10086服務(wù)禮儀（精選33篇）

10086服務(wù)禮儀 篇1

　　1)服務(wù)禮儀

　　a按規(guī)定著裝，服裝挺括整齊，皮鞋光亮。

　　b佩帶胸卡，位置規(guī)范。

　　c頭發(fā)整齊、美觀，黑發(fā)長不及領(lǐng)，男不留胡須，女不留寸頭。

　　d不戴首飾(結(jié)婚戒指除外)，女員工須化淡妝。

　　e崗位有人。

　　f站姿端正，精神狀態(tài)良好。

　　g接待客人熱情主動(dòng)，有問候，有微笑，用客人的姓名稱呼客人，語言規(guī)范，語音清晰。

　　h身體語言符合規(guī)范。

　　2)酒店周邊信息

　　熟悉了解每個(gè)格林豪泰連鎖酒店的周邊信息，包括銀行、醫(yī)院、商場(chǎng)、車站、娛樂場(chǎng)所、餐館等等。

　　3)酒店內(nèi)部信息

　　包括酒店總機(jī)號(hào)碼、傳真號(hào)碼、郵政編號(hào)、各個(gè)分機(jī)號(hào)碼、餐廳營業(yè)時(shí)間、價(jià)格，還包括酒店房間種類、價(jià)格等等。

　　4)酒店推出優(yōu)惠措施的內(nèi)容

　　a熟悉會(huì)員卡的優(yōu)惠措施、

　　b節(jié)假日酒店推出的活動(dòng)

　　5)商務(wù)中心各類服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　a復(fù)印、 b傳真、 c打字、 d打印

　　6)會(huì)員卡的各類信息

　　7)客房信息

　　包括客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備、房型、間數(shù)、朝向、面積等

　　8)客房內(nèi)物品的使用方法

　　包括電視機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、熱水壺、電話撥號(hào)等

　　9)客房內(nèi)各種物品的價(jià)格

　　包括床上用品、衛(wèi)生間布草、茶具、房間內(nèi)硬件設(shè)施等等

　　10)前臺(tái)所用系統(tǒng)

　　包括酒店HMIS、電話計(jì)費(fèi)系統(tǒng)、公安傳輸系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)、銀行pos機(jī)系統(tǒng)

　　11)酒店前臺(tái)專用術(shù)語

　　12)護(hù)照、信用卡、外幣

　　熟悉了解各個(gè)國家的護(hù)照，港澳同胞回鄉(xiāng)證、臺(tái)胞證等。

　　熟悉各類信用卡，如美國運(yùn)通卡、VISA卡、JCB卡、DC卡、長城卡、牡丹卡等。

　　人民幣、外幣堅(jiān)決在酒店內(nèi)不允許兌換，但如果客人暫時(shí)用外幣做為押金，總臺(tái)服務(wù)員必須把外幣的號(hào)碼寫在押金單上，讓客人簽名確認(rèn)，并妥善保管好�？偱_(tái)服務(wù)員要了解美金、日元、歐元、英鎊等常見外幣的真假識(shí)別方法(原則上不允許客人將外幣作為押金在總臺(tái)使用)。

　　13)POS機(jī)的使用

　　POS機(jī)作為信用卡使用時(shí)的必備設(shè)備，總臺(tái)員工要熟悉它的各種使用方法。如預(yù)授權(quán)、預(yù)授權(quán)完成、熟悉各家銀行預(yù)售權(quán)解凍時(shí)間、消費(fèi)、取消、結(jié)算等。

　　14)帳務(wù)處理

　　結(jié)帳、欠款離店、應(yīng)收帳務(wù)是總臺(tái)員工必須掌握的知識(shí)，在實(shí)際工作中要注意的地方，以及他們的操作流程，前廳服務(wù)員在進(jìn)行帳務(wù)處理時(shí)要認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確地進(jìn)行操作，以免給客人和酒店帶來不必要的損失。

　　酒店前臺(tái)接待十大禮儀標(biāo)準(zhǔn)

　　1.工作有序

　　前臺(tái)接待是面向客人的第一個(gè)環(huán)節(jié)和最后一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，工作要有序，講究效率，做到辦理第一位，詢問第二位，再招呼客人第三位，并說：“對(duì)不起，請(qǐng)稍候。”如果登記時(shí)人很多，開房時(shí)一定要保持冷靜，有條不紊，做好解釋，提高效率，必要時(shí)要增加人數(shù)，以免讓客人等得太久

　　2.態(tài)度和藹

　　接待客人態(tài)度要和藹，語氣輕柔，注視客人，口齒清楚。

　　3.熱情快捷

　　許多酒店的前臺(tái)工作人員的接待工作非常繁忙、多變，來到前臺(tái)的客人形形色色，各有需求。因此，前臺(tái)接待的工作總要保持熱心快捷、熱情好客、文雅禮貌，這將有助于影響和決定客人在酒店內(nèi)下榻和停留的時(shí)間。如果前臺(tái)員工對(duì)客人冷淡或粗魯，那將疏遠(yuǎn)客人以致促使客人不滿或提前離開酒店。

　　4. 姿勢(shì)良好

　　前臺(tái)員工一般是站立服務(wù)，凌晨一點(diǎn)以后才可坐下，如有客人來，必須站立，姿式要好，不吸煙，不失態(tài)，不東倒西歪。

　　5.精神集中

　　工作時(shí)要全神貫注，不出差錯(cuò)。客人的'姓名必須搞清楚，將客人的名字搞錯(cuò)或讀錯(cuò)是一種失禮行為，不能一邊為客人服務(wù)一邊接電話。在崗位上，不能只與一位熟悉的客人談話過久。不要同時(shí)辦理幾件事，以免精神不集中出現(xiàn)差錯(cuò)現(xiàn)象。

　　6.學(xué)會(huì)觀察

　　酒店內(nèi)人來人往，名人、娛樂活動(dòng)家、政治家都是酒店經(jīng)常光顧的客人，總服務(wù)臺(tái)的員工要學(xué)會(huì)觀察，記錄客人個(gè)人資料以備用

　　7.對(duì)待客人一視同仁

　　對(duì)待客人要一視同仁，對(duì)重要的客人或熟客可以不露聲色巧妙地給予照顧，讓他感到與眾不同，有一種優(yōu)越感，及被重視、被尊重感。其實(shí)，每一位客人都盼望和期待著自己能受到一種私人或者可以說著一種個(gè)別的單獨(dú)接待。

　　8.完成一切承諾

　　要完成對(duì)客人的一切承諾，若辦不成的事，要直接、真誠地相告，表示自己沒有辦法，同時(shí)最好介紹客人到能滿足客人要求的別的地方。

　　9.處理好客人的投訴

　　接待一些剛?cè)胱〉目腿说耐对V，要及時(shí)處理。例如，客人抱怨某項(xiàng)服務(wù)或設(shè)備維修問題，首先要道歉，然后感謝客人反映此事并表示這些問題將予以上報(bào)并得以糾正。具體的做法是：上報(bào)的形式是記錄在投訴簿上或是向經(jīng)理報(bào)告，以便酒店能夠采取必要的行動(dòng)，糾正問題，防止此類問題再次發(fā)生。如客人對(duì)酒店或設(shè)備維修仍不滿意，請(qǐng)求上司的幫助，盡量避免使客人不滿而歸。。

　　10.隨機(jī)應(yīng)變

　　總服務(wù)臺(tái)是員工應(yīng)隨機(jī)應(yīng)變，善于處事。客人住在酒店里，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的事情，如夜里突然發(fā)病，甚至死亡，或訂不到機(jī)票等，他們都會(huì)求助于總臺(tái)員工。因此，總臺(tái)員工要具備應(yīng)變能力，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)付各種意外，充分運(yùn)用自己的智慧，得體地處理，做到臨亂不慌，臨危不驚，處事有方。

10086服務(wù)禮儀 篇2

　　法式的西餐上菜禮儀：

　　說法式大餐是西餐中的國宴標(biāo)準(zhǔn)，一點(diǎn)也不為過。不僅菜式精致，口味出色，連上菜禮儀都非常講究，讓你仿佛身在皇室般尊貴。

　　你以為上菜就是端上來就可以了嗎?非也。食物初時(shí)只在廚房內(nèi)進(jìn)行簡單加工，還屬于半成品，此時(shí)需要上菜人員在小車上進(jìn)行完善，完美裝盤后才可推到用餐人面前。所以說，法式西餐的上菜人員需要有一定的專業(yè)技術(shù)。

　　當(dāng)顧客入座，上菜人員開始送飲料，再將廚房中準(zhǔn)備好的菜式放進(jìn)餐廳的手推車上。在顧客面前完成上菜前的準(zhǔn)備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時(shí)調(diào)上調(diào)味汁，再把燒好的菜放入盤內(nèi)送給顧客。

　　面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時(shí)，要用左手從顧客的左邊送上。而其他所有食物，包括飲品，都能從顧客的右邊用右手送上。另外，撤盤時(shí)仍要用右手從顧客的右邊拿走，使用大拇指、食指和中指端盤，盡量不要碰到盤邊的上部，以保證衛(wèi)生。

　　待所有顧客吃完以后，就要清除臺(tái)面了。先將主菜撤去，其次是調(diào)味瓶，等一切收拾干凈就可以送上飯后小甜點(diǎn)了。可以說在你享用法式大餐的'整個(gè)過程，都有上菜人員在不停工作，隨叫隨到，保證你的需求。

　　美式的西餐上菜禮儀：

　　說起美式西餐，你會(huì)不會(huì)腦海中浮現(xiàn)麥當(dāng)勞、肯德基等快餐?其實(shí)正宗的美式西餐也非常講究，整個(gè)過程莊重而享受。

　　美式顧客習(xí)慣坐下后喝一杯冰水，這時(shí)上菜人員應(yīng)在顧客的右邊將水杯內(nèi)倒?jié)M冰水，如果有不喝冰水的顧客，可以為他送上雞尾酒或其他開胃酒。

　　同法式西餐一樣，為顧客送上面包、白脫、湯和開胃品時(shí)要用左手從左邊送上，把開胃酒杯從右邊撤下后再上主菜。一般是在廚房里裝盤，放在托盤內(nèi)送出，同時(shí)將之前上過的湯和開胃品盤從右邊撤下。

　　區(qū)別于從顧客左邊送上的主菜、面包和白脫，咖啡一定要從右邊上。用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點(diǎn)，把主菜盤撤走，再自左側(cè)送上甜點(diǎn)盤，并加滿飲品�？梢娒朗缴喜怂俣瓤�，方法簡便。

　　俄式的西餐上菜禮儀：

　　顧客就坐后，先上飲料，食物在廚房內(nèi)已完全備好。當(dāng)服務(wù)人員將大盤菜從顧客的左邊用右手分送給顧客時(shí)，按逆時(shí)針方向進(jìn)行。另外，大盤內(nèi)分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費(fèi)。

10086服務(wù)禮儀 篇3

　　會(huì)議服務(wù)禮儀，在現(xiàn)代的各行各業(yè)中，隨時(shí)都在體現(xiàn)著行業(yè)的經(jīng)營思想、管理水平、行業(yè)形象。所以在各種會(huì)議活動(dòng)中，員工能夠根據(jù)不同的場(chǎng)合靈活得體地運(yùn)用服務(wù)禮儀，面對(duì)客戶、上司、同事以及外國客商展現(xiàn)出完美出眾的職業(yè)風(fēng)采，就會(huì)使企業(yè)在公眾的心目中，取得一個(gè)良好的反映和評(píng)價(jià)，樹立起優(yōu)秀的企業(yè)社會(huì)形象并贏得公眾的信任和支持。

　　會(huì)議是洽談行業(yè)、布置工作、溝通交流的重要方式，在行業(yè)內(nèi)部與外部工作中具有不可忽視的地位。運(yùn)作會(huì)議不僅需要具備專業(yè)的知識(shí)，而且要做好方方面面的準(zhǔn)備，做到運(yùn)籌帷幄。

　　會(huì)議禮儀培訓(xùn)對(duì)象：會(huì)務(wù)組織人員、秘書、助理、中、基層管理者。

　　會(huì)議禮儀培訓(xùn)背景：會(huì)議禮儀，是召開會(huì)議前、會(huì)議中、會(huì)議后及參會(huì)人應(yīng)注意的的事項(xiàng)，懂得會(huì)議禮儀對(duì)會(huì)議精神的執(zhí)行有較大的促進(jìn)作用。

　　會(huì)議禮儀培訓(xùn)目的：

　　1、通過培訓(xùn)使會(huì)議人員懂得塑造與個(gè)人風(fēng)格相適的專業(yè)形象和會(huì)議禮儀

　　2、通過培訓(xùn)使會(huì)議人員提高會(huì)議化素養(yǎng)，從而提升精神面貌

　　3、通過培訓(xùn)使會(huì)議人員進(jìn)一步將文化精神理念與會(huì)議禮儀落實(shí)到行為規(guī)范中

　　4、通過培訓(xùn)使會(huì)議人員規(guī)范的會(huì)議禮儀知識(shí)

　　我們要尊重會(huì)議的整體功能：

　　出席者應(yīng)該知道并且尊重會(huì)議的整體功能，會(huì)議中任何有關(guān)的問題都可以當(dāng)眾提出，但是最好不要論及與會(huì)議議程無關(guān)的話題。因?yàn)檫@些話題的出現(xiàn)會(huì)誤導(dǎo)會(huì)議的方向，影響會(huì)議的正常進(jìn)行，可能還會(huì)導(dǎo)致會(huì)議的決議無法按時(shí)達(dá)成。

　　另外，我們一定要切記會(huì)議是溝通和交流的場(chǎng)所，是求同存異的場(chǎng)所，如果出現(xiàn)了不文明的行為，對(duì)參與會(huì)議的每個(gè)人來說都是羞恥之事，應(yīng)該極力避免。

　　遵守會(huì)議規(guī)定：

　　開會(huì)時(shí)無論是發(fā)言還是其他行動(dòng)都要嚴(yán)格遵守會(huì)議規(guī)定，所謂欲速則不達(dá)，其實(shí)按照順序行事的效率是最高的，這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)解決問題，所以，一定要認(rèn)真遵守會(huì)議的規(guī)定。

　　（一）一定要彼此尊重：

　　出席者要相互尊重，不要在會(huì)議進(jìn)行中看會(huì)議以外的資料，更不可以將自己工作內(nèi)沒完成的部分拿到會(huì)議中繼續(xù)進(jìn)行。要保證在你的桌面上只能有與議程有關(guān)的參考資料，其他的都不應(yīng)該帶進(jìn)去，這是對(duì)其他與會(huì)者的一種尊重。

　　（二）關(guān)掉所有擾亂會(huì)議器材：

　　在參加會(huì)議時(shí)，要關(guān)掉所有的通訊器材�？梢詭щ娔X進(jìn)入會(huì)議室，但是電腦中的內(nèi)容必須要跟會(huì)議有關(guān)，絕對(duì)不允許帶電腦進(jìn)去上網(wǎng)聊天或是打游戲。試想如果所有與會(huì)者的手機(jī)都開著，凡是用電腦的人都在打游戲聊天，會(huì)議的嚴(yán)肅性何存？會(huì)議本身的意義何在？主席的威嚴(yán)何在？

　　（三）要明白會(huì)議先后原則：

　　開會(huì)發(fā)言是與會(huì)者的義務(wù)之一，但是在履行這項(xiàng)義務(wù)時(shí)要注意按章行事。當(dāng)你需要發(fā)言時(shí)，請(qǐng)你舉手示意，先征詢會(huì)議主席的許可然后再進(jìn)行發(fā)言。會(huì)議主席是會(huì)議的主持和管理者，整個(gè)會(huì)議的議程均在他的調(diào)控之中，充分尊重會(huì)議主席，先與其做好溝通，非常有利于會(huì)議的順利進(jìn)行。

　　（四）不隨便離席走動(dòng)或打電話：

　　所謂既來之則安之，一旦會(huì)議正式開始，與會(huì)者就不能隨便離席，即使你對(duì)會(huì)議的議題毫無興趣，也要耐著性子認(rèn)真開會(huì)。在會(huì)議中隨便離席走動(dòng)或打電話，很容易擾亂會(huì)場(chǎng)的秩序，也會(huì)分散會(huì)議主席的注意力，所以，這些行為是嚴(yán)格禁止的。

　　（五）不要隨便打斷別人講話：

　　一些與會(huì)者在沒有理解發(fā)言者意思或者不等發(fā)言者說完一個(gè)問題，就頻頻提出問題，打斷別人的講話。一方面，出于禮貌和礙于情面，發(fā)言人不得不中斷談話，回答這些直率的提問，有時(shí)還得再一次重復(fù)自己的觀點(diǎn)；另一方面，這樣的作法會(huì)將會(huì)議拖入不斷重復(fù)的陷阱而使會(huì)議的目標(biāo)無法完成。

　　會(huì)議過后服務(wù):

　　1、會(huì)議結(jié)束時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)打開通道門，站立兩側(cè)，禮貌送客，向客人微笑點(diǎn)頭，并說“慢走、再見”。會(huì)后及時(shí)做好會(huì)場(chǎng)清理工作。若發(fā)現(xiàn)客人遺留物品迅速與有關(guān)單位聯(lián)系。

　　2、會(huì)議服務(wù)結(jié)束后，服務(wù)主管人員應(yīng)主動(dòng)及時(shí)填寫《會(huì)議服務(wù)意見單》征求會(huì)議主辦單位的意見，以總結(jié)工作，改進(jìn)服務(wù)，意見單計(jì)入年終考核范圍。

　　3、嚴(yán)格做好保密工作，不詢問、議論、外傳會(huì)議內(nèi)容和領(lǐng)導(dǎo)講話內(nèi)容，不帶無關(guān)人員進(jìn)入工作間。

10086服務(wù)禮儀 篇4

　　1、尊重的原則

　　孔子說：“禮者，敬人也”，這是對(duì)禮儀的核心思想高度的概括。所謂尊重的原則，就是要求我們?cè)诜��?wù)過程中，要將對(duì)客人的重視、恭敬、友好放在第一位，這是禮儀的重點(diǎn)與核心。因此在服務(wù)過程中，首要的原則就是敬人之心常存，掌握了這一點(diǎn)，就等于掌握了禮儀的靈魂。在人際交往中，只要不失敬人之意，哪怕具體做法一時(shí)失當(dāng)，也容易獲得服務(wù)對(duì)象的諒解。

　　2、真誠的原則

　　服務(wù)禮儀所講的真誠的原則，就是要求在服務(wù)過程中，必須待人以誠，只有如此，才能表達(dá)對(duì)客人的'尊敬與友好，才會(huì)更好地被對(duì)方所理解，所接受。與此相反，倘若僅把禮儀作為一種道具和偽裝，在具體操作禮儀規(guī)范時(shí)口是心非，言行不一，則是有悖禮儀的基本宗旨的。

　　3、寬容的原則

　　寬容的原則的基本含義，是要求我們?cè)诜��?wù)過程中，既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人。要多體諒他人，多理解他人，學(xué)會(huì)與服務(wù)對(duì)象進(jìn)行心理換位，而千萬不要求全責(zé)備，咄咄逼人。這實(shí)際上也是尊重對(duì)方的一個(gè)主要表現(xiàn)。

　　4、從俗的原則

　　由于國情、民族、文化背景的不同，在人際交往中，實(shí)際上存在著“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的局面。這就要求志愿者在服務(wù)工作中，對(duì)本國或各國的禮儀文化、禮儀風(fēng)俗以及宗教禁忌要有全面、準(zhǔn)確的了解，才能夠在服務(wù)過程中得心應(yīng)手，避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

