病例所在班級座位及其前后三排座位用有效氯1000mg/L～20__mg/L含氯消毒劑進(jìn)行噴霧處理或2～3遍的擦拭消毒。

　�。ㄋ模┫�毒人員及時填寫隨時消毒處理記錄（附表）并存檔備查。

　　五、終末消毒

　　發(fā)現(xiàn)疑似病例送至醫(yī)院治療后，學(xué)校環(huán)境應(yīng)及時由當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)組織進(jìn)行終末消毒。

　　六、常見消毒劑及配制

　�。ㄒ唬┯行�氯濃度500mg/L的含氯消毒劑配制方法：

　　1.84消毒液（標(biāo)識有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；

　　2.消毒粉（標(biāo)識有效氯含量12%，20克/包）：1包消毒粉加4.8升水；

　　3.含氯泡騰片（標(biāo)識有效氯含量500mg/片）：1片溶于1升水。

　�。ǘ�）75%乙醇消毒液：直接使用。

　　（三）其他消毒劑按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識以殺滅腸道致病菌的濃度進(jìn)行配制和使用。

　　七、注意事項

　�。ㄒ唬┖�氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套。兒童請勿觸碰。

　　（二）乙醇消毒液使用應(yīng)遠(yuǎn)離火源。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇5

　　為了做好學(xué)校自辦食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，按照“公益性、服務(wù)性、零收費(fèi)”的原則，特擬定本方案。

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)（食堂管委會）

　　主任:(校長全面負(fù)責(zé)食堂工作)

　　副主任:(副校長負(fù)責(zé)食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作)

　　(總務(wù)主任負(fù)責(zé)組織食堂文字資料的完善和安全衛(wèi)生工作)

　　(政教主任負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督:工作)

　　(教務(wù)主任負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督工作)

　　(辦公室主任負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督工作)

　　(工會副主席負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督工作)

　　成員:

　　(學(xué)校出納負(fù)責(zé)學(xué)生消費(fèi)卡充值及食品原料采購)

　　(學(xué)校會計負(fù)責(zé)消費(fèi)系統(tǒng)維修、數(shù)據(jù)采集及采購)

　　(食品原材料采購及登記)

　　(食品原材料采購及登記)

　　食堂主管(管理生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍、食品生產(chǎn)加工、食堂安全衛(wèi)生及文字資料的完善等工作)

　　二、實施本方案的目的

　　通過實施本方案，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性和零收費(fèi)的原則，堅持為學(xué)生服務(wù)。

　　三、體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式

　　食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個人或公司進(jìn)行盈利性經(jīng)營。

　　1.學(xué)校自辦食堂財務(wù)管理在教育行政部門監(jiān)督下，學(xué)校只聘請食堂主管，對全校食堂整個生產(chǎn)加工服務(wù)工作實行包干制，由食堂主管再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

　　2.建立、健全由師生代表參加的伙食管理委員會參與財務(wù)監(jiān)督管理的'制度，實行“統(tǒng)一管理、成本核算、收支平衡”的原則。食堂賬目單獨(dú)核算，嚴(yán)禁各種核算不合規(guī)定、不合理收支。嚴(yán)禁只報大帳不報明細(xì)、帳外有帳，轉(zhuǎn)移食堂收入，挪用或私設(shè)“小金庫”。嚴(yán)格區(qū)分教師伙食支出和學(xué)生伙食支出，在食堂就餐的學(xué)校教職員工伙食由教職工自行支付，提倡教師與學(xué)生同餐廳，要求師生同菜肴、同價、同量，禁止教師擠占學(xué)生伙食費(fèi)。學(xué)校應(yīng)按月對食堂的收支情況進(jìn)行財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。

　　3.食堂主要原材料應(yīng)實行公開集中采購，學(xué)校成立食堂大宗物品進(jìn)貨采購小組，對食堂大宗貨物進(jìn)貨進(jìn)行詢價、比價，資質(zhì)審查等，以確定供貨商，并與供應(yīng)商簽訂合同。成員由學(xué)校行政、工會、總務(wù)、財務(wù)、教師代表等相關(guān)人員組成，并形成文字記錄材料備查。嚴(yán)禁采購“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品。食堂必須建立倉庫入庫出庫臺帳。食堂采購員由學(xué)校派遣，保管員由食堂主管履行，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。學(xué)校每月不定期盤庫。

　　4.成立集體用餐監(jiān)督組織。組成人員對食堂進(jìn)貨情況、飯菜的數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督;對食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)進(jìn)行監(jiān)督;每月組織一次民意測驗，并作出評價;定期召開會議，針對學(xué)校集體伙食管理出現(xiàn)的問題及用餐師生的意見，提出整改意見和建議。

　　5.生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進(jìn)行清洗消毒。

　　四、資金來源

　　學(xué)校目前有620人左右就餐，預(yù)計需要6個工人(生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍)、聘請一名食堂主管，共計7人。工資由學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中統(tǒng)一按月?lián)芨�。工人工資x元/月，廚師工資x元/月，食堂主管工資x元/月，每月學(xué)校共付給工資x元(不足一月的按天計算)。工人工資寒暑假不發(fā)，食堂主管工資寒暑假開學(xué)前后各多發(fā)七天工資作準(zhǔn)備和善后工作。食堂主管自行聘用工人和廚師并對其進(jìn)行崗前培訓(xùn)，做到持證上崗。

　　五、飯菜價格和數(shù)量質(zhì)量

　　根據(jù)目前物價，暫定一個標(biāo)準(zhǔn)餐為5元。核算成本為:蔬菜1元+肉1.3元(1兩)+飯1.2元+油1元+調(diào)料和其他0.5元，早餐價格為3元和4元兩種(3元為無哨子，4元為有哨子)。如今后物價變化再召開相關(guān)會議進(jìn)行調(diào)整。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇6

　　為保證師生能吃上經(jīng)濟(jì)、實惠、可口的飯菜，充分體現(xiàn)公平、公開、公正的競爭原則，根據(jù)相關(guān)文件精神，學(xué)校決定與有資質(zhì)，有相關(guān)工作業(yè)績的飲食服務(wù)公司洽談學(xué)校本部、分部食堂托管經(jīng)營的事宜，現(xiàn)將有關(guān)事項說明如下：

　　一、食堂托管方式

　　由飲食服務(wù)公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到學(xué)校進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)的膳食服務(wù)。由飲食服務(wù)公司每月按食堂營業(yè)收入的固定百分比向?qū)W校上交管理費(fèi)、餐具折舊費(fèi)。托管經(jīng)營時間原則上為一年一簽。x年x月x日到x月x日補(bǔ)課期間為餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營食堂的試用期。在試用期內(nèi)，師生對食堂食品、衛(wèi)生大部分滿意，學(xué)校方能與餐飲服務(wù)公司簽訂正式食堂托管經(jīng)營合同。一年后，如師生對食堂食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生的測評達(dá)到較高滿意度，（由學(xué)校與餐飲服務(wù)公司一起對師生進(jìn)行滿意度測評），學(xué)�？膳c餐飲服務(wù)公司簽訂3年合同。

　　二、洽談方式

　　由學(xué)校組織教師代表與有意向托管經(jīng)營學(xué)校食堂的飲食服務(wù)公司一對一洽談托管經(jīng)營事宜。

　　三、洽談內(nèi)容

　　1、飲食服務(wù)公司托管經(jīng)營其他學(xué)校食堂的成功經(jīng)驗。

　　2、飲食服務(wù)公司如托管經(jīng)營我校食堂的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式和增加花色品種和提高飯菜質(zhì)量的具體做法。

　　3、飲食服務(wù)公司對食品原輔料進(jìn)貨渠道的把關(guān)控制。

　　4、飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂每月交納的管理費(fèi)、折舊費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及交納方式。（食堂營業(yè)收入的固定百分比）。

　　5、飲食服務(wù)公司供餐標(biāo)準(zhǔn)

　�。�1）飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素、一葷兩素、兩葷兩素）的售賣給價格。

　�。�2）早餐主食品種不少于4樣，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于16樣，三天內(nèi)沒有重復(fù)。米飯不限量供應(yīng)（中餐及晚餐有免費(fèi)湯供應(yīng)）。為滿足不同消費(fèi)群體的.要求，在條件許可下可向師生供應(yīng)各種小炒、特色菜、面食共師生自由選擇。

　�。�3）飲食服務(wù)公司要本著服務(wù)教育、薄利多銷的經(jīng)營原則，其毛利不得高于20%。餐飲服務(wù)公司要闡述其具體的經(jīng)營成本控制措施。

　　四、洽談時間、地點

　　x年x月x日上午8：30開始，學(xué)校二樓會議室

　　五、注意事項

　　飲食服務(wù)公司洽談前需提交公司相關(guān)資質(zhì)材料（工商營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件、企業(yè)法人證書復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件、公司簡介及托管經(jīng)營方案；法人未到的受派人須提供

　　法人授權(quán)的委派書及法人和受派人的身份證復(fù)印件。

　　六、雙方責(zé)權(quán)利

　　（一）飲食服務(wù)公司

　　1、餐飲服務(wù)公司須遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》、《中華人民共和國勞動法》等相關(guān)法律，在法律允許許可的范圍內(nèi)自主經(jīng)營。

　　2、飲食服務(wù)公司須按學(xué)校規(guī)定的作息制度按時做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐，所經(jīng)營的品種不得與學(xué)校小賣部經(jīng)營的品種相同。

　　2、飲食服務(wù)公司須每月向甲方提供“成本核算經(jīng)營表，每周一上午向?qū)W校員工公布本周每日食譜，認(rèn)真執(zhí)行合同約定的供餐售賣標(biāo)準(zhǔn)、份量，提高飯菜質(zhì)量，做到可口、衛(wèi)生、花色品種豐富。

　　3、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每餐專人消毒，并認(rèn)真做好消毒登記；廚房工作人員均持健康證、穿整潔工作服上崗，并遵守學(xué)校一切規(guī)定。

　　4、蔬菜、肉類、油類等食品的進(jìn)貨渠道要公開張貼，要獲得食藥局監(jiān)認(rèn)。

　　5、飲食服務(wù)公司提供的食品必須符合衛(wèi)生要求，并做好食品的保鮮、留洋。如售賣的食品不清潔或變質(zhì)、過期，累計發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴(yán)重后果須承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

　　6、餐飲服務(wù)公司設(shè)專人代表與學(xué)校協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。

　　7、配合學(xué)校作好與食堂、衛(wèi)生等相關(guān)的迎檢工作。

　　8、飲食服務(wù)公司在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育，其人員發(fā)生的任何意外事故均由公司自行負(fù)責(zé)。

　�。ǘ�）學(xué)校

　　1、學(xué)校需為飲食服務(wù)公司提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿。

　　2、學(xué)校管理人員可進(jìn)入食堂并對廚房采購、食品原輔料、所售賣食品、餐具消毒及廚房就餐衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出整改意見，飲食服務(wù)公司必須馬上予以整改。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇7

　　受盱眙縣第三中學(xué)的委托，江蘇至衡誠達(dá)工程咨詢有限公司對該單位的盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項目進(jìn)行詢價采購，現(xiàn)邀請合格的.供應(yīng)商前來參加報價。

　　一、項目基本情況

　�。ㄒ唬╉椖棵�稱：盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項目

　　（二）采購方式：詢價

　�。ㄈ�）采購內(nèi)容：20xx-20__學(xué)年，盱眙縣第三中學(xué)在學(xué)校食堂就餐師生人數(shù)約1400人左右。

　　標(biāo)段一：對時令蔬菜，水果，牛奶，干貨調(diào)味品等進(jìn)行采購，預(yù)算金額：126萬元；

　　標(biāo)段二：對食堂冷凍食品進(jìn)行采購，預(yù)算金額：54萬元；

　　標(biāo)段三：對鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進(jìn)行采購（肉類產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衛(wèi)生要求），預(yù)算金額：66萬元。

　　（四）合同履行期限：20xx年9月1日-20xx年6月30日。

　�。ㄎ澹┡渌蜁r間：按采購人要求。

　　本項目（否）接受聯(lián)合體。

　　二、申請人的資格要求：

　　滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；

　　（一）提供有效的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證或三證合一的新版營業(yè)執(zhí)照；

　�。ǘ�）法定代表人證明或授權(quán)委托書；

　�。ㄈ�）必須具有食品經(jīng)營許可證。

　　三、獲取采購文件

　　時間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時間，法定節(jié)假日除外 ）

　　地點：盱眙縣教育體育局

　　方式：供應(yīng)商將（一）法人代表授權(quán)委托書原件（注明委托人聯(lián)系方式）；（二）被委托人身份證明復(fù)印件加蓋公章；（三）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章；

　　售價：300元/份，（無論中標(biāo)與否不退還，逾期不予接受），必須從投標(biāo)人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務(wù)必在報名時備注公司名稱項目名稱，請報名單位將報名費(fèi)用截圖一同發(fā)至報名郵箱，否則視作報名無效。

　　賬戶名：

　　賬 號：

　　銀行名稱：

　　四、響應(yīng)文件提交

　　截止時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）

　　地點：盱眙縣教育體育局四樓417室

　　五、開啟

　　開標(biāo)時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）

　　地點：

　　六、公告期限

　　自本公告發(fā)布之日起3個工作日。

　　七、中標(biāo)辦法

　　現(xiàn)場報價，最低價中標(biāo)，如最低價報價相同，進(jìn)行下一輪報價。

　　八、其他補(bǔ)充事宜：

　　1、詢價保證金金額：無。

　　2、履約保證金:成交供應(yīng)商必須在簽訂合同之前，向采購人繳納成交價1%的履約保證金。

　　3、付款方式：一月一結(jié)（對公轉(zhuǎn)賬）。

　　4、代理費(fèi)收�。罕静少忢椖咳齻�標(biāo)段代理費(fèi)共6600元，中標(biāo)單位在領(lǐng)取中標(biāo)通知書時一次性支付給代理機(jī)構(gòu)。（每個標(biāo)段的代理費(fèi)用按照其預(yù)算費(fèi)用占總預(yù)算費(fèi)用的百分百乘以總代理費(fèi)用計算）

　　九、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。

　　1.采購人信息

　　名 稱：盱眙縣第三中學(xué)

　　地 址：盱眙縣第三中學(xué)

　　項目聯(lián)系人：

　　2.采購代理機(jī)構(gòu)信息

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇8

　　一、指導(dǎo)思想：

　　依據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《中華人民共和國循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》等國家及沈陽市鼓勵生活垃圾分類回收及資源化利用有關(guān)法律法規(guī)、政策指引，圍繞培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識，養(yǎng)成垃圾分類習(xí)慣，大力推進(jìn)生活垃圾分類投放、收運(yùn)和處置，建立生活垃圾綜合管理體系，推動學(xué)校生活垃圾減量化、資源化、無害化處理，促進(jìn)學(xué)校、城市精神文明與生態(tài)環(huán)境建設(shè)。

