東北二月二吃什么
東北人過(guò)了二月二才算過(guò)完年，而此時(shí)民間有很多飲食習(xí)俗，那么東北二月二吃什么呢？下面一起來(lái)看看。
東北二月二傳統(tǒng)食物
一、豬頭肉
民謠說(shuō)“二月二龍?zhí)ь^”，東北人有“二月二吃豬頭”的習(xí)俗。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的，一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過(guò)小年時(shí)殺豬宰羊。
從這一天起就開(kāi)始改善伙食，每天飯菜都要見(jiàn)點(diǎn)肉，除夕夜全家吃團(tuán)圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過(guò)，年也過(guò)了，節(jié)也過(guò)了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個(gè)豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。
豬頭肉，雖說(shuō)平日里很不起眼，難登大雅之堂。但其吃法多樣，既可加工成各類熟食品，還可搭配其他原料入菜，不管是佐酒還是下飯，都是不錯(cuò)的美味。
1、醬爆豬頭肉：青椒去籽洗凈，切片后入沸水中汆一下;熟豬頭肉切成片;鍋置火上，入油燒熱，下豬頭肉炒至變色，投蔥花、蒜末炒香，加甜面醬翻炒，調(diào)入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒勻后用水淀粉勾薄芡即可。
2、蒜香豬頭肉：蒜苗洗凈后，切成段;熟豬頭肉切片;鍋中熱油，先爆香姜片，再放入蒜苗段炒至七成熟，加精鹽，放入豬頭肉一起翻炒，稍添一點(diǎn)清水，加蓋略燜1分鐘，調(diào)入味精炒勻，出鍋即可。
3、西芹炒豬頭肉：西芹摘洗凈，切成段，入沸水中汆一下;黑木耳用溫水漲發(fā)后，撕成小朵;熟豬頭肉切片;熱鍋入油，下豬頭肉炒至變色，放入西芹、黑木耳，加白糖、料酒合炒至熟，調(diào)入精鹽、味精，炒勻即成。
二、餃子
在東北過(guò)年，餃子是必吃的食物，從初一到二月二都流行吃餃子。餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，舊時(shí)，餃子是不易吃到的，過(guò)年過(guò)節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。
專家表示，如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類，幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
過(guò)去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會(huì)鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會(huì)保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。
需要注意的是，吃完水餃后不要大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與肉類蛋白質(zhì)合成具有收斂作用的物質(zhì)，導(dǎo)致腸蠕動(dòng)減慢，不僅容易積食腹脹，還容易影響排便，增加了代謝的有毒物質(zhì)重吸收的機(jī)會(huì)。
龍?zhí)ь^祝福語(yǔ)
1. 二月二，龍?zhí)ь^，家家戶戶炒豆豆，你一把，我一把，剩下這把喂螞蚱.螞蚱撐得伸了腿，喜得小孩咧著嘴。今天二月二，龍?zhí)ь^。理發(fā)了嗎?要是還沒(méi)去就趕緊去，建議你剃個(gè)禿頭。不然等我今晚啃你這個(gè)豬頭時(shí)還得一根兒一根兒拔!
2. 二月二，龍?zhí)ь^，送禮只送大豬頭。本理發(fā)店推出剃一贈(zèng)一活動(dòng)，即日起凡在本店理發(fā)者，都會(huì)得到豬頭一個(gè)。欲剃從速，本次豬頭為限量版，先剃先得，后剃后得，不剃不得。欽此!
3. 二月二到了，祝你在今后的日子里：事業(yè)如日中天，心情陽(yáng)光燦爛，工資地覆天翻，未來(lái)風(fēng)光無(wú)限，愛(ài)情浪漫依然，快樂(lè)游戲人間.
4. 二月二龍?zhí)ь^，剃龍頭，享豬頭，“二龍騰飛”來(lái)保佑，“二龍戲珠”精神抖，“二話不說(shuō)”煩惱溜，“二馬奔騰”好兆頭，祝你二月二，萬(wàn)事如意，一帆風(fēng)順，霉運(yùn)遠(yuǎn)離!
5. 二月二，龍?zhí)ь^，誠(chéng)祝愿：抬出一籮“福運(yùn)”伴左右，抬出一筐“財(cái)運(yùn)”跟你走，抬出一缸“幸運(yùn)”甜心頭，抬出一壇“喜運(yùn)”陪晃悠。愿抬出所有好運(yùn)到你這停留，讓你平安如意、幸福悠悠!
6. 有陽(yáng)光照耀的地方就有我默默的祝福，當(dāng)月光灑向地球的時(shí)候就有我默默的祈禱，當(dāng)流星劃過(guò)的剎那我許了個(gè)愿：祝你平安健康，二月二快樂(lè)!
7. 祝福加祝福是很多個(gè)祝福，祝福減祝福是祝福的起點(diǎn)，祝福乘祝福是無(wú)限個(gè)祝福，祝福除祝福是唯一的祝福，祝福你平安幸福，今日快樂(lè)!
8. 痛苦最好是別人的，快樂(lè)才是自己的;麻煩將是暫時(shí)的，朋友總是永恒的;愛(ài)情是用心經(jīng)營(yíng)的，世界上沒(méi)有什么大不了的。節(jié)日快樂(lè)!