　　5、適度的原則

　　適度的原則的含義，是要求應(yīng)用禮儀時(shí)，為了保證取得成效，必須注意技巧，合乎規(guī)范，特別要注意做到把握分寸，認(rèn)真得體。這是因?yàn)榉彩逻^猶不及。假如做得過了頭，或者做得不到位，都不能正確地表達(dá)自己的自律、敬人之意。

　　一、著裝

　　1、著裝應(yīng)整潔、大方，顏色力求穩(wěn)重，不得有破洞或補(bǔ)丁。紐扣須扣好，不應(yīng)有掉扣，不能挽起衣袖。

　　2、男員工上班時(shí)間應(yīng)著襯衣、西褲，系領(lǐng)帶。女員工應(yīng)著有袖襯衫、西褲、西裝裙或有袖套裙。

　　3、上班時(shí)間不宜著短褲、短裙(膝上10厘米以上)及無袖、露背、露胸裝。

　　4、上班時(shí)間必須佩戴工牌，工牌應(yīng)端正佩戴在左胸適當(dāng)位置，非因工作需要不能在商場(chǎng)、辦公場(chǎng)所以外佩戴工牌。

　　5、男員工上班時(shí)間應(yīng)穿深色皮鞋，女員工應(yīng)穿絲襪、皮鞋。絲襪不應(yīng)有脫線，上端不要露出裙擺。鞋應(yīng)保持干凈。不能穿拖鞋、雨鞋或不著襪子上班。

　　二、儀容

　　1、頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，保持干凈，禁止梳奇異發(fā)型。男員工不能留長發(fā)(以發(fā)腳不蓋過耳背及衣領(lǐng)為度)，禁止剃光頭、留胡須。女員工留長發(fā)應(yīng)以發(fā)帶或發(fā)卡夾住。

　　2、女員工提倡上班化淡妝，不能濃妝艷抹。男員工不宜化妝。

　　3、指甲修剪整齊，保持清潔，不得留長指甲。

　　4、上班前不吃蔥、蒜等異味食物，不喝含酒精的飲料，保證口腔清潔。

　　5、進(jìn)入工作崗位之前應(yīng)注意檢查并及時(shí)整理個(gè)人儀表。言談1、接人待物時(shí)應(yīng)注意保持微笑。

　　2、接待顧客及來訪人員應(yīng)主動(dòng)打招呼，做到友好、真誠，給其留下良好的第一印象。

　　3、與顧客、同事交談時(shí)應(yīng)全神貫注、用心傾聽。

　　4、提倡文明用語，“請(qǐng)”字、“謝”字不離口，不講“服務(wù)禁語”。

　　5、通常情況下員工應(yīng)講普通話。接待顧客時(shí)應(yīng)使用相互都懂的語言。

　　6、注意稱呼顧客、來訪客人為“先生”、“小姐”、“女士”或“您”，如果知道姓氏的，應(yīng)注意稱呼其姓氏。指第三者時(shí)不能講“他”，應(yīng)稱為“那位先生”或“那位小姐(女士)”。

　　三、舉止

　　1、應(yīng)保持良好的儀態(tài)和精神面貌。

　　2、坐姿應(yīng)端正，不得翹二郎腿。

　　3、站立時(shí)應(yīng)做到：收腹、挺胸、兩眼平視前方，雙手自然下垂或放在背后。身體不得東倒西歪，不得駝背、聳肩、插兜等，雙手不得叉腰、交叉胸前。

　　4、不得搭肩、挽手、挽腰而行，與顧客相遇應(yīng)靠邊行走，不得從兩人中間穿行。請(qǐng)人讓路要講對(duì)不起。非工作需要不得在工作場(chǎng)所奔跑。

　　5、不得隨地吐痰、亂丟雜物，不得當(dāng)眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打柜臺(tái)，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。

　　6、不得用手指、頭部或物品指顧客或?yàn)樗�人指示方向。用手指示方向時(shí)，要求手臂伸直，四指并攏，大拇指自然彎曲，掌心自然內(nèi)側(cè)向上。

　　7、上班時(shí)間不得說笑、閑聊，不得大聲說話、喊叫，不得哼歌曲、吹口哨。

　　8、接待顧客或在公眾場(chǎng)合咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)向無人處，并在轉(zhuǎn)回身時(shí)說“對(duì)不起”;打哈欠時(shí)應(yīng)用手遮住嘴巴。

　　9、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、客戶或同事發(fā)生爭吵。

　　10、各級(jí)管理人員不宜在顧客或客戶面前斥責(zé)員工。

　　11、上班時(shí)間不能吃食物，不能看與工作無關(guān)的書報(bào)雜志。

　　四、電話禮儀

　　1、應(yīng)在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話。

　　2、接聽電話應(yīng)先說：“您好，××品牌�！�

　　3、通話過程中請(qǐng)對(duì)方等待時(shí)應(yīng)主動(dòng)致歉：“對(duì)不起，請(qǐng)稍候�！�

　　4、如接到的電話不在自己的業(yè)務(wù)范圍之內(nèi)，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)人員接聽，如無法聯(lián)系應(yīng)做好書面記錄，及時(shí)轉(zhuǎn)告。

　　5、接到打錯(cuò)的電話同樣應(yīng)以禮相待。

　　6、撥打電話前應(yīng)有所準(zhǔn)備，通話簡單明了，不要在電話上聊天。

　　7、通話結(jié)束時(shí)應(yīng)待顧客、客戶或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)先掛斷電話，自己方可掛斷。

　　8、不得模仿他人說話的語氣、語調(diào)，不開過分的玩笑，不傳播不利于團(tuán)結(jié)的言論。

10086服務(wù)禮儀 篇5

　　迎候禮儀

　　1、微笑問好

　　2、幫客人接物

　　3、詢問預(yù)定

　　4、拉椅

　　引座禮儀

　　餐前服務(wù)禮儀

　　倒茶禮儀:水量一般在3/4左右；女主人先倒茶，女客人后倒茶；茶柄轉(zhuǎn)到客人右手。

　　菜單服務(wù)禮儀：詢問開桌時(shí)間；熟悉特色菜和特色；了解�？偷娘嬍沉�(xí)慣；做好記錄。

　　敬煙禮儀:點(diǎn)煙工作；換煙缸(一換一，二換一)

　　上下菜服務(wù)禮儀

　　☆上菜禮儀:右邊上菜；提醒客人上菜；報(bào)菜名。

　　☆下菜禮儀:征得客人同意；客人右側(cè)撤下。

　　禮儀送客

　　結(jié)賬:核對(duì)賬單；唱歌唱歌付款；當(dāng)面算清。

　　征求客人意見

　　送客

　　撤臺(tái)(動(dòng)作輕拿輕放)

　　西餐服務(wù)禮儀

　　1.法國服務(wù)特點(diǎn)

　　傳統(tǒng)的法國服務(wù)是西餐服務(wù)中最豪華、最細(xì)致、最周到的服務(wù)。法國餐廳通常使用法國服務(wù)，即扒房。法式餐廳裝飾豪華典雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用優(yōu)質(zhì)瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。一般采用手推車或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱、調(diào)味、切菜等服務(wù)。服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備在法國服務(wù)中非常重要。通常在營業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備。法國服務(wù)注重服務(wù)程序和禮貌，注重服務(wù)表現(xiàn)，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每個(gè)客戶都能得到充分的照顧。但是法式服務(wù)節(jié)奏慢，需要更多的人力，用餐成本高。餐廳檢查利用率和餐位周邊率相對(duì)較低。

　　俄羅斯服務(wù)特色

　　2.俄羅斯服務(wù)是西餐中常用的一種服務(wù)方式。俄羅斯餐桌幾乎和法國餐桌一樣。然而，它的服務(wù)方法不同于法國。俄羅斯服務(wù)注重優(yōu)美優(yōu)雅的風(fēng)度，菜肴整潔美觀`淺盤端給所有顧客看，讓顧客欣賞廚師的裝飾和工藝，也刺激顧客的食欲。俄羅斯服務(wù)，每張桌子只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)方式簡單快捷，服務(wù)時(shí)不需要大空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄羅斯服務(wù)使用了大量的銀器，服務(wù)員將菜肴分發(fā)給每一位顧客，使每一位顧客都能得到尊重和周到的服務(wù)，從而增加了餐廳的氛圍。因?yàn)槎砹_斯的服務(wù)是在大淺盤里分菜，剩下的未分菜可以送回廚房，不必要的浪費(fèi)。俄羅斯服務(wù)的銀器投資很大，使用和儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄羅斯服務(wù)中，最大的問題是最終分配菜肴的顧客看到大銀盤里剩下的菜肴很少，總是有一些影響食欲的感覺。

　　三、英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房把煮好的菜送到餐廳，顧客的主人自己切肉，配上蔬菜。服務(wù)員依次把菜送給每一位客人。餐桌上擺放著調(diào)味品、沙司和配菜，顧客自己拿走或互相傳遞。英式服務(wù)家庭的.氛圍很濃，很多服務(wù)工作都是客人自己做的，用餐節(jié)奏慢。家庭餐廳在美國很受歡迎，這種家庭餐廳使用英國服務(wù)。

10086服務(wù)禮儀 篇6

　　1)頭盤。

　　西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且�開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。

　　2)湯。

　　和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　3)副菜。

　　魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4)主菜。

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

　　禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5)蔬菜類菜肴。

　　蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

　　沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。

　　還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。

　　6)甜品。

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。

　　7)咖啡、茶。

　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

10086服務(wù)禮儀 篇7

　　餐廳一般設(shè)迎賓員、領(lǐng)位員、值臺(tái)員、傳菜員等崗位。由他們向賓客提供全面服務(wù)，其特點(diǎn)是：服務(wù)面廣，量大，頻繁，需求多，時(shí)間長。在各個(gè)崗位上的服務(wù)人員，不僅要掌握各種業(yè)務(wù)技能，而且必須懂得遵守服務(wù)過程中的各種禮儀。

　　一、準(zhǔn)備工作

　　每天開始營業(yè)前，應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，這是搞好接待服務(wù)的基礎(chǔ)，同時(shí)也能起到吸引更多賓客就餐的作用。

　　(1)清潔衛(wèi)生

　　服務(wù)員應(yīng)提前上崗，這樣可以有充足的時(shí)間做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　餐廳的地面應(yīng)清掃、拖凈或打蠟；應(yīng)擦亮門窗玻璃，擦凈桌子、椅子、工作臺(tái)，擺齊桌椅，做到

　　整個(gè)環(huán)境清潔整齊。

　　餐廳服務(wù)人員與食品、餐具打交道，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求特別嚴(yán)格，上崗前服務(wù)員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，包括洗澡、梳頭、剃須、刷牙、洗手、修指甲，并注意不吃韭菜、大蒜、大蔥等具有強(qiáng)烈氣味的食品。然后換上工作服，服裝必須干凈、整齊，佩戴工號(hào)，并根據(jù)要求化妝，要做到精神飽滿、熱情大方、彬彬有禮地接待賓客。

　　(2)擺臺(tái)

　　擺臺(tái)就是為客人就餐確定席位，提供必需的餐具的工作。這是餐廳服務(wù)中要求比較高的一項(xiàng)工作。包括鋪臺(tái)布、安排席位、擺放餐具、餐巾折花、美化臺(tái)面等。鋪設(shè)的餐臺(tái)要求做到臺(tái)面清潔衛(wèi)生，餐具、調(diào)味品、鮮花等擺放得當(dāng)。要求既能方便顧客就餐，又能使餐廳整潔美觀。

　　隆重的宴會(huì)，餐桌要鋪設(shè)花草。在大圓臺(tái)的正中或在轉(zhuǎn)盤的周圍，用細(xì)枝、山草、楓葉、松針等襯底，上面用山茶花、菊花、白蘭花等鮮花鋪成圖案。也可以用餐具、臺(tái)布、鮮花、水果、剪紙等，擺成各種象形或會(huì)意的圖案，以美化餐廳、餐桌，烘托宴會(huì)的氣氛。

　　(3)了解有關(guān)情況

　　營業(yè)前要了解當(dāng)天飯菜供應(yīng)品種。如主副料的變化，時(shí)令品種的增減，主食與酒水的價(jià)格等，要做到心中有數(shù)，對(duì)當(dāng)天的工作要有一個(gè)大概的估計(jì)。

　　二、接待服務(wù)禮儀

　　(1)恭候迎接

　　服務(wù)員要以正確的站姿站在門口恭候顧客光臨，賓客到來時(shí)，服務(wù)員要熱情上前迎接，并致以親切問候：“小姐（先生） ，您好，歡迎光臨！”或“小姐（先生） ，晚上好，請(qǐng)！”問候時(shí)要面帶微笑，表情親切、自然。如果是男女賓客在一起，要先問候女賓，再問候男賓。見到年老體弱者，要主動(dòng)上前攙扶，悉心照料。要主動(dòng)接下賓客的衣帽，掛到衣帽架上。

　　(2)引客入座

　　賓客進(jìn)入餐廳，應(yīng)立即迎上，面帶微笑地說：“小姐（先生）您好！請(qǐng)問您預(yù)訂過嗎？ 請(qǐng)問您一共幾位？”問清后，再禮貌地說：“這邊請(qǐng)，里邊請(qǐng)�！辈⒂檬质疽�。

　　如果是重要賓客光臨，服務(wù)員要把他引領(lǐng)到餐廳最好的位置上。

　　夫婦、情侶來就餐，要把他們引領(lǐng)到最安靜的餐桌入座。服飾華麗、容貌漂亮的女賓前來時(shí)，要把她引領(lǐng)到顯眼的位置上。這樣既可以滿足賓客的愛美心理，又能使餐廳增添華貴的氣氛。對(duì)年老體弱的賓客，最好把他們引領(lǐng)到出入方便的地方，對(duì)某些有生理缺陷的賓客，要注意選擇一個(gè)能遮掩其缺陷的位置。如果顧客希望的位置已被占用時(shí)，要耐心解釋，多說抱歉的話，并盡量安排他們到滿意的位置。

　　賓客走近餐桌時(shí)，服務(wù)員應(yīng)以輕捷的動(dòng)作，用雙手拉開坐椅，招呼賓客就座，待賓客屈腿入座的同時(shí)，輕輕推上座椅，使賓客坐好、坐穩(wěn)。推椅的動(dòng)作要適度、準(zhǔn)確，應(yīng)注意與賓客配合默契。

　　賓客就座后，隨即將盛有小毛巾的碟子送上，用夾子夾著依次分給賓客使用，并禮貌地招呼客人：“小姐（先生） ，請(qǐng)！”然后為賓客送上熱茶。這樣既可以使賓客在候餐時(shí)不致空閑冷淡，又可以使其解渴解乏，可謂是：“送茶候餐，遞巾暖客” 。

　　(3) 恭請(qǐng)點(diǎn)菜

　　如果不是事先包餐，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)主動(dòng)地遞上菜譜，請(qǐng)顧客點(diǎn)菜。菜單要干凈無污，遞送時(shí)必須恭敬，切不可把菜單隨手往桌上一扔了事。要耐心等候，讓顧客有充分的時(shí)間考慮，不要催促顧客點(diǎn)菜，要記錄客人所點(diǎn)飯菜，同賓客說話時(shí)要面帶笑容，精力集中，話語親切、委婉。

　　推薦菜單，是服務(wù)員有禮貌地向客人介紹本店特色菜的一種方式。服務(wù)員應(yīng)通過觀察分析，根據(jù)客人的心理、就餐目的，有針對(duì)性地向客人推薦菜點(diǎn)，推薦時(shí)要講究說話藝術(shù)：“我們這兒的× × 菜很有特色，您看怎樣？”這樣既有禮貌，又運(yùn)用了推銷技巧。如果簡單地說：“這個(gè)菜您吃不吃？”或是勉強(qiáng)硬性推薦，就難免引起客人的不愉快。

　　要認(rèn)真、準(zhǔn)確地記錄客人所點(diǎn)的每一道菜和飲料，避免出現(xiàn)差錯(cuò)。如遇客人點(diǎn)到已無原料的菜飯，應(yīng)致歉，求得賓客諒解。如客人點(diǎn)出菜單上沒有的菜肴時(shí)，切不可一口回絕，可以說：“請(qǐng)?jiān)试S我與廚師長商量一下，盡量滿足您的要求�！�

　　(4)斟酒

　　“酒水、冷盤，優(yōu)先上桌” ，這是中國人就餐的習(xí)慣，酒既能助興，又能刺激食欲；冷盤色彩美觀，造型好看，便于觀賞，味多樣，清淡爽口，適于飲酒。

　　中餐一般常用兩種酒，一種是烈性酒，如茅臺(tái)、五糧液等；一種是色酒，如葡萄酒、黃酒等。飲料一般有啤酒、汽水、礦泉水等。宴會(huì)開始，賓主一入座，主人往往一般就要舉杯祝酒。所以在開宴前五分鐘左右，須將葡萄酒作為禮酒斟好，烈性酒和飲料一般待賓客入座后再斟。

　　斟酒前，應(yīng)向來賓示意一下，征求意見。斟酒時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在客人的右側(cè)，右腳向前側(cè)身而上，左腳微微點(diǎn)起。右手拿瓶斟酒，手勢(shì)自然，拇指在瓶的內(nèi)側(cè)，其余四指在瓶的外側(cè)，握住酒瓶的中部，使酒瓶的牌名向內(nèi)朝向賓客，瓶口和杯口不可相碰，瓶口離杯口約1～2 公分。斟酒時(shí)，動(dòng)作要穩(wěn)妥，手法要輕緩，慎而有禮。

　　斟酒的程序一般是先主賓，再主人，然后順時(shí)針方向逐一進(jìn)行。

　　如兩個(gè)服務(wù)員同時(shí)為一桌客人斟酒時(shí)，可以一個(gè)從主賓開始，另一個(gè)從副主賓開始，均按順時(shí)針方向進(jìn)行。斟酒時(shí)，左手可自然地放在背后，切不可放在椅背上；托盤斟酒時(shí)，要注意托盤不超過椅背，并保持平衡。

　　在賓客就餐過程中，要隨時(shí)注意每位賓客的酒杯和水杯，見杯內(nèi)酒水只剩1/3 時(shí)，就應(yīng)及時(shí)斟酒。倒烈性酒時(shí)，首先要輕輕征求一下賓客的意見，防止“催飲” 。

　　(5)上菜

　　上菜，就是由餐廳服務(wù)人員將廚房烹制好的菜肴、點(diǎn)心送上桌。

　　上菜要選擇正確的操作位置。中餐宴會(huì)的上菜要選擇在陪同人員之間進(jìn)行，也可以在副主人的'右邊進(jìn)行，這樣有利于翻譯或副主人向來賓介紹菜名、口味。上菜不要在來賓之間進(jìn)行。上菜時(shí)要輕步向前，輕托上桌，到桌邊左腳向前，側(cè)身而進(jìn)，托盤平穩(wěn)，放盤到位，報(bào)準(zhǔn)菜名，動(dòng)作輕快。上菜的順序一般是：先冷盤，后熱菜，依次是湯、面點(diǎn)，最后是水果，冷盤一般是在開席前幾分鐘端上餐桌的，客人入席后，冷盤吃至一半左右時(shí)，上第一道熱菜，如賓客就餐速度快，應(yīng)通知廚房出菜稍快一點(diǎn)，否則可稍慢點(diǎn)。上面點(diǎn)的順序，各飯店、各派系有所不同，有的在湯后面上，有的穿插在中間上，有的甜、咸面點(diǎn)一起上，有的交叉分開上，但甜面點(diǎn)在湯后上比較適宜。

　　在上菜過程中，要注意菜點(diǎn)擺放的位置。在中餐宴會(huì)上，冷盤放在中間，如有若干小碟冷盤在周圍，葷素顏色要搭配好。每上一道菜，都要將桌上的菜肴進(jìn)行一次位置上的調(diào)整，將剩菜撤下或移向副主人一邊，將新上的菜放在主賓面前，以示尊重來賓，臺(tái)面要保持“一中心” 、“二平放” 、“三三角” 、“四四方” 、“五梅花”的形狀，使臺(tái)面整齊美觀。