　　我校共有二十一個班級，800余名師生員工，每人每天都要產(chǎn)生一些垃圾，如廢紙、舊書報、食品包裝、廚余物品等，其中以廢紙為最多。這些垃圾如果混雜在一起被運(yùn)走，一方面是對資源的浪費(fèi)，如廢紙、塑料等完全可以再生利用；另一方面，垃圾中有可能混有少量有害物品（如廢電池），會造成環(huán)境的污染。另外，少數(shù)學(xué)生平時亂扔垃圾，既影響校園環(huán)境，又會養(yǎng)成不良習(xí)慣，這也不利于學(xué)生環(huán)保意識的培養(yǎng)。

　　鑒于上述情況，學(xué)校在“發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)節(jié)約型社會”的思想指導(dǎo)下，培養(yǎng)學(xué)生“保護(hù)環(huán)境，從我做起”的意識，讓垃圾分類成為一種習(xí)慣，同時進(jìn)行環(huán)保宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，以學(xué)生影響家庭、社區(qū)、為我校實施垃圾分類打好基礎(chǔ)。

　　二、組織機(jī)構(gòu)：

　　為深入貫徹落實《生活垃圾分類制度實施方案》（國辦發(fā)〔20xx〕26號），全面推進(jìn)生活垃圾分類工作，按照沈陽市、皇姑區(qū)垃圾分類工作要求，切實做好垃圾分類管理工作，特成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　學(xué)校下設(shè)垃圾分類管理工作辦公室，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查垃圾分類工作，并負(fù)責(zé)制定垃圾分類回收工作方案及日常具體工作。

　　三、責(zé)任分工：

　　1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定垃圾分類工作方案，統(tǒng)一部署相關(guān)工作，負(fù)責(zé)組織開展宣傳動員、保證推廣及分類工作所需經(jīng)費(fèi)。

　　2、校長室負(fù)責(zé)對教師的宣傳教育，檢查各部門工作完成推進(jìn)情況，負(fù)責(zé)教師垃圾分類收集工作的知曉率、參與率。負(fù)責(zé)信息報送、階段工作總結(jié)等。負(fù)責(zé)垃圾分類先進(jìn)辦公室評比活動。

　　3、德育處負(fù)責(zé)對學(xué)生的宣傳教育，保證學(xué)生垃圾分類收集工作的知曉率、參與率，并組織學(xué)生志愿者等對師生投放垃圾的分類情況進(jìn)行督促，切實宣傳倡導(dǎo)綠色健康和勤儉節(jié)約的生活方式，減少垃圾產(chǎn)生。負(fù)責(zé)垃圾分類先進(jìn)班級評比活動。

　　4、總務(wù)處負(fù)責(zé)設(shè)置垃圾分類集中棚，做好教室、辦公室等垃圾桶準(zhǔn)備工作，督促垃圾回收部門進(jìn)行垃圾的分類收集、分類清運(yùn)工作。布置學(xué)校垃圾分類大型和小型宣傳牌。

　　5、教務(wù)處做好垃圾分類“進(jìn)課堂、進(jìn)教材”活動。

　　四、目標(biāo)任務(wù)：

　�。ㄒ唬╅_展宣傳動員。組織全體師生開展垃圾分類知識的宣傳普及工作，利用校園網(wǎng)、黑板報、宣傳欄等形式，開展以“垃圾分類、保護(hù)環(huán)境”為主題的各類活動。切實提高學(xué)校全體師生對垃圾分類工作的知曉率、參與率。

　　（二）參與社區(qū)共建。與社區(qū)開展垃圾分類達(dá)標(biāo)共建活動，深入社區(qū)宣傳和參與垃圾分類，促進(jìn)家庭和社會共同參與垃圾分類。

　�。ㄈ�）設(shè)置分類收集設(shè)施。按照可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾和其它垃圾四類設(shè)置垃圾收集設(shè)施。餐廚垃圾收集設(shè)施，主要集中于學(xué)校食堂。

　　五、工作步驟：

　�。ㄒ唬┑谝浑A段為宣傳、啟動階段

　　主要內(nèi)容：

　　以宣傳普及垃圾分類意義和方法為重點，提倡、鼓勵師生實行垃圾分類投放，讓全校師生逐步養(yǎng)成自覺進(jìn)行垃圾分類處理的好習(xí)慣。

　　相關(guān)措施：

　　1、加強(qiáng)垃圾分類回收教育，充分利用國旗下講話、主題班會、少先隊、黑板報、宣傳櫥窗、社會實踐活動等多種形式，對學(xué)生進(jìn)行垃圾分類處理宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生垃圾分類的意識，使廣大師生逐步養(yǎng)成自覺進(jìn)行垃圾分類收集的好習(xí)慣。

　　2、開展“垃圾分類”有課程、進(jìn)課堂活動，營造“垃圾分類”的課程氛圍。

　　3、設(shè)置垃圾分類宣傳標(biāo)語和宣傳牌。

　　4、建設(shè)垃圾分類管理硬件設(shè)施。

　　5、積極組織“垃圾分類”常規(guī)性知識的學(xué)習(xí)普及活動和知識競賽活動。

　　6、分批成立學(xué)校垃圾分類培訓(xùn)員、督導(dǎo)員、志愿者隊伍，并定期開展培訓(xùn)、督導(dǎo)、志愿活動。

　�。ǘ�）第二階段為實施、推廣階段

　　主要內(nèi)容：

　　1、一方面繼續(xù)多種形式，各種渠道、全方位開展垃圾分類處理的宣傳教育；另一方面把垃圾分類處理工作與日常行為規(guī)范，校園文化建設(shè)等工作有機(jī)結(jié)合，建立和完善相關(guān)的制度，加強(qiáng)管理過程的監(jiān)督、整改。

　　2、組織開展“小手牽大手”活動，做到一個學(xué)生影響一個家庭的效果。

　　相關(guān)措施：

　　1、進(jìn)一步完善硬件設(shè)施建設(shè)，增設(shè)垃圾分類回收箱，并統(tǒng)一標(biāo)識。

　　2、以“致家長一封信”、組織家長會等各類活動，全面開展“節(jié)約資源，垃圾分類從我做起”為主題的再生資源教育進(jìn)社區(qū)實踐活動，以點帶面，促進(jìn)學(xué)校周邊社區(qū)全面開展垃圾分類收集工作。

　　3、分別召開教師、班主任及學(xué)生會議，明確分類意義、工作要求，落實具體措施。

　　4、完善潔美辦公室、先進(jìn)班級評比制度，把垃圾分類處理工作與日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育工作有機(jī)結(jié)合起來。

　　5、定期評比“垃圾分類”工作先進(jìn)教師和優(yōu)秀學(xué)生，對積極參與垃圾分類處理工作的教師、學(xué)生、班級給予獎勵，以此促進(jìn)全校師生積極參與垃圾分類處理。

　　6、成立“垃圾分類”學(xué)生志愿隊和師生監(jiān)督隊，上街開展系列宣傳教育活動，在校開展垃圾分類檢查督促。

　　7、設(shè)置“環(huán)保屋”。利用現(xiàn)有房產(chǎn)提供面積為6—10平方米的使用房屋，實現(xiàn)垃圾分類、回收利用、資源再生等一站式智能化管理。環(huán)保屋采用“一屋一崗”管理模式，環(huán)保屋配備1名專業(yè)保潔人員負(fù)責(zé)宣傳、引導(dǎo)學(xué)生分類投放垃圾，及時進(jìn)行垃圾的清運(yùn)、回收。

　　六、具體分類：

　　（一）具體落實

　　1、垃圾桶的擺放：

　　每個教室、辦公室和專用教室擺放可回收物垃圾桶和其他物品垃圾桶各一個。學(xué)校建立一處垃圾回收集中棚，擺放可回收垃圾桶、有毒有害垃圾桶和其他物品垃圾桶、廚余垃圾桶各若干個。（校園內(nèi)還有若干只以前使用過的標(biāo)有“可回收、不可回收”的垃圾桶，仍繼續(xù)規(guī)范投放使用）

　　2、垃圾的投放：

　　師生在學(xué)習(xí)、工作中產(chǎn)生的可回收垃圾和其他垃圾，按分類要求直接投放在室內(nèi)、室外的垃圾桶內(nèi)，有毒有害垃圾必須直接投放到垃圾回收集中棚的專用垃圾桶內(nèi)，不得與其他垃圾混合。

　　3、垃圾的處理：

　�。�1）各辦公室的可回收垃圾及其他垃圾由保潔員負(fù)責(zé)收集，送到學(xué)校垃圾集中棚內(nèi)的分類桶中；各教室的可回收垃圾及其他垃圾有每天的值日生組長負(fù)責(zé)在中午時投放到垃圾回收集中棚內(nèi)的分類桶中；各室有毒有害垃圾由專人負(fù)責(zé)（班級：班主任，辦公室：辦公室主任及負(fù)責(zé)人，專用教室：各室責(zé)任人）集中投放到垃圾集中棚相應(yīng)垃圾桶內(nèi)。所有垃圾都由總務(wù)處聯(lián)系環(huán)衛(wèi)部門回收處理。

　　（2）廚余垃圾的回收和處理：

　　每天統(tǒng)一由城投公司負(fù)責(zé)回收處理。

　�。ǘ�）硬件配備

　　1、校園合適場所建設(shè)好垃圾回收集中棚。

　　2、校園相關(guān)場所放可回收、其余垃圾桶。

　　3、各班級、辦公室和專用教室發(fā)垃圾桶2個，為可回收垃圾桶，其余垃圾桶。

　�。ㄈ�）垃圾收集的類別

　　校園垃圾主要包括：可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒垃圾、廚余垃圾四大類。

　　1、可回收垃圾

　　包括：廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五類。

　�。�1）廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙、紙盒等等，但是紙巾和廁所紙遇到水就會化掉，所以是不可回收的。

　　（2）塑料：主要包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。

　�。�3）玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖水瓶膽等。

　�。�4）金屬物：主要包括易拉罐、餅干罐、罐頭盒、廢電線等。

　�。�5）布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。

　　2、有毒垃圾

　　主要包括廢電池、日光燈管、水銀溫度計、油漆筒、藥品等。

　　3、廚余垃圾

　　主要包括飯?zhí)贸允５氖２耸ｏ垺?/p>

　　4、其他垃圾

　　可回收物、有毒垃圾、廚余垃圾以外的垃圾基本都是不可回收垃圾。比如口香糖、樹葉、煙頭、建筑垃圾、粉筆頭等。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇9

　　一、實施范圍

　　4-6年級學(xué)生及全體教職工。

　　二、就餐點及桌椅、餐具安排

　　1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域，分年級分班錯峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。

　　2、為預(yù)防學(xué)生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅�，在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

　　3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

　　三、就餐秩序安排及要求

　　1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1.5米排隊分班依次進(jìn)入自己的'餐位上坐下，擺好打開餐具。

　　2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

　　3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

　　4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

　　5、各班由正、副班主任根據(jù)時間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

　　6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

　　值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

　　四、學(xué)生午餐錯峰就餐時間安排：

　　1、六年級1班就餐時間：11：35-11：55，六年級2班就餐時間：11：40-12：00，六年級3班就餐時間：11：

　　45-12：05。

　　2、五年級1班就餐時間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五年級3班就餐時間：12：00-12：20。

　　3、四年級1班就餐時間：12：05-12：25，四年級2班就餐時間：12：10-12：30。

　　4、教師就餐：12：40-13：00

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇10

　　一、項目及承包方式

　　1、項目：長沙市信息職業(yè)技術(shù)校教工食堂

　　2、承包方式：在學(xué)校的監(jiān)管下，實行中標(biāo)者責(zé)任承包，獨(dú)立經(jīng)營，自負(fù)盈虧;

　　3、承包期限：十個月(從20xx年9月1日起至20xx年7月30日止,其中20xx年2月份寒假期間不經(jīng)營)。

　　二、報名方式

　　1、報名對象：校外具有獨(dú)立民事行為能力的自由人，并有學(xué)校在編教職工擔(dān)保;經(jīng)學(xué)校審核合格，均可報名參加競標(biāo)。

　　2、報名時間：20xx年8月20日上午8：30至20xx年 8月21日下午5：00

　　3、報名地點：長沙市信息職業(yè)技術(shù)學(xué)校工會辦公室

　　4、報名費(fèi)：參加競標(biāo)報名時，競標(biāo)人交本人和擔(dān)保人身份證復(fù)印件各一張，報名保證金5000元，限一人一標(biāo)，若中標(biāo)，報名保證金轉(zhuǎn)入履約保證金，簽訂合同后自行放棄經(jīng)營者,報名保證金5000元不退。若未中標(biāo)，報名保證金退還本人。

　　三、投標(biāo)內(nèi)容：

　　長沙市信息職業(yè)技術(shù)學(xué)校教工食堂運(yùn)行方案

　　其中必須包括：

　　1、如何有效地確保教工食堂食品安全衛(wèi)生、操作安全、消防安全。

　　2、如何確保教工食堂飯、菜、油的質(zhì)量、價格及品種花色。

　　3、教工食堂操作流程及人員(從業(yè)人員的祥細(xì)資料及身份證復(fù)印件)配置情況。

　　4、你對辦好教工食堂還有哪些合理化的建議?

　　5、你對辦好教工食堂的承諾是什么?

