餐飲員工培訓(xùn)工作計(jì)劃（精選3篇）
餐飲員工培訓(xùn)工作計(jì)劃 篇1
一、培訓(xùn)時(shí)間：
5月23日―――6月23日，
上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30
二、培訓(xùn)目的及要求
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
一)餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義
二)餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)
三)餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法
四)品牌營(yíng)銷
五)顧客心理研究
六)處理客人投訴的技巧
四、培訓(xùn)方法
1、課堂講解
2、模擬情景，進(jìn)行服務(wù)演練
3、文藝匯演：小品、詩(shī)朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓(xùn)練
五、考核方法
1、模擬情景，進(jìn)行接待服務(wù)考試
2、餐廳服務(wù)技能綜合考試
3、根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書
餐飲員工培訓(xùn)工作計(jì)劃 篇2
職工培訓(xùn)教育是我國(guó)社會(huì)主義企業(yè)管理的一個(gè)重要組成部分，是提高職工素質(zhì)，培養(yǎng)“四有”職工隊(duì)伍的有效途徑職工培訓(xùn)教育必須堅(jiān)持貫徹執(zhí)行黨的教育方針，堅(jiān)持面向企業(yè)、面向生產(chǎn)，因材施教、學(xué)用結(jié)合、定向培養(yǎng)的原則，做到多出人才，出好人才。
我公司的培訓(xùn)教育在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，以安教部為主，負(fù)責(zé)全公司的文化、技術(shù)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做到統(tǒng)一規(guī)劃、組織實(shí)施。并把培訓(xùn)教育計(jì)劃納入公司的生產(chǎn)計(jì)劃，同時(shí)下達(dá)，同時(shí)落實(shí)，同時(shí)總結(jié)考核。
一、 崗位培訓(xùn)
以練好基本功為主，即練習(xí)實(shí)際操作的基本動(dòng)作，基本技能和基礎(chǔ)理論。按照部頒電業(yè)生產(chǎn)工人技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)“應(yīng)知、應(yīng)會(huì)”的要求，達(dá)到“三熟三能”。
1、變電、線路及設(shè)備運(yùn)行人員的“三熟三能”
(1) 熟悉設(shè)備、系統(tǒng)和基本原理;
(2) 熟悉操作和事故處理;
(3) 熟悉電業(yè)安全工作規(guī)程和本崗位的規(guī)程和制度;
(4) 能正確進(jìn)行操作和分析運(yùn)行狀況;
(5) 能及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障和排除故障;
(6) 能掌握一般的維修技能。
2、供電所人員的“三熟三能”(含農(nóng)村聘用電工)
(1) 熟悉電業(yè)安全工作規(guī)程和本崗位的規(guī)程制度;
(2) 熟悉電工基礎(chǔ)知識(shí);
(3) 熟悉檢修、維護(hù)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
(4) 能熟練地進(jìn)行本工種的檢修、維護(hù)和運(yùn)行操作，正確處理事故;
(5) 能熟練地進(jìn)行觸電急救和人工呼吸;
(6) 能看懂常用圖紙和掌握常用材料性能。
3、財(cái)務(wù)、審計(jì)和用電營(yíng)銷人員的“三熟三能”
(1) 熟悉本崗位的規(guī)程制度和相關(guān)法規(guī);
(2) 熟悉本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)和要求;
(3) 熟悉電工基礎(chǔ)知識(shí);
(4) 能熟練地進(jìn)行財(cái)務(wù)或經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)、測(cè)算和分析;
(5) 能熟練地填報(bào)各類報(bào)表;
(6) 能熟練地運(yùn)用電腦進(jìn)行文檔處理和制表;
4、計(jì)量人員的“三熟三能”
(1) 熟悉電能計(jì)量裝置的基本原理;
(2) 熟悉本崗位的規(guī)程制度和相關(guān)法規(guī);
(3) 熟悉電能計(jì)量裝置的檢修工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
(4) 能熟練地進(jìn)行電能計(jì)量裝置的安裝和校驗(yàn);
(5) 能及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障和排除故障;
(6) 能正確地進(jìn)行計(jì)量誤差的退補(bǔ)。
二、 新工人培訓(xùn)
1、新工人進(jìn)公司，首先要經(jīng)過(guò)安教部一段時(shí)間的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可分配崗位。內(nèi)容分為：政治思想和傳統(tǒng)教育、遵紀(jì)守法和文明禮貌教育、安全生產(chǎn)和局規(guī)局紀(jì)教育、基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能教育。
2、恢復(fù)傳統(tǒng)的師徒傳、幫、帶培訓(xùn)。新工人到達(dá)崗位后，指定具有較高業(yè)務(wù)水平的工人為師傅，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)基本制度學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)見習(xí)、跟班實(shí)習(xí)三個(gè)步驟，考試合格并確認(rèn)有獨(dú)立操作能力，報(bào)經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后方可獨(dú)立上崗作業(yè)。
三、 專業(yè)骨干培訓(xùn)
1、有目的、有計(jì)劃地選擇優(yōu)秀的、具有較高技術(shù)水平、熱愛本專業(yè)、思想進(jìn)步的生產(chǎn)工人和班組技術(shù)人員，作為專業(yè)骨干培訓(xùn)的對(duì)象，編制專業(yè)骨干培訓(xùn)計(jì)劃，并取得主管部門的同意。
2、對(duì)專業(yè) 骨干的培訓(xùn)，要做到有目標(biāo)、有方向，理論和實(shí)際結(jié)合，在一般情況下，不輕易變動(dòng)他們的工作，鼓勵(lì)他們從專業(yè)上提高。
3、所、站長(zhǎng)的培訓(xùn)
所、站長(zhǎng)的培訓(xùn)由公司編制計(jì)劃，組織實(shí)施。所、站長(zhǎng)應(yīng)從組織領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)業(yè)務(wù)、思想政治工作三個(gè)方面提高，特別是要學(xué)會(huì)管理，學(xué)會(huì)做人的思想工作。