　　上菜時(shí)，要注意將食物形態(tài)的正面朝向主人、主賓，以供主人、主賓欣賞。上附帶佐料的菜肴時(shí)，要先上佐料，后上菜。

　　(6)分菜

　　分菜，是指在中餐宴會(huì)中，對(duì)名貴菜、特殊菜、整體菜、湯類等，由服務(wù)員分給每位賓客。分菜是一項(xiàng)技術(shù)性較高的工作，它反映了服務(wù)員的服務(wù)水平，同時(shí)也體現(xiàn)出服務(wù)人員的禮節(jié)禮貌。在分菜之前，服務(wù)員要先將菜送上桌，讓賓客觀賞一下。分菜既可在餐桌上進(jìn)行，也可在工作臺(tái)上分好后再送給賓客。分菜的程序是先賓后主。分菜時(shí)要掌握好數(shù)量，做到鄰座一個(gè)樣，先分后分一樣。做到一勺清，一叉準(zhǔn)，一勺一位。有鹵汁的菜肴，分菜要帶鹵汁。給每位賓客分完后，菜盤內(nèi)要留下1/4 左右，以示菜的寬裕和準(zhǔn)備給客人添加。

　　三、侍候周到

　　在賓客用餐的整個(gè)過程中，服務(wù)員應(yīng)始終站立桌旁，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)答賓客的招呼，提供各種周到的服務(wù)，不得心不在焉地做其他事情。

　　服務(wù)員應(yīng)及時(shí)把顧客已使用完畢的骨碟、菜盤、煙灰缸，以及一切用不著的或暫時(shí)不用的餐具、用具從餐桌上撤下，并根據(jù)需要換上干凈的餐具、用具。撤換時(shí)應(yīng)注意：不要將鹵汁滴在客人身上；應(yīng)將灑落在桌上的少許菜、汁輕輕收拾干凈；撤菜盤的位置與上菜的位置應(yīng)相同；應(yīng)尊重客人的習(xí)慣，如果客人將筷子放在骨碟上面，換上新骨碟后，仍將筷子按原樣放好。為賓客斟酒、上菜，手指切忌觸摸酒杯杯口，也不能碰及菜肴。

　　如有賓客不慎將餐具掉在地上，服務(wù)員應(yīng)迅速上前取走，馬上為其更換干凈的餐具。賓客有意吸煙時(shí)，應(yīng)及時(shí)主動(dòng)上前幫忙點(diǎn)火。

　　如有賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕聲呼喚，不得在遠(yuǎn)處高喊。

　　總之，對(duì)賓客提出的各種要求，均應(yīng)一一及時(shí)滿足，不得置之不理，更不得厭煩和頂撞，因?yàn)椤翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的” 。如果賓客的要求不合理或確實(shí)無法滿足時(shí)，也應(yīng)及時(shí)答復(fù)，并耐心解釋，表示歉意。

　　五、結(jié)賬送客

　　服務(wù)員為客人上完最后一道菜時(shí)，即應(yīng)開始做結(jié)賬的準(zhǔn)備工作：

　　清點(diǎn)所用酒水、香煙、茶葉、調(diào)味品等，列出清單。待賓客就餐完畢進(jìn)行結(jié)算。賬單要項(xiàng)目清楚，計(jì)算準(zhǔn)確。結(jié)賬時(shí)不宜用手直接把賬單遞給賓客，而應(yīng)把賬單放在放有小方巾的托盤里，送到賓客面前。為了表示尊重和禮貌，放在托盤內(nèi)的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來賓知道餐費(fèi)的數(shù)目，更不能大聲地向主人索要餐費(fèi)，這是極其失禮的行為。

10086服務(wù)禮儀 篇8

　　服務(wù)是每個(gè)行業(yè)越來越關(guān)注的話題，應(yīng)該說我們ems的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在具體的服務(wù)工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節(jié)，就是禮儀禮節(jié)做不到位，或者無法明顯地表達(dá)出來。通過這次培訓(xùn)感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關(guān)系和社會(huì)交往過程中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善友好的行為規(guī)范，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。我想這次培訓(xùn)禮儀目的：讓自己變成受別人歡迎的人，讓客戶成為我們最親密的`朋友。

　　做為一名ems人員，要嚴(yán)格規(guī)范自己的服務(wù)言行，在今后的工作中，微笑對(duì)待客戶，耐心的解答客戶的請(qǐng)求，用健康的心態(tài)來面對(duì)我們的客戶，面對(duì)自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造ems良好的服務(wù)品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務(wù)能夠給新老客戶留下美好的印象，爭取做到一名優(yōu)秀的ems服務(wù)人。

　　我們?cè)诠ぷ髦斜仨氉龅絻?yōu)質(zhì)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)=規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)，也就是要求我們認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱情耐心，文明禮貌，細(xì)致周到，善于觀察客戶的要求。我們需樹立顧客就是上帝，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的意識(shí)。

　　當(dāng)我們接到客戶來電時(shí)，我們需微笑的回到：“您好，我們是ems，需要什么幫助”，“您好，請(qǐng)您稍等，我們正在查詢您的郵件”，“您好，投遞員正在投遞郵件，請(qǐng)您在家里耐心的等待�！�，“您好，您的郵件還沒有到達(dá)凱里，請(qǐng)您留下您的姓名、地址、和聯(lián)系電話，郵件到得時(shí)候，我們會(huì)及時(shí)聯(lián)系您。”“您好感謝您對(duì)我們ems的支持，還需要什么幫助請(qǐng)電話聯(lián)系我們”，“您好，您的郵件已經(jīng)到達(dá)凱里，因?yàn)槟�的地址不明，�?qǐng)您提供具體的聯(lián)系地址”，“您好，我們的地址是凱棉路郵政局，如果到達(dá)附近，仍然不知道確切地方，請(qǐng)電話聯(lián)系我們�！碑�(dāng)我們?cè)谕哆f郵件的時(shí)候，我們也應(yīng)該微笑的收件人說：“您好。讓您久等的，這個(gè)是您的郵件，感謝您對(duì)我們ems的支持，謝謝使用�！�，“您好，我們是ems，因?yàn)槟�的地址不明需要您給出確切的地址，我們馬上給您投遞”“您好，如果對(duì)我們的服務(wù)有不滿意的地方，請(qǐng)電話聯(lián)系告知。”

　　另一方面，一個(gè)“不經(jīng)意”的服務(wù)不周，帶來的不一定就是那一點(diǎn)遺憾。首先你要愛客戶，客戶最終才會(huì)愛你，所以當(dāng)我們?cè)诮涌蛻綦娫挼臅r(shí)候，我們堅(jiān)決不能說：“現(xiàn)在忙得很，你自己到工作地點(diǎn)詢問”，“你的郵件還不到凱里，你在等待就可以”，“郵件什么時(shí)候到，我們也不知道”，當(dāng)客戶達(dá)到我們營業(yè)點(diǎn)，我們也不能讓客戶一個(gè)人在等待，不知道找誰問，我們應(yīng)該主動(dòng)的上前關(guān)心的問：“您需要什么幫助，如果是查詢郵件請(qǐng)更我來”，“是來領(lǐng)取郵件嗎？請(qǐng)問您的名字，請(qǐng)坐著稍等一會(huì)，我馬上就來”。當(dāng)我們?cè)谕哆f郵件的是很，堅(jiān)決不能根據(jù)自己的意愿把一次電聯(lián)不上的收件人的郵件退回；也不能遺忘收件人郵件，而造成郵件投遞延誤；我們也不能看不清收件人的地址，就把郵件退回。

　　我想當(dāng)我們對(duì)客戶給予熱心的服務(wù)時(shí)，客戶也會(huì)給我們最美的微笑，也會(huì)更加支持我們的工作。因?yàn)槲覀兪青]政ems形象代表，我們是郵政ems的一面旗幟。

　　記得曾經(jīng)在大學(xué)里禮儀老師常說對(duì)我們說三句話，第一句：“世界不會(huì)因你而改變”：要適應(yīng)別人，而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對(duì)人說“不”，不要把自己的想法、看法強(qiáng)加于人。好心過度有的時(shí)候是一種傷害。所以我們應(yīng)該做到：勇敢的面對(duì)生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才會(huì)存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西，因?yàn)椴还苣阍趺磁�力，它依然存在，因�(yàn)槭澜绮粫?huì)因你而改變。藝術(shù)的生活，交往藝術(shù)：待人接物之道。

　　所以，作為郵政ems服務(wù)人員來說，學(xué)習(xí)和運(yùn)用服務(wù)禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。

10086服務(wù)禮儀 篇9

　　1、頭發(fā)

　　勤洗發(fā)，理發(fā)；梳理整齊，無頭皮屑、無雜物，不染發(fā)、不燙發(fā)、不留怪異發(fā)型。

　　2、發(fā)型

　　前不遮眼，側(cè)不扣耳，后不過領(lǐng)。 前面留海不過眉毛，后不過肩，不留披肩發(fā)。

　　3、發(fā)飾

　　發(fā)飾顏色為黑色或與頭發(fā)本色近似。

　　4、面容

　　臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，不留胡須，鼻毛不準(zhǔn)出鼻孔，口齒無異味。 臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，上崗之前化淡妝（淡雅自然），不濃妝艷抹，口齒無異味。

　　5、身體

　　上班前不吃異味食品和不喝含酒精的'飲料、勤洗澡、無體味。

　　6、裝飾物

　　不能佩戴首飾（項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鐲及夸張的頭飾），只允許佩戴手表、名牌、婚戒。

　　7、著裝

　　著統(tǒng)一的崗位工作服，佩戴相應(yīng)的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無垢塵、無脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號(hào)牌要佩戴在左胸前，不得歪斜；不要將衣袖、褲子卷起；衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領(lǐng)子、袖口要干凈。內(nèi)衣不能外露。

　　8、手部

　　指甲要修好，不留長指甲，保持干凈、勤洗手。

　　女員工不能涂有色指甲油、不留長指甲、保持干凈、勤洗手。

　　9、鞋襪

　　著黑色皮鞋，表面锃亮、無灰塵、無破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。

10086服務(wù)禮儀 篇10

　　酒店接待服務(wù)流程

　　早班：

　　1、提前10分鐘準(zhǔn)時(shí)到崗，整理妝容及工作服，認(rèn)真檢查夜班工作是否合格

　　2、進(jìn)行交接班，認(rèn)真閱讀交班本，特殊事項(xiàng)進(jìn)行口頭交班；交班后，認(rèn)真檢查當(dāng)天預(yù)訂情況及訂單，若有發(fā)現(xiàn)不妥之處及時(shí)與相關(guān)部門枋查修改，然后根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況排房

　　3、與客房部枋對(duì)最新房態(tài)

　　4、及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)工作所需物品

　　5、繼續(xù)跟進(jìn)上一班未完成工作

　　6、熱情接待到店客人，協(xié)助大副或主管做好催收等其他工作

　　7、給客人辦理入住、換房、換價(jià)等手續(xù)，并做好登記

　　8、與銷售人員密切聯(lián)系，時(shí)刻關(guān)注VIP客人和團(tuán)隊(duì)客人

　　9、協(xié)助大副或主管接待好當(dāng)日貴客人，靈活推薦，盡量留住到店的每一位客人；遇到困難問題勇于承擔(dān)，對(duì)于客人交待的事情及時(shí)做好處理，當(dāng)日事當(dāng)日畢，本班不能完成的事情做好交班，避免工作出現(xiàn)脫節(jié)，造成損失

　　10、與收銀核對(duì)當(dāng)天中午的退房情況，清點(diǎn)收回的房卡鑰匙

　　11、14點(diǎn)30開始總結(jié)當(dāng)班工作，檢查當(dāng)班入住客人的登記單與電腦錄入情況是否相符

　　12、詳細(xì)填寫交班，與中班進(jìn)行工作交接，包括當(dāng)天的預(yù)訂情況、入住情況、VIP客人、重要團(tuán)隊(duì)接待工作，及本班未完成的工作

　　中班：

　　1、提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表

　　2、與早班交班

　　3、根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況核對(duì)房態(tài)，查前有無錯(cuò)登房或漏登房，認(rèn)真接待當(dāng)日預(yù)訂的客人，快速為客人辦理好登記入住

　　4、及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)工作所需物品

　　5、繼續(xù)跟進(jìn)上一班未完成工作

　　6、下午6點(diǎn)根據(jù)電腦房態(tài)表填寫好當(dāng)日入住及續(xù)住客的早餐券，交給客房部發(fā)放至房間

　　7、在當(dāng)班過程中，如酒店店領(lǐng)導(dǎo)有重要通知，做好詳細(xì)記錄并交待下一班同事

　　8、隨時(shí)掌握當(dāng)日客房銷售情況，了解預(yù)訂客人未到店的原因，并做好記錄

　　9、20點(diǎn)前寫好第二天上早餐人數(shù)通知單，交給中餐廳

　　10、提前10分鐘開始全面檢查當(dāng)天工作，與客房核對(duì)房態(tài)，檢查電腦錄入情況

　　夜班：

　　1、提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表

　　2、與中班交班

　　3、檢查當(dāng)天預(yù)訂及入住情況，了解現(xiàn)在可銷售的房間數(shù)、房型及房價(jià)

　　4、根據(jù)賓客入住登記單核對(duì)電腦檢查房價(jià)、付款方式、入住天數(shù)、房卡發(fā)放數(shù)量，

　　是否與電腦相同，準(zhǔn)確無誤

　　5、制作當(dāng)天營業(yè)收入報(bào)表

　　6、檢查前臺(tái)當(dāng)班用品的情況

　　7、將第二天的預(yù)訂單清理出來，核對(duì)預(yù)訂，將預(yù)訂輸入電腦，特別注意客人有無特殊要求

　　8、將客人的叫醒服務(wù)輸入電腦自動(dòng)叫醒系統(tǒng)，做到及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤

　　9、注意零晨12點(diǎn)以后入住客人的房價(jià)，并提醒客人退房時(shí)間為當(dāng)天中午的12點(diǎn)

　　10、晚上休息后打掃前臺(tái)衛(wèi)生，整理個(gè)人儀容儀表，檢查交班班有無漏寫

　　11、與早班準(zhǔn)確無誤進(jìn)行交接班

　　酒店前臺(tái)接待的工作內(nèi)容

　　1、受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定，將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門和崗位；

　　2、處理銷售部或其他部門發(fā)來的預(yù)定單；

　　3、及時(shí)按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更，取消等數(shù)據(jù)處理；

　　4、檢查、核實(shí)當(dāng)日及次日抵達(dá)酒店的預(yù)定信息，做好預(yù)定準(zhǔn)備工作；

　　5、為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間，盡可能滿足客人的合理需求；

　　6、為客人辦理換房、加床續(xù)住等手續(xù)；

　　7、負(fù)責(zé)保管、制作和發(fā)放客房鑰匙卡；

　　8、按規(guī)定填寫、錄入并統(tǒng)計(jì)入住散客及團(tuán)隊(duì)登記單；

　　9、保持前臺(tái)清潔整齊，檢查所需表格、文具和宣傳品是否齊全，并報(bào)告前臺(tái)領(lǐng)班；

　　10、認(rèn)真核對(duì)上一個(gè)班次輸入電腦的客人資料，及時(shí)準(zhǔn)確的輸入當(dāng)班的客人資料；

　　11、按規(guī)定登記、錄入和發(fā)送境外客人戶籍資料；

　　12、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；

　　13、協(xié)助前臺(tái)收銀員為客人做好結(jié)帳工作；

　　14、完成經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　酒店前臺(tái)接待常見問題

　　一、客人外出返回，發(fā)現(xiàn)少了個(gè)人錢物，怎么辦？

　　1、非常抱歉出現(xiàn)此類事情，請(qǐng)客人提供房號(hào)或姓名；

　　2、與客人、保安員一起到現(xiàn)場(chǎng)，了解相關(guān)內(nèi)容，如客人離開和回來發(fā)現(xiàn)的時(shí)間、錢物擺放的位置、缺少多少錢物等；

　　3、記錄詳情，并承諾會(huì)給客人調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)客人再回憶是否有出入；

　　4、由客人提供的信息到客房部和監(jiān)控中心進(jìn)行調(diào)查，詢問當(dāng)班服務(wù)員，將調(diào)查結(jié)果告訴客人，由客人決定是否報(bào)警。

　　二、客人報(bào)房內(nèi)電話掛不出，怎么辦？

　　1、非常抱歉出現(xiàn)此類事情，請(qǐng)客人提供房號(hào)；

　　2、根據(jù)房號(hào)查看該住客的電腦信息，是否有原因；

　　3、向客人解釋原因，請(qǐng)客人諒解，并請(qǐng)客人給予配合；

　　4、在電腦上進(jìn)行更正或通知客房部查看。

　　三、客人結(jié)賬時(shí)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別賬單簽名與他的字跡不符，怎么辦？

　　1、非常抱歉出現(xiàn)此類事情，立即進(jìn)行對(duì)比查看；

　　2、詢問客人是否同意過同房客人或其它朋友將消費(fèi)記入房費(fèi)中；

　　3、對(duì)于仍存在的異議，請(qǐng)客人先將賬掛起，調(diào)查清楚后再結(jié)；

　　4、對(duì)于有異議的賬單，與當(dāng)班的收銀員進(jìn)行核對(duì)、詢問詳情。

10086服務(wù)禮儀 篇11

　　1.預(yù)約技巧。酒店越高檔，就越需要提前預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說明人數(shù)和時(shí)間，還要說明是否需要吸煙區(qū)或視野好的座位。如果是生日或其他特殊日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)是基本禮貌。

　　2.再貴的休閑服，也不能隨意穿上餐廳。

　　3.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔餐廳，男人要穿干凈的夾克和皮鞋；女人應(yīng)該穿西裝和鞋跟。如果你指定穿正式的衣服，男人必須打領(lǐng)帶。

　　4.從椅子的左側(cè)入座。最合適的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開時(shí)，身體幾乎會(huì)站直接觸到桌子的距離，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)把椅子推進(jìn)來，當(dāng)腿彎碰到后面的椅子時(shí)，你可以坐下來。

　　5.用餐時(shí)，上臂和背部應(yīng)靠在椅背上，腹部和桌子應(yīng)保持拳頭距離，最好避免雙腳交叉坐姿。

　　6.正式的全套餐點(diǎn)菜順序如下：①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，餐前酒和餐酒。沒必要全點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完，反而不禮貌。稍有標(biāo)準(zhǔn)的餐廳不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚或肉之一）和甜點(diǎn)是最合適的組合。點(diǎn)菜不是從前菜開始，而是先選擇最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　7.點(diǎn)酒時(shí)不要假裝專家。在高檔餐廳，會(huì)有擅長品酒的調(diào)酒師拿著酒單。對(duì)葡萄酒了解不多的人，最好告訴他自己選擇的菜肴、預(yù)算和最喜歡的葡萄酒口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙選擇。

　　8.如果主菜是肉，應(yīng)該搭配紅酒，魚應(yīng)該搭配白酒。上菜前，不妨喝一杯香檳、雪利酒或吉爾酒。

　　9.餐巾紙可以在用餐前打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前打開餐巾紙，折疊三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進(jìn)領(lǐng)口。

　　10.用三根手指輕輕握住杯腳。服務(wù)員通常負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人確定質(zhì)量是否有誤。只要把它當(dāng)成一種形式，喝一小口，回簽Good。然后，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票�，而要把酒杯放在桌子上，由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕輕握住杯腳。為了避免手的溫度增加酒精的溫度，用拇指、中指、食指握住杯腳，將小指固定在杯子的底部。