　　四、投標(biāo)定標(biāo)

　　1、投標(biāo)時間：20xx年8月24日上午9：00

　　2、投標(biāo)地點：長沙市信息職業(yè)技術(shù)學(xué)校工會辦公室

　　3、開標(biāo)時間：20xx年8月25日上午9：30

　　4、投標(biāo)方式：實行暗標(biāo)即將投標(biāo)內(nèi)容整理好后，用包裝紙進(jìn)行封裝，在封口處加蓋自己的私章或簽名，不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

　　5、評標(biāo)定標(biāo)：

　　(1)根據(jù)投標(biāo)報名情況，在開標(biāo)前現(xiàn)場決定并宣布面試名額。

　　(2)由學(xué)校組成的評委對標(biāo)書進(jìn)行綜合評標(biāo)，根據(jù)評標(biāo)結(jié)果按序分由高到低確定面試對象。

　　(評標(biāo)辦法報名時領(lǐng)取)

　　(3)面試。

　　根據(jù)面試情況由評委合議確定中標(biāo)者及中標(biāo)候補(bǔ)人員。

　　五、履約保證金

　　1、教工食堂履約保證金金額：為0元整。

　　2、履約保證金的使用：用于承包者違反相關(guān)法律、法規(guī)及學(xué)校規(guī)定和制度，或沒有按合同經(jīng)營至合同期滿，或經(jīng)營期內(nèi)不正常營業(yè)或不按學(xué)校規(guī)定的'經(jīng)營范圍營業(yè)，給學(xué)校造成的各種損失的補(bǔ)償及處罰。

　　3、承包期滿后按規(guī)定退還承包履約保證金。

　　六、經(jīng)營方式及就餐對象

　　1、經(jīng)營方式：獨(dú)立經(jīng)營，自負(fù)盈虧。

　　以教職工生活中餐(工作中餐)為主，根據(jù)教職工意愿供應(yīng)早、晚餐，中餐每人應(yīng)有二葷一素一湯以上，可以經(jīng)營小炒、教職工聚餐和內(nèi)部接待用餐。

　　2、就餐對象：為我校教職工，不得對其他人經(jīng)營。

　　3、除經(jīng)營教職工飯菜外，不得經(jīng)營其他任何商品。

　　七、其它

　　1、學(xué)校提供廚房一間、餐廳一間、保管室一間、住宿一間、男女洗手間共用，廚房現(xiàn)有餐廚設(shè)備一整套，餐桌椅若干套。

　　2、承包期內(nèi)

　　(1)學(xué)校每年承擔(dān)每位教職工伙食費(fèi)1500元.由學(xué)校按10個月分別打到餐卡上，教職工憑餐卡在食堂消費(fèi)，所發(fā)餐卡上的伙食費(fèi)只能在食堂消費(fèi)，不能兌換現(xiàn)金;教職工在食堂消費(fèi)的不足部份由本人直接支付現(xiàn)金給食堂，其普餐價格不超過下列標(biāo)準(zhǔn)：早餐每餐4元，中、晩餐每餐6.8元(教職工的特殊餐直接與食堂定價)。學(xué)校每年承擔(dān)食堂工作人員工資、福利、社�？傎M(fèi)用50000元;視工作效果給予食堂工作人員適當(dāng)獎金。

　　(2)學(xué)校每月承擔(dān)教工食堂水100噸、電20xx度以內(nèi)的費(fèi)用，若多于此費(fèi)用則由承包方自理。

　　(3)設(shè)備維修費(fèi)1500元/年度，憑有效發(fā)票報銷，節(jié)約歸已，超支自付。

　　⑷學(xué)校有權(quán)對教工食堂進(jìn)行全方位監(jiān)督。

　　3、承包方不得分包，不得將經(jīng)營權(quán)私自轉(zhuǎn)讓給他人。

　　4、教工食堂運(yùn)行所產(chǎn)生的稅收、檢查、檢驗檢測費(fèi)等相關(guān)職能部門的費(fèi)用，由承包方自理。

　　5、承包方需按餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)辦理從業(yè)人員健康證等有關(guān)證件，其費(fèi)用由承包人負(fù)責(zé)。若須辦理食堂經(jīng)營許可證,則由學(xué)校負(fù)責(zé)。

　　6、每月按學(xué)校規(guī)定的時間供應(yīng)工作中餐，每停業(yè)一天，扣除履約保證金200元。早、晩餐及每月多的中餐由教職工自愿報餐繳費(fèi)。

　　7、承包期內(nèi)，承包人需負(fù)責(zé)從業(yè)人員的養(yǎng)老保險、意外傷害保險等各項保險，如出現(xiàn)安全事故其責(zé)任均由承包人自負(fù)。

　　8、教工食堂承包經(jīng)營中的管理人員和從業(yè)人員須與中標(biāo)者標(biāo)書中提供的資料一致。中標(biāo)者所提供的相關(guān)資料必須真實有效。

　　9、承包合同：承包者將與學(xué)校簽訂《長沙市信息職業(yè)技術(shù)學(xué)校教工食堂承包經(jīng)營合同書》。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇11

　　一、運(yùn)營戰(zhàn)略:

　　積極實施“堅持一個根本,突出兩個重點,實現(xiàn)四個進(jìn)步”的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味餐廳。

　　1、堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記“安全為本”，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

　　2、突出兩個重點。

　　①堅持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體，結(jié)合貴校實際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價位菜品；

　�、趫猿忠再N心服務(wù)為宗旨，從管理上加強(qiáng)、制度上規(guī)范、培訓(xùn)上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。

　　3、實現(xiàn)四個進(jìn)步。針對食堂此前的經(jīng)營情況制定全新方案，力爭實現(xiàn)：①格局布置上有所進(jìn)步；

　�、诠芾矸椒ㄉ嫌兴�進(jìn)步；

　�、鄄似烽_發(fā)上有所進(jìn)步；

　�、芊�務(wù)品質(zhì)上有所進(jìn)步。

　　二、工作方針:

　　安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全,創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗為基礎(chǔ),配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。

　　1、安全環(huán)保。

　　①嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行食品安全管理；

　　②做好消防安全保障工作，時刻警惕、加強(qiáng)巡查，有效杜絕隱患；

　�、奂訌�(qiáng)人員、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財產(chǎn)安全；

　�、茉鰪�(qiáng)環(huán)保意識,從食堂的裝修材料、設(shè)備設(shè)施到餐具的選用上，都盡量使用環(huán)保材料，全方位保證師生就餐環(huán)境安全。

　　2、服務(wù)優(yōu)良。就餐師生為中心,高效快捷地滿足師生的正當(dāng)需求,提供令師生滿意的高品質(zhì)服務(wù)。

　�、傧嗷プ鹬睾屠斫�,經(jīng)常收集師生對于食堂各方面工作的意見和建議,了解師生需求,并迅速做出反應(yīng)；

　�、诓粩嗵岣叻�務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和水平,在食堂經(jīng)營管理中，每個環(huán)節(jié)都做到精益求精,提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化的服務(wù)；

　　③充分尊重貴校文化傳統(tǒng)和實際情況,結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣、民俗，有針對性地提供有價值的附加服務(wù)。

　　3、制度健全。

　�、僦贫韧陚浜途�細(xì)化。全面覆蓋食堂經(jīng)營管理的各個環(huán)節(jié)(安全，衛(wèi)生，人員管理，食品采購、加工、售賣等)，做到事事有法可依,處處有章可循。

　　②制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性,在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩(wěn)定的同時,隨時根據(jù)實際情況的需要作出調(diào)整。

　�、蹚�(qiáng)化制度的執(zhí)行力各部門各崗職權(quán)分明、責(zé)任到人，確保食堂的高效、合理運(yùn)營。

　　4、發(fā)展和諧。堅持“以人為本”的管理理念,妥善處理好內(nèi)外部的各種關(guān)系。

　　①處理好食堂發(fā)展與員工利益的關(guān)系，保障員工的各項基本權(quán)利，做到獎罰分明。

　�、诮M織開展豐富多樣的業(yè)余文體活動，豐富員工的業(yè)余生活。

　�、圩杂X融入學(xué)校的整體管理，配合學(xué)校各項工作的開展，鼓勵員工積極參與學(xué)校組織的各項職工活動。

　　5、不斷創(chuàng)新。

　�、僭诓似返膭�(chuàng)新上，需不斷“走出去，引進(jìn)來”，時刻保持菜品新鮮度；

　�、诎盐諘r代潮流，發(fā)掘?qū)W生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實際需求的服務(wù)。

　　三、營業(yè)時間：

　　9:30——21:30不中斷營業(yè)。

　　四、崗位設(shè)置：

　　食堂將按標(biāo)準(zhǔn)配備以下崗位人員：

　　1、經(jīng)理1名，主管食堂全面工作；

　　2、經(jīng)理助理1名，協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行日常工作的管理；

　　3、庫房管理員1名，負(fù)責(zé)臺賬的健全和管理，以及食品原材料和其他辦公用品的訂購、清點、領(lǐng)用等工作；

　　4、前廳保潔領(lǐng)班1名，負(fù)責(zé)前廳保潔員工的管理及工作分配；

　　5、洗碗間領(lǐng)班1名，負(fù)責(zé)洗碗間員工的管理及工作分配；

　　6、吧員1名，負(fù)責(zé)果汁、飲料、水等的制作及售賣；

　　7、安全員1名，負(fù)責(zé)整個食堂食品、消防、環(huán)境、人員等方面的安全工作，每晚收餐后檢查水、電、氣安全并登記簽字；

　　8、廚師長（兼成本核算員）1名，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各風(fēng)味菜品及后廚人員分工，并負(fù)責(zé)菜品定價及成本核算；

　　9、廚師廚工45名，負(fù)責(zé)不同菜系菜品加工制作；

　　10、賣臺人員12名，負(fù)責(zé)飯菜成品的售賣工作；

　　11、前廳及洗碗間保潔人員16名，負(fù)責(zé)食堂整體環(huán)境清潔及餐具清洗、消毒工作。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇12

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食堂管理，保障學(xué)校食品安全，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購工作，確保我市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂供餐模式順利實施。根據(jù)《教育部等十五部門關(guān)于印發(fā)〈農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則〉等五個配套文件的通知》(教財〔20xx〕2號)和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃規(guī)范操作有關(guān)問題的通知》（桂學(xué)生營養(yǎng)辦〔20xx〕1號）等文件精神，結(jié)合我市實際，制定本實施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對學(xué)校食堂大宗食品原料進(jìn)行定點采購、統(tǒng)一配送，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，充分發(fā)揮惠民專項資金的最大效益。

　　二、實施原則

　　定點采購、合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量安全、責(zé)任追究。

　　三、實施范圍、采購項目、經(jīng)費(fèi)來源

　�。ㄒ唬�實施范圍

　　全市義務(wù)教育階段的初中、小學(xué)、教學(xué)點。

　　（二）采購項目

　　大米、食用油、肉類、禽蛋以及蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品。

　�。ㄈ�）經(jīng)費(fèi)來源

　　義務(wù)教育學(xué)校的營養(yǎng)餐統(tǒng)一采購的營養(yǎng)改善計劃食品原料支出，在學(xué)校收取的學(xué)生伙食費(fèi)以及學(xué)生營養(yǎng)改善專項資金中列支。

　　四、招標(biāo)任務(wù)及配送期限

　　通過公開招標(biāo)的方式遴選出1家企業(yè)，負(fù)責(zé)為全市義務(wù)教育階段學(xué)校、教學(xué)點配送食堂食品原材料。配送期限為五年，五年后重新公開招標(biāo)。

　　五、實施方式、要求和操作程序

　　（一）采購方式

　　所需大宗食品原料，采取公開招標(biāo)方式確定供應(yīng)資格，由中標(biāo)企業(yè)統(tǒng)一提供配送到學(xué)校（包括各鎮(zhèn)初中、中心校、村完小和教學(xué)點）。

　　1.食品原料供應(yīng)資格的確定。

　　大米、食用油、肉、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品的定點供貨企業(yè)，按照政府采購程序，通過市公共資源交易中心進(jìn)行公開招標(biāo)確定。肉類、大米、食用油、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行捆綁采購，中標(biāo)企業(yè)每種原料需提供2個以上（含2個）品牌供采購學(xué)校自主選擇。

　　每期定點采購供貨資格為五個學(xué)年。每學(xué)年由市教育局組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位對中標(biāo)企業(yè)進(jìn)行一次綜合性評估、考核。對中標(biāo)企業(yè)的日常監(jiān)督采取明查暗訪或抽樣檢查的方式開展。如果發(fā)現(xiàn)中標(biāo)企業(yè)在執(zhí)行過程中存在違反合同要求，導(dǎo)致老師、學(xué)生、

　　家長投訴，或者不按要求整改，嚴(yán)重影響到學(xué)生身體健康和生命安全行為的，教育行政部門有權(quán)立即終止合同，責(zé)令對方退出食堂食品供應(yīng)，并記入不宜參與學(xué)校食堂食品供應(yīng)工作黑名單。

　　2.食品原料采購價格的確定。

　　食品原材料采購價格不能高于憑祥市農(nóng)副產(chǎn)品平價商店的價格。

　�。ǘ�）采購要求

　　1.食品、食品原料及食品添加劑采購要求。

　�。�1）禁止供應(yīng)超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

　　（2）禁止供應(yīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

　�。�3）禁止供應(yīng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

　�。�4）禁止供應(yīng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。

　　（5）禁止供應(yīng)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。

　　（6）禁止供應(yīng)四季豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；冷葷涼菜和熟食肉制品、非預(yù)包裝糕點類食品；無《食品生產(chǎn)許可證》的米、面、油、米粉等食品。

　　在同等條件下，中標(biāo)公司選擇食品原材料供商應(yīng)優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)毓��?yīng)商，優(yōu)先使用當(dāng)?shù)氐姆鲐毊a(chǎn)品，支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和扶貧工作。

　　2.中標(biāo)企業(yè)資質(zhì)要求。

　　凡參加競標(biāo)的企業(yè)必須符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的基本條件，同時符合根據(jù)該項目特點設(shè)置的特定資格條件。

　�。�1）基本資格條件。

　�、倬哂歇�(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)；

　�、诰哂辛己玫纳虡I(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會計制度，參加此次政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中依法經(jīng)營、管理規(guī)范、誠實

　　守信、未出現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品行為，無食品安全不良記錄，沒有重大違法違紀(jì)記錄；

　�、劬哂新男泻贤�所必須的供貨、配送能力和售后服務(wù)能力；

　�、苡幸婪ɡU納稅收和社會保障資金的良好記錄。

　�。�2）特定資格條件。

　�、偻稑�(biāo)企業(yè)應(yīng)在中華人民共和國境內(nèi)（廣西壯族自治區(qū)）注冊的獨(dú)立法人、具有國家規(guī)定的有效證照；

　　②投標(biāo)企業(yè)是經(jīng)銷商的必須提供與代銷產(chǎn)品生產(chǎn)廠商簽訂的委托銷售協(xié)議書或授權(quán)證明復(fù)印件并提供生產(chǎn)廠商的有關(guān)資質(zhì)及售后服務(wù)等證明文件；

　�、弁稑�(biāo)企業(yè)必須在憑祥市有結(jié)構(gòu)布局合理的經(jīng)營場所，設(shè)有固定的倉儲地點，具有履行配送服務(wù)所必須的設(shè)備、規(guī)模和專業(yè)技術(shù)能力及包裝、倉儲、冷藏、保鮮、運(yùn)輸、配送能力和學(xué)校選購原（輔）材料等的貨展地點；

　　④采購價格不高于憑祥市平價超市的價格，并符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　　⑤投標(biāo)企業(yè)必須建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測室，配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀器設(shè)備和有專業(yè)證書的檢測人員，對采購配送的大宗農(nóng)產(chǎn)品（水果、蔬菜、鮮肉等）進(jìn)行檢測，并將檢測結(jié)果每周上報監(jiān)管部門備案；

　�、尥稑�(biāo)企業(yè)應(yīng)調(diào)設(shè)有監(jiān)控裝置、建立應(yīng)急處置預(yù)案、網(wǎng)上下單平臺；

　�、呙總�取得定點供應(yīng)資格的中標(biāo)供應(yīng)商必須繳納30萬元的履約質(zhì)量安全保證金，保證金暫由教育行政部門代管，合同期滿后保證金本金及利息按要求返還供應(yīng)商；

　�、嗤稑�(biāo)企業(yè)中標(biāo)后必須辦理食品安全責(zé)任險，提高賠償能力。

　�、岜静少忢椖坎唤邮苈�(lián)合體投標(biāo)、定點供應(yīng)資格轉(zhuǎn)讓。

　�。ㄈ�）操作程序

　　1.操作步驟。

　�。�1）公開招標(biāo)確定供貨企業(yè)，簽訂定點供貨合同;

　�。�2）發(fā)布中標(biāo)企業(yè)和中標(biāo)食品原料信息;

　�。�3）采購學(xué)校擬訂采購原料清單報食品原料供貨企業(yè);

　�。�4）供貨企業(yè)按照學(xué)校提供的購貨申請單內(nèi)容和要求，將食品原料安全配送到學(xué)校，并隨貨開據(jù)食品原料配送單及動物產(chǎn)品檢疫合格證，確保所送食品原料新鮮安全。

