食堂管理崗位職責（通用4篇）

食堂管理崗位職責 篇1

　　1、員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞，需重新到人事部補辦，工本費50元。

　　2、用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。

　　3、餐具由公司配備和個人提供。

　　4、用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。

　　5、在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制，標準為__元/月。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。

　　6、用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。

　　7、條每月最后一天餐卡集中充值。

食堂管理崗位職責 篇2

　　1、對購進原材料按公司合同驗收數(shù)量、質(zhì)量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權(quán)拒收數(shù)量不符、量不合格、手續(xù)不全的產(chǎn)品；

　　2、材料帳目分類開設，出入庫及時入賬，做到賬物相符，日清月結(jié)，原材料開具入庫單，成品數(shù)量入庫可按調(diào)撥單入賬，如未調(diào)回調(diào)撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；

　　3、配合銷售內(nèi)勤每日核查成品倉庫；

　　4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產(chǎn)的情況下填寫領(lǐng)料單，注明原料名稱、數(shù)量和價格；

　　5、成品出庫時，根據(jù)銷售內(nèi)勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和數(shù)量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；

　　6、原材料需要調(diào)回生產(chǎn)單位的，需開具調(diào)撥單；

　　7、發(fā)現(xiàn)出入庫單據(jù)上的數(shù)量與實物不相符時，及時與有關(guān)負責人聯(lián)系溝通、確認；

　　8、及時清除廢棄物，原材料分類存放，安排得當，定位存放，嚴防交叉污染；

　　9、與銷售內(nèi)勤共同按時盤點成品庫存，根據(jù)銷售情況結(jié)合標準庫存量及時調(diào)整擺放位置；

　　10、負責成品庫房大門鑰匙的妥善保管和上班期間成品庫房大門的開關(guān)；

　　11、成品周轉(zhuǎn)過程輕拿輕放，成品碼放高度符合產(chǎn)品特性，確保產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)不發(fā)生改變；

　　12、完成上級領(lǐng)導臨時交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務；

　　13、有權(quán)拒絕公司以外或沒有正當理由的人員打開庫房，有權(quán)要求搬運人員按照規(guī)定的.位置合理擺放、移動庫房產(chǎn)品；

　　14、及時盤點庫存，對于破損、改造入庫的產(chǎn)品及時開具出入庫單據(jù)，一聯(lián)交予財務，以保證庫存的準確性。

食堂管理崗位職責 篇3

　　1、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育效勞的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。

　　2、做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)常做好晨檢及日�？己斯ぷ�，提高食堂效勞質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

　　3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人的勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責任制。催促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛(wèi)生。

　　4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，檢查每天采購食物的`質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。

　　5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意平安操作，提高炊事設備利用率。

　　6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月本錢核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經(jīng)常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。

　　7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

　　8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關(guān)重大問題，應及時向總務處匯報。

　　9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改良食堂工作，從而提高食堂管理水平。

　　10、認真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改良意見和措施。

食堂管理崗位職責 篇4

　　1、主持食堂的全面工作，帶領(lǐng)食堂全體人員，堅持為師生員工服務的宗旨，努力搞好伙食工作。

　　2、在總務處領(lǐng)導下，制訂食堂工作計劃和規(guī)章制度，并認真實施。

　　3、嚴格執(zhí)行“五·四”衛(wèi)生制，帶領(lǐng)食堂職工搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和工人衛(wèi)生，加強水源管理和食品鑒別。

　　4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養(yǎng)，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質(zhì)量。

　　5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。

　　6、管好糧食、食品及食堂的.器械，冰箱等物資財產(chǎn)，督促工作人員做到日清月結(jié)，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。

　　7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學習和業(yè)務技術(shù)培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。