宴會(huì)的座次安排_(tái)宴席座次安排圖解
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宴席座次安排圖解
一、中餐桌
1 、單主陪式
適用于客人較少或主賓比較突出的情況。
2 、雙主陪式。
適用于客人較多且客人重要性比較相近的情況。
二、西餐桌
1.單主陪式
2.雙主陪式
宴會(huì)的座次安排
正式宴會(huì)開(kāi)始前的準(zhǔn)備工作之一,就是要安排席位。每個(gè)席位上放置好席位卡,大型宴會(huì)桌次多,每個(gè)餐桌上要放桌次卡。這樣既方便賓主入座、服務(wù)員上菜,也有利于宴會(huì)的統(tǒng)一管理。賓客入場(chǎng)時(shí),宴會(huì)廳門(mén)口的領(lǐng)臺(tái)員要熱情上前引導(dǎo)入座。宴會(huì)排座的具體要求如下:
1.安排宴會(huì)座次,要根據(jù)國(guó)內(nèi)外不同的習(xí)慣。按我國(guó)習(xí)慣,通常情況是面朝入口處的座位為主人座位;主人對(duì)面是副主人位置;主人的右邊為主賓,左邊為第二副主賓;副主人位置的右邊為第一副主賓;其余按先右后左順序依次類(lèi)推。
2.按照國(guó)外的習(xí)慣,座次安排通常是主賓在主人右邊;主賓夫人在主人的左邊,男女應(yīng)穿插安排。在具體安排席位時(shí),還要考慮其它一些因素,如客人之間的關(guān)系是否融洽、客人身份大小是否相當(dāng)、語(yǔ)言溝通是否有障礙等,都要根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況靈活處理。
(I)、桌次排列
國(guó)際慣例，桌次的高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，同時(shí)要注意以下四點(diǎn)：
其一，居中為上。即各桌圍繞在一起時(shí)，居于正中央的邢張餐桌應(yīng)為主桌。
其二，以右為上。即面朝正門(mén)，主桌右邊的桌次高于主桌左邊的桌次。
其三，以遠(yuǎn)為上。即距離宴會(huì)廳正門(mén)遠(yuǎn)的桌次高于距正門(mén)近的桌次。
其四，臨合為上。即臨近舞臺(tái)的桌次高于距離舞臺(tái)遠(yuǎn)的桌次。
安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小，各張宴會(huì)桌之間的距離要適當(dāng)，各個(gè)座位之間距離也要相等，既要突出主桌，又要布局合理。宴會(huì)布局合理就是指桌席擺放不但要方便賓主和服務(wù)員進(jìn)出、走動(dòng)和敬酒，而且要讓各個(gè)角度的來(lái)賓都能看到宴會(huì)致詞和舞臺(tái)演出。
(2)、位次排列
排列每張桌子上的具體位次時(shí)，也有四個(gè)禮儀慣例，它們往往同時(shí)發(fā)揮作用。
其一，面門(mén)為主。指在每張餐桌上，以面對(duì)宴會(huì)廳正門(mén)的居中位置為主位，主位右側(cè)為主賓位。如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排主賓坐在主位，而請(qǐng)主人坐在主賓位。如宴會(huì)桌是長(zhǎng)方形的，主位可安排在長(zhǎng)桌一端，副主位在長(zhǎng)桌另一端;也可將主位安排在長(zhǎng)方桌面向大門(mén)的正中，副主位在主位對(duì)面。
其二，右高左低。指在每張餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低應(yīng)以該桌主人。
其三，高近低遠(yuǎn)。指在每張餐桌上，距離該桌主人近的位次高，遠(yuǎn)的位次低。
其四，各桌同向。指在舉行大型宴會(huì)時(shí)，其他各桌的主位均應(yīng)與主桌主位保持同二方向、為了確保宴請(qǐng)時(shí)赴宴者能及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請(qǐng)柬上注明，或在宴會(huì)廳人口處懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖，安排接待員引導(dǎo)來(lái)賓就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě))。同時(shí)，每張宴會(huì)桌上還要放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí)，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書(shū)寫(xiě)。我國(guó)的慣例是中文在上，英文在下。若有必要，座位卡的兩面都書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名，字跡要清楚。另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以?xún)?nèi)，最好是雙數(shù)，如6人、8人、10人。人數(shù)如果過(guò)多，既不容易照顧周到，也有可能坐不下。
安排席位還要適當(dāng)考慮某些特殊情況
a，身份相同、專(zhuān)業(yè)相同的賓客可以排在一起;也可將年齡相同者排在一起。
b，意見(jiàn)分歧者，有時(shí)為方便其相互溝通、改善關(guān)系，也可安排他們面對(duì)面坐。
c，有女賓時(shí)，我國(guó)習(xí)慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右側(cè)，主賓夫人坐女主人右側(cè)。如果按照國(guó)際慣例，一般不安排夫婦坐在一起，而是將主賓排在女主人右側(cè)，主賓夫人排在男主人右側(cè)。
d，若主賓帶夫人前來(lái)，而主人的夫人卻不能出席，通�？烧�(qǐng)其他身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅�，或把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。
E，譯員一般安排在主賓右側(cè)。宴會(huì)桌為長(zhǎng)方形時(shí)，譯員也可以考慮安排在主賓對(duì)面，便于交談。
雖然宴會(huì)的種類(lèi)不同， 但宴會(huì)座次的安排標(biāo)準(zhǔn)基本是一致的。宴會(huì)上的氣氛是否熱烈、融洽，很大程度上與席位安排有關(guān)，因此主辦方在安排賓客席位時(shí)，要考慮多方面的因素。