　　（5）學(xué)校采購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會值班人員監(jiān)督，分管領(lǐng)導(dǎo)審核無誤后，分別在食品配送單上簽名確認(rèn)，學(xué)校根據(jù)配送單做好臺賬及公示工作;

　�。�6）供貨企業(yè)于每月月底開具正規(guī)發(fā)票交采購學(xué)校；

　�。�7）各采購學(xué)校每月初對上月采購食品原料資金進(jìn)行稽核，按教育核算中心相關(guān)規(guī)定程序報賬，并將資金使用情況進(jìn)行公示。

　　2.具體要求。

　　（1）信息公開。市教育局及時將取得定點供貨資格的供貨企業(yè)聯(lián)系方式和食品原料品牌、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、合同價格等信息通知各采購學(xué)校，同時向定點供貨企業(yè)提供采購學(xué)校名單及聯(lián)系方式，以便相互聯(lián)系，協(xié)商采購有關(guān)事宜。

　�。�2）定點采購。學(xué)校食堂大宗食品原料必須定點采購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送。學(xué)校不得在定點供貨企業(yè)以外私自采購規(guī)定采購的食品原材料，否則將對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及采購人員嚴(yán)肅處理，造成嚴(yán)重后果的依法追究責(zé)任。

　�。�3）采購申報。糧、油、禽蛋等保質(zhì)期較長的原料，采用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料，采用“周報日配”方式進(jìn)行（報送以中學(xué)、中心小學(xué)為單位，中心小學(xué)負(fù)責(zé)所屬村小和教學(xué)點采購原料信息的收集和匯總工作）。即學(xué)校在每月30日前將下月需采購的糧、油、禽蛋的品牌、數(shù)量、配送到校時間和采購學(xué)校等信息進(jìn)行統(tǒng)計后，填寫采購申請單，報定點供貨資格的供貨企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求進(jìn)行配送，原則上每周配送1次；肉、魚和蔬菜等不易保存的原料，由學(xué)校在前一周根據(jù)制定的`營養(yǎng)餐食譜，進(jìn)行采購數(shù)量的預(yù)算和統(tǒng)計，并在每周五前報供應(yīng)企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求配送，原則上中學(xué)、中心小學(xué)、村小和教學(xué)點每天配送。

　�。�4）原料配送。供貨企業(yè)在收到學(xué)校下達(dá)的采購申請后，應(yīng)及時按采購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求于學(xué)校規(guī)定的配送日上午9點前將肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料配送到校，確保當(dāng)日學(xué)生餐按時加工供應(yīng)。無故不按采購學(xué)校規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和時間供貨造成違約的，每次從履約質(zhì)量安全保證金中扣除200—1000元違約金。累計違約3次（含3次）以上，采購方有權(quán)單方面解除合同，并由供貨企業(yè)承擔(dān)由此造成的所有損失和責(zé)任。供貨企業(yè)必須具備相應(yīng)的配送能力，配送食品的專用車輛必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，確保安全配送，采購學(xué)校不承擔(dān)配送過程中的任何事故責(zé)任。

　�。�5）原料的接收查驗。供貨企業(yè)必須按照學(xué)校選定的中標(biāo)品牌供應(yīng)食品原料，必須確保食品原料的質(zhì)量。供貨方每次配送食品原料時，必須向采購學(xué)校提供該產(chǎn)品檢驗檢測相關(guān)報告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的出廠抽檢報告及每批次產(chǎn)品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規(guī)定的其它有效證明材料。學(xué)校必須安排兩個以上人員進(jìn)行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質(zhì)量合格證（檢疫證）等相關(guān)資質(zhì)；二看食品原料出廠時間和保質(zhì)期等相關(guān)情況；三看原料的質(zhì)量和數(shù)量是否與約定相符等。在查驗時若發(fā)現(xiàn)食品原料有質(zhì)量問題，學(xué)校應(yīng)拒收，并及時上報市教育局。要建立索證（索票）制度，建立采購登記臺帳，做到源頭可控，有據(jù)可查。若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責(zé)任。

　�。�6）食品儲存。供貨企業(yè)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)校建立符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設(shè)施，配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防霉變等設(shè)施并確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)；食品原料儲藏應(yīng)當(dāng)分類、分架、離地安全管理，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識，建立健全進(jìn)出庫管理制度，并有專人管理。

　　3.資金結(jié)算。

　　按照《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理暫行辦法》中的相關(guān)規(guī)定，實行“�？顚Ｓ�、單獨(dú)科目”核算。原則上每月結(jié)賬一次，供貨企業(yè)與各采購學(xué)校核實好貨物數(shù)量和金額，開具稅務(wù)發(fā)票交給學(xué)校報賬員結(jié)算。

　　六、監(jiān)督管理

　�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)工作協(xié)作配合。憑祥市義務(wù)教育階段學(xué)校食堂大宗食品原材料采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按相關(guān)文件職責(zé)分工和工作要求，各司其職，各負(fù)其責(zé)，相互支持，密切配合，形成營養(yǎng)改善計劃大宗食品原料定點采購工作的合力。

　　（二）建立供餐退出機(jī)制。中標(biāo)供貨企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《動物檢疫法》、《合同法》等相關(guān)規(guī)定，有下列情況之一的，教育行政部門將沒收履約質(zhì)量安全保證金，立即取消供貨企業(yè)的供貨資格，供貨企業(yè)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。一是所供食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；二是所供食品含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；三是發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的；四是摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、安全的；五是用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；六是所供食品超過保質(zhì)期限的；七是所供食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；八是所供食品與中標(biāo)食品不相符的；九是轉(zhuǎn)包他人的；十是累計3次（含3次）不能按時供貨的。

　�。ㄈ�）落實采購公示制度。供貨企業(yè)有義務(wù)及時向市發(fā)改局和市教育局提供價格變動信息。各采購學(xué)校在每次采購和每月資金結(jié)算后，必須及時將采購原料的數(shù)量、質(zhì)量、價格等信息在學(xué)�！盃I養(yǎng)改善計劃”公示欄或相關(guān)的食譜公示欄中進(jìn)行公示，接受廣大群眾、學(xué)生家長和學(xué)生的監(jiān)督。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇13

　　高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

　　一、工作原則和目標(biāo)

　　堅持“預(yù)防為主、突出重點、安全第一”的原則，通過專項檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

　　二、時間安排

　　20xx年5月27日至6月18日。

　　三、監(jiān)督檢查對象

　　檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。

　　四、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　五、任務(wù)和措施

　�。ㄒ唬﹦訂T部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。

　�。ǘ�）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。

　�。ㄈ�）開展考前餐飲安全全面檢查

　　1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五�！惫芾�、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

　　2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)校或供餐單位相應(yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)�；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。

　�。ㄋ模┛荚嚻陂g實行駐點監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實行全程監(jiān)督。

　　六、駐點監(jiān)督工作要點

　　1、檢查供應(yīng)的食品，實時檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。

　　2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。

　　3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

　　4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時間，嚴(yán)防交叉污染。

　　5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。

　　6、駐點人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

　　7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

　　8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

　　9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。

　　10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。

　　七、總結(jié)上報。

　　餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況，各駐點監(jiān)督人員要把駐點監(jiān)督時形成的工作資料及時交責(zé)任科室或中隊。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇14

　　為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個安全有序的就餐環(huán)境，決定按照以下方法實施，全力保障疫情防控期間學(xué)校食堂用餐安全。

　　一、宣傳到位科學(xué)防控

　　通過班會、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，引起重視。餐廳、食堂裝貼宣傳標(biāo)語，發(fā)布疫情相關(guān)知識及主流權(quán)威信息，引導(dǎo)食堂工作人員和就餐人員正確認(rèn)識疫情，做好科學(xué)防控。特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠”，全心全意做好用餐保障。

　　二、組織到位有序保障

　　實行初中、高中分開就餐，錯時就餐。食堂張貼《食堂防控工作指引》。就餐時，食堂安排專人值守指揮，測量體溫，采取合理分流就餐人員、錯時錯峰就餐和適當(dāng)延長錯峰就餐時間等方式，最大限度實現(xiàn)分散就餐、有序用餐。班級實行班主任跟班的措施，保證學(xué)生餐前排隊不擁擠就餐時保持安全距離，不交流、不面對面就餐，餐后迅速離開餐廳。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)輪流值日保證用餐的'良好秩序。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇15

　　為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

　　一、實施范圍

　　4-6年級學(xué)生及全體教職工。

　　二、就餐點及桌椅、餐具安排

　　1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域，分年級分班錯峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。

　　2、為預(yù)防學(xué)生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆�在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

　　3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

　　三、就餐秩序安排及要求

　　1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1、5米排隊分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。

　　2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

　　3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

　　4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的.消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

　　5、各班由正、副班主任根據(jù)時間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

　　6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

　　值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

　　四、學(xué)生午餐錯峰就餐時間安排：

　　1、九年級1班就餐時間：11：35-11：55，九年級2班就餐時間：11：40-12：00，九年級3班就餐時間：11：45-12：05。

　　2、八年級1班就餐時間：11：50-12：10，八年級2班11：55-12：15，八年級3班就餐時間：12：00-12：20。

　　3、七年級1班就餐時間：12：05-12：25，七年級2班就餐時間：12：10-12：30。

　　4、教師就餐：12：40-13：00

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇16

　　為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂大宗食材采購管理，切實維護(hù)師生利益，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省中小學(xué)食堂管理辦法》、《衡陽市教育局直屬學(xué)校學(xué)生食堂食品及原料公開采購實施方案（實行）》衡教通[20xx]381號及衡陽市市場監(jiān)管局相關(guān)法規(guī)和文件要求，經(jīng)學(xué)校黨委研究決定對20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項目進(jìn)行公開招標(biāo)，現(xiàn)將有關(guān)事項說明如下：

　　一、項目名稱

　　20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項目

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項目招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：楊乾國

　　副組長：

　　成員：

　　職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食堂大宗食材采購與招標(biāo)工作。

　　20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項目招標(biāo)工作監(jiān)督小組

　　組長：匡致遠(yuǎn)

　　組員：李俊

　　職責(zé)：負(fù)責(zé)食堂大宗食材采購全程監(jiān)督工作。

　　20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項目招標(biāo)工作評標(biāo)小組

　　組長：評標(biāo)會議現(xiàn)場從3位專家評委中推選

　　成員：教師代表（1人）、專家評委（4人）、家長代表作監(jiān)委成員

　　職責(zé)：負(fù)責(zé)評標(biāo)工作，確認(rèn)中標(biāo)單位。

　　三、采購內(nèi)容

　　本次采購項目分三個包進(jìn)行公開招標(biāo)，每個投標(biāo)人可以投本項目一個或多個包，但只能中標(biāo)其中一個包。

　　四、配送地點

　　衡陽市第二中學(xué)

　　五、招標(biāo)方式

　　采取公開招標(biāo)方式。委托華倫中建建設(shè)股份有限公司代理招標(biāo)，工會代表、教師代表，學(xué)校紀(jì)檢部門全程參與。

　　六、招標(biāo)程序

　　1.投標(biāo)報名：

　�、賵竺麜r間：從20xx年8月10日起至20xx年8月15日17:00止，每日上午8:30時到12:00時，下午15:00時到18:00時（北京時間），雙休日及節(jié)假日除外。

　�、趫竺�地點：華倫中建建設(shè)股份有限公司（衡陽市高新區(qū)祝融路57號衡府17棟1單元601），聯(lián)系人：劉工，。由該公司驗證配送公司資質(zhì)，確定合格后方可報名。

　　2.投標(biāo)保證金：交現(xiàn)金伍仟元用信封裝好密封并蓋投標(biāo)人公章到開標(biāo)現(xiàn)場，未中標(biāo)者的投標(biāo)保證金當(dāng)日無息退還，中標(biāo)者的投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為部分履約保證金。

　　3.開標(biāo)時間：20xx年8月16日上午9:00

　　4.開標(biāo)地點：華倫中建股份有限公司會議室

　　七、每包第一中標(biāo)候選人評定方法:

　　本次采購項目分三個包進(jìn)行公開招標(biāo)，每個投標(biāo)人可以投本項目一個或多個包，但只能中標(biāo)其中一個包。每包先按各投標(biāo)人的總分由高至低進(jìn)行排序，當(dāng)各包總分最高的投標(biāo)人均為不同的供應(yīng)商時，即各包總分最高的投標(biāo)人為各包的第一中標(biāo)候選人，當(dāng)前面的包中第一中標(biāo)候選人在后面的包中總分也最高時，后面的包只能取總分排名第二的投標(biāo)人為第一中標(biāo)候選人，當(dāng)后面的包中總分排名第一、第二的投標(biāo)人均已在前面的包中為第一中標(biāo)候選人的，則后面的包中總分排名第三的投標(biāo)人為第一中標(biāo)候選人！

　　八、結(jié)算方式

　　配送公司必須提供貨物正式發(fā)票，每月15日之前到校結(jié)賬，然后由學(xué)校支付上月貨款（通過銀行匯款到配送公司對公賬戶）。

　　九、服務(wù)期限

　　合同服務(wù)期為三年，合同一年一簽。

　　十、食品安全

　　中標(biāo)單位必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并與校方簽訂食品安全責(zé)任狀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有下列行為之一者，校方有權(quán)取消中標(biāo)方公司配送資格，履約金50000元不予退還，已送所有未結(jié)清食材停止報賬，由中標(biāo)配送公司承擔(dān)由此造成的所有經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

　�。�1）配送腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常食材，對人體健康造成有害的；

　�。�2）配送含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染的食材，對人體健康造成有害的；

　�。�3）配送含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食材；

　　（4）配送未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的`肉類及其制品的食材；

　�。�5）配送病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品的食材；

　�。�6）配送食材摻假、摻雜、以次充好的，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

　�。�7）配送食材用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的；

　�。�8）供貨期間存在克扣、減量、延時、拒絕供貨或服務(wù)態(tài)度惡劣等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重的；

　�。�9）未按照供貨協(xié)議規(guī)定按時向?qū)W校提供相關(guān)證件、產(chǎn)品年度質(zhì)檢部門抽檢報告、分批次自檢報告、銷售憑證等資料；

　�。�10）若發(fā)現(xiàn)中標(biāo)者有弄虛作假、徇私舞弊等不正當(dāng)行為中標(biāo)的，若中標(biāo)者不簽訂合同或簽訂合同后未履行合同的，或中標(biāo)后有轉(zhuǎn)讓中標(biāo)行為的；

　�。�11）若中標(biāo)者采取虛高報下浮值等不正當(dāng)行為中標(biāo)，中標(biāo)后造成無法履行合同、及時配送的。

　　其它未盡事宜由衡陽市第二中學(xué)校長室負(fù)責(zé)解釋說明。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇17

　　為貫徹落實黨中央加強(qiáng)新時代廉潔文化建設(shè)要求，落實“清廉廣西”、“清廉學(xué)�！钡慕ㄔO(shè)部署，推進(jìn)“清廉西大”建設(shè)，為學(xué)�！半p一流”建設(shè)和“十四五”規(guī)劃的實施營造風(fēng)清氣正的政治生態(tài)和育人環(huán)境，結(jié)合學(xué)校實際，特制定本實施方案。