　　11.喝酒的方法。喝酒的時(shí)候千萬不要吸著喝，而是傾斜杯子，就像把酒放在舌頭上一樣。輕輕搖動(dòng)杯子，讓酒與空氣接觸，增加酒味的`醇厚，但不要猛烈搖晃杯子。另外，一邊喝一邊透過杯子看人是不禮貌的。不要用手指擦杯子上的口紅印，最好用面巾紙擦。

　　12.喝湯也不能吸。先用勺子從后往前舀，勺子底部放在下唇的位置，把湯送進(jìn)嘴里。勺子和嘴是45°角度更好。身體的一半稍微向前傾斜。當(dāng)碗里剩下的湯不多時(shí)，你可以用手指稍微抬起碗。如果湯裝在一個(gè)有握環(huán)的碗里，你可以直接拿起來喝。

　　13.吃面包的方法。先用兩只手撕成小塊，然后用左手吃。吃硬面包時(shí)，用手撕不僅費(fèi)力，而且面包屑會(huì)掉到地上。這時(shí)，你可以先把刀切成兩半，然后用手撕成塊吃。避免像鋸子一樣切面包。你應(yīng)該先把刀刺進(jìn)另一半。切割時(shí)，可以用手固定面包，以免發(fā)出聲音。

　　14.吃魚的方法。魚很嫩很脆，所以餐廳經(jīng)常不準(zhǔn)備餐刀和特殊的勺子。這種湯匙比普通湯稍大，不僅可以切菜，還可以舀起調(diào)味汁一起吃。如果你想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。首先，用刀在鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺穿，刺入一半即可。挑出魚的上半身后，從頭開始，把刀叉在骨頭下面，向魚尾方向劃開，把針骨移到盤子的一角。最后切掉魚尾。從左到右，邊切邊吃。

　　15.如何使用刀叉�；�本原則是右手拿刀或勺子，左手拿叉。若有兩個(gè)以上，應(yīng)由最外一個(gè)依次向內(nèi)取用。刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指按在手柄上。用握筆的方式拿著湯匙。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃較大的蔬菜時(shí)，可以用刀叉折疊、切割。柔軟的食物可以放在叉子平面上，用刀整理。

　　16.稍微休息一下，刀叉的擺放方法。如果你想放下刀叉休息一下，你應(yīng)該把刀叉放在盤子的中央。如果刀叉突出到盤子外面，就不安全也不好看。邊說邊揮舞刀叉是不禮貌的。晚飯后，把刀叉放在四點(diǎn)鐘的方向。

10086服務(wù)禮儀 篇12

　　一、要做好一名導(dǎo)購員，必須具備的客觀條件：

　　1、來自于所在賣場(chǎng)的支持。賣場(chǎng)需制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并且要有嚴(yán)厲的執(zhí)行力，從而保證所有的導(dǎo)購員能在一個(gè)公平合理的競爭平臺(tái)上展開業(yè)務(wù)。

　　2、來自二級(jí)供應(yīng)商和廠方業(yè)務(wù)人員的支持。供應(yīng)商與業(yè)務(wù)員也應(yīng)有效的收集競爭對(duì)手的產(chǎn)品、價(jià)格和市場(chǎng)活動(dòng)的信息，并及時(shí)有效的調(diào)整經(jīng)營對(duì)策。

　　二、要做好一名導(dǎo)購員，必須具備的主觀條件更為重要。

　　1、首先，導(dǎo)購員必須明白自已的工作內(nèi)容，日常工作中自己該干些什么，宣傳商品和企業(yè)形象、派發(fā)資料、陳列POP、營造氣氛。提供售前、售中、售后服務(wù)、收集顧客的意見，收集競爭對(duì)手的產(chǎn)品，價(jià)格和市場(chǎng)活動(dòng)信息，并向負(fù)責(zé)主管匯報(bào)，完成日、周、月工作報(bào)告，及時(shí)向主管匯報(bào)，完成主管交給的各項(xiàng)任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品的零售政策。

　　2、然后導(dǎo)購員須注重個(gè)人的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)道德素養(yǎng)。

　　為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和幫助顧客作出最佳的選擇，積極向顧客介紹產(chǎn)品特點(diǎn)，向顧客說明買到商品將會(huì)給他帶來什么樣的利益，回答好顧客對(duì)商品提出的疑問，說服顧客下決心買，耐心傾聽顧客的反饋意見和建議，并作好記錄，有些意見可以與廠方業(yè)務(wù)人員和供應(yīng)商品協(xié)商和調(diào)整，目的是更好的銷售，接受顧客提合理化意見并關(guān)心顧客的利益。

　　3、另外，做好一名導(dǎo)購員，還須注意個(gè)人的容貌、著裝、儀態(tài)和舉止，合理的淡妝，不僅是對(duì)他人的尊敬，也是會(huì)讓自己更加自信。得體的著裝既美觀大方，又增強(qiáng)自己簽賞能力，增強(qiáng)自己為顧客介紹商品的可信度。儀態(tài)大方，熱情積極，樂觀向上，時(shí)常保持微笑，不僅擁有好心情，而且擁有好的人緣。

　　4、最后做好一名導(dǎo)購員要多學(xué)過硬的知識(shí)。

　　了解產(chǎn)品知識(shí)，多感受細(xì)體會(huì)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，多講產(chǎn)品的特性和功能，多聽聽專業(yè)人員介紹產(chǎn)品知識(shí)技巧，找出產(chǎn)品獨(dú)特賣點(diǎn)，多多了解我們所接待的每一位顧客，揣測(cè)顧客購買動(dòng)機(jī)、類型及心理需求，要能對(duì)癥下藥，更好的接近目標(biāo)，從而達(dá)到銷售、宣傳品牌的目的。

　　要做好一名導(dǎo)購員，其實(shí)要學(xué)習(xí)的要做的還有很多很多，希望能在今后的工作中同事們都共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步！

10086服務(wù)禮儀 篇13

　　禮儀是一個(gè)復(fù)合詞語，包括“禮”與“儀”倆部分�！岸Y’’指“事神致福”的形式，“儀”指“法度標(biāo)準(zhǔn)”。在禮儀體系中，禮儀是有形的，它存在于社會(huì)的一切交往活動(dòng)中，其基本形式受物質(zhì)水平、歷史傳統(tǒng)、文化、民族習(xí)俗等眾多因素的影響，并隨著時(shí)代的發(fā)展而變化。 禮儀是人類文明的產(chǎn)物，是隨著社會(huì)的進(jìn)步而逐漸形成的。

　　人們常常把禮儀看作是一個(gè)民族精神面貌與凝聚力的體現(xiàn)，把文明禮貌程度作為衡量一個(gè)國家與民族是否發(fā)達(dá)的標(biāo)志之一。對(duì)個(gè)人而言，禮儀是道德水準(zhǔn)與衡量有無教養(yǎng)的尺度。隨著現(xiàn)代社會(huì)人與人之間交往的增多，個(gè)人的禮儀修養(yǎng)也越顯重要。如何得體地與人交往，并通過個(gè)人交往為會(huì)展企業(yè)創(chuàng)造契機(jī)，已成為會(huì)展工作人員越來越關(guān)注的問題。會(huì)展禮儀作為企業(yè)文化、企業(yè)理念不可缺少的組成部分，告訴我們?cè)谄髽I(yè)會(huì)展活動(dòng)中如何通過具體的甚至是微小的細(xì)節(jié)，為自己近而為公司創(chuàng)造良好的人際環(huán)境與發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)并創(chuàng)造價(jià)值。

　　會(huì)展禮儀能展示企業(yè)的文明程度，管理風(fēng)格與道德水準(zhǔn)，也可塑造良好的企業(yè)形象。良好的企業(yè)形象是企業(yè)的無形財(cái)產(chǎn)，可以為企業(yè)帶來直接的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)人講究禮儀，就會(huì)在眾人面前樹立良好的個(gè)人形象；一個(gè)組織的成員講究禮儀，就會(huì)為自己的組織樹立良好的形象，贏得公眾的贊譽(yù)�，F(xiàn)代市場(chǎng)競爭除了產(chǎn)品競爭外，還有形象競爭。一個(gè)具有良好信譽(yù)與形象的組織，必定能獲得社會(huì)各方的信任與支持，推動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地。所以，會(huì)展工作人員時(shí)刻注重禮儀，既是個(gè)人與組織良好素質(zhì)的體現(xiàn)，也是樹立與鞏固良好形象以保持競爭力的`需要。

　　會(huì)展禮儀已經(jīng)成為建立企業(yè)文化與現(xiàn)代企業(yè)制度的一個(gè)重要方面，它具有以下功能：

　　1、 規(guī)范行為。禮儀最基本的功能就是規(guī)范各種行為會(huì)展禮儀可強(qiáng)化企業(yè)的道德要求，樹立企業(yè)遵紀(jì)守法、遵守社會(huì)公德的良好形象。

　　2、 傳遞信息，展示價(jià)值。良好的禮儀可以更好的向?qū)Ψ秸故咀约旱拈L處與優(yōu)勢(shì)，甚至決定了機(jī)會(huì)的降臨。

　　3、 溝通感情，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。從某種程度上說，會(huì)展禮儀是會(huì)展交往與諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，遵循它有助于鞏固人們相互尊重、友好合作的新型關(guān)系，也可緩解進(jìn)而消除那些不必要的障礙。

　　會(huì)展禮儀服務(wù)是主板方或者承辦方在會(huì)展期間的策劃與準(zhǔn)備、會(huì)展期間的實(shí)施以及會(huì)展后續(xù)服務(wù)過程中出現(xiàn)的一種行業(yè)規(guī)范。會(huì)展禮儀服務(wù)滲透于會(huì)展的各個(gè)環(huán)節(jié)如會(huì)展報(bào)名，會(huì)展的議題，會(huì)展的選擇，會(huì)展的籌備，策劃、日程安排，與會(huì)者的膳宿，會(huì)展布置，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)以及會(huì)后的后續(xù)工作燈。

　　會(huì)展禮儀服務(wù)具有以下特點(diǎn)：

　　人文性 人文性貫穿于會(huì)展服務(wù)的全過程，可謂無處不在。 專業(yè)性 會(huì)展的專業(yè)性很強(qiáng)，它需要參與人員掌握足夠多的會(huì)展知識(shí)。只有明確會(huì)展的業(yè)務(wù)性質(zhì)、范圍、職責(zé)要求、工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，才能有的放矢。

　　時(shí)尚性 會(huì)展服務(wù)是與時(shí)俱進(jìn)的，今天的會(huì)展服務(wù)充滿了現(xiàn)代氣息。

　　綜合性 會(huì)展服務(wù)不僅要求服務(wù)人員了解政治、文化、服務(wù)心里、營銷、禮儀等方面的知識(shí)，還必須掌握接待禮儀，會(huì)話藝術(shù)、餐飲文化、現(xiàn)代設(shè)施及設(shè)備的使用等服務(wù)技能。

　　協(xié)調(diào)性 會(huì)展服務(wù)涉及的部門與環(huán)節(jié)很多，哪一方面都不能疏漏。只有各部門相互協(xié)調(diào)，共同配合，才能做好工作。

　　會(huì)展禮儀的規(guī)范作用：

　　會(huì)展禮儀是會(huì)展人員在整個(gè)會(huì)展過程中英遵循的行為規(guī)范，是約定俗稱的一種美好自身、尊重他人的慣用形式。會(huì)展人員可以規(guī)范組展人員、參展人員與觀展群眾的言行，減少他們之間的矛盾與沖突，促使聽他們更好地協(xié)作，提高工作效率，圓滿完成會(huì)展活動(dòng)。

　　會(huì)展禮儀的協(xié)調(diào)作用

　　在會(huì)展活動(dòng)中，如果會(huì)展人員能夠自覺主動(dòng)地遵守禮儀規(guī)范，按照禮儀規(guī)范要求自己，彼此之間就容易建立起信任關(guān)系，增進(jìn)感情溝通，繼而形成友善、良好的合作關(guān)系。反之，則會(huì)導(dǎo)致信任缺失、感情不與、溝通不暢，從而使合作關(guān)系受到影響甚至破裂。

　　會(huì)展禮儀的宣傳作用

　　在會(huì)展活動(dòng)中，會(huì)展禮儀不僅能體現(xiàn)會(huì)展人員的良好素質(zhì)與精神面貌，也能展示出會(huì)展企業(yè)的管理水平與文化氛圍。會(huì)展企業(yè)與參展企業(yè)可以通過工作人員良好的儀表、優(yōu)雅的言行舉止，以及企業(yè)的禮儀活動(dòng)向公眾宣傳企業(yè)的信譽(yù)與形象，以感召公眾，使公眾認(rèn)同企業(yè)，產(chǎn)生信任與好感，提高企業(yè)在社會(huì)上的低位與聲譽(yù)。

10086服務(wù)禮儀 篇14

　　西餐來源h

　　西餐這個(gè)詞是由它特定地理位置特點(diǎn)所決定。我們通常所說西餐不僅包括西歐國家飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地飲食。

　　地理位置差異同樣導(dǎo)致了西餐服務(wù)在不同地區(qū)差異。

　　西餐服務(wù)種類

　　西餐服務(wù)經(jīng)過多年歸納、總結(jié)和提高，形成了現(xiàn)在常見法式服務(wù)、俄式服務(wù)、英式服務(wù)和美式服務(wù)四種服務(wù)類型。現(xiàn)在西餐廳，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和西餐廳設(shè)施，把兩種或兩種以上服務(wù)方式結(jié)合起來使用。特色西餐廳則使用一種別具一格服務(wù)方式。

　　接下來，本文分別對(duì)法式服務(wù)、俄式服務(wù)、英式服務(wù)和美式服務(wù)進(jìn)行闡述。

　　法式西餐正餐服務(wù)(French style service)

　　特點(diǎn)是典雅、莊重，周到細(xì)致，用餐費(fèi)用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節(jié)服務(wù)方式，流行于西方上層社會(huì)。法式西餐服務(wù)宗旨在于讓顧客享受到精制餐品，盡善盡美服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫情調(diào)。

　　法式西餐服務(wù)要點(diǎn)

　　每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。 客人點(diǎn)菜后，菜食制作在客人面前完成，半成品請(qǐng)客人過目，然后在帶加熱爐小推車上完成制作，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。 每上一道菜都撤掉餐具。 菜點(diǎn)與酒類相匹配。 每上一道菜都必須清理臺(tái)面。

　　法式服務(wù)是一種非常豪華服務(wù)，最能吸引顧客注意力，給顧客個(gè)人照顧較多。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳空間利用率很低，同時(shí)還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)專業(yè)服務(wù)人員。

　　俄式西餐正餐服務(wù)(Russian service)

　　特點(diǎn)是菜食量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

　　俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤餐品和熱空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱空盤按順時(shí)針方向從客位右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位左側(cè)按逆時(shí)針方向繞臺(tái)給顧客派菜。

　　上餐次序?yàn)槊姘�—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細(xì)致。

　　英式西餐正餐服務(wù)(British style service)

　　特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上。

　　二是客人所點(diǎn)菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化西餐廳里使用。

　　美式西餐在餐服務(wù)(American style service)

　　特點(diǎn)是比較自由、快速、簡單、大眾化。

　　客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時(shí)由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺(tái)面，然后再上，其他餐具一般不動(dòng)。

　　服務(wù)操作動(dòng)作快，客人用餐也比較自由。

　　西餐服務(wù)流程 接受客人訂席 營業(yè)前準(zhǔn)備工作 引導(dǎo)客人及安排入座 遞送菜單 鋪口布 供應(yīng)冰水 接受點(diǎn)叫及服務(wù)餐前飲料或餐前酒 接受點(diǎn)菜 接受點(diǎn)叫飯中酒 開酒 服務(wù)酒類 取菜 服務(wù)菜肴 客人用餐期間服務(wù) 清理餐桌 接受點(diǎn)叫及服務(wù)飯后點(diǎn)心、飲料或酒 客人離開前服務(wù)及歡送客人 客人結(jié)賬 重新布置、擺設(shè)餐桌及餐具 營業(yè)后整理工作。

　　西餐服務(wù)禮儀對(duì)于國人來說是一種全然不同餐飲服務(wù)禮儀，西餐服務(wù)禮儀強(qiáng)調(diào)是一種浪漫氣氛和高雅格調(diào)，因此對(duì)西餐服務(wù)人員也有更高要求。

10086服務(wù)禮儀 篇15

　　作為銀行業(yè)這樣一個(gè)特殊的金融服務(wù)行業(yè)，員工的禮儀禮節(jié)代表著銀行的對(duì)外形象。對(duì)于銀行業(yè)來講，不僅要具有先進(jìn)的設(shè)施，舒適的裝潢，優(yōu)雅的環(huán)境，更要擁有優(yōu)質(zhì)良好的服務(wù)。而銀行大堂經(jīng)理作為客戶踏進(jìn)銀行所接觸的第一個(gè)人，銀行大堂經(jīng)理服務(wù)禮儀顯得尤為重要。

　　銀行大堂經(jīng)理在對(duì)客服務(wù)過程中，要掌握兩大基本原則：一是端正工作態(tài)度，二是要擺正自己的位置。做到以上兩點(diǎn)需要銀行大堂經(jīng)理對(duì)自己的崗位職責(zé)有明確的認(rèn)識(shí)。

　　銀行大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1.客戶迎送

　　銀行大堂經(jīng)理作為客戶的引導(dǎo)員，要能夠熱情、文明地對(duì)進(jìn)出網(wǎng)點(diǎn)的客戶迎來送往，從客戶進(jìn)門時(shí)起，大堂經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)迎接客戶，詢問客戶需求，對(duì)客戶進(jìn)行相應(yīng)的業(yè)務(wù)引導(dǎo)。

　　2.維持秩序

　　銀行大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境；負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)點(diǎn)的標(biāo)識(shí)、利率牌、宣傳牌、告示牌、機(jī)具、意見薄、宣傳資料、便民設(shè)施等整齊擺放和維護(hù)；維護(hù)正常的營業(yè)秩序，提醒客戶遵守“一米線”，根據(jù)柜面客戶排隊(duì)現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo)，減少客戶等候時(shí)間；密切關(guān)注營業(yè)場(chǎng)所動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告，維護(hù)銀行和客戶的資金及人身安全。

　　3.業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)

　　銀行大堂經(jīng)理應(yīng)該熟悉各類業(yè)務(wù)流程，填寫單據(jù)內(nèi)容，熱情、誠懇、耐心、準(zhǔn)確地解答客戶的業(yè)務(wù)咨詢。

　　4.低柜服務(wù)

　　銀行大堂經(jīng)理能夠辦理一些不需到柜臺(tái)即可辦理的非現(xiàn)金業(yè)務(wù)如個(gè)人客戶的凍結(jié)、解凍和掛失、解掛等。銀行大堂經(jīng)理要依據(jù)個(gè)人客戶提供的有關(guān)證明材料嚴(yán)格規(guī)范操作。

　　5.差別服務(wù)

　　銀行大堂經(jīng)理通過對(duì)客戶的信息了解，識(shí)別高、低端客戶，為高端客戶提供貴賓級(jí)服務(wù)，為一般客戶提供基礎(chǔ)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　6.客戶投訴處理

　　在遭遇客戶投訴時(shí)，銀行大堂經(jīng)理要能夠快速妥善地處理客戶提出的批評(píng)性意見，避免客戶與柜員發(fā)生直接爭執(zhí)，化解矛盾，減少客戶投訴。對(duì)客戶意見和有效投訴的處理結(jié)果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)回復(fù)。

　　7.開發(fā)客戶

　　銀行大堂經(jīng)理的主要職責(zé)之一就是建立并維護(hù)客戶關(guān)系，因此，銀行大堂經(jīng)理要能夠利用大堂服務(wù)陣地，廣泛收集市場(chǎng)信息和客戶信息，充分挖掘重點(diǎn)客戶資源，記錄重點(diǎn)客戶服務(wù)信息，用適當(dāng)?shù)姆绞脚c重點(diǎn)客戶建立長期穩(wěn)定的關(guān)系。

