端午節(jié)吃粽子的禁忌大盤(pán)點(diǎn)
味道雖美多食不益 端午節(jié)吃粽子的禁忌
隨著農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的鄰近，各種各樣的粽子吸引著人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿(mǎn)目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。實(shí)在吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關(guān)。
盤(pán)典端午節(jié)吃粽子的禁忌
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的贅肉、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。因此，專(zhuān)家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男人最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的冷性瓜果類(lèi)，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
除此之外，專(zhuān)家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含贅肉多，屬油膩食用品�；加懈哐獕骸⒏哐�、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)開(kāi)釋出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，假如不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖快速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。
端午粽子香 食用有妙方
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要留意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。由于早晨通常食欲不振，飲食數(shù)目較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好。
3、素粽子的熱量沒(méi)有網(wǎng)傳說(shuō)中那么高，但究竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)削減主食的攝進(jìn)，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉，引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹，引起消化不良。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食用品，一定要配一些菜。由于消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。糖尿病人更要留意，由于他們的血糖控制能力本來(lái)就差，特別輕易大起大落。
5、熱糯米本身固然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會(huì)感覺(jué)不舒服，另一部分人則輕易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
6、因體質(zhì)不同，胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。
粽子在保存和食用上有什么需要留意的呢?
一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在夏季炎熱的天氣里很輕易變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，假如是肉餡，3天內(nèi)吃完為好。
目前市場(chǎng)上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類(lèi)：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買(mǎi)回家后最好當(dāng)天食用，否則要及時(shí)放進(jìn)冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，在其標(biāo)簽保質(zhì)期內(nèi)即可食用。但要留意將其分類(lèi)分袋放進(jìn)冰箱。假如是自己家里包粽子，現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好，也最安全。但留意冷躲不超過(guò)3天，冷凍不超過(guò)7天。再吃的時(shí)候，要重新蒸透，但最好不要重復(fù)冰凍。
還有一點(diǎn)要留意，粽子剝開(kāi)后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。