　　一、總體要求

　�。ㄒ唬┲笇�(dǎo)思想

　　全面貫徹黨的十九大、十九屆歷次全會以及自治區(qū)第十二次黨代會精神，堅決捍衛(wèi)“兩個確立”，增強(qiáng)“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護(hù)”，按照“清廉廣西”和“清廉學(xué)�！钡慕ㄔO(shè)要求，堅持問題導(dǎo)向，排查廉政風(fēng)險，明確責(zé)任清單，以“清廉西大”建設(shè)推動學(xué)校全面從嚴(yán)治黨向縱深發(fā)展，為全面落實立德樹人根本任務(wù)，推動學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)不負(fù)當(dāng)年、奮進(jìn)新時代的好大學(xué)提供堅強(qiáng)的政治保障。

　�。ǘ�）主要目標(biāo)

　　立足于學(xué)校文化特色和精神特質(zhì)，推動以“政治清明、學(xué)校清廉、干部清正、文化清朗”為主要目標(biāo)的“清廉西大”建設(shè)。經(jīng)過堅持不懈努力，夯基壘臺、積厚成勢，實現(xiàn)清廉理念深入人心，黨的全面領(lǐng)導(dǎo)更加堅強(qiáng)，廣大教職工為黨育人、為國育才初心使命更加堅定自覺，學(xué)校現(xiàn)代治理體系日益健全，權(quán)力制約監(jiān)督機(jī)制更加完善，校園運(yùn)行更加廉潔高效，黨員干部黨性意識、紀(jì)法意識、廉潔意識明顯增強(qiáng)，教職工廉潔從教，學(xué)生崇尚廉潔，校風(fēng)學(xué)風(fēng)一流、師德師風(fēng)優(yōu)良，校園政治生態(tài)風(fēng)清氣正。

　　二、主要建設(shè)任務(wù)和措施

　�。ㄒ唬┩七M(jìn)“清廉西大”建設(shè)，打造政治清明、學(xué)校清廉、干部清正、文化清朗的清廉校園

　　推進(jìn)“清廉西大”建設(shè)，打造政治清明、學(xué)校清廉、干部清正、文化清朗的清廉校園，營造風(fēng)清氣正的廉潔文化和政治生態(tài)。

　　一是規(guī)范黨內(nèi)生活，實現(xiàn)政治清明。做到黨內(nèi)政治生活要規(guī)范，從政從教環(huán)境要優(yōu)良，人際關(guān)系要和諧，工作關(guān)系要和順。加強(qiáng)“一把手”和領(lǐng)導(dǎo)班子監(jiān)督，以“關(guān)鍵少數(shù)”帶動“絕大多數(shù)”。制定責(zé)任清單，推進(jìn)管黨治黨“兩個責(zé)任”的貫通落實。督促推進(jìn)黨風(fēng)、校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、師風(fēng)建設(shè)，營造風(fēng)清氣正的良好政治生態(tài)。

　　二是做到依法治理，實現(xiàn)學(xué)校清廉。做到依法治理、科學(xué)決策、規(guī)范運(yùn)行，廉潔從教，務(wù)實高效，制度清廉。健全紀(jì)律監(jiān)督、監(jiān)察監(jiān)督、巡察監(jiān)督等監(jiān)督體系，建立發(fā)現(xiàn)問題、糾正偏差、落實整改、精準(zhǔn)問責(zé)的監(jiān)督機(jī)制，堅持以黨內(nèi)監(jiān)督為主導(dǎo)，推動各類監(jiān)督協(xié)同貫通，完善學(xué)校大監(jiān)督格局。開展制度建設(shè)和制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化權(quán)力運(yùn)行制約，提升學(xué)校治理能力。

　　三是堅定理想信念，實現(xiàn)干部清正。使干部理想信念堅定，為黨育人，為國育才，為民服務(wù)，擔(dān)當(dāng)實干，廉潔奉公。加強(qiáng)對黨員干部教師、特別是年輕干部教師的嚴(yán)肅教育、嚴(yán)格管理、嚴(yán)密監(jiān)督，堅持約談提醒常態(tài)化和干部任前廉政談話，督促主責(zé)部門將廉潔教育和紀(jì)律教育列入各類培訓(xùn)的重要內(nèi)容，建立完善黨員領(lǐng)導(dǎo)干部廉政檔案。使黨員干部、師生員工紀(jì)律意識、規(guī)矩意識明顯增強(qiáng)，黨風(fēng)政風(fēng)和教風(fēng)學(xué)風(fēng)相互浸潤、相得益彰。

　　四是營造廉潔氛圍，實現(xiàn)文化清朗。營造以清為美，以廉為榮，人心和平，正氣充盈，關(guān)系清爽，風(fēng)氣清和的廉潔文化氛圍。組織開展黨風(fēng)廉政建設(shè)主題講座、家風(fēng)家教主題宣傳、廉政教育基地參觀、廉政教育主題征文等系列廉潔教育活動。建設(shè)廉潔文化網(wǎng)頁。舉辦以“清廉西大”為主題的文藝晚會。舉辦“荷花節(jié)”，打造“以清正廉潔為核心的荷花文化”名片，積極引導(dǎo)廣大師生愛蓮、清廉、正身、正氣，營造清廉正氣、向上向善的濃厚校園文化氛圍。

　�。ǘ�）推進(jìn)清廉單元建設(shè)，重點打造清廉學(xué)院、清廉處室、清廉企業(yè)、清廉家庭

　　以推進(jìn)“清廉西大”建設(shè)為抓手，推進(jìn)清廉單元建設(shè)，打造清廉學(xué)院、清廉處室、清廉企業(yè)、清廉家庭。

　　一是推進(jìn)清廉學(xué)院建設(shè)，實現(xiàn)“一院一品牌”。加強(qiáng)廉潔文化理論研究，推進(jìn)廉潔學(xué)科建設(shè)，引導(dǎo)教師樹立廉潔從教理念，落實廉潔育人要求，講好廉潔故事，加強(qiáng)對學(xué)生開展廉潔教育和誠信教育，推動學(xué)院特色發(fā)展，樹立良好師德師風(fēng)、教風(fēng)學(xué)風(fēng)，努力實現(xiàn)“一院一品牌”。

　　二是推進(jìn)清廉處室建設(shè)，實現(xiàn)“一處一亮點”。加強(qiáng)對權(quán)力集中、資源富集、資金密集、資產(chǎn)聚集、民生關(guān)注領(lǐng)域的監(jiān)督檢查，推進(jìn)處室管理服務(wù)工作為民務(wù)實勤廉高效，努力實現(xiàn)“一處一亮點”。

　　三是推進(jìn)清廉企業(yè)建設(shè)，實現(xiàn)“一企一示范”。加強(qiáng)企業(yè)干部教育管理，做好廉政風(fēng)險排查，建立廉政風(fēng)險內(nèi)部控制機(jī)制，推動企業(yè)改革，推進(jìn)校辦企業(yè)誠信守法、廉潔經(jīng)營，努力實現(xiàn)“一企一示范”。

　　四是推進(jìn)清廉家庭建設(shè)，實現(xiàn)“一家一廉訓(xùn)”。督促領(lǐng)導(dǎo)干部以身作則，嚴(yán)格家教家風(fēng)，管好配偶子女，引導(dǎo)配偶子女堂堂正正做人，清清白白做事，制定家庭廉潔家訓(xùn)，努力實現(xiàn)“一家一廉訓(xùn)”。

　�。ㄈ�）推進(jìn)“清廉采購”建設(shè)，打造風(fēng)清氣正的.校園采購環(huán)境

　　一是完善采購監(jiān)督制度體系，實現(xiàn)陽光采購。發(fā)揮監(jiān)督治理效能，將“清廉采購”作為“清廉西大”建設(shè)的重要抓手，建立政府采購項目關(guān)鍵責(zé)任人監(jiān)督模式，在政府采購項目的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)立項目需求提出人、任務(wù)量確定人、標(biāo)書起草人、招標(biāo)人、投標(biāo)公司資質(zhì)審核人、合同審定人、合法性審查人、項目全過程監(jiān)管人、階段付款審核人、驗收負(fù)責(zé)人、尾款支付審核人、法律糾紛起訴人、廉潔問題追查人、全過程公開人等14個關(guān)鍵責(zé)任人，構(gòu)建政府采購責(zé)任監(jiān)督落實機(jī)制，出臺政府采購項目關(guān)鍵環(huán)節(jié)責(zé)任人監(jiān)督管理辦法，從制度上建立政府采購項目嚴(yán)密的防火墻，做到全程公開透明，明確責(zé)任，落實責(zé)任，精準(zhǔn)監(jiān)督，從源頭堵住漏洞，保證學(xué)校資金使用合法合規(guī)，項目建設(shè)清廉高效。

　　二是強(qiáng)化采購領(lǐng)域廉政風(fēng)險排查，實現(xiàn)常態(tài)監(jiān)督。聚焦學(xué)校基本建設(shè)、后勤管理、項目投資、資產(chǎn)處置、招標(biāo)采購等方面廉政風(fēng)險，開展排查防控，制定政府采購環(huán)節(jié)廉政風(fēng)險清單，及時預(yù)警糾錯；緊盯權(quán)利運(yùn)行各個環(huán)節(jié)，開展查漏補(bǔ)缺，推動監(jiān)督融入日常、形成常態(tài)，督促履職盡責(zé)，一體推進(jìn)不敢腐、不能腐、不想腐，探索具有廣西大學(xué)特色的清廉建設(shè)新路子。

　　三、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高站位。各單位要牢牢把握“清廉西大”建設(shè)工作的政治屬性，要扛起建設(shè)“清廉西大”的政治責(zé)任，把“清廉西大”建設(shè)成效作為一項重要政治任務(wù)。各單位黨組織書記是“清廉西大”建設(shè)的第一責(zé)任人。按照“黨政同責(zé)”要求，各單位行政負(fù)責(zé)人是清廉學(xué)校建設(shè)的重要責(zé)任人。各單位要按照本實施方案，研究制訂本單位推進(jìn)“清廉西大”建設(shè)的具體實施方案，重點就學(xué)校教育教學(xué)和管理服務(wù)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點領(lǐng)域制定細(xì)化和完善具體的規(guī)章制度，做到按制度管人管事。

　�。ǘ�）突出工作重點，形成特色。各級黨組織要把人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題作為工作重點，聚焦全面從嚴(yán)治黨，細(xì)化落實主體責(zé)任“最后一公里”。各級黨組織要強(qiáng)化主體責(zé)任和主體自覺，充分發(fā)揮廣大師生在清廉學(xué)校建設(shè)中的主動性、積極性、創(chuàng)造性，形成亮點與特色，不斷豐富“清廉西大”建設(shè)的內(nèi)涵。

　　（三）嚴(yán)格監(jiān)督檢查，強(qiáng)化整改。各級黨組織要加強(qiáng)對黨員干部的日常教育管理監(jiān)督，要防微杜漸，把紀(jì)律挺在前面，進(jìn)一步釋放“越往后執(zhí)紀(jì)越嚴(yán)”的強(qiáng)烈信號，進(jìn)一步傳導(dǎo)建設(shè)“清廉西大”的壓力和責(zé)任。學(xué)校將進(jìn)一步完善監(jiān)督機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問責(zé)，嚴(yán)肅查處違紀(jì)問題，強(qiáng)化對巡視巡察、專項監(jiān)督、審計等發(fā)現(xiàn)問題的整改落實。

　　（四）營造輿論氛圍，提升實效。各單位要把“清廉西大”建設(shè)工作作為立德樹人重要工作來抓，利用媒體廣泛宣傳“清廉西大”建設(shè)的成果和經(jīng)驗、做法，做好宣傳和提煉，學(xué)校將開展清廉單元建設(shè)工作先進(jìn)單位評選活動，推薦優(yōu)秀案例進(jìn)行表彰，營造“崇清尚廉”的輿論氛圍，為廣西清廉高校建設(shè)工作提供高質(zhì)量、有實效的建設(shè)樣本。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇18

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務(wù)，結(jié)合食堂的實際，特制定本方案。

　　食堂管理指導(dǎo)思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習(xí)慣；力求到達(dá)科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預(yù)防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

　　一、食堂工作流程管理：

　　1、采購。食堂采購實行招標(biāo)定點采購制，采購點由教育局招標(biāo)決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點務(wù)必具備相應(yīng)資格、，并交付校方十萬押金。供貨價格為當(dāng)?shù)厥袌雠�發(fā)價，每周公司指派教師進(jìn)行市場調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當(dāng)?shù)厥袌雠�發(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購物品進(jìn)校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結(jié)帳一次。

　　2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負(fù)責(zé)制，炊事班長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每一天早點務(wù)必有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。

　　3、食堂財產(chǎn)及管理實行食堂主任負(fù)責(zé)制。

　　4、飯菜加工。每餐飯菜務(wù)必在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　　5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊事班長要根據(jù)就餐狀況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足狀況要及時采取措施。

　　6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行處理。

　　7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

　　二、食堂工作制度：

　　1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當(dāng)天工資30元，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元，病、事假扣除當(dāng)天工資（請假應(yīng)事先向食堂主任進(jìn)行）。

　　2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。禮貌服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

　　3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

　　4、愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

　　5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

　　6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，務(wù)必將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

　　7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間務(wù)必穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。

　　8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言禮貌，工作期間不爭吵，不打鬧。

　　三、食堂衛(wèi)生制度：

　　1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀非常食物。

　　2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

　　3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　　4、隔餐食物如可食用，務(wù)必經(jīng)過回鍋加熱。

　　5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

　　（二）餐具、廚具衛(wèi)生

　　1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，持續(xù)廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

　　2、廚具和餐具要固定擺好。

　　（三）環(huán)境衛(wèi)生

　　1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

　　2、儲藏室要持續(xù)干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

　　3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物

　　4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

　�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個人衛(wèi)生

　　1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

　　2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。

　　3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

　　四、食堂的實物出庫管理

　�。�1）食堂食品、物品，設(shè)專人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫要登記，并隨時理解檢查。

　�。�2）食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實際用量有計劃領(lǐng)取，每周清點庫存一次，食堂主任對庫存物品的數(shù)量和質(zhì)量每一天都要檢查一次。

　　（3）食堂食品、物品為群眾財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費(fèi)，不得將食堂的食品，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。

　　（4）對食堂食品、物品實行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在1%以內(nèi)，食堂主任要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。

　　五、食堂的財務(wù)管理：

　　1、出納員負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有職責(zé)監(jiān)督現(xiàn)金支出的`合理性，盡可能取得正規(guī)的票據(jù)，如出現(xiàn)不貼合規(guī)定的開支要及時向領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　2、食堂各項開支務(wù)必經(jīng)食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長和校長簽字后才能報銷，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節(jié)輕重予以其他處理。

　　3、食堂出納同時應(yīng)登記簡單現(xiàn)金日記賬，每日進(jìn)行現(xiàn)金的核對，將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)如實交與會計作為計賬依據(jù)，定期與會計核對賬目。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)及時交入銀行帳戶。