　　8.主動(dòng)營銷

　　銀行大堂經(jīng)理根據(jù)客戶需求，主動(dòng)客觀地向客戶推介、營銷我行先進(jìn)、方便、快捷的金融產(chǎn)品。通過建立并維護(hù)客戶關(guān)系，為銀行業(yè)績提升做出自己的貢獻(xiàn)。

　　9.服務(wù)監(jiān)督

　　銀行大堂經(jīng)理通過協(xié)助網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)情況進(jìn)行管理和督導(dǎo)，及時(shí)糾正違反規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。

　　10.積極工作

　　銀行大堂經(jīng)理要做到眼勤、口勤、手勤、腿勤，穿梭服務(wù)于客戶之間；要記載好工作日志（履行基本職責(zé)情況）和客戶資源信息�。ㄖ攸c(diǎn)客戶情況）；因故請(qǐng)假，各行應(yīng)安排稱職人員頂替，不得空崗。

　　11.總結(jié)報(bào)告

　　銀行大堂經(jīng)理要定期歸納分析市場(chǎng)信息、客戶信息、客戶需求及客戶對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品營銷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面的意見，提出改進(jìn)的建議，以書面形式每月向主管行長和網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人報(bào)告一次（遇重大問題隨時(shí)報(bào)告）。對(duì)于大堂經(jīng)理提出的整改意見，網(wǎng)點(diǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人要積極配合。

　　銀行大堂經(jīng)理服務(wù)禮儀內(nèi)容

　　一、銀行大堂經(jīng)理迎送客戶的禮儀

　　銀行的工作通常有幾個(gè)固定的時(shí)間段比較忙碌。這種情況下，銀行大堂經(jīng)理要能夠眼觀六路、耳聽八方，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并引導(dǎo)客戶到必要的位置辦理相應(yīng)的手續(xù)等。

　　銀行大堂經(jīng)理迎送客戶要做到以下幾點(diǎn)：

　　迎接客戶主動(dòng)熱情。當(dāng)客戶走進(jìn)銀行大門時(shí)，要對(duì)客戶禮貌熱情、主動(dòng)招呼、微笑迎接。當(dāng)客戶徘徊猶豫時(shí)，要主動(dòng)熱情詢問，得到答復(fù)后在做具體引導(dǎo)。

　　當(dāng)忙于其他工作為及時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶時(shí)，首先要想客戶道歉，然后本著“先外后內(nèi)”的原則，盡快停下手中的工作為客戶辦理業(yè)務(wù)。

　　客戶臨走時(shí)應(yīng)禮貌道別，歡迎再來。

　　二、銀行大堂經(jīng)理分流引導(dǎo)的禮儀

　　銀行大堂經(jīng)理要能夠從主動(dòng)迎接客戶過程中，揣摩和判斷客戶的意圖與心理傾向，恰當(dāng)?shù)倪x擇最佳接觸時(shí)機(jī)，并作出相應(yīng)的動(dòng)作，如引導(dǎo)客戶到相應(yīng)區(qū)域辦理業(yè)務(wù)或等待，或?qū)�客戶進(jìn)行產(chǎn)品推薦等。

　　銀行大堂經(jīng)理在分流引導(dǎo)客戶時(shí)，要特別注意手勢(shì)語的方式和不同含義，引導(dǎo)手勢(shì)要優(yōu)雅，手勢(shì)不可過多，幅度不宜過大，更不要手舞足蹈，手勢(shì)要控制在一定的范圍內(nèi)。

　　引導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)的禮儀手勢(shì)，手不是完全張開的，虎口微微并攏，平時(shí)手放在腰間。

　　在引導(dǎo)過程中，女士的標(biāo)準(zhǔn)禮儀是手臂內(nèi)收，然后手尖傾斜上推“請(qǐng)往里面走”，顯得很優(yōu)美；男士要體現(xiàn)出紳士風(fēng)度，手勢(shì)要夸張一點(diǎn)，手向外推。同時(shí)，站姿要標(biāo)準(zhǔn)，身體不能傾斜。

　　三、銀行大堂經(jīng)理派發(fā)銀行宣傳單的禮儀

　　銀行大堂經(jīng)理要維持營業(yè)秩序，為客戶提供業(yè)務(wù)咨詢、流程介紹、操作輔導(dǎo)和營銷宣傳的服務(wù)，在發(fā)現(xiàn)客戶處于等待辦理業(yè)務(wù)狀態(tài)或有購買意圖時(shí)，要及時(shí)主動(dòng)向客戶提供銀行相關(guān)產(chǎn)品的宣傳信息。

　　銀行大堂經(jīng)理在派發(fā)銀行宣傳單時(shí)，要留意客戶心理，熱情向客戶推薦相關(guān)銀行產(chǎn)品，注意禮貌用語。當(dāng)發(fā)現(xiàn)客戶不愿意多了解時(shí)要主動(dòng)停止產(chǎn)品介紹，以免引起客戶反感。

　　四、銀行大堂經(jīng)理辦理業(yè)務(wù)的禮儀

　　大堂經(jīng)理要熟悉本行的業(yè)務(wù)品種、營銷技巧和基本業(yè)務(wù)流程；要具有一定與崗位工作相適應(yīng)的證券、保險(xiǎn)、外匯等方面的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)；還要具有較強(qiáng)的電腦操作技能。通過專業(yè)的業(yè)務(wù)介紹與操作給客戶以可信賴的形象，這樣才能說服客戶購買相應(yīng)的產(chǎn)品。

　　五、銀行大堂經(jīng)理填單、使用自助終端等的禮儀

　　銀行大堂經(jīng)理在引導(dǎo)客戶填單、使用自助終端等時(shí)，最重要的一點(diǎn)是要注意保護(hù)客戶隱私，當(dāng)需要輸入個(gè)人信息時(shí)，銀行大堂經(jīng)理要主動(dòng)回避，當(dāng)客戶遇到不能解決的問題時(shí)，要耐心解答，禮貌引導(dǎo)客戶完成相關(guān)業(yè)務(wù)的辦理。

　　銀行大堂經(jīng)理必須按銀行大堂經(jīng)理服務(wù)禮儀培訓(xùn)中所講的服務(wù)禮儀要求，努力讓自己的規(guī)范服務(wù)成為習(xí)慣，做到標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，在為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，體現(xiàn)自身服務(wù)的價(jià)值，展示良好的個(gè)人修養(yǎng)，通過個(gè)人的專業(yè)形象與風(fēng)度，加上周到的服務(wù)，提升客戶感知的銀行形象。

10086服務(wù)禮儀 篇16

　　1、注意事項(xiàng)

　　（128）不準(zhǔn)大聲喧嘩、聚堆閑聊；

　�。�129）進(jìn)房后不準(zhǔn)關(guān)門，離開時(shí)必須關(guān)門

　�。�130）不準(zhǔn)翻閱客人書刊、雜志、信件；

　�。�131）不準(zhǔn)動(dòng)用客人物品；

　�。�132）不準(zhǔn)吃客人的食品；

　�。�133）不講有損酒店形象的語言；

　�。�134）不講粗言惡語，使用蔑視污辱性語言

　�。�135）嚴(yán)禁與客人亂開玩笑、打鬧或取外號(hào)；

　　（136）在賓客面前應(yīng)禁止各種不文明的舉動(dòng)，如：吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭搔癢、搓汗垢、修指、伸懶腰等，即是在不得已的情況下也應(yīng)盡力采取措施掩飾或回避；

　　（137）在上班工作前，不要吃帶有強(qiáng)烈異味的蔥、蒜、韭菜等。

　�。�138）在現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)過程，絕對(duì)不能抽煙、喝酒和吃東西；

　�。�139）服務(wù)員在工作時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)安靜，說話聲音要輕，不在賓客面前大聲喧嘩、打鬧、吹口哨、唱小調(diào)。

　�。�140）走路腳步要輕，操作動(dòng)作要輕，取放物品要輕，避免發(fā)出響聲。（這就是我們酒店行業(yè)在所說的“三輕”）；

　　（141）對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的賓客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，更不許圍觀，

　　（142）聽到賓客的方言土語認(rèn)為好笑時(shí)，不能模仿譏笑。

　�。�143）對(duì)身體有缺陷或病態(tài)的賓客，應(yīng)熱情關(guān)心，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄的表情和動(dòng)作。

　　（144）不輕易接受賓客贈(zèng)送的禮品，如出現(xiàn)不收可能失禮時(shí)應(yīng)表示深切謝意，禮品收下后及時(shí)交領(lǐng)導(dǎo)處理；

　　（145）不要隨意打聽賓客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他私事，特別是不要隨意詢問女賓客的情況。

　�。�146）也不要輕易向賓客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重用品的價(jià)格、產(chǎn)地、對(duì)賓客的物品不要表露喜愛或羨慕，以免產(chǎn)生誤會(huì)。

　　2、陪同引導(dǎo)

　�。�147）本人所處方位。若雙方并排行進(jìn)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)處于左側(cè)。若雙方單行行進(jìn)時(shí)，則服務(wù)人員應(yīng)居于客人左前方約一米左右的位置。當(dāng)顧客不熟悉進(jìn)行方向時(shí)，一般不應(yīng)請(qǐng)其先行，同時(shí)也不應(yīng)讓其走在外側(cè)。

　　（148）協(xié)調(diào)行進(jìn)速度。在陪同引導(dǎo)客人時(shí)，本人行進(jìn)的速度須與對(duì)方相協(xié)調(diào)，切勿我行我素，走得太快或太慢。

　　（149）及時(shí)關(guān)照提醒。

　　（150）采用正確的體態(tài)。如請(qǐng)對(duì)方開始行進(jìn)時(shí)，應(yīng)面向?qū)Ψ�，稍許欠身，在行進(jìn)中與對(duì)方交流或答復(fù)其提問時(shí)，頭部和上身應(yīng)轉(zhuǎn)向?qū)Ψ健?/p>

　　3、攙扶幫助

　　（151）在工作時(shí)，服務(wù)人員往往需要對(duì)一些老、弱、病、殘、孕等顧客主動(dòng)攙扶，以示體貼與特殊照顧。

　　（152）在為客人提供攙扶幫助時(shí)須注意：選擇對(duì)象、兩相情愿、留意速度、略事休息。

　　4、與客人對(duì)面相遇

　　（153）放慢步伐。

　　離客人約2米處，目視客人，面帶微笑，輕輕點(diǎn)頭致意，并且說：“您好！”，“您早”

　　（154）行鞠躬禮。

　　應(yīng)停步，躬身15度~30度，眼住下看，并致問候，切忌邊走邊看邊躬身，這是十分不雅觀的。

　�。�155）員工在工作中，可邊工作邊致禮，若能暫停手中的工作致禮，更會(huì)讓客人感到滿意。

　　示意規(guī)范

　　（156）右手四指并攏，大指自然張開，手掌平伸，掌心向上，指示相應(yīng)的人、物和方向。

　　介紹禮節(jié)在正式場(chǎng)合介紹兩人互相認(rèn)識(shí)的規(guī)則是：

　�。�157）先把年輕人介紹給年長的人，先把男子介紹給女子（如果男子職務(wù)比女子高，則應(yīng)先把女子介紹給男子），先把下級(jí)介紹給上級(jí)，先把客人介紹給主人，以便主人更好地接待客人。

　�。�158）在介紹過程中，先提某人的名字是對(duì)他的一種敬意，這是一條放之四海而皆準(zhǔn)的通則。比如，要在宴會(huì)上把一姓王的男子介紹給一位姓李的女子。可以這樣介紹：“李小姐，讓我把王先生介紹給你，好嗎？”然后就給雙方作介紹：“李小姐，這們是荊都大酒店的.王先生，王先生，這位是我的同事李麗小姐。”

10086服務(wù)禮儀 篇17

　　一、吃西餐的六個(gè)m

　　第一個(gè)是“menu”(菜單)

　　當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。

　　如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式�！�

　　第二個(gè)是“music”(音樂)

　　豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。

　　第三個(gè)是“mood”(氣氛)

　　西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

　　第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

　　也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

　　第五個(gè)是“manner”(禮俗)

　　也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

　　第六個(gè)是“meal”(食品)

　　一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

　　二、西餐廳服務(wù)禮儀座次安排

　　1、座位有尊卑。一般而言，背對(duì)門的位置是最低的，由主人坐，而面對(duì)門的位子是上位，有最重要的客人坐。

　　2、長型桌排列時(shí)，男女主人分坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。

　　3、桌子是t型或門字型排列時(shí)，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其余依此排列。

　　4、西餐排位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時(shí)為身邊的女士服務(wù)。

10086服務(wù)禮儀 篇18

　　《禮記》中寫到：“人無禮不生，事無禮不成，國無禮則不寧�！比藗�?cè)谏�活、工作中都需要通過禮儀來表達(dá)彼此的情感和尊重。禮儀禮貌是文明的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中，相互表示敬重和友好的行為規(guī)范。

　　酒店的主要產(chǎn)品是服務(wù)，服務(wù)分為有形服務(wù)和無形服務(wù)，有形服務(wù)可以用對(duì)與錯(cuò)、好與壞的既定標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)判，而無形的服務(wù)卻只有在員工和賓客面對(duì)面的接觸服務(wù)過程中才能體現(xiàn)出來；毫無疑問，無形的服務(wù)時(shí)標(biāo)志和展示酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。而這之中很重要的一點(diǎn)就是服務(wù)禮儀了，即對(duì)禮儀、禮貌和禮節(jié)的重視；酒店的每一項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，都離不開禮貌服務(wù)，良好的服務(wù)禮儀和完備的設(shè)施都可以為酒店創(chuàng)利潤，禮貌服務(wù)越好，標(biāo)志著酒店越成功，從而酒店的景況越好，它的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益也就越好。

　　為了給賓客提供滿意的服務(wù)，為了讓提供的服務(wù)比競爭者更能吸引賓客，許多酒店在經(jīng)營目標(biāo)的指導(dǎo)理念和與之相匹配的廣告語中，都有這么一條：Home away from home(賓至如歸)，即讓賓客到了酒店，有一種回家的感覺；這樣的經(jīng)營目標(biāo)的指導(dǎo)理念及廣告語的效應(yīng)能否實(shí)現(xiàn)，各個(gè)酒店服務(wù)禮儀的具體實(shí)踐至關(guān)重要。酒店為賓客服務(wù)時(shí)指為所有來酒店旅居的賓客，不管賓客各自的背景、地位、經(jīng)濟(jì)狀況、外觀衣著有所不同，遵循價(jià)值規(guī)律，在交換的雙方，地位是平等的。

　　服務(wù)禮儀，是與人交往的需要；在對(duì)外交往過程中，懂得服務(wù)禮儀，尊重他人的風(fēng)俗習(xí)慣是禮貌懂禮的`表現(xiàn)。想要加強(qiáng)對(duì)外交往，入鄉(xiāng)隨俗是需要銘記在心的一定，體貼地照顧到他人的民族宗教風(fēng)俗習(xí)慣，能給人以親切貼心的形象，更有利于加強(qiáng)對(duì)外交往，拉近不同文化間的距離，開拓溝通的道路。

　　國外服務(wù)業(yè)有句行話：世界上三件最不容易保存的東西，一是飛機(jī)的座位，二是酒店的客房，三是律師的時(shí)間；飛機(jī)起飛了而座位空著，一天過去了客房租不出去，律師干等一天并無客戶上門，那么這空著的飛機(jī)座位、客房以及時(shí)間便永遠(yuǎn)失去了這一天的銷售機(jī)會(huì)。酒店產(chǎn)品的同時(shí)銷售和服務(wù)的一次性特點(diǎn)，使酒店服務(wù)增加了難度。服務(wù)人員與客人直接接觸并且接觸的時(shí)間有時(shí)是短暫，甚至是瞬間的，可能是一句敬語、一次微笑、一個(gè)動(dòng)作；正式由于這些特點(diǎn)，就使得服務(wù)難度加大，只要在服務(wù)中出現(xiàn)出現(xiàn)一點(diǎn)差錯(cuò)，即是質(zhì)量事故，這一質(zhì)量事故就不可挽回；所以服務(wù)員的態(tài)度和精神狀態(tài)也成了酒店運(yùn)營的一個(gè)重要的組成部分。

　　有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀，不僅可以樹立服務(wù)人員和企業(yè)良好的形象，更可以塑造受客戶歡迎的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)技巧，能讓服務(wù)人員在和客戶交往中贏得理解、好感和信任。所以，作為服務(wù)人員來說，學(xué)習(xí)和運(yùn)用服務(wù)禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。

10086服務(wù)禮儀 篇19

　　1、物品準(zhǔn)備

　　在平時(shí)我們工作的時(shí)候就應(yīng)該在電話旁邊準(zhǔn)備好紙和筆，方便記錄客戶電話內(nèi)容。

　　2、左手拿話筒

　　大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話聽筒，但是，在與客戶進(jìn)行電話溝通過程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的時(shí)候一般會(huì)將話筒夾在肩膀上面，這樣，電話很容易夾不住而掉下來發(fā)出刺耳的聲音，從而給客戶帶來不適。

　　為了消除這種不良現(xiàn)象，應(yīng)提倡用左手拿聽筒，右手寫字或操縱電腦，這樣就可以輕松自如的達(dá)到與客戶溝通的目的。

　　3、接聽時(shí)間

　　在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽，如果有事情耽誤了接聽電話的'時(shí)間，那么在接到客戶電話時(shí)應(yīng)該首先向其道歉。

　　4、保持正確的姿態(tài)

　　接聽電話過程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢(shì)。一般情況下，當(dāng)人的身體稍微下沉，丹田受到壓迫時(shí)容易導(dǎo)致丹田的聲音無法發(fā)出；大部分人講話所使用的是胸腔，這樣容易口干舌燥，如果運(yùn)用丹田的聲音，不但可以使聲音具有磁性，而且不會(huì)傷害喉嚨。

　　因此，保持端坐的姿勢(shì)，尤其不要趴在桌面邊緣，這樣可以使聲音自然、流暢和動(dòng)聽。此外，保持笑臉也能夠使來電者感受到你的愉悅。

　　5、重復(fù)電話內(nèi)容

　　電話接聽完畢之前，不要忘記復(fù)誦一遍來電的要點(diǎn)，防止記錄錯(cuò)誤或者偏差而帶來的誤會(huì)，使整個(gè)工作的效率更高。例如，應(yīng)該對(duì)會(huì)面時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系電話、區(qū)域號(hào)碼等各方面的信息進(jìn)行核查校對(duì)，盡可能地避免錯(cuò)誤。

　　6、道謝

　　最后向客戶道謝是基本的禮貌，來者是客，以客為尊，千萬不要因?yàn)殡娫捒蛻舨恢苯用鎸?duì)而認(rèn)為可以不用搭理他們。還有就是切記，在電話結(jié)束之后要讓客戶先收線掛電話，我們?cè)賿斓綦娫挕?/p>

10086服務(wù)禮儀 篇20

　　1.遞巾送茶

　　客人坐穩(wěn)后，用托盤送上毛巾和茶水。遞送時(shí)要從主賓開始按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。遞送香巾時(shí)要招呼客人：“先生(小姐)，請(qǐng)!”送茶時(shí)切忌手指接觸杯口，動(dòng)作要輕緩。

　　2.遞送菜單

　　值臺(tái)員要隨時(shí)注意賓客要菜單的示意，適時(shí)地遞上菜單。遞送菜單時(shí)要從客人的左邊遞上，態(tài)度恭敬，不可將菜單往桌上一扔或隨便塞給客人，不待客人問話，即一走了之，這是很不禮貌的舉動(dòng)。對(duì)于男女賓客或夫婦，應(yīng)將菜單先遞給女士;對(duì)于宴請(qǐng)，就應(yīng)將菜單遞給主賓，然后按逆時(shí)針方向送上菜單。