四、培訓(xùn)的形式和方法
1、 崗中培訓(xùn)。由各部門(或班、組、站)根據(jù)本崗的實(shí)際和要求，自行組織本部人員進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。崗中培訓(xùn)是職教培訓(xùn)的主要方式。
2、 集中培訓(xùn)。組織公司相關(guān)人員集中學(xué)習(xí)，由各職能科室負(fù)責(zé)人或具有較高技術(shù)水平人員輪流授課;
3、 專題講座。聘請(qǐng)公司外專業(yè)技術(shù)人員，針對(duì)某一專項(xiàng)內(nèi)容，到公司進(jìn)行授課。
4、 短期脫產(chǎn)培訓(xùn)。公司根據(jù)需要，有計(jì)劃、有目的地將專業(yè)技術(shù)骨干送往外地進(jìn)行短期脫產(chǎn)學(xué)習(xí)。
五、培訓(xùn)時(shí)間要求
1、 崗中技能、安規(guī)培訓(xùn)，每月一次;
2、 技術(shù)考問(wèn)，每月一次;
3、 異常和事故分析，每月一次;
4、 模擬演練和事故預(yù)想，每季一次;
5、 集中培訓(xùn)，每季兩次;
6、 安規(guī)、技術(shù)規(guī)程和基礎(chǔ)知識(shí)考試，半年一次。
7、 專題講座，每年四次;技能比武，半年一次;
餐飲員工培訓(xùn)工作計(jì)劃 篇3
一、培訓(xùn)的總體目標(biāo)
1、加強(qiáng)公司高管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。
2、加強(qiáng)公司中層管理人員的培訓(xùn)，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
3、加強(qiáng)公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強(qiáng)科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。
4、加強(qiáng)公司操作人員的培訓(xùn)，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強(qiáng)嚴(yán)格履行崗位職責(zé)的能力。
二、原則與要求
1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據(jù)公司發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課。
3、堅(jiān)持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間三落實(shí)原則。20__年，中層干部和專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于20天;一般職工操作技能培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于30天。
三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式
1.組織各部門集中授課培訓(xùn)，再根據(jù)培訓(xùn)的實(shí)際情況進(jìn)行做卷考核或者現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)的方式進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。(附培訓(xùn)課程安排表)
2、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開闊視野并加強(qiáng)對(duì)外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報(bào)培訓(xùn)中心，必要時(shí)對(duì)一些新知識(shí)在公司內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。
3、新員工入廠培訓(xùn)。20__年繼續(xù)對(duì)新招聘員工進(jìn)行強(qiáng)化公司的企業(yè)文化培訓(xùn)、法律法規(guī)、勞動(dòng)紀(jì)律、安全生產(chǎn)、團(tuán)隊(duì)精神、質(zhì)量意識(shí)培訓(xùn)。每項(xiàng)培訓(xùn)年不得低于8個(gè)學(xué)時(shí);通過(guò)實(shí)行師傅帶徒弟，對(duì)新員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，試用期結(jié)合績(jī)效考核評(píng)定成績(jī)，考核不合格的予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
4、在崗職工培訓(xùn)。要繼續(xù)對(duì)在職人員進(jìn)行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動(dòng)紀(jì)律、安全生產(chǎn)、團(tuán)隊(duì)精神、公司形象等方面的培訓(xùn)、每項(xiàng)不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)。同時(shí)隨著公司的生產(chǎn)產(chǎn)品的增加要及時(shí)的進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于10天。
四、措施及要求
(一)領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各部門要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念，積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保培訓(xùn)計(jì)劃開班率達(dá)90%以上，全員培訓(xùn)率達(dá)95%以上。
(二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。各部門要緊密配合培訓(xùn)中心抓好新員工和在職員工輪訓(xùn)的培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，室內(nèi)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。
在企業(yè)改革大發(fā)展的今天，面臨著新時(shí)期所給予的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，只有保持員工教育培訓(xùn)工作的生機(jī)和活力，才能為企業(yè)造就出一支能力強(qiáng)、技術(shù)精、素質(zhì)高，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的員工隊(duì)伍，使其更好地發(fā)揮他們的聰明才智，為企業(yè)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步做出更大的貢獻(xiàn)。