　　4、食堂會計應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目，正確核算收支與結(jié)余，每月按時與出納結(jié)合下帳，點清收支票據(jù)，及時進(jìn)行賬務(wù)登記和賬目核對。

　　5、食堂賬目務(wù)必日清月結(jié)，學(xué)期末由公司有關(guān)部門進(jìn)行審計。

　　六、監(jiān)督與管理

　　1、成立膳管會。成員組成：

　　2、強(qiáng)化師生監(jiān)督。每日早上食堂主任及時公布當(dāng)日中、晚餐菜譜及次日早餐安排。設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。每個窗口固定職工打菜，每學(xué)期定時組織評比"禮貌窗口"。

　　3、每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核資料包括食堂工作人員工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行狀況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜。

　　七、獎懲

　　1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤受到師生好評的，學(xué)期末膳管會考核后酌情給予200元-20__元獎勵。

　　2、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)職責(zé)人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律職責(zé)外，并扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘。

　�、偈澄镌�料清洗不干凈，職責(zé)人：清洗職工；

　�、谑称犯癄�變質(zhì)，職責(zé)人：食堂主任、值日教師、炊事班長

　　③違反食品搭配禁忌原則。職責(zé)人：炊事班長

　�、苋藶橥抖�。職責(zé)人：食堂值班人

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇19

　　以“服務(wù)第一，安全第一”為原則，全心全意為教育教學(xué)服務(wù)，全心全意為老師和學(xué)生的工作、學(xué)習(xí)、生活服務(wù)，以“老師、學(xué)生滿意”為標(biāo)準(zhǔn)，努力做好服務(wù)工作�，F(xiàn)將本學(xué)期工作計劃安排如下：

　　一、食堂工作

　　始終堅持敢于管理、嚴(yán)格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務(wù)有機(jī)結(jié)合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗和技巧、解決管理困難等作為服務(wù)的重要內(nèi)容。

　　1、教工食堂工作

　　教工食堂本學(xué)期開始由學(xué)校自己經(jīng)營，以服務(wù)老師為第一原則，著力提高飯菜質(zhì)量。堅持早餐4。00元、中晚餐8。00元的標(biāo)準(zhǔn);堅持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn)，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關(guān)、入庫關(guān)、資金交易關(guān)，每周進(jìn)行成本核算，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴(yán)格餐具消毒制度。出臺《天門中學(xué)教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

　　2、學(xué)生食堂工作

　　學(xué)生餐廳由--惜緣餐飲有限公司(3、4、5號餐廳)和武漢--公司經(jīng)營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口。

　　(1)9。1-9。5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

　　(2)9。6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價格控制在8元以內(nèi)。

　　(3)9。9-9。10對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查。

　　(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進(jìn)行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。

　　(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進(jìn)行檢查。

　　(6)開展老師代表、學(xué)生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標(biāo)準(zhǔn)和評選組織由第三方負(fù)責(zé)。

　　(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。

　　(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。

　　(9)對北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水)。

　　(10)1、2號餐廳寒假進(jìn)行裝修改造。

　　二、水電管理和門窗修理工作

　　1、開學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。

　　2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。

　　3、水電、門窗維修遵循總務(wù)處巡查和年級辦公室、班級報告相結(jié)合的'原則�？倓�(wù)處每天安排值班人員巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。

　　4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。

　　三、超市本學(xué)期由學(xué)校自營。

　　超市經(jīng)營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應(yīng)低于大型超市商品的價格;豐富學(xué)生日常用品和學(xué)生文具的種類;每月1號上交各項財務(wù)報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應(yīng)商月購進(jìn)和庫存總表、收銀員報表。

　　四、每兩個月對所有飲水機(jī)進(jìn)行一次清洗。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇20

　　疫情防控期間師生就餐保障方案 為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

　　一、餐廳通風(fēng)措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

　　1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通；

　　2.樓梯間或密閉區(qū)域（無外窗不通風(fēng)區(qū)），應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備（動用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)），確保各區(qū)域空氣流通。

　　3.餐廳具體通風(fēng)措施：

　　3.1 就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；

　　3.2 后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān)；

　　3.3 通風(fēng)時間為：6:00、12:30、17:00 三個階段開啟，每個階段開啟時間為 15-25 分鐘。

　　二、餐廳消毒措施

　　1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

　　氯化消毒類：84 消毒液、雙氧水等；

　　高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。

　　2.消毒方式：

　　噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

　　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

　　3. 具體消毒工作實施表 位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區(qū)、出入口、過道、電梯 、洗手間等 84 消毒液、酒精 日三次（餐后集中消毒）

　　噴霧及擦拖法 操作間、粗加工間 84 消毒液 日兩次（早餐前、結(jié)業(yè)后）

　　擦拖法 儲藏間 日一次（結(jié)業(yè)后）

　　餐廳門窗 日三次（每餐開餐前）

　　垃圾桶 日兩次（班前后）

　　噴霧 其他區(qū)域 每天不少于一次

　　4.餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。

　　5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

　　三、師生就餐保障措施 為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行 “改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。

　　1.內(nèi)部座位“改造”：

　　1.1 餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施（使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷）；

　　1.2 師生就餐時實施“交叉”就座，每個人間隔 1 米距離（詳見示意圖）；

　　1.3 經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約 300 生就餐，三樓一次性可容納 300 生就餐；

　　1.4 餐廳座位改造及就座示意圖：

　　2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：

　　2.1 增設(shè)位置：餐廳西面地坪（約 1600 平方米）；

　　2.2 就餐座位：使用單人課桌，可容納約 240 張（可衍生至學(xué)校中心廣場位置，增加就餐座位）；

　　2.3 位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在 1M 以上。

　　3.錯時就餐制：

　　3.1 餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；

　　3.2 錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前 30 分鐘及延后 1小時（暫定），確保師生有足夠時間就餐；

　　3.3 根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s 900 人，學(xué)生總量為 3700 生，需分 4 批次就餐；學(xué)生總量 每批容量 需分批次數(shù) 每批用餐時間 總用時（約）3700 900 4 次 40 分鐘 2.5 小時 4.分散就餐制：

　　4.1 分批就餐的同時，對學(xué)生實施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時間。

　　4.2 室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。

　　4.3 增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。

　　（四）師生就餐程序 硬性要求：

　　l 所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩；

　　l 未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐；

　　l 師生取餐時，應(yīng)自行主動刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。

　　（1）進(jìn)入餐廳：

　　所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。

　�。�2）洗手：

　　所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手（洗手六步法）。

　　（3）取餐：

　　取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于 50CM 距離。

　�。�4）就座：

　　按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。

　�。�5）就餐：

　　就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。

　�。�6）離開 就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。

　　（7）就餐流程圖 離開 就餐 就座 取餐 洗手 進(jìn)入餐廳 洗手

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇21

　　一、活動背景

　　為了提高工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐�，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。

　　食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。

　　二、活動名稱

　　“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”

　　三、活動主題

　　飲食新時尚，科學(xué)價更優(yōu)

　　四、活動目的

　　1. 使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。

　　2. 使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。

　　3. 使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。

　　4. 對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的`客源。

　　五、活動內(nèi)容

　　由《大學(xué)生設(shè)計協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時在食堂舉行活動借此宣傳食堂。

　　六、活動時間

　　20xx年10月19日---20xx年10月20日

　　七、活動對象

　　全體師生和教職工

　　八、活動方法

　　做廣告

　　1. 制作海報及宣傳單，發(fā)放到校內(nèi)人口聚集處，因為可以宣傳本食堂特色、各菜單價格和外送號碼等；

　　2. 大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；

　　3. 在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位；

　　九、活動流程

　�。ㄒ唬� 由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報，表明食堂地點，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。

　�。ǘ�） 在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康 、安全、科學(xué)的餐飲理念。

　�。ㄈ�） 在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。

　�。ㄋ模� 如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計協(xié)會》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

　　十、資金預(yù)算

　　1、設(shè)計海報 A4雙面彩色宣傳單（850元 包送）

　　設(shè)計費(fèi)：150元

　　發(fā)放費(fèi)：200元

　　宣傳費(fèi)：200元

　　2、易拉寶： 2個設(shè)計 + 成品（200元）

　　3、合計：1600元

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇22

　　（一）組織機(jī)構(gòu)

　　成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責(zé)

　　1、組長

　　負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。

　　2、副組長

　　負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

　　3、組員下設(shè)四個專項工作組

　�。�1）信息組

　　①負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；

　�、谪�(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；

　�、圬�(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

　�。�2）處理組

　�、儇�(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)；

　　②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；

　�、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。

　　（3）后勤組

　�、儇�(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系；

　�、谪�(fù)責(zé)車輛的安排。

　�。�4）現(xiàn)場秩序維護(hù)組

　�、儇�(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；

　�、谔峁┮痪�的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

　　（三）火災(zāi)應(yīng)急處理程序

　　火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：

　　1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；

　　2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　4、報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

　　（四）消防滅火方法和注意事項

　　1、先救人，后滅火的原則。

　　2、食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；

　　3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；

　　4、消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；

　　5、正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

　　6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　（五）疏散方法和注意事項

　　1、疏散時機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

　　2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

　　3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。

　　4、發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

　　5、餐廳的疏散：食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

　　6、物資的疏散：食堂庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場；

　　7、要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　9、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

　　10、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財產(chǎn)安全；

　　11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（六）核實上報

　　根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報。領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。

　　（七）搶救結(jié)束后的處置

　　1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

　　（八）相關(guān)部門電話

　　火警：119

　　醫(yī)療急救：120

　　公司值班電話：8x7701

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇23

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗物品招標(biāo)采購管理，規(guī)范學(xué)校食堂招標(biāo)采購行為，根據(jù)上級相關(guān)文件精神，遵循公開、公平、公正的原則，決定對食堂水果的供應(yīng)進(jìn)行招標(biāo)采購。具體做法如下：

　　一、綜合說明

　　1、招標(biāo)方式：公開招標(biāo)

　　2、投標(biāo)人資質(zhì)要求：

　�。�1）投標(biāo)人必須是合法的經(jīng)營范圍專為水果批發(fā)、零售的經(jīng)營人（營業(yè)執(zhí)照上無其他營業(yè)許可范圍），能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。

　�。�2）提供工商營業(yè)執(zhí)照、身份證的原件及復(fù)印件。

　�。�3）有兩年以上從水果銷售的.經(jīng)歷。提供近兩年來的誠信經(jīng)營給大型企事業(yè)單位供貨的證明（合同等證明材料），有能力保證供應(yīng)質(zhì)量優(yōu)良、新鮮、安全水果，并能及時供貨、服務(wù)周到。

　　3、招標(biāo)項目：水果，即：蘋果、香蕉等。

　　4、質(zhì)量要求：供貨質(zhì)量嚴(yán)格按照國家《食品安全法》及行業(yè)有關(guān)規(guī)定，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、中標(biāo)商供貨期：20xx年9月1日～20xx年6月30日。

　　二、投標(biāo)須知

　　1、投標(biāo)保證金。投標(biāo)人投標(biāo)前必須交納投標(biāo)保證金人民幣壹萬元整，未中標(biāo)人的投標(biāo)保證金于招標(biāo)結(jié)束后全額退還（不計利息），中標(biāo)人的投標(biāo)保證金自動轉(zhuǎn)為誠信保證金，合同履行結(jié)束后返還（不計利息）。

　　2、報名時間、地點：20xx年8月19日上午8：00～11：00，如師附小食堂二樓；投標(biāo)時間：8月20日下午3：00；開標(biāo)地點：尚賢樓五樓會議室。

　　3、報名費(fèi)：壹佰元；

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇24

　　一、指導(dǎo)思想：

　　強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

　　二、工作目標(biāo)：

　　1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

　　2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

　　4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

　　三、主要措施

　　1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

　　2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各�？刂剖褂煤贤�工，適當(dāng)使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

　　4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

　　5、加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

　　6、加強(qiáng)食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)�？顚Ｓ煤突锸呈罩�平衡。

　　7、加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，

　　8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督，對食堂帳目進(jìn)行審查。

　　9、實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織理財，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。

　　10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。

　　四、活動安排：

　　二月份：

　�、拧⒄匍_總務(wù)主任會議，布置開學(xué)食堂工作。

　�、�、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。

　　⑶、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標(biāo)定點采購。

　�、�、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時開據(jù)繳入財政專戶。

　�、�、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。

　　⑹、督促各校組織對食堂人員進(jìn)行體檢。

　　三月份：

　　⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況。

　　⑵、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。

　　四月份：

　�、�、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。

　　⑵、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。

　�、�、組織對各校食堂滿意度測評。

　　五月份：

　�、�、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

　�、�、迎接海安縣食堂評估驗收工作。

　�、�、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。

　　六月份：

　�、�、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

　�、�、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。

　　⑶、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　七月份：

　�、�、組織各校進(jìn)行食堂理財。

　�、�、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇25

　　1.訂單確定：每天下午學(xué)校將訂單詳細(xì)信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認(rèn)無誤后，進(jìn)行訂單分析處理并安排備貨。

　　2.備貨、加工：工人根據(jù)下單員的備貨通知以及學(xué)校需求進(jìn)行加工、清洗、包裝。

　　3.貨品配送:配送員對照學(xué)校前一日的訂單對貨物進(jìn)行逐一確認(rèn)，確認(rèn)無誤后裝車配送，前一天的訂單于次日上午6點前配送到指定地點。

　　4.收貨驗收:學(xué)校對我司所供貨物的品種、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗收，確認(rèn)無誤后雙方在收貨單上簽字確認(rèn)，雙方各持一份作為結(jié)算憑證。

　　6.重新配送:因不符合質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)而重新配送的貨品，當(dāng)天所需貨品：需在當(dāng)天上午9時前交貨；非當(dāng)天所需貨品：需在下一個工作日交貨。

　　7.臨時加單補(bǔ)單:接到通知后，我司將按照雙方溝通商定的時間1小時內(nèi)將貨物配送到位。逾期交貨或數(shù)量不符

　　出現(xiàn)逾期交貨或貨物數(shù)量與訂單不符的情況由雙方協(xié)商解決。

　　8.不可抗力:因自然災(zāi)害等不可坑力導(dǎo)致的貨品配送不全或不能配送的`，雙方應(yīng)及時溝通，采取應(yīng)急預(yù)案以保證學(xué)校膳食工作的正常運(yùn)行。

　　9.配送車輛:車輛保持清潔、保證專車專用，每天清洗消毒；冷凍食品使用專用冷藏車，防止食品污染。

　　10.裝卸現(xiàn)場清理:配送工現(xiàn)場交完貨后，現(xiàn)場配合學(xué)校進(jìn)行貨物驗收，并幫助學(xué)校進(jìn)行貨物的整理。貨品裝卸保證周圍環(huán)境清潔干凈，完畢負(fù)責(zé)清理裝卸現(xiàn)場。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇26

　　一、計劃摘要

　　本項目計劃開一家大學(xué)校園餐廳，該餐廳位于鹽城師范新長校區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。對于鹽師新校區(qū)的學(xué)生來說，吃飯門口的流動攤點又不衛(wèi)生安全，平時想聚個餐，120且一點也不油膩，而且對于女生來說，早晨醒來最好要喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯�，這樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，因此本餐廳每天早晨特免費(fèi)為每一位來就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯��?/p>