　　3.恭請(qǐng)點(diǎn)菜

　　菜單送上后，服務(wù)員要耐心等待接受點(diǎn)菜，不要催促賓客，讓賓客有充分的時(shí)間考慮決定。服務(wù)員應(yīng)對(duì)菜單上客人有可能問及的問題做好準(zhǔn)備。對(duì)每一道萊的特點(diǎn)要能予以準(zhǔn)確的答復(fù)和描述。當(dāng)客人一時(shí)不知點(diǎn)什么菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)為其做好參謀，熱情推薦本餐廳的特色萊、時(shí)令菜和創(chuàng)新菜等，但要講究說話的方式和語氣，察顏觀色，考慮客人的心理反映，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起客人的反感。記錄客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在客人的左側(cè)，注意站立的位置和姿態(tài)，精神集中地聆聽，隨時(shí)準(zhǔn)備記錄。如賓客所點(diǎn)的菜菜單上沒有時(shí)，不可一口回絕地說“沒有”，而應(yīng)盡可能滿足客人的要求。可以禮貌地說：“我馬上與廚師長商量一下，盡量滿足您的要求，好嗎?”等;如果賓客點(diǎn)到的菜已無貨供應(yīng)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)道歉，取得賓客的諒解，并婉轉(zhuǎn)地建議賓客點(diǎn)其他口味相近的菜肴。

　　4.餐間服務(wù)

　　(1)斟酒服務(wù)。斟酒要嚴(yán)格按照規(guī)格和操作程序進(jìn)行。賓客決定選用哪一種酒水時(shí)，服務(wù)員不要想當(dāng)然自作主張。凡是客人點(diǎn)用的酒水，開瓶前，服務(wù)員應(yīng)左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標(biāo)朝向主人，請(qǐng)其辨認(rèn)。這主要包含三層意思：一是表示對(duì)客人的尊重，二是核對(duì)選酒有無差錯(cuò)，三是證明商品質(zhì)量可靠。斟酒多少的程度，要根據(jù)各類酒的要求而定。比如，斟倒白酒一般斟八分滿即酒杯的3/4;紅酒一般只斟酒杯的2/3，因?yàn)榧t酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得過滿;斟倒香檳酒要分兩次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下來，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他發(fā)泡酒時(shí)，也因泡沫較多，極易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要緩慢，也可分兩次斟或使啤酒沿著杯的內(nèi)壁流人杯內(nèi)。斟酒的順序是先主賓后主人，再按順時(shí)針的方向依次進(jìn)行。斟酒時(shí)瓶口不要碰到杯口，也不要拿得過高，以免酒水濺出。不要站在一個(gè)位置上為兩位客人同時(shí)斟酒。

　　(2)上菜服務(wù)。上菜要從賓客的左邊用雙手將菜放在餐桌上，最好在陪同或翻譯之間進(jìn)行，不要在主賓和主人之間，以免影響他們用餐。上菜的同時(shí)要報(bào)菜名，必要時(shí)簡要介紹所上菜肴的風(fēng)味特色、典故、食用方法等，然后請(qǐng)賓客品嘗。例如，送上的食品是湯包，有的客人不懂得正確的食用方法，夾起湯包就往嘴里送，有可能會(huì)被包子里的湯燙傷，因此，服務(wù)員就有必要先解釋一下。還有掌握好上菜時(shí)機(jī)和遵循一定的上菜程序，并根據(jù)賓客的要求和進(jìn)餐的快慢靈活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盤疊盤的雜亂現(xiàn)象;也不能間隔時(shí)間過長造成難堪局面，致使客人不滿意，影響服務(wù)質(zhì)量。

　　(3)分菜服務(wù)。高級(jí)宴會(huì)分菜要按照先男主賓、后女主賓(一般酒席宴會(huì)按照先女主賓后男主賓)、再主人和一般來賓的順序逐次分派。分菜要注意將菜肴的優(yōu)質(zhì)部分分給主賓或其他賓客，要掌握好分量，分派均勻。

　　(4)撤換餐具服務(wù)。為體現(xiàn)萊肴的名貴，為突出菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，為保持桌面衛(wèi)生雅致，在進(jìn)餐的過程中，需要多次撤換餐具。重要的宴會(huì)要求每上一道菜換一次餐碟，一般宴會(huì)的換碟次數(shù)不得少于三次。撤換餐具時(shí)，要注意客人是否吃完，(西餐可看刀叉是否已合攏并排)，如無把握，應(yīng)輕聲詢問“請(qǐng)問，這還需要嗎?”或“可以撤嗎?”，切不可在客人正在吃時(shí)撤餐具，那是很不禮貌的。上、撤餐具要輕拿輕放，要是使用托盤，動(dòng)作要優(yōu)雅利索。

　　(5)主動(dòng)服務(wù)。在賓客就餐的整個(gè)過程中，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)地為客人提供相應(yīng)服務(wù)，以滿足賓客的需求。所謂的主動(dòng)服務(wù)，就是客人尚未開口，服務(wù)員通過客人在需要幫助時(shí)所表現(xiàn)出來的種種跡象(表情、手勢(shì)、姿勢(shì)等)就能意識(shí)到并及時(shí)提供幫助。例如，客人在進(jìn)餐時(shí)起身或張望，表明客人有事求助或詢問，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前給予幫助;如客人將茶壺拿起又放下時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)加茶;客人將煙叼在嘴上，兩手在摸口袋時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前幫忙點(diǎn)火;發(fā)現(xiàn)客人有筷子掉在地上，應(yīng)及時(shí)上前為其換上干凈的筷子，等等。

10086服務(wù)禮儀 篇21

　　西餐來源

　　西餐這個(gè)詞是由它特定地理位置特點(diǎn)所決定。我們通常所說西餐不僅包括西歐國家飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地飲食。

　　地理位置差異同樣導(dǎo)致了西餐服務(wù)在不同地區(qū)差異。

　　西餐服務(wù)種類

　　西餐服務(wù)經(jīng)過多年歸納、總結(jié)和提高，形成了現(xiàn)在常見法式服務(wù)、俄式服務(wù)、英式服務(wù)和美式服務(wù)四種服務(wù)類型。現(xiàn)在西餐廳，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和西餐廳設(shè)施，把兩種或兩種以上服務(wù)方式結(jié)合起來使用。特色西餐廳則使用一種別具一格服務(wù)方式。

　　接下來，本文分別對(duì)法式服務(wù)、俄式服務(wù)、英式服務(wù)和美式服務(wù)進(jìn)行闡述。

　　法式西餐正餐服務(wù)(French style service)

　　特點(diǎn)是典雅、莊重，周到細(xì)致，用餐費(fèi)用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節(jié)服務(wù)方式，流行于西方上層社會(huì)。法式西餐服務(wù)宗旨在于讓顧客享受到精制餐品，盡善盡美服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫情調(diào)。

　　法式西餐服務(wù)要點(diǎn)

　　每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。 客人點(diǎn)菜后，菜食制作在客人面前完成，半成品請(qǐng)客人過目，然后在帶加熱爐小推車上完成制作，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。 每上一道菜都撤掉餐具。 菜點(diǎn)與酒類相匹配。 每上一道菜都必須清理臺(tái)面。

　　法式服務(wù)是一種非常豪華服務(wù)，最能吸引顧客注意力，給顧客個(gè)人照顧較多。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳空間利用率很低，同時(shí)還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)專業(yè)服務(wù)人員。

　　俄式西餐正餐服務(wù)(Russian service)

　　特點(diǎn)是菜食量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

　　俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤餐品和熱空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱空盤按順時(shí)針方向從客位右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位左側(cè)按逆時(shí)針方向繞臺(tái)給顧客派菜。

　　上餐次序?yàn)槊姘�—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細(xì)致。

　　英式西餐正餐服務(wù)(British style service)

　　特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上。

　　二是客人所點(diǎn)菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化西餐廳里使用。

　　美式西餐在餐服務(wù)(American style service)

　　特點(diǎn)是比較自由、快速、簡單、大眾化。

　　客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時(shí)由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺(tái)面，然后再上，其他餐具一般不動(dòng)。

　　服務(wù)操作動(dòng)作快，客人用餐也比較自由。

　　西餐服務(wù)流程 接受客人訂席 營業(yè)前準(zhǔn)備工作 引導(dǎo)客人及安排入座 遞送菜單 鋪口布 供應(yīng)冰水 接受點(diǎn)叫及服務(wù)餐前飲料或餐前酒 接受點(diǎn)菜 接受點(diǎn)叫飯中酒 開酒 服務(wù)酒類 取菜 服務(wù)菜肴 客人用餐期間服務(wù) 清理餐桌 接受點(diǎn)叫及服務(wù)飯后點(diǎn)心、飲料或酒 客人離開前服務(wù)及歡送客人 客人結(jié)賬 重新布置、擺設(shè)餐桌及餐具 營業(yè)后整理工作。

　　西餐服務(wù)禮儀對(duì)于國人來說是一種全然不同餐飲服務(wù)禮儀，西餐服務(wù)禮儀強(qiáng)調(diào)是一種浪漫氣氛和高雅格調(diào)，因此對(duì)西餐服務(wù)人員也有更高要求。

10086服務(wù)禮儀 篇22

　　服務(wù)儀容儀表

　　所謂服務(wù)儀表，就是服務(wù)人員在服務(wù)中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規(guī)范。著重反映在以下幾點(diǎn)：

　�。�1）微笑服務(wù)。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。服務(wù)員對(duì)待顧客，態(tài)度要和藹、熱情、真誠、不卑不亢、大方有禮。

　　（2）經(jīng)常修飾容貌。要做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤修指甲、勤換衣服。

　　（3）酒店在員工通道入口處或更衣室都應(yīng)設(shè)衣鏡，每一位員工在進(jìn)入崗位前都應(yīng)對(duì)照檢查一下自己的容貌。

　�。�4）著裝整潔。在工作崗位，服務(wù)員要按照季節(jié)、場(chǎng)合，穿統(tǒng)一規(guī)定的工制服。服裝要洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要扣好。

　　服務(wù)語言

　　服務(wù)言談，是指服務(wù)人員在迎賓接待服務(wù)中語言談吐方面的具體要求。主要有以下幾點(diǎn)：

　　（1）遇見顧客要面帶微笑，站立服務(wù)，主動(dòng)問好。如“您好”、“早上好”、“晚上好”等。

　�。�2）和顧客談話時(shí)，與顧客保持一步半的距離為宜。說話的語調(diào)要親切、誠懇，表情要自然、大方，表述要得體，簡潔明了。

　�。�3）向顧客提問時(shí)，語言要適當(dāng)，注意分寸。

　�。�4）在與顧客交談時(shí)，要注意傾聽，讓對(duì)方把話說完，不要搶話和辯解。

　　（5）顧客之間在交談時(shí)，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨便插話干擾。即使有急事非找顧客不可，也不要打斷他們的談話，而應(yīng)在一旁稍候，待顧客有所察覺后，先說聲：“對(duì)不起，打擾一下”，在得到顧客允許后再發(fā)言。

　�。�6）對(duì)外來電話找客人時(shí)，一定要聽清要找顧客的姓名、性別、單位和房間，然后視情況轉(zhuǎn)告。

　　（7）正確地稱呼客人。稱呼不當(dāng)，容易引起客人反感和誤會(huì)。對(duì)顧客的稱呼，應(yīng)根據(jù)年齡、身份、職務(wù)、性別、婚否來確定，不能直接點(diǎn)名道姓。對(duì)男賓可稱“先生”，已婚女賓可稱“太太”，未婚女賓可稱“小姐”。對(duì)宗教界人士一般稱“先生”，有職務(wù)的稱職務(wù)。

　　服務(wù)舉止

　　服務(wù)舉止，是對(duì)服務(wù)人員在工作中的行為、動(dòng)作方面的具體要求。作為一個(gè)合格的服務(wù)員必須做到：

　　（1）舉止端莊，動(dòng)作文明，坐要正直，不前俯后靠。

　�。�2）在顧客面前應(yīng)禁止各種不文明的舉動(dòng)。

　�。�3）在上班工作前，不要吃帶有強(qiáng)烈異味的蔥、蒜、韭菜等。

　　（4）在工作時(shí)，應(yīng)保持安靜，做到“三輕”，即說話輕、走路輕、操作輕。

　�。�5）顧客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時(shí)，服務(wù)員不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲“對(duì)不起，請(qǐng)讓一下”，待對(duì)方挪動(dòng)后再從側(cè)面或背面通過。如果無意中碰撞顧客，先主動(dòng)表示道歉，說聲“對(duì)不起”，方可離去。

　　服務(wù)禮儀

　　服務(wù)禮儀，是對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)工作中，在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應(yīng)遵循的基本要求和規(guī)范。有幾點(diǎn)值得注意：

　�。�1）在客房和餐廳的服務(wù)工作中，應(yīng)嚴(yán)格遵照規(guī)格和禮賓順序，做到先客人、后主人；先女賓，后男賓；先主要顧客，后其他顧客。

　�。�2）不要隨意打聽顧客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他隱私，特別是不要隨意詢問女顧客的情況。也不要輕易向顧客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重日用品的價(jià)格、產(chǎn)地，對(duì)顧客的物品不要表露喜愛或羨慕，以免產(chǎn)生誤會(huì)。

　�。�3）不輕易接受顧客贈(zèng)送的禮品，如出現(xiàn)不收可能失禮時(shí)，應(yīng)表示深切謝意，禮品收下后及時(shí)交領(lǐng)導(dǎo)處理。

　　（4）顧客從服務(wù)員身邊經(jīng)過時(shí)，一定要點(diǎn)頭示意，顧客離開酒店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)歡送，并說：“再見，歡迎您再來”。樓層服務(wù)生應(yīng)主動(dòng)為客人按電梯開關(guān)，與客人道別。

　　注意事項(xiàng)

　　對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的顧客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，不能模仿譏笑。對(duì)身體有缺陷或病態(tài)的顧客，應(yīng)熱情關(guān)心，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄的表情和動(dòng)作。

10086服務(wù)禮儀 篇23

　　1、迎：服務(wù)人員例會(huì)完后按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站在自已的工作崗位上準(zhǔn)備迎接客人，迎客員在客人離自已1.5到2米處時(shí)禮貌問好“中午/下午/晚上好”、“歡迎光臨”、“請(qǐng)問您有預(yù)定嗎？請(qǐng)問您幾位？所有餐廳服務(wù)人員見到客人的第一時(shí)間要禮貌問好表示歡迎。

　　2 、帶：了解客人人數(shù)，帶客人時(shí)走在客人前面與客人保持1米距離做到三步一回頭，避免帶失客人（這是最佳的介紹餐廳特色活動(dòng)及優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)間）向區(qū)域服務(wù)人員以手勢(shì)，示意人數(shù)；

　　3、拉：先確認(rèn)客人對(duì)客位是否滿意，“先生（小姐）您看這個(gè)位置/包廂可以嗎？”然后拉椅讓座。

　　4、遞：遞熱毛巾，根據(jù)人數(shù)擺好餐位，非正餐/非明檔點(diǎn)菜遞菜譜，（這是你的菜單，您先看一下，如有需要請(qǐng)支會(huì)，服務(wù)員：(祝你用餐愉快）。

　　5、問：服務(wù)員問好，問用何種酒水？

　　6、斟禮貌水（七茶八水）根據(jù)人數(shù)遞減餐位。

　　7、介：介紹餐廳特色，幫客人做好參謀。

　　8、接：接過客人的菜譜，并重復(fù)以防錯(cuò)漏，帶走花瓶、輸好菜單并確認(rèn)發(fā)送 。

　　9、上：接過客人所點(diǎn)菜式上相應(yīng)餐具（注意干巾和牙簽）及酒水。根據(jù)臺(tái)號(hào)上到相應(yīng)臺(tái)前，拿起菜單身確認(rèn)， 品名打手勢(shì)并說請(qǐng)慢用。

　　10、上客人最后一個(gè)菜時(shí)，要報(bào)菜已上齊，并做好第二輪推銷。（請(qǐng)問還需要點(diǎn)什么嗎？）

　　11、勤：勤加水、勤巡臺(tái)、勤收拾。

　　12、換：勤換骨碟，勤換煙灰缸。

　　13、核：核對(duì)客人菜單，結(jié)帳時(shí)核對(duì)銀碼。

　　14：報(bào)：報(bào)銀碼、唱收唱付。

　　15、征：征求客人意見。

　　16、送：用禮貌用語對(duì)客人表示歡送。

10086服務(wù)禮儀 篇24

　　一、充分理解和認(rèn)識(shí)服務(wù)的內(nèi)涵

　　優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)水平的提高必須依賴于嚴(yán)格、規(guī)范、科學(xué)的管理，嚴(yán)格規(guī)范的管理又能促進(jìn)優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)水平提高。優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)的好壞體現(xiàn)著一家銀行管理水平的高低。因此，銀行在實(shí)施優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)戰(zhàn)略過程中應(yīng)嚴(yán)格依靠管理制度。包括崗位規(guī)范、統(tǒng)一著裝、儀表舉止、文明用語、電話用語等，這些都必須形成制度，成為員工的行為準(zhǔn)則，嚴(yán)格執(zhí)行。

　　服務(wù)是一種文化。銀行構(gòu)建服務(wù)文化體系包括：員工要有愛崗敬業(yè)的服務(wù)精神，要有以服務(wù)為本的道德觀、價(jià)值觀，要有無私奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的互幫互助和艱苦奮斗的務(wù)實(shí)精神。

　　服務(wù)是一種精神。銀行文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)的核心內(nèi)容是引導(dǎo)職工樹立一種正確的價(jià)值觀念、職業(yè)道德、敬業(yè)精神，以行興我榮，行榮我榮為服務(wù)理念，以信譽(yù)第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、廉潔守法為職業(yè)道德規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。確立和完善員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)行為，樹立客戶第一、主動(dòng)服務(wù)、整體服務(wù)的觀念。文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)是一項(xiàng)長期的系統(tǒng)性工程，從領(lǐng)導(dǎo)到員工，從一線到二線，從經(jīng)營業(yè)務(wù)到內(nèi)部管理，從行里到行外，都要相互配合協(xié)調(diào)，使企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)轉(zhuǎn)化為人的自覺行動(dòng)。

　　銀行服務(wù)的核心是維護(hù)和加強(qiáng)與顧客的聯(lián)系。如何持久地贏得市場(chǎng)是每一個(gè)企業(yè)需要永遠(yuǎn)面對(duì)的問題。

　　晏一丹老師認(rèn)為銀行要隨時(shí)以客戶為中心，調(diào)整自身，服務(wù)要從單純經(jīng)營金融產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到維護(hù)和加深與顧客的聯(lián)系上，僅僅重視滿足顧客的需要是不夠的，還必須研究客戶需要背后復(fù)雜的各種因素，只有緊緊抓住維護(hù)與顧客的關(guān)系這一核心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以高質(zhì)量、多樣化、特色服務(wù)，滿足顧客多層次需要，才能獲得自身發(fā)展的持續(xù)動(dòng)力。

　　“顧客”概念是一個(gè)“大顧客”概念，不僅銀行直接服務(wù)的對(duì)象是顧客，與銀行服務(wù)有制約關(guān)系的部門，甚至銀行自身的員工都應(yīng)視同為顧客。銀行在處理與顧客的關(guān)系上，應(yīng)樹立大市場(chǎng)、大客戶的意識(shí)以及“服務(wù)是一個(gè)全過程”的概念。構(gòu)建新型銀企關(guān)系，對(duì)制約與顧客關(guān)系的因素進(jìn)行協(xié)調(diào)管理，增強(qiáng)客戶的穩(wěn)定性，沒有良好的服務(wù)作保障，即使一時(shí)被拉過來的客戶也可能會(huì)跑掉。優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是信譽(yù)。