　　而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。很多同學(xué)經(jīng)常會抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜，6樣與530熱菜，然后每月進(jìn)行統(tǒng)計，淘汰1—2在30且本餐廳在各時點均提供各種飲品。夏天的時候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應(yīng)美容養(yǎng)顏的蔬果粥，蔬果飲品等。

　　本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　二、餐廳介紹

　　本餐廳取名為“第三地”，意為學(xué)生在學(xué)校除了宿舍和班級常去的第三地，給學(xué)生一種歸屬感和親切感。

　　我們餐廳的經(jīng)營理念是讓學(xué)生感受別樣的我們。

　　（一）別樣的產(chǎn)品

　　具有美容養(yǎng)顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。而且西餐部分給學(xué)生準(zhǔn)備了不一樣的氛圍。

　�。ǘ�）別樣的服務(wù)

　　提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務(wù)，從細(xì)微之處為顧客著想，切實讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)。

　�。ㄈ�）別樣的環(huán)境

　　本餐廳的裝修風(fēng)格簡單卻又不失前衛(wèi)，樸素卻又不失個性。充分體現(xiàn)學(xué)生群體的個性特征，迎合他們的喜好。

　　三、餐廳的人事和組織結(jié)構(gòu)

　　會員會在節(jié)日以及生日那天得到豐厚的折扣和優(yōu)惠。會員消費(fèi)累計滿一千元，即可享受8。8折優(yōu)惠。

　　餐廳工作人員的工資：店長本人擔(dān)任，廚師每月三千，服務(wù)員每月一千五，收銀員每月一千一。同時，我還會找學(xué)校里的學(xué)生打打臨時工，每小時七元，包午餐。

　　四、店面設(shè)計

　�。ㄒ唬┮曈X識別

　　店名：“第三地”。一方面和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名既有格調(diào)，又意味悠長。

　　LOGO：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計LOGO，并且貫穿始終。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　�。ǘ�）店面布局

　　恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的氣氛。同時，自己的空間按照自己的要利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，烘托餐廳氣氛的色的燈光，烘托顧客應(yīng)該保留在求調(diào)節(jié)燈光的便各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)餐廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。

　　五、餐廳市場分析

　　在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大況令人擔(dān)憂，甚食堂出現(xiàn)了集件。本企劃就點，為了保障大安全，提高大學(xué)是根據(jù)這一學(xué)生的飲食生的飲食質(zhì)學(xué)的飲食狀至有的大學(xué)體中毒事量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為學(xué)校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各學(xué)校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

　　六、本餐廳的營銷策略

　�。ㄒ唬┒▋r策略

　　本餐廳價格適中，然而相對于所提供的產(chǎn)品與服務(wù)而言，性價比較高。本店中餐采取點菜和套餐兩種模式，同學(xué)們可自主選擇。而且我們贈送免費(fèi)的湯和小菜。西餐可能價格較貴，適用于同學(xué)們生日或者請女朋友吃飯時采取。

　　（二）促銷策略

　　前期宣傳：廣告促銷為主，大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。主要通過發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開業(yè)期間的優(yōu)惠活動。開業(yè)前三天在本餐廳消費(fèi)滿50元以上者可贈送一張10元優(yōu)惠券。

　　后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期進(jìn)行具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識�？少澲鷮W(xué)生社團(tuán)活動。

　�。ㄈ�）服務(wù)特色

　　任何一家餐廳如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵，先培訓(xùn)后上崗，同時門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是要從細(xì)微之處體現(xiàn)專業(yè)，站在顧客的立場去移情設(shè)想，及時的去了解和提供客人所真正所需。我們的特色服務(wù)項目則是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)（一次性訂餐50元以上才送）�，F(xiàn)在很多學(xué)生越來越依賴于網(wǎng)絡(luò)，尤其周末的時候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問題卻不能解決。現(xiàn)在只要登陸本餐廳的主頁，點擊“網(wǎng)上訂餐”，即可選擇所需的餐點以及數(shù)量，再填寫一下寢室號就可輕松完成，送餐上門后付款。另外也可電話訂餐，我們有專門配有2名送餐人員。

　　七、財務(wù)規(guī)劃

　�。ㄒ唬┏跏茧A段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（一萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用、場地裝修費(fèi)用（5000元），廚房用具購置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用（5000元）等。據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需20000元，資金來源是父母，我想可以先跟他們借。

　　（二）運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，水電燃料費(fèi)，固定資本等。

　�。ㄈ�）每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

　　據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約5000元，收益率30%，毛利潤約1500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

　　八、風(fēng)險與風(fēng)險管理

　　（一）市場風(fēng)險

　　市場風(fēng)險主要來自于兩個方面：一是由于競爭者的存在而導(dǎo)致銷售不足，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價格的上升而導(dǎo)致成本急劇增加。

　�。ǘ�）內(nèi)部管理風(fēng)險

　　伴隨著餐廳每日的經(jīng)營活動，組織結(jié)構(gòu)、管理方法等可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境，這也許會面臨一定的風(fēng)險。

　�。ㄈ�）對餐廳關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險

　　一般而言，餐飲業(yè)對其廚師的依賴性特別嚴(yán)重。因為一家餐廳經(jīng)營的好壞與其所提供產(chǎn)品的味道息息相關(guān)，而這主要是由廚師來掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關(guān)鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會面對一定的風(fēng)險。

　�。ㄋ模�應(yīng)對措施

　　1、市場風(fēng)險應(yīng)對措施

　　保持本餐廳特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風(fēng)險。另一方面，要與食品原材料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質(zhì)量較高的原材料。但也不可只由一家供應(yīng)商供貨，萬一這家供應(yīng)商斷貨，則可能會帶來很嚴(yán)重的后果。

　　2、內(nèi)部管理風(fēng)險應(yīng)對措施

　　采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊的整體素質(zhì)；倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。

　　3、對餐廳關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險

　　與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動協(xié)議，若由其不正當(dāng)理由或無故離職的，應(yīng)由其賠償相應(yīng)的損失。

　　九、計劃與展望

　　（一）初期（1—6月）

　　餐廳剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點廣告，多辦一些活動，增加知名度。樹立良好的信譽(yù)和形象，以助未來的發(fā)展。

　�。ǘ�）中期（1年）

　　鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制。著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

　�。ㄈ�）長期（3年）

　　屆時，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力�？梢钥紤]開個分店之類的。

　　我還會用PDCA循環(huán)分析法來不停地執(zhí)行、檢查分析我的餐廳發(fā)展。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇27

　　一、指導(dǎo)思想

　　以十九大精神為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生體質(zhì)狀況，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

　　二、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

　　城關(guān)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全部實行食堂供餐，每天通過學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元，全年按195天計算。學(xué)校食堂應(yīng)堅持“公益性”和“非盈利性”原則，由學(xué)校自管自辦，不得對外承包。供餐學(xué)校食堂需取得《食品經(jīng)營許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛(wèi)計部門檢驗，并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)計部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓(xùn)合格證明。

　　三、供餐內(nèi)容和模式

　�。ㄒ唬┏顷P(guān)中心學(xué)校轄區(qū)內(nèi)有9個自然學(xué)校設(shè)有食堂，能同時為6000名在校學(xué)生提供餐食。供餐方式：采取“4+x”模式，即在國家4元錢的基礎(chǔ)上,向?qū)W生收取“x”部分費(fèi)用，參照其他縣市做法，我縣“x”部分定為小學(xué)每人每餐2元，初中每人每餐3元，用于提高學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標(biāo)準(zhǔn)為兩葷一素一湯。

　�。ǘ�）資金預(yù)撥：中心學(xué)校依據(jù)實際在校生數(shù)和供餐天數(shù)編制預(yù)算，上報縣教育局；縣教育局負(fù)責(zé)審核，縣財政局將專項資金直接跟配餐公結(jié)賬。

　　四、供餐食堂從業(yè)人員及經(jīng)費(fèi)落實

　　（一）供餐食堂從業(yè)人員按照食堂供餐人數(shù)的1：100配備，從業(yè)人員由教育部門統(tǒng)一公開招聘。不足100名學(xué)生的`村小和教學(xué)點每校至少配備1名食堂工作人員。

　�。ǘ�）供餐食堂工作人員工資按照每人每月1500元標(biāo)準(zhǔn)（含各種保險）核發(fā)，并全部納入縣財政預(yù)算。

　　五、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工

　　成立城關(guān)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任：張塑

　　六、原材料供應(yīng)管理

　　所原材料配餐公司配有送，供應(yīng)商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,建立食品質(zhì)量檔案，設(shè)立食品檢驗員，對原材料進(jìn)行檢查和驗收，對有質(zhì)量問題的食品，食堂供餐學(xué)校拒收拒簽。建立食品安全責(zé)任追究制度，對食品管理過程中出現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，一經(jīng)查實，依法予以嚴(yán)肅處理。

　　七、食堂供餐退出機(jī)制

　　食堂退出：學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（包括公、民辦）供餐期間出現(xiàn)下列情況之一者，中心學(xué)校及時上報縣營養(yǎng)辦，停止其食堂供餐資格。

　�。�1）嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�2）供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件，發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者。

　�。�3）供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時、減量或服務(wù)態(tài)度惡劣者。

　�。�4）在供餐時間連續(xù)停止供餐三天以上,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。

　�。�5）在縣營養(yǎng)辦組織的測評中連續(xù)兩次不合格的。

　　八、食品安全管理和事故應(yīng)急預(yù)案

　　完善食品安全管理機(jī)制。制定城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)保障措施，成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。學(xué)校制定食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度、應(yīng)急管理制度、定期培訓(xùn)制度、檢查制度、責(zé)任追究制度等一系列安全保障工作制度。

　　完善社會參與機(jī)制。在教育局的統(tǒng)籌下，部門聯(lián)動，積極推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作，開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育，由學(xué)校、家長、社會共同參與。

　　建立食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，開展人員搶救、事故原因調(diào)查、宣傳輿論引導(dǎo)等工作。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇28

　　為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想與目的

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé)

　　學(xué)校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：

　　組長：分管后勤副校長

　　成員：總務(wù)辦主任

　　教務(wù)副處長

　　醫(yī)療室醫(yī)師

　　餐飲公司經(jīng)理

　　主要職責(zé)：

　　1.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；

　　2.加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理；

　　3.組織實施對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒；

　　4.嚴(yán)格落實《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售；

　　5.科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細(xì)則；

　　6.將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

　　三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作

　　(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)

　　1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。

　　2.對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。

　　(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案

　　1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

　　2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

　　3.制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

　　(三)提前告知員工返崗時間

　　1.根據(jù)上級明確開學(xué)時間后，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。

　　2.返崗前，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。

　　3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马�，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車?yán)铮�盡可能避免拿下口罩吃東西；在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

　　4.來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗。

　　(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查

　　1.建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。

　　2.嚴(yán)格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

　　3.指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確保口罩、測溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

　　(五)儲備好防控物資及食材

　　1.嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

　　2.設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

　　3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的'清洗和消毒。

　　4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　5.對庫存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)�、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。

　　6.對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

　　(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作

　　1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區(qū)和用餐場所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。

　　2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時就餐場所，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。

　　3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識。

　　四、開學(xué)后防控措施

　　(一)嚴(yán)格食堂員工教育管理

　　1.每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。

　　2.所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

　　3.加強(qiáng)個人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。

　　4.關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。

　　(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫

　　1.每天對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。

　　2.定時開窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。

　　3.開餐前對就餐場所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

　　4.餐廚垃圾定點存放，及時清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。

　　(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理

　　1.非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。

　　2.食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

　　3.在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。

　　4.加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

　　(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售

　　1.食品采購

　　(1)嚴(yán)禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。

　　(2)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

　　(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。

　　2.食材運(yùn)輸

　　(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。

　　(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。

　　(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

　　3.餐食加工

　　(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

　　(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。

　　(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。

　　(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。

　　4.售賣管理

　　(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。

　　(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。

　　(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。

　　(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。

　　(五)科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序

　　1.學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：

　　11：10——11：30，一、二年級；

　　11：30——11：50，三、四年級；

　　11：50——12：10，五、六年級。

　　所有老師參與相應(yīng)班級的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐；班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。

　　2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。

　　3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

　　4.用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。

　　(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程

　　1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時向?qū)俚亟逃�、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關(guān)部門共同驗收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。

　　2.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時向?qū)俚亟逃�、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。

　　3.如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。

　　五、常用消毒知識

　　(一)消毒方法

　　1.酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固�？墒褂�75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設(shè)備和手機(jī)消毒；

　　2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的，適用于消毒餐具；

　　3.空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率；

　　4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即可；

　　5.漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的；

　　6.消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑；

　　7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；

　　8.熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；

　　9.紫外線燈：使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應(yīng)避開直接照射人體。

　　(二)餐用具保潔方法

　　1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染；

　　2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具；

　　3.不得重復(fù)使用一次性餐用具。

　　4.消毒后的餐用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

　　(三)常用消毒劑使用方法

　　1.手消毒劑

　　多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位，作用時間1分鐘。

　　2.75%乙醇

　　常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

　　75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。

　　3.碘伏

　　藥店購買的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

　　4.84消毒劑

　　84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉�？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

　　濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。

　　消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。

　　5.過氧化氫消毒劑(雙氧水)

　　日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。

　　特別提醒：

　　1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒，只能擦拭不得噴灑；

　　2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

　　3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。

　　4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇29

　　一、 市場經(jīng)營的定位

　　市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進(jìn)行市場調(diào)查，做好市場定位。

　　1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好。

　　2.就餐人員的就餐形式。

　　3.就餐人員的交通方式。

　　4.就餐環(huán)境的布置。

　　二、 經(jīng)營場所的布置

　　確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進(jìn)行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

　　1. 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

　　2. 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；

　　3.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；

　　4.水、電、照明的引入及控制；

　　三、人員

　　餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：

　　1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2.詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；

　　3.制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；

　　4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機(jī)制；

　　5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。

　　四、 管理制度

　　餐飲的管理制度是一個餐廳的`生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟(jì)時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

　　1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；

　　2 .經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；

　　3. 財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；

　　根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。

　　五、 經(jīng)營運(yùn)作

　　餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運(yùn)作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

　　在制訂經(jīng)營運(yùn)作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

　　六、 市場營銷及推廣方面

　　1. 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥�及信譽(yù)度

　　2 .廚房特價

　　廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

　　3 .贈品或贈券

　　4. 建立和收集客源人事檔案

　　5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

　　良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

　　七、 品牌樹立的設(shè)想

　　1. 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫。

　　2.保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇30

　　一、活動主題

　　小餐桌 大文明

　　二、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以社會主義核心價值體系建設(shè)為根本，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo)，以“粒粒皆辛苦·文明進(jìn)餐桌”為主題，營造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入師生的日常生活，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大師生的自覺行動。

　　三、活動目標(biāo)