　　二、強(qiáng)化和提高服務(wù)意識(shí)是開展優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)的前提

　　要全面動(dòng)員，深入發(fā)動(dòng)，大造聲勢(shì)，宣傳優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)關(guān)系到企業(yè)形象，因此，要必須做到全面發(fā)動(dòng)，全員參與。對(duì)內(nèi)通過集中考試突擊檢查、模擬測(cè)驗(yàn)、集中培訓(xùn)等形式，督促員工熟練掌握優(yōu)質(zhì)服務(wù)的內(nèi)容。明確目標(biāo)，制定計(jì)劃，分步實(shí)施，責(zé)任到人。對(duì)文明服務(wù)工作進(jìn)行總體規(guī)劃，制訂階段性目標(biāo)，聯(lián)系自身實(shí)際，進(jìn)行細(xì)化和充實(shí)。對(duì)目標(biāo)進(jìn)行層層分解，責(zé)任到人，做到人員定崗，用具定位，操作定型，服務(wù)定時(shí)，努力實(shí)現(xiàn)井然有序的工作秩序。

　　完善機(jī)制，嚴(yán)格考核，公開標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。只有不斷完善規(guī)章制度，使服務(wù)行為規(guī)范化、制度化。要結(jié)合本行實(shí)際，建立嚴(yán)格的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度，制訂和完善嚴(yán)格的崗位規(guī)范、各項(xiàng)業(yè)務(wù)的具體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程，同時(shí)將有關(guān)經(jīng)營管理、業(yè)務(wù)操作、內(nèi)部管理等規(guī)章制度，按專業(yè)分工進(jìn)行系統(tǒng)完善、整理和匯編，并要求全體員工對(duì)本職崗位每項(xiàng)操作規(guī)程熟記會(huì)背，熟練規(guī)范運(yùn)用。做到每天從接待第一位顧客到送走最后一位顧客，工作的各個(gè)環(huán)節(jié)都要有統(tǒng)一、詳細(xì)、明確的標(biāo)準(zhǔn)，使每位員工接待顧客有禮、有節(jié)、有度，處理業(yè)務(wù)規(guī)范、快速、準(zhǔn)確，讓顧客感到和諧、友愛、溫馨。

　　三、加強(qiáng)培訓(xùn)教育、提高業(yè)務(wù)技能、營造優(yōu)美服務(wù)環(huán)境是提高優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)的基礎(chǔ)

　　優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)要取得質(zhì)的飛躍，關(guān)鍵是以人為本，通過教育培訓(xùn)和強(qiáng)化管理，提高員工的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，以員工的高素質(zhì)創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)服務(wù)的高水平。培訓(xùn)教育的方式很多，如：對(duì)全體員工進(jìn)行愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)的職業(yè)道德教育，使每位員工懂得，我的行為代表著銀行的形象，沒有客戶就沒有銀行業(yè)務(wù)的發(fā)展，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，在本職崗位上奉獻(xiàn)一份光和熱，自覺維護(hù)全行的形象和榮譽(yù)，使優(yōu)質(zhì)服務(wù)上一個(gè)新臺(tái)階；強(qiáng)化規(guī)范禮儀培訓(xùn)，舉辦規(guī)范化服務(wù)禮儀培訓(xùn)班，組織員工對(duì)禮儀知識(shí)、文明用語和舉止儀表等進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn)，實(shí)行集中式、正規(guī)化、全方位的強(qiáng)化訓(xùn)練，并在全行范圍內(nèi)推廣；加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)效率。進(jìn)行上崗培訓(xùn)和崗位練兵，定期進(jìn)行考核及專業(yè)技術(shù)比賽，要求員工業(yè)務(wù)上做到“好、快、準(zhǔn)、嚴(yán)”，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)不能上崗。

　　四、提高金融電子化水平，創(chuàng)新服務(wù)手段，完善服務(wù)功能，是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵

　　為適應(yīng)企業(yè)、個(gè)人金融意識(shí)不斷增強(qiáng)的需要，各家銀行陸續(xù)推出了多種服務(wù)，如儲(chǔ)蓄通存通兌、對(duì)公業(yè)務(wù)通存通取、代發(fā)工資業(yè)務(wù)、代收費(fèi)業(yè)務(wù)、ATM聯(lián)網(wǎng)系列、商務(wù)POS終端、個(gè)人存單抵押貸款、一卡通（或一折通）、個(gè)人外匯買賣業(yè)務(wù)、電話銀行服務(wù)等等。豐富的銀行服務(wù)品種也是客戶選擇銀行的必有的不可少的條件之一。新業(yè)務(wù)的開發(fā)，是增強(qiáng)業(yè)務(wù)發(fā)展后勁和競爭力的需要。所以商業(yè)銀行應(yīng)設(shè)立專司新業(yè)務(wù)開發(fā)的部門，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查、預(yù)測(cè)和分析，研究創(chuàng)新金融產(chǎn)品，完善服務(wù)功能，提高服務(wù)水平。

　　五、加大監(jiān)督的力度和廣度，形成全方位監(jiān)督體系，是優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)落到實(shí)處的保證

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作要做到常抓不懈，不滑坡，不動(dòng)搖，除必須制訂和落實(shí)各項(xiàng)制度外，還必須強(qiáng)化監(jiān)督檢查機(jī)制。優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)永無止境，重在堅(jiān)持，貴在落實(shí)。營業(yè)部是銀行的窗口，小小窗口反映出的是銀行的整體面貌和信譽(yù)，客戶在這里究竟得到了怎樣的服務(wù)，只有通過明查暗訪才能得出真相，因此，明查暗訪是保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)不走過場(chǎng)，不擺花架子的一個(gè)好辦法。要通過組織行內(nèi)人員或聘請(qǐng)社會(huì)監(jiān)督員等多種形式，以普通客戶的身份，通過看、聽、查、問等方式，經(jīng)常對(duì)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的服務(wù)環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行明察暗訪，并廣泛征求客戶意見和建議，解決服務(wù)工作中存在的問題，確保規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到每一個(gè)工作環(huán)節(jié)，樹立銀行優(yōu)質(zhì)、高效、快捷、安全服務(wù)的良好形象。

　　建立監(jiān)督檢查體系。一是全行從機(jī)關(guān)到一線，從領(lǐng)導(dǎo)到群眾，人人都有監(jiān)督的職責(zé)；二是依靠社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督，向社會(huì)公布舉報(bào)電話、在營業(yè)大廳設(shè)立咨詢臺(tái)、監(jiān)督電話、舉報(bào)箱、意見簿或?qū)��?chǔ)員等，聘請(qǐng)新聞、企事業(yè)單位及政府部門進(jìn)行監(jiān)督；三是定期召開企業(yè)、客戶座談會(huì)，發(fā)送征求意見信、監(jiān)督卡、青年文明號(hào)服務(wù)卡；四是公布業(yè)務(wù)發(fā)展和承諾服務(wù)內(nèi)容，自覺接受監(jiān)督。

10086服務(wù)禮儀 篇25

　　1、美式服務(wù)特點(diǎn)

　　美式服務(wù)是簡單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺(tái)。美式服務(wù)簡單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。

　　(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺(tái)布不能太長，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺(tái)布上鋪上較小的方形臺(tái)布，這樣，重新擺臺(tái)時(shí)，只要更換小型的臺(tái)布就可以了，可以節(jié)約大臺(tái)布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺(tái)的作用。通常，每兩個(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。

　　(2)將疊好的餐巾擺在餐臺(tái)上，它的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對(duì)齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過來，斟倒涼水。

　　2、美式服務(wù)方法

　　在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務(wù)員用托盤將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開盤蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過的餐盤和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。

10086服務(wù)禮儀 篇26

　　一、為什么要推廣服務(wù)禮儀

　　1. 提高服務(wù)人員個(gè)人素質(zhì);2. 提升店面形象;3. 提高客戶滿足度;4. 創(chuàng)造品牌。

　　二、職業(yè)道德

　　1. 職業(yè)道德的具體內(nèi)容

　　思想品質(zhì) 工作態(tài)度 職業(yè)素養(yǎng)

　　2. 職業(yè)道德的具體表現(xiàn)

　　敬業(yè)愛社 忠于職守; 尊重自己，尊重他人;

　　具備高度的責(zé)任感; 不抱怨，不找借口; 注重團(tuán)隊(duì)合作。

　　3. 服務(wù)行業(yè)的職業(yè)道德：讓顧客滿意讓顧客感動(dòng)

　　三、服務(wù)意識(shí)

　　所謂服務(wù)意識(shí)是指服務(wù)人員如何看待服務(wù)工作中的崗位要求。

　　1. 樹立服務(wù)意識(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

　　正確的服務(wù)意識(shí) 錯(cuò)誤的服務(wù)意識(shí)

　　2. 服務(wù)禮儀的關(guān)鍵詞和禁忌

　　服務(wù)禮儀的關(guān)鍵詞 禮儀待客的三聲與三不講

　　待客三聲：來有迎聲、問有答聲、去有送聲。

　　三 不 講：不尊重對(duì)方的語言、不客氣的語言、不耐煩的語言。

　　服務(wù)行業(yè)的七大罪狀

　　餐廳服務(wù)員：你有過這樣的舉止嗎

　　不主動(dòng)上前迎接客人。 自始自終無微笑，無禮貌用語。

　　遇見客人時(shí)視而不見。 不帶領(lǐng)客人入席。 服務(wù)員與客人之間講話距離過遠(yuǎn)。

　　客人在點(diǎn)菜時(shí)，強(qiáng)行推銷客人不要的菜或不推薦菜單上的菜。

　　當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí)，不主動(dòng)地表示謝意。 在客人的面前倒茶水，擋住客人的視線等。

　　給客人的茶水，沒有確認(rèn)好茶水的溫度和濃、淡。 送茶時(shí)一語不發(fā)，板著臉。

　　用餐前未準(zhǔn)備濕巾，在客人詢問之后才拿出。

　　紛發(fā)餐具時(shí)將裝有餐具的箱子擱置在椅子上。

　　餐間不換餐碟。 客人正在用餐時(shí)，就送上水果。

　　客人還在用餐時(shí)，就開始打掃衛(wèi)生。 客人還未用完餐時(shí)，就把四周的燈全部關(guān)掉。

　　不認(rèn)真打掃廚房的衛(wèi)生。 擦桌布太臟、太濕。

　　廚房間的工作人員不帶帽子。 在客人用的衛(wèi)生間里談私事。

　　服務(wù)員之間的大聲交談，嬉笑影響到客人用餐。 不認(rèn)真填寫打掃衛(wèi)生間的時(shí)間表。

　　移動(dòng)椅子時(shí)發(fā)出聲響。 走路拖沓，含胸駝背，并擦到角落的樹葉。

　　不使用標(biāo)準(zhǔn)普通話。 說話時(shí)吐字不清楚，語速快。

　　對(duì)客人無稱呼，小動(dòng)作多，與邊上的其他工作人員聊天，自始自終不抬頭看客人。

　　結(jié)帳時(shí)找不到服務(wù)員。 不主動(dòng)送客人出餐廳。

　　缺乏與客人語言交流，沒有友好的道別。

　　四、服務(wù)禮儀、行為語言規(guī)范

　　1. 服務(wù)禮儀理論一：

　　3A規(guī)則： 接受對(duì)方 重視對(duì)方 贊美對(duì)方

　　2.服務(wù)禮儀理論二：至關(guān)重要的首輪效應(yīng)

　　第一眼印象=第一印象 =首輪效應(yīng)

　　30秒決定顧客對(duì)你的印象!!

　　如何留下最佳的第一印象

　　儀容整潔 儀態(tài)大方 姿勢(shì)端正 服飾清潔 態(tài)度端正

　　表情柔和 正視對(duì)方 笑容可掬 輕聲細(xì)語 動(dòng)作輕盈

　　3. 服務(wù)禮儀理論三：余味無窮的末輪效應(yīng)

　　末輪效應(yīng)：服務(wù)人員留給客戶的最后印象

　　對(duì)待顧客 始終如一

　　服務(wù)禮儀理論四：零度干擾

　　為客戶提供舒適的環(huán)境 不干擾客戶 不敗壞客戶的心境

　　控制噪音(背景音樂，說話聲音，動(dòng)作等) 注重環(huán)境衛(wèi)生

　　五、服務(wù)禮儀的應(yīng)用

　　1. 語言禮儀

　　規(guī)范用語 問候語 請(qǐng)托語 致謝語

　　征詢語 應(yīng)答語 贊賞語 推托語

　　2. 表情禮儀

　　(一)面部表情 眼神的運(yùn)用

　　注視的部位 注視的角度 注視的技巧

　　(二) 面部表情 微笑

　　笑的種類 微笑的要領(lǐng) 笑容是提升好感度的捷徑

　　沒有 笑容 就沒有好的人際關(guān)系

　　笑容 是服務(wù)人員的第一項(xiàng)工作帶著笑容出現(xiàn)在顧客面前

　　3. 舉止禮儀

　　(一) 良好的站姿

　　頭正 肩平 臀垂 軀挺 腿并

　　(二) 正確的行姿

　　頭正肩平 雙目平視 方向明確 步幅適度

　　收腹挺胸 速度均勻 重心平穩(wěn) 協(xié)調(diào)平衡

　　(三)迎接客戶禮儀

　　(四)禮儀地指引方向

　　(五)引導(dǎo)客人的禮儀同引導(dǎo)方式

　　(六)禮儀引導(dǎo)客人上下臺(tái)階

　　(七)禮儀點(diǎn)菜,送菜,收菜

　　(八)禮儀結(jié)帳,送客

10086服務(wù)禮儀 篇27

　　飯店前廳迎賓員服務(wù)禮儀

　　大門迎賓員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)賓客進(jìn)出大門的迎送工作。在服務(wù)中要求迎賓員嚴(yán)格按照以下的服務(wù)禮儀規(guī)范自己的行為：

　　精神飽滿：服飾挺括華麗，儀表整潔，儀容端莊大方，要精神飽滿地站在正門前，恭候賓客的光臨。

　　主動(dòng)迎接：見到賓客乘車抵達(dá)時(shí)，應(yīng)立即主動(dòng)迎上，引導(dǎo)車輛停妥，接著一手拉開車門，一手擋住車門框的上沿，以免客人碰頭。如遇到下雨天，要撐傘迎接，一方賓客被雨淋濕。若賓客帶傘，則將賓客帶入的雨傘放在專設(shè)的雨架上，并代為保管。

　　問候每位客人：問候客人要面帶微笑，熱情地說：“您好，歡迎光臨！”當(dāng)客人較集中到達(dá)時(shí)，應(yīng)不厭其煩地向賓客微笑、點(diǎn)頭示意、問候，盡量使每一位客人都能得到親切的問候。

　　禮貌相送：客人離店時(shí)，要引導(dǎo)車子到客人容易上車的位置，并拉開車門請(qǐng)客人上車，在看清客人已坐好衣裙不影響關(guān)門時(shí)，再輕關(guān)車門，向客人微笑道別：“謝謝光臨，歡迎下次再來，再見！”并招收示意，目送離去。

　　飯店前廳行李員服務(wù)禮儀

　　行李員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)客人的行李接送工作。在服務(wù)中也需要時(shí)刻注意服務(wù)禮儀的規(guī)范要求：

　　提攜行李：主動(dòng)幫助客人提攜行李，并問清行李的件數(shù)，記住送客來的.車牌號(hào)碼。若客人堅(jiān)持自攜行李，應(yīng)尊重客人意愿，不可強(qiáng)行接過來。

　　禮貌等待：陪同客人到總服務(wù)臺(tái)辦理入住手續(xù)時(shí)，應(yīng)侍立再客人身側(cè)后二三步處等待。

　　規(guī)范引領(lǐng)：引領(lǐng)客人時(shí)，要走在客人左前方二三步處。遇轉(zhuǎn)彎時(shí)，要微笑向客人示意。

　　禮貌后退：離房前應(yīng)微笑地說：“先生（夫人等），請(qǐng)好好休息，再見！”然后面對(duì)客人，后退一步，再轉(zhuǎn)身退出房間，將門輕輕拉上。

　　行李員服務(wù)禮儀的重要性，我們通過一個(gè)案例來感受以下：

　　案例分析-背后的鞠躬

　　日本人很注重禮貌和禮節(jié)，行鞠躬禮也是很常見的。可是我國某留學(xué)生在日本期間看到的一位日本人鞠躬禮卻在他腦海中留下了深深的印象。一天，這留學(xué)生來到日航大飯店的前廳。那時(shí)，正是日本國內(nèi)旅游旺季，大廳里賓客來來往往，絡(luò)繹不絕。

　　一位手提皮箱的客人走進(jìn)大廳，行李員立即微笑地迎上前去，鞠躬問候，并跟在客人身后問客人是否需要幫助提皮箱。這位客人也許有急事吧，嘴里說了聲：“不用，謝謝�！�

　　頭也沒回徑直朝電梯走去，那位行李員朝著那匆匆離去的背影深深地鞠了一躬，嘴里還不斷地說：“歡迎，歡迎！”這位留學(xué)生看到這情景困惑不解，便問身旁的日本經(jīng)理：“當(dāng)面給客人鞠躬是為了禮貌服務(wù)，可那位行李員朝客人的后背深鞠躬又是為什么呢？”

　　“既為了這位客人，也為了其他客人�！苯�(jīng)理說：“如果此時(shí)那位客人突然回頭，他會(huì)對(duì)我們熱情歡迎留下印象。同時(shí)也是給大堂里的其他客人看的，他們會(huì)想，當(dāng)我轉(zhuǎn)過身去，飯店的員工肯定對(duì)我也一樣禮貌�！�

　　分析：

　　當(dāng)面鞠躬熱情問候：為了禮貌服務(wù)；背后鞠躬虔誠備至：為了樹立良好的形象。這說明，在這此日本飯店工作的服務(wù)人員有著明確的公關(guān)意識(shí)。鞠躬也是公關(guān)，它對(duì)樹立飯店良好的形象，贏得賓客對(duì)飯店的好感，進(jìn)而爭取更多的客源能起到良好的作用。

　　研究客人消費(fèi)心理告訴我們，進(jìn)酒店的客人通常把尊重看得比金錢更重要，這就要求我們認(rèn)真講究禮節(jié)禮貌，使客人感到他在酒店里是受到尊重的。

10086服務(wù)禮儀 篇28

　　(一)儀表儀容

　　1、著裝佩證

　　1.1工作時(shí)間按要求著工作服。

　　1.2著黑色皮(布)鞋，鞋面清潔、不破損。女士忌穿鏤空或彩色襪，著裙裝時(shí)應(yīng)配肉色長筒絲襪，不挑絲、破損;男士穿黑、深藍(lán)或深灰色襪子。