　　開展文明餐桌示范食堂創(chuàng)建活動，以食堂和師生為主要參與者，大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升服務(wù)品位、從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實做到：節(jié)儉用餐——不剩飯剩菜，吃多少點多少；安全用餐——不用地溝油，不用變質(zhì)食品；健康用餐——講究營養(yǎng)，合理搭配菜品；禮貌用餐——禮讓他人，遵守用餐秩序；衛(wèi)生用餐——愛護(hù)用餐環(huán)境，使用公筷公勺，努力營造“文明用餐”的良好社會風(fēng)氣。

　　五、工作步驟

　�。ㄒ唬﹦訂T部署階段。主要抓好以下三項工作：一是成立由校長劉潔同志任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)、各處室負(fù)責(zé)人為成員的餐桌文明活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組。二是制定《文明餐桌活動實施方案》，明確活動內(nèi)容和處室的職責(zé)，落實活動經(jīng)費(fèi)，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)餐桌文明活動的開展。三是召開餐桌文明活動動員大會，宣傳《文明餐桌活動總體方案》精神，向師生發(fā)出“小餐桌 大文明”倡議。

　�。ǘ�）倡導(dǎo)推進(jìn)階段。主要抓好以下六項工作：一是營造活動氛圍，在食堂的進(jìn)門大廳擺設(shè)餐桌文明大行動告示牌，餐廳內(nèi)懸掛一條“小餐桌 大文明”橫幅和“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內(nèi)容的標(biāo)語牌。二是以“小餐桌 大文明”為主題，通過主題班會、黑板報、國旗下講話、撰寫心得體會等形式，宣傳用餐文明，講明節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處，講清“剩菜是地溝油主要來源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費(fèi)，而且有利于身體健康，達(dá)成節(jié)儉惜福共識。三是利用思想品德、生物、歷史、綜合實踐等相關(guān)課程融入、滲透“小餐桌 大文明”等內(nèi)容，宣傳餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、普及科學(xué)膳食知識。四是通過“小手牽大手”的方式，將“餐桌文明”理念通過學(xué)生帶給家長，帶入家庭，影響更多的家庭參與進(jìn)來，擴(kuò)大學(xué)校教育的輻射作用。五是扎實開展“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，在原有“文明食堂標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)上加入“文明餐桌”新元素，引導(dǎo)消費(fèi)者“吃多少點多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，萬一剩下打包，盡量避免浪費(fèi)”；主動提醒消費(fèi)者開車不喝酒，喝酒不開車；確保食品安全，建立采購食品、油品等原材料的專用臺賬，不使用地溝油，不使用過期食品和不合格產(chǎn)品，不違規(guī)使用食用添加劑，通過“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，提升服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。六是做好勸導(dǎo)和監(jiān)督工作，在就餐學(xué)生中招募餐桌文明志愿者，開展餐桌文明志愿服務(wù)行動，勸導(dǎo)就餐師生文明用餐；組織值班教師開展文明餐桌監(jiān)督檢查，及時批評不文明的餐桌行為，切實落實文明餐桌行動。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇31

　　做好疫情防控，保證學(xué)生的用餐安全，營造平安舒暢的校園環(huán)境，把食堂建成讓學(xué)生感覺到家的溫暖，特制定學(xué)生用餐管理制度。

　　一、按規(guī)定的進(jìn)餐時間由班主任或值班老師（遇有重大活動或檢查，疫情防控特殊時期由班主任帶領(lǐng)）帶領(lǐng)有秩序地進(jìn)入食堂。飯前學(xué)生在教學(xué)樓水房洗手，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。每個學(xué)生按指定的桌次對號就餐（疫情防控期間同向就餐，不允許面對面就餐）

　　二、為學(xué)生營造良好的進(jìn)餐環(huán)境，提倡文明用餐，不爭、搶、跑，

　　養(yǎng)成良好的'用餐習(xí)慣。就餐時應(yīng)安靜、專心，服從餐廳服務(wù)人員管理，不挑食、不浪費(fèi)。

　　三、尊重食堂工作人員的勞動，

　　服從生活老師的管理，服從學(xué)生會干部的管理。各年級學(xué)生會成員要提前到達(dá)餐廳指定崗位值班，佩戴標(biāo)志，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶班班長每日培訓(xùn)和總結(jié)，并及時報告年級主任，發(fā)現(xiàn)重大問題及時上報德育處。對于難處理問題請求值班領(lǐng)導(dǎo)和老師處理，不允許與同學(xué)發(fā)生沖突。

　　四、養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費(fèi)糧食

　　的好習(xí)慣。以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥。

　　五、要愛護(hù)餐具，用餐結(jié)束后主動清洗餐具，洗完放到指定的框內(nèi)，小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。自備餐具請自行保管。

　　六、學(xué)生餐前在教學(xué)樓水池洗手然后去餐廳就餐，用餐結(jié)束后要迅速洗餐具，洗手然后離開食堂，不在食堂隨地吐痰，不得喧嘩哄鬧，做到文明用餐。

　　七、食堂工作人員在給學(xué)生打飯菜時穿戴要規(guī)范，對師生要熱情，服務(wù)要周到，不厭其煩，讓師生滿意。對全體師生一視同仁，老師學(xué)生一個樣，生人熟人一個樣。

　　八、就餐次序和分組，全校高中部三個年級分成六組就餐，每組十五分鐘時間，全體同學(xué)必須抓緊時間，否則就會影響其他同學(xué)就餐。就餐順序依次為，高三第一組，高三第二組，高二第一組，高二第二組，高一第一組，高一第二組。高一二次序每兩周輪換。

　　九，餐廳清掃，垃圾清運(yùn)，由高一二學(xué)生按班級順序值周，高三不承擔(dān)清掃任務(wù)。高三獨(dú)自在校期間，由高三學(xué)生承擔(dān)，高三年級組做好安排。生活老師做好監(jiān)督和檢查評價。

　　十，生活老師每日分組跟餐，張劍老師做好要求和培訓(xùn)。年級學(xué)生會管理人員由年級主任每周進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，德育處每周對各年級、各班就餐及值周情況進(jìn)行評價記錄。

　　十一，學(xué)生就餐必須在餐廳前整隊進(jìn)入餐廳（疫情期間間隔一米以上距離），進(jìn)餐廳前整隊背誦《憫農(nóng)》（疫情防控期間暫時不背誦），進(jìn)入餐廳有序就餐（疫情防控期間同向就坐就餐，不得對視而坐），按照指定序號就餐，天天如此，各年級各班級做好安排，如有變化，會及時通知各年級各班。

　　十二，每個同學(xué)要養(yǎng)成良好習(xí)慣，不丟垃圾并且發(fā)現(xiàn)還要主動撿起，放進(jìn)就近垃圾桶，同學(xué)之間互相監(jiān)督，歡迎舉報，發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)行為可向值班領(lǐng)導(dǎo)或者德育處舉報，德育處會核實舉報實際對違規(guī)行為處理，對舉報行為給予精神甚至物質(zhì)獎勵。

　　十三，每日三餐就餐時間，不同季節(jié)會有變化，會在學(xué)校作息時間表上體現(xiàn)，請認(rèn)真閱讀。任何人未經(jīng)德育處允許，不得隨意變更就餐時間和就餐次序。

　　十四，年級主任要利用年級會集中學(xué)習(xí)，班主任利用班會給學(xué)生做好講解，全體同學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇32

　　我校食堂系國家中西部農(nóng)村初中改造工程，面積840㎡，造價60多萬元，20xx年興建，20xx年竣工。

　　食堂內(nèi)部設(shè)施約需20萬工程款，因國家至今無專項資金撥付，學(xué)校無財力承擔(dān)，致使食堂閑置至今。

　　為早日發(fā)揮食堂功效，方便全校師生用餐，學(xué)校教代會討論通過此方案。

　　1.成立食堂承包經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)組。

　　領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)競標(biāo)全過程工作，與中標(biāo)方簽定食堂承包合同。

　　2.推行后勤服務(wù)社會化。

　　食堂經(jīng)營承包實行公開競標(biāo)，競標(biāo)面向校內(nèi)外，在同等條件下，本校在職在崗教職工家屬優(yōu)先。

　　3.食堂內(nèi)部設(shè)施建設(shè)。

　　因?qū)W校無力安排資金配置內(nèi)部設(shè)施(隔斷、灶臺、消毒柜、爐灶、蒸飯箱、冰柜、熱水器、餐桌、餐盤、碗盒、勺瓢、液化氣罐、小賣部貨架等)，中標(biāo)方需一次性交五年(每年3萬元)共計15萬元的承包費(fèi)給學(xué)校，學(xué)校入財政帳戶后，通過政府采購等方式配置內(nèi)部設(shè)施。

　　另中標(biāo)方還需交1萬元內(nèi)部設(shè)置使用押金給學(xué)校，此1萬元內(nèi)部設(shè)置使用押金在中標(biāo)方承包經(jīng)營五年期滿時，學(xué)校根據(jù)食堂內(nèi)部設(shè)施損壞情況，酌情扣除損壞賠償金，余額歸還中標(biāo)方。

　　4.承包經(jīng)營期限：五年為一個承包期。

　　若政策調(diào)整等原因不得不中止與食堂承包經(jīng)營中標(biāo)人訂立的合同，雙方應(yīng)本著平等、公平的原則協(xié)商解決有關(guān)問題。

　　在同等條件下，上一承包經(jīng)營期中標(biāo)者優(yōu)先。

　　5.中標(biāo)人、食堂從業(yè)人員條件：遵紀(jì)守法，品行端正，誠實守信，關(guān)愛學(xué)生，有從事飲食業(yè)能力和經(jīng)驗，熟知食品安全、衛(wèi)生法規(guī)。

　　6.競標(biāo)程序和規(guī)則。

　　程序： 學(xué)校公布食堂承包競標(biāo)方案--→有意者在規(guī)定時間內(nèi)到總務(wù)處鄭景新辦公處報名--→領(lǐng)導(dǎo)組主持競標(biāo)、宣讀方案、明確中標(biāo)人權(quán)利和義務(wù)--→競標(biāo)人自我介紹、出示有關(guān)證件、承諾履行的義務(wù)、秘密書寫食堂承包費(fèi)金額--→領(lǐng)導(dǎo)組合議、評審、公布中標(biāo)人。

　　7.食堂承包費(fèi)。

　　承包經(jīng)營食堂中標(biāo)人，每年3萬元，五年共15萬元。

　　此款按本方案第3條規(guī)定的方式交納、入賬、使用。

　　8.承包經(jīng)營者和學(xué)校的其他權(quán)利和義務(wù)詳見《開城中心校食堂承包合同》。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇33

　　一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》方可上崗。

　　二、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。

　　三、天花板、墻壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點，通風(fēng)良好。地面平整干爽，無雜物（尤其是灶臺、案臺下的地面），下水道通暢。地面、溝渠、柜內(nèi)、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動。及時清除垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋并蓋好，無破損無溢漏，桶蓋與外壁應(yīng)保持清潔。

　　四、細(xì)加工員工，加工前應(yīng)檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工或使用。加工后清洗臺面工用具，刮洗好后的砧板應(yīng)豎起放好，工用具收入柜內(nèi)。

　　五、配菜員工，檢查已加工好的。原料，不新鮮，有異味不得進(jìn)行配菜。配菜碟要干凈，配菜碟應(yīng)與客人進(jìn)餐用的餐具不同。

　　六、放入餐具保潔柜內(nèi)的消毒餐具要進(jìn)行驗收，不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)退回重新洗消。

　　七、烹調(diào)時注意原料的種類、性質(zhì)、厚薄和數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應(yīng)做到一洗（洗干凈）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙后棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥引起食物中毒。

學(xué)校食堂消防應(yīng)急預(yù)案 篇34

　　一、活動目的

　　地球是我們美麗的家園，學(xué)校是我們播種期望的田野，讓學(xué)生從小懂得實現(xiàn)垃圾分類及無害化處理，減少垃圾廢棄物的產(chǎn)生量，是解決污染環(huán)境，浪費(fèi)資源等問題重要途徑之一；實現(xiàn)廢棄物再利用和再循環(huán)是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。從而牢牢樹立節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境的意識，是我們開展《節(jié)約資源，變廢為寶，垃圾分類》專項德育活動的首要目的。

　　“建設(shè)生態(tài)文明，是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來的長遠(yuǎn)大計。”作為新時代中學(xué)，我們要積極參與并做好校園垃圾分類作，匯聚建設(shè)美麗校園的青春正能量。各班一定要秉承綠色環(huán)保的理念，將班級垃圾分類處理落到實處，以嶄新的面貌，良好的生活習(xí)慣，愛護(hù)我們的校園。

　　二、活動要求

　　為了更好推動該項活動，我們將采取全校統(tǒng)一管理，班級輪流值班，垃圾定時回收，固定地點存放，周期時段處理。促進(jìn)本項活動持續(xù)有效開展下去。

　　班級垃圾分類：生活垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾�？苫厥绽�圾包括紙類、金屬、塑料、玻璃等。有害垃圾包括廢燈泡燈管、廢水銀溫度計、過期藥品、廢紐扣、電池、農(nóng)藥瓶等。廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉等食品類廢物。其他垃圾包括磚瓦、陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等難以回收的廢棄物。班級可回收垃圾主要有兩類（廢紙和飲料瓶）。

　　1、班級要配備兩個不可回收垃圾袋（教室一個，衛(wèi)生區(qū)一個，兩打掃三維護(hù)時間送一次垃圾，教室不存放過多垃圾），兩個精致可回收垃圾箱（不易太大，垃圾精分勤送，可回收垃圾箱建議自制，做成班級文化）。一個回收廢紙（回收平整廢紙，揉成團(tuán)、撕扯成小碎片廢紙不回收）。一個回收飲品瓶（瓶子中的飲品倒控不帶液體）

　　早上6：30—6：50（不包含周日）為回收垃圾時間�；厥绽�圾的地點在大垃圾桶處。

　　2、值周班級：

　�。�1）值周班級要對當(dāng)日回收的垃圾對應(yīng)班級登記打分。一日一登記，一周一匯總。

　　（2）值周班級要對倒不回收垃圾的班級進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)沒有進(jìn)行垃圾分類的班級要酌情扣分。

　�。�3）維護(hù)好當(dāng)日大垃圾桶的衛(wèi)生。自主管理委員會衛(wèi)生部監(jiān)督檢查。

　�。�4）周日下午值周結(jié)束，處理完本周所有可回收垃圾（指定專人回收），打掃干凈儲存室，登記公示回收所獲受益。

　�。�5）上交三篇心得體會。

　　三、活動安排

　　1、宣傳動員階段（時間20xx年6月13日——6月18日）

　　（1）各班上交一份以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題的小畫報，自主管理委員會評比打分并做成板面展示。

　�。�2）通過國旗下講話、班主任例會、校園廣播進(jìn)行大力宣傳。

　　（3）辦一期以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題黑板報。

　�。�4）各班準(zhǔn)備好垃圾分類回收箱。

　�。�5）各班制訂本班活動方案。

　　2、正式實施階段（6月23日）

　　（1）定期檢查評比垃圾分類設(shè)施（兩個可回收垃圾箱）

　�。�2）垃圾回收登記打分進(jìn)入班級月考核。

　�。�3）校園廣播播放值周班級優(yōu)秀《心得體會》