　　1.3工牌(證)佩戴在左前胸，工牌(證)無污漬破損。

　　2、發(fā)飾妝容

　　2.1頭發(fā)干凈，發(fā)型、發(fā)飾端莊大方，發(fā)色以黑色為基準(zhǔn)，不得染奇異發(fā)色。

　　2.2女士劉海不可過眼，長發(fā)應(yīng)盤于腦后;男士不留長發(fā)。

　　2.3女士應(yīng)淡妝上崗，面部清新自然;男士忌留胡須。

　　2.4勤剪指甲，不涂深色指甲油。

　　(二)儀態(tài)動(dòng)作

　　1、基本站姿

　　1.1腳跟靠攏，腳尖分開一拳，兩腿兩膝并攏。

　　1.2雙臂自然下垂貼于體側(cè)，身體直立，頭頸正直。

　　1.3下頜微收，雙目平視，雙肩打開;收腹挺胸;嘴唇微閉，面帶微笑。

　　2、迎送賓站姿

　　2.1基本站姿基礎(chǔ)上，右手疊放于左手于小腹前。

　　2.2迎賓時(shí),身體前傾30度，目光落于對(duì)方腳尖處，停一秒后起身(送賓時(shí)行45度鞠躬禮)。

　　2.3男士左手握拳，右手自然握在左手腕部，置于小腹前，雙腿略分開站立。

　　3、服務(wù)站姿

　　3.1保持基本或迎賓站姿，雙手可疊放于小腹前或自然下垂。

　　3.2腳步隨顧客移動(dòng)，保持優(yōu)雅姿態(tài)，不得手扶貨架、單腿抖動(dòng)或靠倚柜臺(tái)等。

　　4、待客站姿

　　4.1雙手輕扶開票臺(tái)，上身保持挺直站立，兩腿輪流放松休息。

　　4.2如有顧客，應(yīng)立即恢復(fù)服務(wù)站姿。

　　5、標(biāo)準(zhǔn)行姿

　　5.1抬頭挺胸，小腹與下頜微收。

　　5.2行走時(shí)手臂自然擺動(dòng)，肩部不左右搖晃，速度適中，不急不徐。

　　6、標(biāo)準(zhǔn)指引

　　6.1行進(jìn)指引手臂自然前伸，掌心略傾斜向上，五指并攏，指尖指向行進(jìn)方向。

　　6.2固定指引手臂自然前伸，與身體成45度角;掌心略傾斜向上，五指并攏，指尖指向所指示物品。

　　7、標(biāo)準(zhǔn)遞送

　　7.1物品正面朝上，或尖銳的一頭朝向自己。雙臂自體前抬起，物品高度與胸部平齊。

　　7.2雙手拇指在上四指在下，為顧客留出便于接取物品空間。

　　7.3遞送小票或名片，文字正向顧客。

　　8、標(biāo)準(zhǔn)表情

　　8.1面部肌肉放松，嘴唇自然張開，嘴角微微上翹，露出上面的6—8顆牙齒。

　　8.2遵循“三米微笑”原則：即看見顧客、客戶或員工，三米內(nèi)微笑相迎。

　　9、標(biāo)準(zhǔn)坐姿

　　9.1身體端正，頭部挺直，坐時(shí)占椅面2/3左右，勿倚靠座椅背部。

　　9.2手臂自然彎曲，自然搭放于座椅扶手之上，或雙手自然疊放置于腿上。

　　9.3雙腿并攏垂直于地面，或雙腿并攏同時(shí)向左(或右)側(cè)傾斜，也可雙膝并攏兩腳交叉。

　　9.4男士雙腿可并攏，也可分開，但分開的距離不得超過肩寬。

　　(三)電話禮儀

　　1、接聽電話禮儀

　　1.1電話鈴聲響起，三聲內(nèi)接起電話。

　　1.2接聽電話首先使用“您好，這里是門店，請(qǐng)問…”等文明用語。

　　1.3接電話時(shí)應(yīng)充分了解對(duì)方來電目的，認(rèn)真傾聽、積極解答，必要時(shí)做好文字記錄。

　　1.4電話溝通過程中要做到語調(diào)熱情、文明禮貌、表達(dá)清楚、簡明扼要。

　　1.5通話結(jié)束，應(yīng)確認(rèn)對(duì)方已結(jié)束通話，在對(duì)方掛機(jī)后再掛斷電話.

　　2、撥打電話禮儀

　　2.1電話接通時(shí)首先向?qū)Ψ絾柡茫骸澳�好，我是XX單位(部門)的，我想找” 。

　　2.2提倡“三分種原則”，盡可能限制通話時(shí)間長度，節(jié)省雙方時(shí)間。

　　2.3通話需結(jié)束時(shí)，向?qū)Ψ矫鞔_告知,彼此道別，說“再見”，再掛電話。

　　與客戶溝通的7個(gè)技術(shù)導(dǎo)人開場(chǎng)白的技術(shù)

　　1.當(dāng)電話接通時(shí)

　　2.不愿進(jìn)你店面的原因

　　3.給不同的客戶想好稱呼

　　4.多方面了解客戶

　　贊美客戶的技術(shù)

　　1.立竿見影的贊美術(shù)

　　2.拐彎抹角才能稱贊進(jìn)心坎里

　　3.稱贊對(duì)方的弱點(diǎn)

　　4.贊美的語言

　　5.借用第三方的力量

　　輕松回應(yīng)客戶的技術(shù)

　　1.把話說到點(diǎn)子上

　　2.讓客戶多說，你多聽

　　3.聊聊私事也無妨

　　4.鞏固和客戶共同的話題

　　激發(fā)客戶購買欲的技術(shù)

　　1.套出客戶的心里話

　　2.找到購買的敏感點(diǎn)

　　3.巧言應(yīng)對(duì)不同情況

　　4.耐心消除客戶心中的疑慮

　　化解客戶異議的技術(shù)

　　1.適時(shí)闡述自己的觀點(diǎn)

　　2.從客戶心理入手

　　3.常見異議化解話術(shù)

　　迅速達(dá)成共識(shí)的技術(shù)

　　1.第一次報(bào)價(jià)決定一切

　　2.把握成交一刻

　　3.成交并非意味結(jié)束

　　處理客戶投訴的技術(shù)

　　1.珍惜抱怨

　　2.客戶希望通過投訴獲得什么

　　3.學(xué)會(huì)說“不”的技巧。

10086服務(wù)禮儀 篇29

　　西餐禮儀之法式服務(wù)

　　特點(diǎn)是典雅、莊重，周到細(xì)致，用餐費(fèi)用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節(jié)的服務(wù)方式，流行于西方上層社會(huì)。法式西餐服務(wù)的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務(wù)和優(yōu)雅、浪

　　漫的情調(diào)。

　　法式西餐服務(wù)要點(diǎn)：

　　1.每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。

　　2.客人點(diǎn)菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請(qǐng)客人過目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。

　　3.每上一道菜都撤掉餐具。

　　4.菜點(diǎn)與酒類相匹配。

　　5.每上一道菜都必須清理臺(tái)面。

　　法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個(gè)人照顧較多。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時(shí)還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)人員。

　　西餐禮儀之俄式服務(wù)

　　特點(diǎn)是菜食的量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

　　俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時(shí)針方向從客位的右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位的側(cè)按逆時(shí)針方向繞臺(tái)給顧客派菜。

　　上餐次序?yàn)槊姘�—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細(xì)致。

　　西餐禮儀之英式服務(wù)

　　特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的'。

　　二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。

　　西餐禮儀之美式服務(wù)

　　特點(diǎn)是比較自由、快速、簡單、大眾化。

　　客人入座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時(shí)由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺(tái)面，然后再上，其他餐具一般不動(dòng)。

　　服務(wù)操作動(dòng)作快，客人用餐也比較自由。

　　進(jìn)餐

　　入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。

　　取菜時(shí)，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了�！睂�(duì)不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

　　吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。

　　嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿說話。

　　剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口

　　西餐禮儀的介紹

　　西餐桌上的禮儀Haollee

　　在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗�同時(shí)提供了兩

　　種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

　　要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

　　就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

　　就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

　　高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

　　餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故�，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

　　西餐對(duì)每種酒如何飲用有特別規(guī)定即：食生蠔或其他貝類時(shí)，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時(shí)，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

　　西餐在吃水果時(shí)，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用紙巾擦干。

　　必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

　　就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

　　牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

　　切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

　　切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。

　　豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

　　炸雞或烤雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。

　　食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。

　　口中食物未吞下,不要再送入口中.

　　肉類切忌先切成碎塊,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

　　面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

　　如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

　　撕面包時(shí)，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

　　面包切忌用刀子切割。

　　如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.

　　多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

　　粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃.

　　葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應(yīng)吐于手掌中再放入碟里.

　　汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食.

　　中國臺(tái)灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來吃.

　　喝湯時(shí)不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須借助湯匙.

　　西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務(wù)必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

　　使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

10086服務(wù)禮儀 篇30

　　1、站立

　�。�11）站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。

　�。�12）兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。

　�。�13）雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。

　�。�14）女子站立時(shí)，腳呈V字形（腳尖分開距離約為50度左右），雙膝和腳后跟要靠緊。

　�。�15）男子站立時(shí)雙腳與肩同寬（腳跟分開距離限8厘米內(nèi)），身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。

　�。�16）站累時(shí)，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動(dòng)一下位置，但上體仍保持正直。

　　2、坐姿

　　（17）入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下（女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來整理）。

　�。�18）坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲。

　�。�19）男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜；

　�。�20）女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。

　　（21）兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放，（男士坐時(shí)雙腿可略分開）。

　�。�22）雙腳平落地上�？刹�攏也可交疊。

　�。�23）女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。

　�。�24）談話時(shí)如需側(cè)轉(zhuǎn)身，上體與腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，幅度不可過大。

　�。�25）起來時(shí)，右腳應(yīng)向后收半步而后站起，動(dòng)作不要迅猛。

　�。�26）坐在椅子或沙發(fā)上時(shí)，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發(fā)扶手上和茶幾上。

　�。�27）不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手。

　　注意：

　�。�28）從座位左側(cè)就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動(dòng)作、避免亂響；

　�。�29）從座位左側(cè)離開；離開前從動(dòng)作、語言向其表示示意，隨后站起身來，動(dòng)作輕緩，避免弄響座椅；離座后先采用基本站姿，站好再走；

　�。�30）他人入座之后再入座，地位低于對(duì)方稍后離座，身份相似允許同時(shí)起身；

　�。�31）公共場(chǎng)合，要想坐在別人身旁先求得對(duì)方首肯；

　　（32）以背部接近座椅 做法：先側(cè)身走近座椅，背對(duì)其站立，右腿后退一點(diǎn)以確認(rèn)座椅，然后隨勢(shì)坐下，可以一手扶把手。

　　規(guī)范的坐姿：

　�。�33）雙腿叉開過大或直伸出去（身前有桌子盡量不伸到外面去）；

　�。�34）架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙；

　�。�35）將腿放在桌椅上或腿部抖動(dòng)搖晃；

　�。�36）腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上；

　　（37）以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪；

　�。�38）單手或雙手放在身前桌下不允許；

　�。�39）手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對(duì)同座之人不夠禮貌；

　�。�40）雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下；

　　（41）上身向前趴伏在桌椅上僅用于休息，在工作中不可頭部靠于椅背或腳尖指向他人。

　�。�42）在室內(nèi)，以朝南或?qū)﹂T的座位為尊位。

　　上身體位：

　　（43）頭部抬直，看上去同地面垂直，

　�。�44）低頭辦公，回答他人問題時(shí)務(wù)必抬起頭來，

　�。�45）與人交談是可面向正前方或面部側(cè)向?qū)Ψ�，不�?zhǔn)后腦勺對(duì)著對(duì)方，

　�。�46）工作不應(yīng)上身完全倚靠座椅背部。

　　手臂位置：

　�。�47）放在兩條大腿上，雙手各自扶平；

　　（48）放在一條大腿上，側(cè)身與人交談，雙手疊放或相握自己所側(cè)身的那條腿上；

　　（49）放在身前桌子上，雙手平扶，相握疊放于桌上，或放在身旁的扶手上

　�。�50）放在皮包文件上，短裙女士面對(duì)男士而坐，將皮包、文件放在并攏的大腿上，雙手或扶、疊、握在其上。

　　3、走姿

　�。�51）行走時(shí)，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(dòng)（擺動(dòng)幅度為35厘米）左右，雙臂外開不要超過30度，走時(shí)步伐要輕穩(wěn)、雄健，女子要行如和風(fēng)。

　�。�52）兩腳行走線跡應(yīng)是正對(duì)前方成直線，不要兩腳尖向內(nèi)形成“內(nèi)八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過快，行進(jìn)間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。

　�。�53）不跑動(dòng)，相對(duì)而行，應(yīng)主道讓道，盡量走右邊；

　　（54）相向而行，不搶道；穿行時(shí)，賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時(shí)，不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲：“對(duì)不起，請(qǐng)讓一下”，待對(duì)方挪動(dòng)后再從側(cè)面或背面通過；

　　（55）如果無意中碰撞了賓客，應(yīng)主動(dòng)表示道歉，說聲：“對(duì)不起”方可離開，

　　（56）行走時(shí)不要碰撞酒店陳設(shè)或花木，超越客人時(shí)，要禮貌致歉。說聲對(duì)不起；

　　（57）引領(lǐng)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)走在自己的.右側(cè)；

　�。�58）3人同行時(shí)，中間為上賓；

　�。�59）在人行道讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感；

　　（60）與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

　　注意：

　　（61）男服務(wù)生110步/分；女服務(wù)生120步/分，較好的步速反映也服務(wù)員積極的工作態(tài)度，是客人樂于看到。

　�。�62）最佳步幅應(yīng)為本人的一腳之長，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米；

　�。�63）起步之時(shí)，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動(dòng)不斷向前過渡；

　　（64）不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手；

　�。�65）后退時(shí)扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉(zhuǎn)體，步幅宜小，輕擦地面，轉(zhuǎn)體時(shí)應(yīng)身先頭向。

　　（66）兩人或兩人以上并排，以內(nèi)為尊，以右為尊，以道路內(nèi)側(cè)為尊；

　�。�67）三個(gè)人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左；

　　（68）以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長在前；主人、男士、晚輩較低隨后。

　　4、蹲姿

　�。�69）酒店員工在取低處物品或拾起在地上的東西時(shí)，不能撅臀部、彎上身、低垂頭，而應(yīng)采用適當(dāng)?shù)亩鬃恕?/p>

　　正確的蹲姿：

　　（70）以一膝微屈為支撐點(diǎn)，將身體重心移此，另一腿屈膝，腳稍分開，站在東西旁邊，

　　（71）不要低頭、彎背，將腰慢慢直下拿取物品，由于女員工多穿裙子，所以兩腿要靠緊。

　　注意：

　　（72）不要突然下蹲，速度切勿過快；

　　（73）不要毫無遮掩，尤其是著裙裝服務(wù)員；

　�。�74）不要蹲著休息，對(duì)服務(wù)員來講絕對(duì)不允許；

　　（75）不要方位失當(dāng)，在服務(wù)對(duì)象旁下蹲，最好與之側(cè)身相向；

　�。�76）不要蹲在椅子上；

　�。�77）不能距人過近，保持一定距離。

10086服務(wù)禮儀 篇31

　　在范蠡西餐廳一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。

　　從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作�？鞓返氖呛屯�事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；快樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺(tái)布，擺刀叉。給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像發(fā)生在昨天一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。

　　品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好：裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”：第一個(gè)是“Menu”（菜單），第二個(gè)是“Music”（音樂），第三個(gè)是“Mood”（氣氛），第四個(gè)是“Meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“Manner”（禮俗），第六個(gè)是“Meal”（食品）。這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。那么，究竟該如何吃西餐呢？

　　首先，使用餐巾：點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。接下來就該是如何使用刀叉的問題了，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)用叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。略事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。如何喝湯呢？喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。相關(guān)的禮儀還很多，這里就不再一一贅述啦。

　　在范蠡西餐廳實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細(xì)微，物有所值”的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么范蠡西餐廳的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的.欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來。所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

　　在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了：少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)；忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)，沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心。通過這次實(shí)習(xí)，我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做。認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事。這就是生活，是真正的生活。

　　通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的交際水平有了一個(gè)一定的提高，以前在學(xué)校里面大多是和自己的同學(xué)交流，在這里，來吃西餐的有各個(gè)社會(huì)層次的朋友，鍛煉了自己的交際能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的準(zhǔn)備。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己兩三年后就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。

　　結(jié)束語：通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。

10086服務(wù)禮儀 篇32

　　一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務(wù)員要做到接觸食品前必須洗手，養(yǎng)成習(xí)慣。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲，指甲不可過長，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換工作服，保持頭發(fā)梳洗整齊，沒有頭皮屑。

　　上班時(shí)不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或?qū)χ�食品打噴嚏、咳嗽等，工作時(shí)不做有礙衛(wèi)生，有礙觀瞻的動(dòng)作。

　　二、著工作裝標(biāo)準(zhǔn)

　　咖啡廳服務(wù)人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚。 服裝必須完好，不陳舊、無破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。 穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時(shí)，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處，制服襯衣衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物。制服外不得顯有個(gè)人物品，如：紀(jì)念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　　三、儀容標(biāo)準(zhǔn)

　　員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。 男性員工不得留長發(fā)，前發(fā)不過耳，后發(fā)不過領(lǐng);不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過耳，如是長發(fā)，上崗必須盤起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝;化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。

　　四、舉止標(biāo)準(zhǔn)

　　咖啡廳服務(wù)人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。站立時(shí)要保持優(yōu)美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時(shí)，兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問好，指示方向，介紹服務(wù)項(xiàng)目或設(shè)施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠(yuǎn)距離處，身體略為側(cè)向客人;為客人服務(wù)或與客人交談時(shí)，手勢(shì)正確、動(dòng)作優(yōu)美、自然，符合規(guī)范;手勢(shì)幅度適當(dāng)，客人容易理解，不會(huì)引起客人反感或誤會(huì);使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，注意同語言使用的.配合。

　　五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)待客人謙虛有禮、樸實(shí)大方、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠懇。 應(yīng)尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，對(duì)客人的服飾、形象、不同習(xí)慣和動(dòng)作，不評(píng)頭論足，按照客人的要求和習(xí)慣提供服務(wù)。

　　同客人交談時(shí)注意傾聽，精神集中、表情自然，不隨意打斷客人談話或插嘴，時(shí)時(shí)表示尊重。 不做客人忌諱的不禮貌動(dòng)作，不說對(duì)客人不禮貌的話。

10086服務(wù)禮儀 篇33

　　1、尊重的原則

　　孔子說：“禮者，敬人也”，這是對(duì)禮儀的核心思想高度的概括。所謂尊重的原則，就是要求我們?cè)诜��?wù)過程中，要將對(duì)客人的重視、恭敬、友好放在第一位，這是禮儀的重點(diǎn)與核心。因此在服務(wù)過程中，首要的原則就是敬人之心常存，掌握了這一點(diǎn)，就等于掌握了禮儀的靈魂。在人際交往中，只要不失敬人之意，哪怕具體做法一時(shí)失當(dāng)，也容易獲得服務(wù)對(duì)象的諒解。

　　2、真誠的原則

　　服務(wù)禮儀所講的真誠的原則，就是要求在服務(wù)過程中，必須待人以誠，只有如此，才能表達(dá)對(duì)客人的尊敬與友好，才會(huì)更好地被對(duì)方所理解，所接受。與此相反，倘若僅把禮儀作為一種道具和偽裝，在具體操作禮儀規(guī)范時(shí)口是心非，言行不一，則是有悖禮儀的基本宗旨的。

　　3、寬容的原則

　　寬容的原則的基本含義，是要求我們?cè)诜��?wù)過程中，既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人。要多體諒他人，多理解他人，學(xué)會(huì)與服務(wù)對(duì)象進(jìn)行心理換位，而千萬不要求全責(zé)備，咄咄逼人。這實(shí)際上也是尊重對(duì)方的一個(gè)主要表現(xiàn)。

　　4、從俗的原則

　　由于國情、民族、文化背景的不同，在人際交往中，實(shí)際上存在著“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的局面。這就要求志愿者在服務(wù)工作中，對(duì)本國或各國的禮儀文化、禮儀風(fēng)俗以及宗教禁忌要有全面、準(zhǔn)確的了解，才能夠在服務(wù)過程中得心應(yīng)手，避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

　　5、適度的原則

　　適度的原則的含義，是要求應(yīng)用禮儀時(shí)，為了保證取得成效，必須注意技巧，合乎規(guī)范，特別要注意做到把握分寸，認(rèn)真得體。這是因?yàn)榉彩逻^猶不及。假如做得過了頭，或者做得不到位，都不能正確地表達(dá)自己的自律、敬人之意。